Til dags dato regnes pizza som en av de mest populære og elskede rettene. Men faktisk viser det seg deilig bare hvis du lager deigen til den selv. For pizzaelskere med en tynn base presenteres de beste deigoppskriftene nedenfor. De tilberedes enkelt, det viktigste er at alle nødvendige ingredienser er tilgjengelig.
Tynn pizzadeig - generelle prinsipper for tilberedning
• Bruk fersk eller tørr gjær til gjærdeig.
• Elt deigen helst bare med hendene.
• Deigen skal ikke feste seg til hendene, så ikke vær redd for å tilsette mel.
• Bruk brødmel til å lage deigen.
• Bruk bare kvalitetsingredienser for å gjøre deigen god.
• Gjør kantene på den rullede pizzaen litt tykkere enn midten.
• Legg deigen på en stekeplate, etter at du tidligere har smurt den med vegetabilsk olje.
• Forvarm ovnen før du steker den.
Tynn pizza gjærdeig
ingredienser:
• 185 g mel;
• salt på tuppen av skjeen;
• 135 ml varmt vann;
• en teskje tørket gjær;
• en skje olivenolje.
Tilberedningsmetode:
1. Bland gjær med mel og salt.
2. Bland oljen med vann.
3. Hell deretter væsken i melet, mens du blander en homogen deig.
4. Når deigen er tykk, legg den på en overflate litt støvet med mel. Fortsett å elte i ytterligere tre minutter.
5. Smør beholderen med olje, legg deigen i den, dekk den til og la den stå i 45 minutter på et varmt sted. Deigen skal heve litt.
6. Når tiden er gått, husk deigen igjen og rull den i en sirkel med en diameter på tretti centimeter.
7. Legg tynn gjærdeig på en bakeplate smurt med olivenolje og pynt med fyllet.
Smørdeig tynn pizzadeig
ingredienser:
• en skje med lite salt;
• 290 ml isvann;
• 440 g mel;
• 185 g smør.
Tilberedningsmetode:
1. Ta smøret ut av kjøleskapet og legg det på et skjærebrett. Skjær ingrediensen i terninger, sett i en tallerken og sett den tilbake i kjøleskapet.
2. Sikt mel i en dyp bolle og tilsett salt.
3. Til melet tilsett oljen som er trukket ut av kjøleskapet. Ved å bruke den stumpe siden av kniven, husk massen til en jevn konsistens.
4. Hell isvann i den resulterende deigen og bland alt med en kald skje.
5. Elt deigen til den blir fleksibel. Form deretter en ball ut av den, pakk den inn med fastfilm og sett den i kjøleskapet i en halv time.
6. Dryss mel på overflaten av det store kjøkkenbordet og legg kald deig på den. Frigjør deigen fra filmen og rull den til et rektangel.
7. Pakk deigen i tre lag, du skal få en firkant. Kjevle den ut igjen og sett den i kjøleskapet i et kvarter.
8. Igjen gjør vi det samme med testen, og så tre ganger til. Ikke glem å hele tiden sette deigen i kjøleskapet.
9. Etter at butterdeigen er klar, rull den til en oval og fullfør pizzaen.
Tynn mager pizzadeig
ingredienser:
• en halv pose gjær;
• 365 ml vann;
• en halv teskje salt;
• 445 g mel;
• to ss solsikkeolje.
Tilberedningsmetode:
1. Ta en bolle og sikt mel i den, det blir lettere å elte deigen.
2. Hell halvparten av melet i en egen bolle.
3. Hell gjær og salt i en bolle. Varm opp vannet og tilsett det der sammen med oljen.
4. Ta en visp og slå hele massen til den er jevn. Ingen melklumper skal være igjen i testen.
5. Hell det resterende melet i røren og fortsett å elte deigen med hendene.
6. Når deigen er fast, legg den på et flatt underlag. Tilsett litt mel og fortsett å elte.
7. Forsøk å ikke tilsette mye mel slik at deigen ikke blir tøff.
8. Overfør den ferdige deigen i en bolle, og pakk inn med fastfilm. Sett den til side for å hvile i 45 minutter. Deigen skal øke litt.
9. Legg den stigende deigen på et bord med mel og del i to deler.
10. Rull hvert stykke i et stort lag.
11. Hvis du ønsker det, kan du sette en av delene på lager i kjøleskapet.
12. På formasjonen lager du noen hull med en gaffel og sender deigen å bake i 9 minutter. Først deretter fortsett til dannelsen av pizza.
