Tortoise Cake er en deilig dessert som er enkel og enkel å lage.
Selv begynnende konditorer vil takle det, enn si erfarne husmødre.
Krem til skilpadden, du kan ta hvilken som helst: skoldet, kondensert melk, smør, fløte, men spesielt evt rømme. Det gjennomsyrer raskt kakene, fylles med smak, kaken er veldig mør og bare smelter i munnen.
Skilpaddekake med surkrem - Generelle matlagingsprinsipper
Den klassiske skilpaddekaken er laget av svampdeig. Fra det dannes små kaker, som er bakt i ovnen. Siden det tar tid å plassere smultringene på en stekeplate for å feste deigen ripper lagt til. Du kan ta et spesielt bakepulver eller bare slukke natron. Du kan lage alternativer for late skilpadder fra informasjonskapsler eller rundstykker. Oppskrifter finner du nedenfor.
Kremen er laget av rømme. Det anbefales å bruke et tykt produkt med godt fett. Men du kan ta mindre kalori rømme og tilsette en spesiell fortykningsmiddel. Den selges i bakervarer. Sukker tilsettes ikke veldig godt til kremen, vanligvis ikke mer enn en tredel av den totale massen. For smak legger du forskjellige fyllstoffer.
Hva du kan lage skilpadde:
• med vanilje;
• med kakao eller sjokolade;
• frukt og bær;
• nøtter.
Men et spesielt sted er okkupert av designet. Kake lagt ut i form av en skilpadde. Du kan lage et hode, ben, hale eller bare legge ut bare skallet. Toppdesserter dekket med krem, melis, drysset med nøtter, chips, pyntet med frukt. Det er veldig viktig å la kaken stå i minst noen timer. Det vil være mettet, det vil være bedre å beholde formen når du kutter.
Oppskrift 1: Vaniljekakeskildpadde med rømme
Grunnversjonen av skilpaddekaken med rømme. Desserten viser seg ikke å være lusete, fløtesøt, men med behagelig surhet. Fra denne mengden ingredienser oppnås en stor nok skilpadde fra 10-12 porsjoner.
ingredienser
• 6 egg;
• 600 gram rømme;
• 1 pose vanilje;
• 270 gram mel;
• 450 gram sukker;
• litt olje;
• 80 gram sjokolade;
• 1 pose bakepulver.
forberedelse
1. Egg skal knuses i en bolle, tilsett 250 gram sukker og pisk til et frodig skum. Vekten vil øke i størrelse minst 2 ganger. Ta umiddelbart en stor kopp.
2. Sikt mel og kombiner med bakepulver. Kan sås umiddelbart sammen.
3. Komb melet med eggeblandingen, rør forsiktig. Det er bedre å gjøre det med en skje, ikke en mikser.
4. Legg pergament på pannen, smør eller bruk silikonmatter. Fordel en liten skje med en skje. Du kan legge deigen i posen og klemme ut av den. Mellom de resulterende "pannekaker" skal forbli ledig plass, ettersom de øker i størrelse under bakingen.
5. Send emnene til ovnen, stek i 5-7 minutter på 180 grader. Kjøler seg ned.
6. Pisk rømme med vanilje og sukker til fløte.
7. Vi dypper emnene i kremen og legger dem på en flat tallerken i form av en skilpadde, ikke glemmer å lage ben, hode og halesnitt.
8. Dryss den ferdige kaken med en revet sjokoladestang, og la 2 små biter for øynene. Men du kan stikke og rosiner.
Oppskrift 2: Sjokoladekakeskildpadde med rømme i melis
Både fløte og sjokoladekakeskildpadden med rømme er laget på basis av kakao. Frosting er laget av sjokolade. Oppskriften bruker kakaopulver uten sukker.
ingredienser
• 6 egg;
• 1 kopp sukker;
• 1 ts. bakepulver;
• 1,5 kopper mel;
• 2 skjeer kakao.
For krem:
• 700 gram rømme;
• 200 gram sukker;
• 3 skjeer kakao.
