I de fleste tilfeller viser det seg at alle nødvendige produkter i huset er der, men det er ikke mulig å sette sammen en vakker komposisjon - det er ikke nok kreativ fantasi, og når gjestene også er i ferd med å dukke opp på terskelen, kan de finne ut hvordan de skal sende inn de enkleste kanapene med spyd, på feriebordet, forhindrer sus og mas.
Enkle kanapeer på spyd på festbordet - de grunnleggende teknologiske prinsippene
For matlaging av små smørbrød er det veldig viktig å ha en enorm fantasi, eller i det minste et bilde av ferdige oppskrifter på enkle kanapeer på grillspyd til et festlig bord, fordelen med at slike bilder på Internett er et hav!
Men har du grillspyd og brød på kjøkkenet? Så ro deg ned og husk at det sannsynligvis er et stykke ost og smør i kjøleskapet, eller et stykke bacon og agurk. Og noen få små tomater og egg, vil en tilfeldighet ikke bli funnet?
Med andre ord er det fortsatt noe i kjøleskapet, selv om de ikke forberedte seg på ankomst av gjester, og de, ifølge Winnie the Poohs regel, bestemte seg for å legge til variasjon til vennene sine om morgenen.
Det viktigste er rolig, tilstedeværelsen av brød og grillspyd, og det spiller ingen rolle om brødet er foreldet, det er enda til det bedre. Fordelen med å tilberede kanapeer er nettopp at det tar veldig lite tid å tilberede dem, og det er bare behov for maksimal organisering.
Hvis du har de nødvendige verktøyene og enhetene, kan du komme deg ut av en lignende situasjon, ikke bare med verdighet, men også til å "vrake" applaus. For eksempel vil metallhakk for informasjonskapsler være svært nyttig. Du tar ristet brød og med hjelp av riller kutter du ut basen for kanapeer. Hva er ikke kreativt?
Har du en blender og en kringlepose eller en sprøyte med dyser? Utmerket! Ta smøret og bete det, i det minste med dill eller persille, tilsett hermetisk brisling eller sildkaviar og sett dette smøret på de kuttede brødfigurene fra kringleposen, og fest den stjerneformede dysen på den. Ferdig!
På samme måte kan du koke pasta fra kokte egg, ost og hvitløk med majones, eller fra egg, stekt lever og løk. Plukk opp kombinasjoner av det som er for hånden.
Hvis du ikke baker kaker og kaker hjemme og pynter dem, vil konditorverktøyene fremdeles være nyttige: De er billige og hjelper til i riktig øyeblikk. Det ville selvfølgelig være ideelt å også ha et utskjæringssett: da ville gjestene bare komme til smørbrød, og ikke forvente av vertinnen noen kompliserte retter som krever en stor investering av tid og penger.
Men noen enkle former kan kuttes med en vanlig kniv. Bare trenger knivene ble nøye skjerpet. Dessuten er canapéer en liten sandwich som ikke veier mer enn 80 g, derfor bør alle ingrediensene for tilberedningen være veldig små, inkludert brød, og slik "smykkeskjæring" kan bare lages med skarpe kniver.
Dimensjonene til en kanape overstiger ikke 3,5-4 cm. Å plassere flere ingredienser samtidig på et så lite område er ikke en enkel oppgave. Hver komponent er kuttet ut på en slik måte at området fullstendig dekker det forrige laget og ikke stikker utover kanten av basen. Det overvåkes også at tykkelsen på hvert lag er den samme: det er nødvendig ikke bare å overholde reglene for estetikk, men også med tanke på smakskombinasjonen, vil overvekt av en komponent i forhold til den andre bryte harmonien.
I tilfeller der krøllete kapping og dekorasjon av kanapeer brukes, brukes cocktailspyd og andre dekorative elementer for å feste krøllete biter på en sandwich for enkelhets skyld. For eksempel er en blomst kuttet fra et egg med en oliven i midten: piercing en oliven med en spiddesandwich er festet til bunnbrettbunnen. Spis slike kanapéer også ved hjelp av kutt.
Canapes serveres med en hastighet på 5-6 stykker per porsjon, legg dem på et fat eller en vase dekorert med et serviett. I noen tilfeller, når det passer, er parabolen forhåndsdekorert med store blader med fersk salat eller annet greener.