Tynn pizzadeig uten gjær
ingredienser:
• 490 g mel;
• 110 g smør;
• salt;
• 240 ml kefir;
• en klype bakepulver.
Tilberedningsmetode:
1. Sikt melet i en bolle gjennom en sil. Dette vil forbedre kvaliteten på testen.
2. Skjær den kalde oljen med en kniv i biter og la den tine litt ved romtemperatur.
3. Tilsett smøret i melet og bland ingrediensene med en mikser.
4. Hell kefir i en beholder og bland med salt og bakepulver. Rør alt godt.
5. Hell kefirmasse i mel og smør og bland ingrediensene med en skje.
6. Legg deretter deigen på et bord med mel og elt den godt. Det skal vise seg å være elastisk og tett. Form en ball fra eltedeigen og sett den tilbake i en bolle.
7. Dekk deigen med et kjøkkenhåndkle og sett i kjøleskapet i en time. Kjølt deig vil være lettere å rulle.
8. Etter at tiden er gått, legg deigen igjen på bordet med mel og rull den til et ovalt lag. Så kan du belegge deigen med eggeplomme og spre fyllet til pizza.
Tynn skorpe for italiensk pizza
ingredienser:
• 1,1 kg mel;
• 25 g salt;
• 45 g fersk gjær;
• to spiseskjeer sukker;
• 610 ml vann;
• seks ss olivenolje.
Tilberedningsmetode:
1. Hell halvparten av det varme vannet i en bolle og smuldre gjæren i det, tilsett sukker og bland alt. Ingredienser skal smelte i vann.
2. Sikt mel på et stort kjøkkenbord og i midten lager du et stort hull.
3. Løs opp saltet i det gjenværende varme vannet.
4. Hell vann med gjær i gropen med mel, etterfulgt av vann med salt, og tilsett deretter olivenolje.
5. Begynn sakte å elte deigen med hendene, prøv å forhindre at væsken sprer seg.
6. Elt i minst et kvarter, den ferdige deigen skal legges igjen.
7. Ha deigen i en bolle, dekk til og legg den bort i 1,5 time på et lunt sted.
8. Når deigen har steget, elt den igjen og del i fire deler. La den ene delen være til pizza, og legg de andre delene i plastposer og sett i fryseren.
9. Kjevle den gjenværende deigen til en sirkel med en diameter på 30 cm. Dekk stekeplaten med pergament og legg deigen på den. Så kan du begynne å tilberede pizza pålegg.
Tynn pizzadeig med egg
ingredienser:
• en halv teskje sukker;
• en tredjedel av et glass;
• 210 g mel;
• en skje tørr gjær;
• ett egg;
• salt;
• en skje smør.
Tilberedningsmetode:
1. Tilsett aktiv gjær og sukker i vannet. Rør masse til gjæren er oppløst.
2. Når vannet er skyet og et brunt skum vises, fortsett til neste trinn.
3. Smelt smøret i en bolle og avkjøl det. Tilsett smeltet smør sammen med salt til gjærvann, bland.
4. Bryt egget i en tallerken og slå med en gaffel. Legg eggemassen i deigen, tilsett melet av høyeste kvalitet og bland innholdet.
5. Elt deigen til den blir fast.
6. Fjern den ferdige deigen i en halv time på varmen.
7. Etter at tiden har gått, kan du rulle den ut og fortsette å koke pizza.
Rask tynn deig til melkepizza
ingredienser:
• et glass melk;
• salt;
• to ss olivenolje;
• 3,5 kopper mel.
Tilberedningsmetode:
1. Lag en høyde med mel og bland olivenolje i den.
2. Innfør sakte melk blandet med salt i melet. Fortsett å gjøre dette til deigen er elastisk.
3. Deigen skal ikke være myk og feste seg til hendene.
4. Kjevle deigen til ønsket tykkelse, og legg ut fyllet.
Tynn pizzadeig - tips og triks
• Uten egg er basen enda tynnere.
• Smør dem med smør for å gjøre kantene på pizzaen gylne.
• For gjærfri deig, bruk kefir, majones eller rømme.
• Forsøk å ikke overdrive pizzaen i ovnen.
• Det er bedre å ikke overbelaste pizza med tynn deig med fylling.
• Tilsett eventuelt krydder i deigen hvis ønskelig.
• Oppbevar den ferdige deigen i en pose eller klamfilm.
• Ha deigen i kjøleskapet i ikke mer enn tre dager.
