Smørdeig - en virkelig tryllestav for mange husmødre. Med dette fantastiske produktet kan du lage veldig velsmakende kaker. Spesielt hvis det er litt skinke og ost i kjøleskapet. En slik fylling vil forbedre enhver deig, og hvis den er flassende, er snakk overflødig. Baking blir velduftende og velsmakende. Glade innfødte puffer med skinke og ost?
Skink- og ostepuffer - Generelle matlagingsprinsipper
Smørdeig kan tilberedes av deg selv. Hovedingrediensene er smør og mel. Men ikke alle vertinner tiltrekkes av gjentatt rulling ut av lag, folding, avkjøling. I en god test på minst 27 lag vil det ta minst 3 timer å tilberede. Derfor kjøpes oftest halvfabrikat i butikken. Dessuten er prisen overkommelig.
Smørdeig er av to typer:
• gjær;
• gjærfri.
Produkter fra den første viser seg å være frodige, luftige, noe som minner om søte kaker. Fra gjærfrie deigpuffer er ikke så voluminøse, tettere, men ikke mindre velsmakende. Du kan faktisk bruke hvilken som helst deig etter eget skjønn.
For fyllingen kuttes skinke og ost, andre ingredienser kan tilsettes. Oftest er det greener, grønnsaker, egg. Hvis skinken ikke er veldig lik, kan den trygt legges til puffene. I kombinasjon med deig, ost og andre ingredienser vil produktet bli mye smakligere. Det samme gjelder for ost, i puffer blir til og med den vanlige bearbeidede osten elegant. Men bruk aldri produkter med tvilsom friskhet.
Stek lund i ovnen. Emnene kan smøres med et egg, drysses med frø, sesam eller spisskummen. Ferdige bakverk kan konsumeres varmt og kaldt.
Oppskrift 1: Vanlige puffer med skinke og ost "Triangles"
For tilberedning av slike puffer med skinke og ost kreves kjøpt deig. Bedre å bruke gjær, med det er trekantene bedre. Fra denne mengden deig og fylling får du 8 ganske store puffer.
ingredienser
• 500 gram deig;
• 4 skinke krus;
• 200 gram ost (du kan ta bearbeidet ost);
• dillblader;
• egg.
forberedelse
1. Ta ut og avrim deigen, legg på bordet. Nå må den rulles ut tynnere, men det er lurt å ikke bryte torget.
2. Skjær laget i 8 identiske firkanter.
3. Skjær skinkeskiver i 2 deler.
4. Legg på en skive ost på halvparten av hver firkant. Hvis du bruker et mykt osteprodukt, kan du ganske enkelt smøre området.
5. Legg på hakket dill på osten, deretter en skive skinke.
6. Brett de motsatte hjørnene på plassen for å danne en trekant. Vi klyper kantene godt, slik at de ikke kobles fra under bakingen og ikke lekker ut osten. Skulptur alle puffene.
7. Vi forskyver produktene på stekeplaten, smører med egget og sender til bake. 15 minutter ved en temperatur på 200 grader er nok.
Oppskrift 2: Saftige puffer med skinke og ost
Det særegne ved disse puffene med ost og skinke er en uvanlig saftig fylling. Derfor må produktene forsegles forsiktig for å holde all denne skjønnheten innenfor. Og hvordan du best gjør dette, beskrevet i detalj nedenfor.
ingredienser
• butterdeigpakke;
• 300 gram skinke;
• 150 gram ost;
• 2 syltede agurker;
• 2 friske tomater;
• 1 testikkel.
forberedelse
1. Kjevle ut laget med ferdig tint deig. Tykkelsen skal ikke være mer enn 4 mm. Skjær i firkanter. Størrelsen kan være hvilken som helst, men det er bedre å ikke lage for små puffer.
2. Terningskinke, omtrent tre ost, rør.
3. Saltede agurker skal finhakkes og lett klemmes fra saltlaken. Bland deretter med ost og skinke. Du kan legge til litt grønn fylling.
