Paier med poteter og ost - kaker som ikke skammer seg for å servere jevn kjære gjester.
En slik godbit vil glede ikke bare med smak, men også med en makeløs aroma.
Et stort antall alternativer for forberedelse.
Og her er de mest interessante oppskriftene du absolutt trenger å prøve.
Pai med poteter og ost - de generelle prinsippene for tilberedning
Paier med ost og poteter lager lukket, åpent eller halvstengt. Åpen bake ligner pizza og krever helle. For lukkede produkter er deigen delt i 2 deler, rull ut lagene, legg fyllet og klyp kantene. På semi-lukkede paier, vanligvis på toppen av et nett eller andre mønstre lagt ut fra fletter.
Hva slags deig kan jeg bruke til paien:
• gjær;
• flassende;
• shortbread;
• aspikk.
Noen ganger tilberedes paier på en forenklet måte fra pitabrød. Eller ta en kjøpt deig, hvis utvalg også er veldig omfattende.
Fyllingen tilberedes av rå eller kokte poteter. Ost tilsettes umiddelbart kjøttdeig eller strøes i lag. Noen ganger blir det umiddelbart lagt i fyllet, kombinert med flytende ingredienser. Potetmos er laget av kokte poteter, eller grønnsaken kuttes i biter, du kan rive. Bruker du råknoller, må du kutte tynne plater, ellers vil ikke kaken bake.
Etter at produktet er dannet, smøres det med et egg og sendes til bake. Utsett vanligvis 180-200 grader. Hvis fyllet er rått, tar prosessen omtrent en time, hvis potetene ble brukt kokt, så 2-3 ganger mindre.
Oppskrift 1: Pai med poteter og ost fra løs deig
Den mest delikate versjonen av kaken, som tilberedes av deig med rømme og smør. Det viser seg mykt og smuldrende, men samtidig vakkert og stekt.
Ingrediensene
• 0,5 kopp rømme;
• 100 gram olje;
• 2 kopper mel;
• ½ ts soda;
• 4 poteter;
• 1 egg;
• 100 g ost;
• en haug med grøntområder.
forberedelse
1. Kombiner smøret med to glass mel og kvern i smuler. Du kan hakke den med en kniv eller male den med hendene. Det skal være fet smuldre.
2. Pisk egget med rømme, salt og sluk brus i denne blandingen.
3. Komb smulene med rømme, lage deigen. Vi setter den i kjøleskapet i en halv time.
4. Kok potetene i uniformene til fyllet, avkjøl og skjær dem i terninger. Du kan bruke et grovt rivjern.
5. Tilsett hakkede greener, en stor haug. Bland, salt og pepper.
6. Del deigen i to og kjevle ut to lag. Du kan runde eller firkantet.
7. Legg den første kaken på en stekeplate, på toppen av et lag med potetfyll.
8. Tre ost og stabl neste lag.
9. Lukk resten av deigen, klyp kantene. Vi lager flere små kutt på toppen og bak en kake i 20 minutter. Siden fyllingen allerede er ferdig, still temperaturen på 200.
Oppskrift 2: Ossetiansk kake med poteter og ost
Oppskriften på en veldig kjent pai med poteter og ost, som overlevde et enormt antall tolkninger. Fra hvilken test de bare ikke forberedte den, endringene også mange ganger. Men dette alternativet er fortsatt det mest populære med gjær, og det er med denne fyllingen.
Ingrediensene
• 250 g kefir;
• 8 g gjær;
• en skje sukker;
• 0,6 kg mel;
• 0,1 l vann;
• egg;
• 20 g olje;
• krydder;
• 0,4 kg poteter;
• 0,18 kg ost.
Tilberedningsmetode
1. Bland 300 gram mel med gjær og sukker, tilsett litt salt og varmt vann, hell i kefir. La taleren stå i 20 minutter, tilsett deretter det resterende melet, tilsett smøret under eltingen. Vi lar det være varmt i 40 minutter, ikke glem å dekke det ovenfra slik at jordskorpen ikke tørker ut.
