En gulrotmarinade er en tykk grønnsaksrett med stort bruksområde.
Det kan tjene som et uavhengig mellommåltid, siderett, masser til smørbrød, basert på det tilberede grønnsakskaviar, salater og mye mer.
Til tross for produktens enkelhet og den magre listen over ingredienser, viser retten seg å være veldig velduftende, saftig, lys og ikke som en enkel stuet gulrot.
Gulrot Marinade - Generelle matlagingsprinsipper
For marinaden vil trenge en stor og saftig gulrøtter. Fra treg rotgrønnsaker vil velsmakende tallerken ikke fungere.
Gulrøtter må skrelles, hakkes eller gnides, deretter stues eller stekes sammen med resten av ingrediensene.
Hva annet kan inkluderes i gulrotmarinaden:
• løk;
• tomater eller tomatpuré;
• salt;
• sukker;
• krydder;
• eddik.
Greener blir sjelden lagt til marinaden, og hvis de brukes, blir de stort sett tørket og malt. Marinaden tilberedes hovedsakelig i vegetabilsk olje, det er bedre å bruke en raffinert aroma for ikke å forstyrre aromaen som er spesiell for grønnsaker.
Ofte fortynnes grønnsaksretten med hermetisert fisk. De går bra med gulrøtter og forbedrer snacks. Selvfølgelig kan du bruke fersk fisk, men hvorfor komplisere prosessen?
Oppskrift 1: Marinade av gulrøtter i spisesalen
Denne gulrotmarinaden er en sideskål som kan serveres til fisk, fjærkre, kjøtt. Den ble ofte tilberedt i sovjetiske kantiner og brukt til servering av en rekke retter. Om ønskelig kan marinaden knuses med en blender og du får gulrotkaviar.
ingredienser
• 3 gulrøtter;
• 2 løk;
• olje;
• laurbærblad;
• 3 pepperkorn;
• salt;
• hvitløksfedd;
• 50 gram tomatpuré;
• eddik;
• skje sukker.
forberedelse
1. Rens løkene. Hakk fint og stek til det er gjennomsiktig i en stekepanne med tilsatt vegetabilsk olje.
2. Rens gulrøttene, gni og send til løken, stek sammen i 2 minutter.
3. Tilsett 100 ml vann i tomatpuréen, bland og hell i grønnsakene. Ha pepper pepper, salt, sukker.
4. Dekk pannen med et lokk, fjern bålet og la det småkoke til grønnsakene er myke.
5. Tilsett en teskje eddik, hakket hvitløk, tilsett salt om nødvendig, bland godt, stikk laurbærblad og slå av det etter et minutt. La marinaden stå i 15 minutter før servering.
Oppskrift 2: Gulrot Marinade med Sprat
Deilig gulrotmarinade med hermetisk brisling. Retten er enkel, billig, samtidig ganske tilfredsstillende. I stedet for potetmos, kan du bruke vanlig tomatpuré eller til og med ketchup.
ingredienser
• 3 pærer;
• 5 gulrøtter;
• 0,5 kopper olje;
• sukker;
• brisling kan;
• salt;
• pepper;
• 5 tomater.
forberedelse
1. Vi tar en stor stekepanne eller gryte, varme opp oljen til røyk.
2. Skjær den skrelle løk i terninger, stek i 3 minutter.
3. Mens løken er stekt, må du tilberede gulrøttene. Rotgrønnsaker renset, tre på et grovt rivjern.
4. Send gulrøttene til løken, reduser varmen, dekk til med lokket og la det småkoke sammen til grønnsakene er myke.
5. Vask tomatene, tørk dem og skjær dem i to. Gni kjøttet og la huden ligge.
6. Send tomater til gulrøtter med løk, tilsett salt, litt sukker, la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
7. Åpne en krukke med brisling, elt fisken med en gaffel, send til grønnsakene. Vi smaker om nødvendig tilsett pepper, mer salt. Hvis tomatene ikke er syre nok, kan du helle litt eddik.
8. Varm opp gulrotmarinaden og slå den av.
Oppskrift 3: Puffed Carrot Marinade with Saury
En annen oppskrift på gulrotmarinade med hermetisk fisk, denne gangen med saury. Men den skiller seg fra den forrige retten på en forenklet måte å lage mat på. Alle ingrediensene er stablet i lag og stuet til beredskap, de trenger ikke å blandes og kontrolleres konstant. Bruk hermetisert i olje.
ingredienser
• 3 pærer;
• 800 gram gulrøtter;
• 2 bokser med saury;
• 300 gram tomater;
• krydder;
• olje.
