Østersvampe er en type medisinsk sopp.
Ofte avsløres fordelen med østerssjampinjong i form av deilige retter og som en kostholdskomponent.
I forskjellige medisinske metoder brukes imidlertid de fordelaktige egenskapene til østerssjampinjong til å behandle en rekke helt forskjellige sykdommer (opp til HIV).
Østersjampinjong: hvordan de brukes
Den vitenskapelige betegnelsen på østers sopp er Pluroteus. For første gang ble østerssjampinjong dyrket av tyskerne under første verdenskrig. Disse soppene spilte en stor rolle i krigstid, og tillot ikke å dø av sult. Østersvampe er vidt distribuert i tropiske og tempererte skoger på forskjellige kontinenter. Soppsøster dyrkes i Kina, India, Iran og mange europeiske land.
Disse soppene vokser på døde treklynger, har en hvitaktig eller gråaktig farge. Kappen deres kan være fra 5 til 25 centimeter i diameter. Attraktiviteten til disse soppene for gründere er at østerssjampinjong vokser året rundt, de trenger ikke spesielle forhold, og de kan vokse på halm, bomull, hamp, avfall fra kaffeproduksjon, papirprodukter og nesten hvilket som helst annet tørket cellulosemateriale.
Ostronsamp brukes ofte i koreanske og kinesiske retter, men de blir stadig mer populære på våre breddegrader. Med riktig matlaging er østerssjampinjong bra for helsen og behagelig for smaken, med en kjøttfull og samtidig delikat konsistens. Sopp er et utmerket tilskudd til enhver pastarett, stekt, pizza, lapskaus eller fløtesuppe, og i kombinasjon med omelett og andre eggretter maksimerer østerssjampinjong deres smak.
Nyttig sammensetning av østerssjampinjong
Disse soppene er også kjent for sine gunstige egenskaper. Ostronsamp inneholder en stor mengde lovastatin, som effektivt reduserer kolesterolnivået i blodet. I tillegg beskytter sammensetningen av østerssjampinjong mot åreforkalkning og forbedrer immuniteten.
Sopp fra østers er rik på vitamin C, gruppe B og protein. Konsistensen av fruktkjøttet av østerssjampinjong er skånsom og myk. Oyster inneholder det meste av mineralsalter som menneskekroppen trenger. Innholdet av kalsium, fosfor og jern i østerssjampinjong er dobbelt så høyt som innholdet i storfekjøtt, svinekjøtt og kylling. Vitamin B3 (natsina) i østerssjampinjong er 5-10 ganger mer enn noen annen grønnsak.
En porsjon østerssjampinjong i sammensetningen inneholder (i prosent av den daglige anbefalte mengden for en person):
• 20% riboflavin eller vitamin B2 for mennesker. Riboflavin fremmer effektiv absorpsjon av vitamin B6 i kroppen;
• 25% Natsin (vitamin B3);
• 6% vitamin B6;
• 13% pantotensyre, eller vitamin B5;
• 8% tiamin (vitamin B1).
• 12% av kobber, fosfor og kalium, mineraler som hjelper til med å lagre og distribuere energi i kroppen;
• 7% jern;
• 5% magnesium og sink.
Fordelene med østerskalorier
100 gram inneholder 89 gram vann, bare 0,4 gram fett og 3,3 gram protein.
Kalori østerssjampinjong - bare 33 kcal. Én liten (15 gram) østerssjampin inneholder 5 kilokalorier, og i en stor sopp som veier opp til 148 gram - 46 kcal.
Fordelen med østerssjampinjong er at i deres tørre rest når proteinmengden 30%, og den er så lik animalsk protein som mulig. Sopp kan være et næringsrikt produkt i det daglige kostholdet for mennesker i alle aldre, og til og med redusere kolesterolnivået. For personer med hypertensjon, overvekt og diabetes, på grunn av kaloriinnholdet i østers sopp, er de egnet som en del av et kosthold med lite natrium, kalium, stivelse og fett.
Østersjampinjong: hva er fordelen for kroppen?
I tusenvis av år har østers sopp blitt brukt som en kulinarisk og medisinsk ingrediens. De har en rik historie innen tradisjonell kinesisk medisin, og har blitt brukt i mer enn 3000 år, spesielt som en tonic for immunforsvaret. Disse grå, beskjedne soppene, utstyrt med et unikt sett med næringsstoffer.
Antioksidantegenskaper
Sopp fra østers inneholder ergotionein, en unik antioksidant produsert utelukkende av sopp. Forskere har bevist at østers sopp har gunstige antioksidantegenskaper som beskytter cellene i kroppen. Fordelen er at selv etter tilberedning av østerssjampinjong reduseres ikke ergothioneinnivået i dem.
Fordelene med østerssjampinjong for å opprettholde immunforsvaret
Sopp er bare frukt av mycelium - et nettverk av ultrafine fibre vevd inn i et falskt stoff. Løftet om deres resistens - aminosyreforbindelser som utskiller antibiotika. Disse typer naturlige antibiotika er ekstremt effektive i bekjempelse av vertene av virus, bakterier og parasitter. Regelmessig inntak av østerssjampinjong i mat har en sterk antibakteriell og immunstimulerende effekt.