Brød til kanapeer er bedre å velge en rektangulær form, slik at det er mer praktisk å skjære det. Selv om det hele avhenger av formen for smørbrødsmørbrød. Skrell må kuttes, så med hver tilberedning av enkle kanapeer på spyd, for det festlige bordet vil bli fylt på tilførsel av brødsmuler til kjøttboller eller andre retter: ikke bare på grunn av skorpene, men også trimming som er igjen fra runde eller andre figurer. Brødets tykkelse skal ikke være mer enn 0,5 cm. Ofte tørkes brødet til kanapene med en brødrister eller stekes i ovnen eller i en panne, tilsett smør og krydder.
Canapé krutonger kan tilberedes for fremtidig bruk, noe som betydelig fremskynder prosessen med deres direkte tilberedning. Oppbevar bare stekte krydder med krydder i kjøleskap, i en forseglet pakke, i opptil et døgn. Det er bedre å bruke slike brødpresser umiddelbart, og kjeks uten olje og krydder kan lagres i kjøkkenskapet, men også tett lukket, fordi brødet er hygroskopisk og lett absorberer fremmede lukt.
Hvilken type brød du skal velge for kanapéer avhenger av preferanser eller av andre ingredienser. Saltede eller ferske kjeks kan brukes til å tilberede canapéer, og i tilfelle når kanapeer serveres som snacks til dessertviner, te eller kaffe, eller til og med dessert, kan du bruke søte kaker med frukt, sjokolade eller fruktsmør. Når du har behandlet brødet, kan du gå til de andre komponentene på kanapeen.
Det kan være pølser og kjøttprodukter, fisk og fiskeprodukter, oster, grønnsaker og frukt - nesten alt som kan legges på brødet. Obligatorisk komponent - olje. Imidlertid er smør ikke alltid passende, gitt prinsippet om produkters kompatibilitet.
Italiensk "caprese", bestående av tomater, basilikum og "Mozzarella" sesong med olivenolje. Snackesandwich i kurver med salatingredienser kan krydres med sauser, men det må huskes at den våte sausen lett tas opp i sandwichdeigsbunnen og når den blir fuktet, den kan ødelegge sandwichbasen. Disse smørbrødene tilberedes umiddelbart før bruk. I dette tilfellet er det mulig å lage emner på forhånd, men før arkivering, må du oppbevare dem i separate containere.
Det samme prinsippet gjelder for vegetabilske og fruktfragmenter av kanapeer: for saftige elementer blir stablet på kanapene rett før servering, overflødig juice fjernes, slik at den ikke renner ned fra smørbrødet.
Canapes er interessante ikke bare for bekvemmelighet og forberedelse, men også for deres ytre estetiske utseende. Et vakkert dekorert mellommåltid pynter bordet og skaper en festlig stemning. For å løse det estetiske problemet, velg ingrediensene til kanapéer, ikke bare ledet av prinsippet om smakskombinasjon, men også ved å velge et lyst fargespekter av produktene som brukes. Legg komponentene i lag på en brødbase, veksle dem slik at hvert produkt skiller seg tydelig ut mot bakgrunnen til en annen komponent.
1. Enkle kanapeer på spyd på festbordet og til frokost
ingredienser:
Stekt hvitt brød brødristere - 20 stk.
Egg 4 stk.
Bearbeidet ost 300 g
Ost, hard 200 g
3-4 hvitløksfedd
Sitron eller kalk 2 stk.
Sandwich smør, 200 g
persille
Olje (til steking), raffinert 100 ml
Majones (til dressing) 160 g
forberedelse:
Fra hvitt brødrister, med hjelp av et metall, rund mudring kuttet ut sirkler. Varm oljen, raffinert i pannen, og stek raskt de tilberedte brødskivene (du kan på den ene siden).
Kjølt brød gni med hakket hvitløksfedd, kombinert med en skje sitronsaft. Når brødet er avkjølt, spre det med smør, knust med persille (grønn olje).
Legg en skive hard ost på hver skive.