4. Tomater vaskes, kuttes i sirkler. Du kan etter antall puffer. Hvis produktene er store, så 2 kopper hver.
5. Legg på halvparten av deigstoppingen, trekke deg tilbake 0,5 cm fra kanten for liming. Jevn litt og legg tomatskivene på toppen.
6. Skill proteinet, avbryt litt med en gaffel og fettfrie kanter.
7. Dekk fyllet med den frie siden av deigen og klyp den. Takket være ekornet klistrer de seg veldig raskt sammen.
8. I eggeplommen tilsett en skje med vann, rør rundt.
9. Lag en punktering med en kniv på toppen av hver puff, smør med eggeplomme og send til bake i 20 minutter. Temperatur 180 ° C.
Oppskrift 3: Boller med skinke og hjemmelaget deigost
For disse puffene med skinke og ost vil vi bruke hjemmelaget deig, bezdrozhzhevoe. Oppskriften bruker smør, som lett kan erstattes med margarin, men bare god. Det skal være minst 80% fett.
ingredienser
• 450 gram mel;
• 1 egg;
• 1 skje vodka;
• 230 gram olje;
• 3 ts. eddik 9%;
• vann;
• klype salt.
Til fylling: skinke, ost, greener, litt majones.
forberedelse
1. Vi tar et glass med et volum på 250 ml, bryter et egg der, tilfører litt kaldt vann, deretter salt, eddik og vodka. Alt omrøres godt til fullstendig oppløsning av salt og bring volumet til 250 ml, med riktig mengde vann.
2. Sikt mel på bordet, lag en fordypning inni, hell væsken ut av glasset og elt deigen. Du må elte til det slutter å ta mel. Så flytter vi den til posen og avkjøler i 40 minutter i fryseren.
3. Ha avkjølt smør (eller margarin) i blenderskålen, tilsett 50 gram mel og slå.
4. Legg massen på et ark pergament, form en firkant med hendene våre og dekk til med et annet papirark. Nå ruller vi oljen til dannelse av en tykkelse på 7-7-8 mm. Sammen med papiret fjerner vi mens vi er i kjøleskapet.
5. Vi tar ut deigen, rull den til en kake, størrelsen er 2,5 ganger større enn oljelaget. Vi tar ut oljen fra fryseren, pakk opp deigen, klyper kantene og ruller med en kjevle. Igjen bretter vi i to og ruller ut. Gjenta 2 ganger til.
6. Fjern deigen i kjøleskapet, og lag deretter ytterligere 3 ruller. Jo mer brett deigen, jo flere lag du får, blir produktet mykere og luftig.
7. På slutten av det rullede laget skjæres du i firkanter.
8. Skjær skinke og ost i sugerør, tilsett greener, majones for å gjøre fyllet saftigere, spre på firkanter og lag puffer. Du kan lage trekanter, rektangler, konvolutter. Stekes til de er møre.
Oppskrift 4: Boller med skinke og salte bagels
For disse puffene trenger ikke mye fylling. Produkter viser seg veldig vakre, med de knitrende tipsene. Og alt dette kompletteres med den enestående aromaen fra stekt sesam. Deig bruk hjemme eller kjøp. Mengden av fylling er vilkårlig.
ingredienser
• 400 gram deig;
• skinke;
• ost;
• egg;
• sesam.
forberedelse
1. Spre deigen og rull i reservoaret. Jo tynnere den er, jo vakrere blir baglene.
2. Skjær deigen i trekanter.
3. skinke kuttet i små biter, lengden skal ikke være større enn bredden på deigstrekanten.
4. Gni osten fint. Det er bedre å bruke solide varianter, det vil være lettere å jobbe med dem.
5. Pisk egget med 2-3 ss vann.
6. Smør trekanten med et eggskrav, dryss med et tynt lag ost, legg skinketorget på den bredeste delen og rull den opp.
7. På samme måte danner vi alle bagels og legger dem på bakeplaten. Det er viktig at den frie kanten var under croissanten.