Anti-kreftegenskaper av østerssopp
I 2008 ble det utført studier der det ble bekreftet at østerssamp-ekstraktet undertrykker utviklingen og metastasen av brystkreft og tykktarmskreft hos mennesker, spesielt ved å aktivere spesifikke immunceller.
Antibakteriell effekt
Tilbake i 1950 ble et av de første antibiotikaene, pleuromutilin, isolert fra østersjampinjong. Så ble det lagt merke til at østerssjampinjen hemmer et bredt spekter av gram-negative bakterier, inkludert salmonella og pseudomonader. Nylig, under en antibakteriell test, ble det påvist at østerssampekstrakt fra mycelet effektivt forhindrer spredning av Escherichia coli og Staphylococcus aureus (inkludert Staphylococcus aureus).
Østersjampinjong fra anemi
Personer som lider av anemi på grunn av mangel på folsyre eller jern, vil definitivt dra nytte av å inkludere østerssjampinjong i kostholdet. Begge ingrediensene ovenfor finnes i rikelig soppsjampinjong, og vil bidra til å korrigere anemi mer effektivt. Spesielt er mengden jern i disse soppene betydelig høyere enn til og med i rødt kjøtt eller fjærkre.
Blodtrykksstabilisering
De fordelaktige egenskapene til østerssjampinjong for kroppen er evnen til å regulere nivået av blodtrykk. Dette er mulig på grunn av tilstedeværelsen i sammensetningen av østerssjampinjong store mengder kalium, som brukes i tradisjonell medisin for å behandle hypertensjon. Kalium regulerer natriumbalansen i kroppen, bekjemper puffiness og senker blodtrykket.
Østersjampinjong fra forstoppelse
Den viktigste årsaken til forstoppelse er ernæring med fibermangel, og en av de beste måtene å øke hastigheten på fiberinntaket i kroppen er å lene seg på østerssjampinjong. Disse soppene er en viktig kilde til fiber: en veldig stor sopp inneholder så mye som 14% av det daglige anbefalte fiberinntaket. Ernæringsfysiologer anbefaler disse soppene for regelmessig konsum, da sammen med metning av fiberøkksvamp ikke gir effekt av oppblåsthet, i motsetning til mange andre sopp.
Nedsatt gastrisk surhet
Ostronsamp er en effektiv naturlig ingrediens for å bekjempe høy surhet og overdreven sekresjon av magesaft. Ved metabolisering i fordøyelsessystemet gir østerssjampin en alkalisk rest, som nøytraliserer overflødig syre i magen.
Østerssopp og deres gunstige egenskaper i kampen mot nematoder
Nematoder er en type ormer som kan skade tarmen og menneskets fordøyelsessystem alvorlig. Som en motgift må du spise østerssjampinjong for å forebygge, fordi de kan drepe nematoder direkte i den menneskelige tarmen.
Redusere risikoen for hjertesykdom
Hjerte- og karsykdommer forekommer ofte på grunn av den hindrede blodstrømmen i karene, når kroppen ikke er i stand til å regulere blodtrykket. Som et resultat er det både små vanskeligheter i arbeidet med hjertemuskelen og koronar hjertesykdom.
At østerssjampinjong kan være et avskrekkende middel for disse sykdommene. Vitaminer og mineraler som ligger under østerssjampinjong kan normalisere blodtrykket og forhindre et hjerteinfarkt.
Østersjampinjong: hva er helseskadene?
For mange mennesker forårsaker sporer av sopp en overfølsom reaksjon i kroppen, spesielt hvis du bruker sopp i ubegrensede mengder. Hvis kroppen ikke har møtt østerssjampinjong, er det bedre å starte med en liten mengde sopp og overvåke reaksjonen.
I nyere studier har forskere identifisert ostreolysin, et termolabilt hemolytisk protein, som er giftig og skadelig for østers sopp. Ostreolysin skader kroppen, forutsatt at østerssjampinjongene ikke behandles termisk med en temperatur på 60 grader Celsius. Dette er en annen grunn til at all sopp, med unntak av trøfler, blir bedre termisk bearbeidet for å utnytte de gunstige ernæringsegenskapene best når de deaktiverer varmefølsomme giftstoffer.
For gravide og ammende mødre: skadelig østerssjampinjong?
Alle de gunstige egenskapene til østerssjampinjong strekker seg til kroppen til en gravid kvinne. Sopp kan brukes som en ekstra kilde til proteiner og vitaminer for å diversifisere kostholdet. Foster vil ikke skade en gravid kvinne som bruker østerssjampinjong.
Men amming gir mødre med større pleie til kostholdet. Sopp, spesielt østerssamp, det er bedre å ekskludere fra kostholdet for ammeperioden. Hvis fullstendig eksklusjon ikke er mulig, er det nødvendig å innføre sopp i kostholdet i små doser, for å unngå intoleranse.
I tillegg, både for gravide og små barn, er giftstoffer i sopp farlige, de trenger å varmebehandles og kjøpes bare fra anerkjente produsenter.
Østersjampinjong for barn: nyttig eller skadelig
Soppsøster for barn regnes som relativt trygg mat, spesielt sammenlignet med andre grønnsaker som kan inneholde skadelige bakterier. Så lenge du koker og oppbevarer østers sopp ordentlig, utgjør de for barn et trygt, velsmakende og sunt tilskudd til enhver tallerken. Det gjenstår bare å finne en måte å tilberede retter som barnet ditt liker.