Tilbered pastaen fra smeltet ost og kokte egg med den resterende hvitløken, hakk ingrediensene med en blender til pastaens konsistens, uten store klumper. Krydre eggene og osten med majones, rør massen til den er jevn. Potetmos skal ikke være for flytende, slik at du kan forme bollene ut av den med to teskjeer. Få vekt i en skje, med et lysbilde, og bruk den andre skjeen til å gi den en rund form. Hvis det ikke ordner seg på denne måten, ta på hansker, legg en skål med kaldt vann ved siden av arbeidsplassen og form ballene med hendene, og fukt håndflatene i vann. Men i dette tilfellet må du ikke legge baller med ost og egg umiddelbart på smørbrødet, slik at vannet ikke suger det. La bollene tørke på et serviett (bruk lin for å forhindre at papiret fester seg og ikke kommer i sandwich).
Skjær sitronen i halve skiver, midt i hver skive gjør du et kutt til huden og snur kantene i motsatte retninger for å danne en bølget linje. Fest lobulen på smørbrødet og tilsett kvist eller persille for topping (dekorasjon).
Legg deretter bollene med ost og eggmasse, en stor eller tre stykker, hvis bollene er små. Legg kanapene på fatet og server. Sitronskiver kan erstattes av agurk eller brukes sammen.
2. Enkle kanapeer på spyd på festbordet: sildesnacks
ingredienser:
Små løk (løk) 10 stk
Sitronsaft, sukker, salt og rødbetsjuice (til marinade)
Sild rogn 200 g
Sandwich smør 150 g
Grønn løk (fjær) 100 g
Ost, hard 250 g
Egg, kokt vaktel 20 stk.
Saltet sildefilet 0,5 kg
Brød "Borodinsky" eller rug
Majones 80g
forberedelse:
Bland smørbrød og smør med sildrogn med en gaffel.
Klipp av rotdelen i hver pære og gjør langsgående kutt, ikke når den nederste kanten av pærene. Vri forsiktig de dannede kronbladene i motsatt retning for å nå den midtre delen av pærene. Fjern 2-3 øverste lag med "løgblad" på løken og ha dem i marinade laget av vann, sitron og rødbetsjuice. Tilsett også salt og sukker i marinaden; suge løk i tonet marinade i omtrent femten minutter. For å tilberede marinaden kan du bruke kokte eller rå rødbeter.
Brød, ost og sildefileter kuttet i 0,5 cm tykke skiver. Fra brød og ost ved hjelp av hakket kuttede ovaler. Fordel brødet med en blanding av smør og kaviar. Topp med en skive ost på hver sandwich. W
Skjær stilkene av løken i 4 cm lange pinner, samle 7 stilker i en bunt og bind hver av dem, på den ene siden.
I midten av den ovale canapeen, klipp et hull og sett en haug med grønne løk i den, snu og bøy stilkene i tverrretningen. Forbered 5 tverrskårne, tynne filetskiver for hver sandwich. På skrivebordet legger du dem i en rad, overlapper og ruller røret, og får dermed en blomst.
Du kan rulle hvert stykke sildefilet hver for seg, med en kjegle, og legge den på sandwich, på den ene siden, i form av en femblad "blomst". I midten, i en bunt, plasser kokte rødbeter, kuttet i tynne sugerør, 1,5-2 cm lange, slik at det ser ut som stamensene til en "blomst".
Fjern løken "kronbladene" fra marinaden, rist marinaden og legg de rosa "asters" på den andre siden av kanapeen, overfor sildens "blomster".
Kutt, med en sikksakk, hvert kokte egg har en "kjedelig nese" og fjern eggeplommene. Smuldre eggeplommene i midten av løken "asters". I midten av eggehviten, legg en halv oliven, skinn opp og legg også 2 egg på kanapen.
3. Enkle kanapeer på spyd på ferietabellen "Snegler"
ingredienser:
Hot Dog Bun
sennep
Krydret tomatsaus
majones
Pølser, kokt
Ost, hardt
Vaktelegg
gulrøtter
Svarte oliven
Persilleblader
Frisk agurk
Rødbetsaft
Pasta "buer"
Informasjonskapsler "Straw"
forberedelse:
Kok vaktelegg i vanlig vann og pasta "buer", tilsett rødbetsjuice til det.
Bland sennep, tomatsaus og majones og påfør den tilberedte sausen på skiver skiver brød.
Skjær agurken rundt plast og legg 3 biter på hvert stykke overlapp.
Skjær kokte pølser på langs, i to og brett "snegl", og etterlot den ene kanten, 2 cm lang, fri, fest den valsede pølsa med et spyd, vitser under bunnen av spydbuen laget av kokt rødbetsaft "bue".