2. For fyllingen må du koke vanlige potetmos med salt og pepper. Du kan legge noen tørkede urter.
3. Tilsett moset revet ost, bland.
4. Vi får deigen vår, som i løpet av denne tiden allerede skulle stige godt, bli myk og frodig.
5. Del i 2 deler, den ene gjør litt mer enn den andre.
6. Fra et større stykke lager vi grunnlaget for kaken med 2 cm sider.
7. Vi spredte på det tilberedte kjøttdeig fra potetmos med revet ost.
8. Dekk til med den andre delen av deigen, koble kantene forsiktig.
9. Smør toppen med et rått egg, som skal slås litt med en gaffel og stekeovn til det er stekt. Oppskriften passer både til ovnen og sakte komfyren.
Oppskrift 3: Pai med rå poteter og ost
For denne paien trenger du ikke å forkoke potetene, den er lagt i rå form. Men det er bedre å bruke varianter som koker raskt. Hvis potetene blir kokt lenge i suppen eller ganske enkelt ikke koker, det forblir glass, da er det bedre å ikke bruke slike grønnsaker til bakst.
Ingrediensene
• 120 gram margarin;
• 3 poteter;
• 2 kopper mel;
• 100 gram kefir;
• 130 gram ost;
• løk;
• 20 gram olje;
• krydder.
forberedelse
1. Margarin bør legges i en kjele og smeltes, men prøv å ikke varme veldig mye. Tilsett kefir, bland, salt og tilsett mel. Hvis du liker mer porøst bakverk, kan du legge til en liten ripper eller en klype brus til deigen.
2. Skrell knollene, kutt i tynne skiver. Løk er halvringer, men veldig tynn. Du kan mase den litt med salt for å gjøre den mykere.
3. Del deigen i to. Kjevle ut et tynt lag, legg ut et jevnt lag med poteter. Du kan overlappe litt. Dryss over salt og pepper.
4. Dryss over løk, deretter revet ost.
5. Vi dekker med et andre lag, koble sammen kantene, lager flere punkter på toppen for at dampen skal slippe ut.
6. Det gjenstår bare å sette kaken i ovnen i 45 minutter, vente på beredskap så kan du prøve.
Oppskrift 4: Jellied Pie med poteter og ost
Oppskriften på en veldig enkel og rask gelépai med poteter og ost. Hvis det er et ønske, kan litt sopp tilsettes fyllet, det vil bli enda mer smakfullt.
Ingrediensene
• 150 gram rømme;
• 150 gram majones;
• 2 egg;
• et glass mel;
• 1 pakke med kultivator;
• 7 poteter;
• 200 gram ost;
• 2 løk;
• krydder;
• 20 gram olje.
forberedelse
1. Til testen må du slå egg med salt, majones og rømme, tilsett siktet mel med en pakke bakepulver.
2. Til fyllet, koke potetene, kuttet i terninger. Også ost, bland.
3. Stek løken, finhakket i en panne. Bland med andre ingredienser til fyllet. Pepper, salt, du kan tilsette hakkede urter.
4. Hell halvparten av deigen i en form, som vi smører på forhånd og dryss over mel. Bruker du en silikonbeholder, trenger du ikke gjøre noe, steking er så fantastisk å skille seg ut med den.
5. Legg nå fyllet og hell resten av deigen.
6. Vi baker gelékake i en halv time ved 190 ° C.
Oppskrift 5: Pai med potet og butterdeigost
Oppskriften på en enkel kake fra et kjøpt butterdeig. Kokt potetfyll med ost og syltede agurker.
Ingrediensene
• 1 pakke butterdeig;
• 5 poteter;
• 2 agurker;
• ost 150 g;
• 2 egg.
Tilberedningsmetode
1. Terning av de kokte potetene. Vi legger også til hakkede pickles og revet ost, bland, legg ett rått egg for å holde sammen matbiter. Hell pepper etter smak, hvis agurker ikke er salt nok, så kan fyllet tilsettes med salt.
2. Kjevl ut butterdeig, del i 2 lag.
3. Fordel fyllingen på den ene siden, dekk til med det andre laget. Vi klyper kantene, lager flere kutt på toppen.
4. Smør overflaten med det gjenværende egget, de kan også passere kantene på lagene når de er koblet sammen, slik at de fester seg sterkere sammen.