For glasuren:
• 50 gram olje;
• 100 gram sjokolade.
forberedelse
1. Kombiner sukker med egg, slå. Tilsett mel blandet med kakao og ripper. Rør.
2. Vi sprer på en glasert panne med flatbrød og baker umiddelbart til de er møre.
3. Rømme kombinert med sukker, tilsett kakao, rør om og fjern kremen i kjøleskapet. Ikke bekymre deg hvis sukker ikke er fullstendig oppløst, det smelter i kaken.
4. Avkjøl kakemembranene dyppet i sjokoladekrem, lagt i form av et skilpaddeskall. Ikke glem under første lag pinne føtter og hode. Fjern den innsamlede kaken i kjøleskapet i 2 timer, slik at den blir godt avkjølt.
5. Smuldre med sjokoladebiter, kombiner med et stykke smør, smelt i et varmt vannbad.
6. Smør en skilpadde med sjokolade og send til kjøleskapet for impregnering.
Oppskrift 3: Skilpaddekake med rømme og Kiwi
Et annet navn på denne fantastisk vakre kaken er smaragdskilpadden. Og alt takket være den lyse utformingen av dessertkiwi-skiver.
ingredienser
• 400 gram kondensert melk;
• 1 egg;
• 450 gram mel;
• 1/3 skje brus.
For krem:
• 700 gram rømme;
• 1,5 kopper pulver;
• vanilje.
For registrering av en smaragdskilpadde trenger 300 gram kiwi.
forberedelse
1. Åpne en boks kondensert melk og slå med et egg. Tilsett siktet mel og brus, som må slukkes med sitronsaft eller eddik. Elt deigen. Det vil vise seg bratt, under rullering.
2. Lag pølse av deig og del den i 8 deler. Hver skal være litt mindre enn den forrige. Kjevle ut kakene, som også skiller seg i diameter med 1-2 cm fra forrige kake. Stek vekselvis i ovnen til den er gyldenbrun.
3. Tilbered den vanlige kremen rømme og pulver, tilsett vanilje til aromaen. Hvis det er en fruktsmak, kan du legge den til.
4. Vi smører kaker med krem og danner en skrånende bakke.
5. Rengjør kiwien, kutt i sirkler. En frukt er igjen for hodet. Fra sekundet kuttet vi ut bena og halen.
6. Vi sprer skallet fra sirklene til kiwi, vi fester hodet og beina til det. Vi sender kaken bløt i 8 timer på et kaldt sted.
Oppskrift 4: Skilpaddekake med rømme og bananer
Bananer er den beste frukten som kan tilsettes kaker. Brikkene vil ikke la juicen, og formen på skilpaddekaken med rømme vil ikke lide.
ingredienser
• 5 egg;
• 1 kopp sukker;
• 1,3 kopper mel;
• 0,5 ts. ripper;
• 550 gram rømme;
• 1 kopp pulver;
• 4 bananer.
For glasuren:
• 6 skjeer melk;
• 70 gram olje;
• 5 ss sukker;
• 5 ss kakao.
forberedelse
1. Pisk egg med sukker til fluffy skum, tilsett mel med tilsatt ripper.
2. Slipp kakene på en bakeplate fra en kringlepose eller bare med en skje. Stek, kjølig.
3. Mens kjeksene er kule, lager du krem av rømme med pulver, kan du tilsette litt vanilje eller kanel.
4. Skrell bananer fra skallene, kuttet i sirkler.
5. Putt kaken. For å gjøre dette, legg ut det første laget med kjeks, dypp hver ting i kremen. På dem er bananer. Igjen, flate kaker, bananer og så videre, ikke glem å danne skallet.
6. Smør toppen av kaken med krem og fjern desserten i kulden, slik at den stivner litt.
7. Bland kakao med sukker, tilsett melk og ha i smør. Sett glasuren i et vannbad og la koke til sukker og smør er oppløst. Fjern deretter, avkjøl til litt varm tilstand og smør skilpaddeskallet.
Oppskrift 5: Skilpaddekake med kjeks sur rømme
En rask oppskrift på en skilpaddekake med rømme, som du ikke en gang trenger å slå på ovnen for. Informasjonskapsler kan brukes hvilken som helst: shortbread, kjeks, hvit eller sjokolade. Men det er bedre hvis det er lite.
ingredienser
• 500 gram informasjonskapsler;
• 700-800 gram rømme;
• 250 gram pulver;
• vanillin eller kakao.