I det kokte egget, lag kutt for å sette inn "øyne" - fra svarte oliven, "nese og munn" - fra gulrøtter og "horn" - fra pølseskiver.
Sett en skive halm i bunnen av kanapeen og sett en sneglehode laget av kokte vaktelegg på den øvre enden av informasjonskapselen; legg den rullede pølsen ved siden av "kjeks" på kjeks: dette er "overkroppen". Fest en kvist persille over "sneglen" som om den kikker ut under en busk.
4. Enkle kanapeer på spyd på ferietabellen "Salute"
ingredienser:
tomater
Ost "Feta"
oliven
agurker
Ost, fløte
Laks, tørket
Gul salat pepper
Ristet brød
Kremost
forberedelse:
Skjær "stjerne" brød med en mudrende deig og fordel dem med et lag kremost, og legg tynne skiver rød fisk på toppen.
Fetaost og tilberedte grønnsaker kuttet i store terninger og hakk dem vekselvis på spyd. Sett inn 3 grillspyd med grønnsaker og ost på hver sandwich.
5. Enkle kanapeer på spyd på festbordet "Seahorse and Black Pearl"
ingredienser:
Svarte oliven
Kongereker
Kokte egg
dill
Laks eller laks
brød
Sandwich smør
forberedelse:
Skjær krus eller ovaler fra brød; kutt ut stjerner i samme størrelse fra en saltet, rød fisk.
Fordel brød med smørbrød.
Egg skjæres sammen, i to og trekker ut eggeplommene; mos eggeplommer med en gaffel og smuldre dryss oljelaget kanape.
Vi sprer på små smørbrød “sjøstjerner”, ved siden av ligger en halv eggehvite, der vi legger svart oliven, og så dekker vi den til halvparten av den andre halvdelen av eggehvite.
Med et grillspett prikker vi kokte og skrellede reker og setter disse grillspydene i en kanape. Dekk skøyten med en kvist dill - "tang".
6. Enkle kanapeer på spyd på festbordet "Orkideer"
ingredienser:
Potetgull
"Cervelat"
Salat, krøllete
brød
Oljen
ost
Sjalottløk (stilker)
forberedelse:
Løkstilkene kuttet i lange strimler for å lage "blader."
Skiver brød og smør og dekk med osteskiver over hele overflaten på kanapene.
Skjær ut 3 avlange kronblad for hver sandwich fra tynne skiver med pølse, ta 2 potetgull og sett dem sammen med "kronbladene" til pølsen i form av en orkide; Skjær strimlene fra grønne salatblader med saks for å gjøre dem om til en kjegle og sett dem i midten av hver “blomst” med et spyd: brett slik at de bølgende kantene på salatbladene blir rettet oppover, som en ekte orkide.
7. Enkle kanapeer på spyd på ferietabellen "Swans"
ingredienser:
Rull, by
Ost, krem (hvilken som helst)
agurk
Vaktelegg
oliven
Salt, krydder
Friske greener (for registrering)
forberedelse:
Skjær brød, agurker og pølser med tynne tverrgående tallerkener.
Dekk brødet med et tynt lag kremost, legg agurkskiver på hver sandwich, og dekk ostens overflate helt.
Kok eggene og skrell dem. Skjær hvert egg i to, på langs, og ta ut eggeplommen, halvparten av proteinet, og skjær også i to.Avhengig av antall smørbrød, sett ett eller to egg til side for å skjære svanehalsene ut av dem: skjær eggene langs tynne nok sugerør til å sette en buet stripe i det fylte egget, mellom "vingene".
Skiv oliven i skiver.
Mos eggeplommer og kremost med en gaffel, tilsett krydder. Ha blandingen i hele halvdeler av egg. Langs den utstoppede halvparten av egget, legg først 2 skiver oliven på begge sider, og på toppen av oliven, legg kvar kvart eggehviter, slik at de svir vingene.
På hver sandwich "plante" på 2 "svaner", dekorere dem med eventuelle blader av friske greener.
8. Enkle kanapeer på spyd på festbordet "Rozochek"
ingredienser:
Hvitt brød rister
Sandwich smør
Ost "Duplet"
Røkt pølse
Frisk agurk
grønt
oliven
forberedelse:
Forbered en brødbase for kanapeer: smør små, runde brødskiver med smør og vift osten av to varianter, kuttet i lange, isosceletrekanter, passende i størrelse til en sandwichbasis.