5. Stek kaken på 200 grader i cirka 25 minutter.
Oppskrift 6: Åpen kake med poteter og ost
Denne kaken er også laget av butterdeig, men du kan ta hvilken som helst annen, for eksempel shortbread eller gjær, den vil også vise seg bra.
Ingrediensene
• 300 gram deig;
• 4 kokte poteter;
• 150 gram ost;
• 2 egg;
• et stykke olje;
• 120 gram krem;
• 0,5 haug dill;
• 1 tomat;
• krydder.
forberedelse
1. Kjevle ut deigen til en rund eller firkantet kake, avhengig av form. Vi stabler, danner sidene.
2. Ta mykt smør og smør sjenerøst overflaten på kaken.
3. Skjær potetene i terninger. Tilsett hakket dill, bland.
4. Vi legger det første laget.
5. Skjær tomaten i skiver og fordel den over paien, prøv å fordele den jevnt, du kan litt drukne i potetlaget.
6. Bland eggene med fløte, salt, pepper.
7. Riv osten, tilsett den resulterende sausen.
Oppskrift 7: Pai med poteter og lavashost
En variant av ikke bare veldig velsmakende, men også interessante paier fylt med poteter og ost. Han vil spesielt like de som ikke har tid eller lyst til å lage deig. Vi bruker tynt armensk pitabrød, vi tar Adyghe-ost.
Ingrediensene
• 2 store pitabrød eller 3 små;
• 400 g Adyghe-ost;
• 2 fedd hvitløk;
• 400 gram potetmos;
• et stykke olje;
• salt;
• 3 egg;
• 300 g kefir.
forberedelse
1. Vi hakker Adyghe-ost og blander med potetmos, tilsett fedd hvitløk, som må hakkes veldig fint. Du kan strø litt tørr hvitløk.
2. Pisk egg med kefir, salt og pepper. Mens vi drar.
3. Ta en halv pita brød, riv i biter og ha i en kopp fylt med kefir.
4. I en smurt form legger vi et helt pitabrød, kantene skal henge over sidene. Fordel et lag med pitabrødstykker, som er fra fyllet. Omtrent halvparten.
5. Nå er hele fyllet med poteter med ost.
6. Topp gjennomvåt skiver pitabrød.
7. Dekk toppen med den resterende halvdelen av arket som blir igjen. Hell på litt fyll.
8. Nå bøyer vi kantene på pitabrødet som henger over dem, smører med restene av kefirmasse.
9. Stek kaken i omtrent en halv time til skorpen er brunet.
Oppskrift 8: Pai med poteter og ost i en multikoker
En oppskrift på en kake fra en veldig enkel rømme deig med brus. Vi bruker kokte poteter.
Ingrediensene
• 110 g rømme;
• 0,5 ts brus, salt;
• et glass mel.
fylling:
• 500 g kokte poteter;
• 150 g ost;
• krydder;
• 1 ss olje;
• 1 løk.
forberedelse
1. Vi slukker brus i rømme, tilsett mel og salt, elt deigen og fjern i kulden.
2. Lag fyllet av terninger og revet ost.
3. Stek løken, legg til fyllet. Salt, pepper.
4. Vi legger mesteparten av deigen med det første laget på bunnen av multikokeren, deretter fyllet og den resterende deigen.
5. Stek i 20 minutter i stekemodus. Da må du snu kaken og koke samme mengde.
Pai med poteter og ost - nyttige tips og triks
• For å gjøre fyllingen av ost og poteter saftig, må du legge revet smør i det og bland. Du kan lage et tynt lag smør mellom poteter og ost.
• Det er bedre å smøre kakene før du baker, ikke med et helt egg, men med eggeplomme. For å flyte, tilsett en skje med vann. En slik taler gir det ferdige produktet en vakker farge og glans.
• Hell væsken i melet i en tynn strøm slik at det ikke dannes klumper. Men hell mel i væsken samtidig i store mengder og rør raskt.
• Gjærdeigpaier trenger ikke å settes i ovnen umiddelbart. La produktene stå i varmen i 20 minutter slik at de hever seg og blir storslått.