For registrering kan du bruke frukt, sjokoladefrosting, kokosnøtt chips.
forberedelse
1. Pisk rømme med pulver og vanilje. Hvis du lager sjokoladekrem, bør kakao blandes med melis og deretter tilsettes rømme. Så vi vil unngå utseendet på klumper.
2. Ta en skål, helst avrundet, og fyll bunnen med fastfilm.
3. Dypp kjeksene i kremen og legg i en bolle. Lag lag av alle informasjonskapsler og fløte.
4. Dekk bollen med et annet stykke film og fjern kaken i kulden, la den trekke i 3-4 timer. Bedre å holde hele natten.
5. Fjern toppfolien, dekk bollen med en tallerken og vend kaken over. Fjern filmen og dekor desserten etter din smak.
Oppskrift 6: Skilpaddekake med rømme fra ruller
I tillegg til informasjonskapsler kan kaken settes sammen fra ferdige ruller med liten diameter. Siden de allerede er mettet med krem, vil rømme gi ganske mye igjen. Hvis rullene er sukkerholdige, kan du legge enda mindre pulverisert sukker.
ingredienser
• 1 kg ruller;
• 300 gram rømme;
• 120 gram pulver.
forberedelse
1. Skjær rullene i 1 cm biter.
2. Rømme pisket med pulver, tilsett vanilje eller annen smakstilsetning.
3. Putt kaken. Vi spredte på bunnen av tallerkenstykkene. Vi smører med den tilberedte kremen, vi fyller tomhet.
4. Vi legger det andre laget med ruller, også belegger vi og samler hele skilpaddeskallet.
5. Skjær hodet ut av stykket, lag bena, belegg det med krem. Øynene er laget av tørket frukt eller sjokolade. Vi lager et skall etter din smak.
Oppskrift 7: Skilpaddekake med rømme, nøtter og svisker
Kake med guddommelig smak og ubeskrivelig ømhet. Tilberedt på basis av kjeks.
ingredienser
• 5 egg;
• 180 gram sukker;
• 180 gram mel;
• 1 ts. soda.
I krem:
• 800 gram rømme;
• skje med konjakk;
• 200 gram pulver.
Du trenger også 150 gram nøtter og de samme sviskene.
forberedelse
1. Pisk egg med sukker i skum, tilsett mel og slakt brus. Elt deigen og smør på bakeplaten små smultringer, som måler ca 5 cm i diameter. Vi baker.
2. Bland den med pulverisert rømme, tilsett konjakk og sett kremen i kjøleskapet.
3. Suk svisker med varmt vann i 15 minutter. Press deretter og skjær i strimler.
4. Hakk nøtter, stek i en stekepanne. Del i 2 deler, halvparten igjen for å strø den ferdige kaken.
5. Vi samler kaken etter det klassiske opplegget. Det vil si dyppede kaker i rømme og lagt på et fat. Dryss hvert lag med nøtter og halm svisker.
6. Vel, vi smører skilpaddeskallet fra alle sider og drysser ristede nøtter. Du kan legge mønstre av hakkede svisker.
Kakeskildpadde med rømme - nyttige tips og triks
• Kjeksdeig til skilpaddekake lagres ikke. Den må støpes umiddelbart etter klargjøring. Ellers vil pelletsene være tette, harde, med svak porøsitet. Hvis det plutselig er deig eller ikke har tid til å bake crumpets, bare hell i formen og stek en kakekjeks. Og enda enklere - bruk sakte komfyren og gå rundt i virksomheten deres.
• Vil du at kaken skal spille med morsomme farger? Obtya skall skilpaddesukkermastikum, malt i forskjellige farger. Og du kan bare legge til matfargestoffer bare til kremen, designet for etterbehandling. Eller tegne venene på skallet med smeltet sjokolade, legg ut mønster av hakket frukt, nøtter.
• For å gjøre frostingen raskere og ikke smelte rømme, bør kaken avkjøles godt. Dekk aldri til en nylaget dessert. Frosting etter smelting kan også avkjøles, men ikke la være å fryse. Massen må være flytende.