8. Smør puffene med det resterende egget, dryss over sesamfrø og send til bake.
Oppskrift 5: Boller med skinke og snegleost
Funksjonen. Disse skinkepustene med ost er et uvanlig utseende. De ligner på boller og det er ikke umiddelbart klart at det er en fylling inni. Du kan lage små snegler eller lage en stor puff i form av en kake.
ingredienser
• 50 gram butterdeig;
• 250 gram skinke;
• 200 gram ost;
• egg;
• greener.
forberedelse
1. Spre butterdeig på bordet. Rull ut i lengden, ikke berør bredden. Det skal være et rektangel. Skjær den i lange strimler på 8-10 cm.
2. Til fyllet, gni ost og skinke, bland med hakkede greener. Hvis osten er tørr og skinken er uten fett, kan du legge til en skje med majones eller litt myknet smør.
3. Pisk egget i en bolle.
4. Pensle smør hele overflaten på deigen. I midten av hvert lange lag legger du ut en stripe med fylling. Vi vrir en lang rull med fylling. Vi gjør dette med all deigen.
5. Nå er hver rull vridd i en spiral i en snegl og lagt på en bakeplate. Hvis du trenger å lage en stor kake, fortsetter vi å legge følgende deigstykker med en fylling i en spiral.
6. Smør puffene med egg, stek. Strø eventuelt sesam, spisskummen.
Oppskrift 6: Ruller med skinke og myk ost
Det særegne ved denne oppskriften for osteposer er enkelheten i produktdannelse. Selv den mest uerfarne vertinnen takler ruller. Den tar myk ost.
ingredienser
• 500 gram butterdeig;
• 200 gram myk ost;
• 250 gram skinke;
• 50 gram majones;
• hvitløksfedd;
• Dill greener;
• egg;
• skje med paprika, sesam.
forberedelse
1. Bland myk ost med paprika, majones og hakket hvitløk. Den skal lage en særegen saus. Den kan gjøres krydret ved å tilsette sennep, adjika eller pepper.
2. Skinka må kuttes veldig fint eller bare rives.
3. Dillgrønnsaksvask, tørr, finhakk.
4. Egg ristes bare med en gaffel.
5. Kjevle ut deigen til en tykkelse på 5 mm i et avlangt lag. Smør et lag kremost, og når ikke fra motsatt side 2 cm til kanten. Disse 2 cm smør egget for å myke deigen.
6. Dryss laget med hakket skinke, og dill deretter. Du kan bruke hvilken som helst annen.
7. Brett rullen, den frie kanten skal være i bunnen. La stå i 5 minutter.
8. Skjær puffen. Størrelse er vilkårlig. Du kan lage små produkter på 2 cm eller lange ruller på 10 cm.
9. Vi legger på en stekeplate, smør og dryss over sesam. Stekes til de er møre.
Skinke og ostepuffer - tips og triks
• Puff bakverk (spesielt fra gjærdeig) har en tendens til å være fast når du baker. For å unngå dette, må du lim sømmene godt. Og den enkleste måten å gjøre dette på, hvis du smører kantene på testen med vann, egg, melk eller annen væske.
• Vet du hvordan du lager butterdeig? Så forbered det til fremtidig bruk! Rull ut, dryss mel rikelig og rull opp, du kan rulle rullen. Pakk deretter inn hermetisk i fastfilm og send inn fryseren for å vente i vingene. Og når som helst vil det være mulig å tilberede delikate puffer ikke bare med skinke og ost, men også med andre fyllinger, inkludert søte.
• For å lage puffene i samme størrelse, må du umiddelbart spalte hele deigen, kutte og fordele hele fyllet mellom bitene. Hvis fyllingen er stablede lag, så fordel også en etter en.
• Smørdeig liker ikke varme. Derfor er det ønskelig å bruke isvann ved blanding. I fabrikker blir salt løst opp i væske på forhånd og lagret i kjøleskap.