Skjær små friske agurker på langs i tynne skiver. Hver plate bøyes i to og fest dem med spyd på 3 stykker, ved kanten pinne agurker med et spyd til den smale delen av viften.
Legg halvdelene av de røkte pølseskivene som overlapper hverandre med 5 stykker, rull dem opp og fest dem med små smørbrød ved bunnen av de små smørbrødene, og dann "roser" og fest dem på agurk-toppene.
I midten av hver rose, legg en halv oliven, dekorér kanapen med kvist persille eller andre greener.
9. Enkle kanapeer på spyd på festbordet "Dessert"
ingredienser:
Amaretto sirup (eller likør)
Sjokolade 200 g
Melk (for smeltet sjokolade) 50-70 ml
Syltetøy, kirsebær og aprikos (tykk) 150 g
Krem, pisket 300 g
Friske mynteblader
Søt, søt rull
forberedelse:
Kaker og kaker kan ikke bake, og lage kanapeer, som å smake ikke gir etter for søte kaker på noe som helst, og skaper en festlig atmosfære for vanlig tedrikking, og tar ikke mye tid.
Skjær søt brød. Del den piskede kremen i tre deler. La den ene delen være hvit, og i den andre to tilsett kirsebær- og aprikosjuice, eller bruk matmaling. Ta en kringlepose med en stjerne-dyse, og hell den gjennom hvert stykke dessert canapé-krem av en annen farge, dekor kantene på søte produkter med sjokolade, sett den gjennom en folie kanel, i en tynn strøm. Pynt de små "kakene" med friske mynteblader.
10. Enkle kanapeer på spyd på et festlig bord - caprese på italiensk
ingredienser:
"Cherry"
"Ricotta"
oliven
Basilikum, grønn
Hvitløk, salt, krydder
toasts
Olivenolje
forberedelse:
Legg tynne Ricotta-lysbilder på tynne skiver ristet brød stekt i olivenolje med hvitløk, halve kirsebærtomater rundt osten, og oliven skivet av ringlets og krydret basilikumblader på toppen av tomatskiver.
11. Enkle kanapeer på spyd på et festlig bord med skinke og leverpate
ingredienser:
Skivet kokt oksekjøtt
Leverpate med løk
agurk
Kokte gulrøtter
Oljen
Hvitt brød
forberedelse:
Skjær brødet med isosceles trekanter, med en base på 2 cm. Smør skivene med smør.
Bygg koniske skiver av kokte kalvekjøtteskiver, fest hver med et spyd.
Fyll kjøttboller med tilberedt pate og legg dem på trekantede brødskiver.
Skjær toppingen i form av en blomst fra en kokt gulrot, og bladene fra agurkplatene. Dekorer kanapene og legg dem på en tallerken foret med et elegant serviett.
12. Enkle kanapeer på spyd på et festlig bord med rød kaviar
ingredienser:
Brød, rug
Olje 82,5%
Laks rogn
Dill, hakket
Sitronskiver
forberedelse:
Skjær ut skiver rugbrød med vilkårlige former på kanapéer og fordel dem med smør, legg dem deretter på hver sitronskive rullet i en kjegle, festet med et spyd, og fylt med en skje rød kaviar. Pynt med en kvist dill.
Enkle kanapeer på spyd på ferietabellen - nyttige tips og triks
De resterende kjøttstykkene, osteeggene eller andre produkter brukes til tilberedning av paier, kjøttdeig.
For eksempel kan trimming av ost og egg knuses med en blender til en pastaaktig konsistens, og tilsett majones og hvitløk.
Denne massen kan spres på brød og få en sandwich.
Hvis du lager en ball av samme pasta med to teskjeer og ruller den i kokosnøttflis, vil en slik ball, festet med et grillspyd på en kanape med agurk og ost, bli et veldig vakkert og harmonisk tillegg til en liten sandwich, utvide spekteret av snacks som serveres av en til se kanapeer.
På samme måte kan du gjøre med kjøtt og pølser. Fra rester av grønnsaker som er til overs fra tilberedningen av smørbrød, kan du lage deilige sauser og potetmos til andre retter.