Også for tilberedning av marinade trenger en kittel eller en panne med en tykk bunn.
forberedelse
1. Rengjør løken, kutt, men ikke fint. Ha i gryte, stek til den er gjennomsiktig.
2. I tomater, fjern stilken og festingen til dem, kutt i sirkler.
3. Gni de rensede gulrøttene og fordel halvparten av massen over løken, jevn laget med en skje. Vi salter, vi drysser pepper på det, det er mulig å kaste flere erter og en stjerne en nellik.
4. Ta tomater og legg sirklene i ett lag over gulrøttene.
5. Åpne hermetikken, hvis ønskelig kan du bruke fisken mindre og gjøre med en krukke saury. Skjær bitene lett med en gaffel, fjern ryggmargen og legg dem på toppen av tomatene.
6. På fisken legger du ut de resterende gulrøttene, fordel massen jevnt, salt igjen, du kan pepper.
7. Etterbehandlingslaget legger sirkelene med tomater. Så de ga saften, litt salt på toppen.
8. Hell 50 gram vann i gryten, lukk lokket og sett gulrotmarinaden til lapskaus i langsom brann i omtrent en time. Da må du prøve den på salt, sjekke mykheten i gulrøttene og slå den av.
Oppskrift 4: Marinade av gulrøtter til vinteren
Hvis sesongen har gledet seg over en stor avling av gulrøtter, kan du lage et velsmakende og enkelt marinadepreparat. Det kan brukes som en matbit, i stedet for en sideskål eller tilsettes på første eller andre kurs. For rullende gulrotmarinade kan du bruke krukker i alle størrelser.
ingredienser
• 2,2 kg gulrøtter;
• 800 gram løk;
• 350 gram olje;
• 250 gram tomatpuré;
• 70 ml 3% eddik;
• 3 ss salt;
• 6 ss granulert sukker;
• 4-stjerners pigger;
• 10 pepperkorn.
forberedelse
1. Skjær løken vilkårlig. Det er mange grønnsaker, så det er mer praktisk å bruke en skurtreske.
2. Hell smøret i pannen, varm det og hell den tilberedte løken, stek i 3 minutter.
3. Strimle gulrøtter, send til løk, hell i 150 gram vann og lapskaus under lokk i 25 minutter.
4. Tilsett tomatpuré, sukker, salt, ha i alt krydder, eddik og bland. Fra oven kan du kaste et laurbærblad, men det trenger ikke å blandes slik at lukten ikke blir påtrengende.
5. Dekk til og la det småkoke i ytterligere 25 minutter.
6. Når du forbereder marinaden, må du sterilisere glassene og lokkene.
7. Så snart tiden er ute, blir arbeidsstykket nok en gang godt blandet og lagt ut på beholderen. Vi ruller, kjøler og sender til lagring i kjelleren.
Oppskrift 5: Marinade av gulrøtter i en sakte komfyr
Alternativ å tilberede en veldig velduftende og lys marinade av gulrøtter uten løk. Det vil være spesielt vakkert hvis du bruker et krøllete rivjern til skjæring. For smaksretter trenger tørkede urter, kan du bruke den italienske blandingen.
ingredienser
• 1 kg gulrøtter;
• 100 gram smør;
• salt, pepper;
• epleeddik;
• 2 skjeer tomatpuré;
• skje med tørkede urter.
forberedelse
1. Børst vask gulrøttene og rengjør. Nå kutter vi. For denne retten er det bedre å ikke bruke det vanlige rivjernet, men du kan bruke hvilken som helst krøllete eller lage et tykt strå. Hvis det ikke er noe sånt, er det bare å skjære gulroten i tynne sirkler.
2. Nå legger vi tomatpuré, salt, tørkede urter til gulrøttene og blander alt godt sammen med hendene.
3. Ha i en langsom komfyrsmør, og deretter hele gulroten. Lukk lokket og still bakemodus i 40 minutter. Hvert 10. minutt må marinaden blandes. Hell i en skje med eple eddik ved den siste omrøringen.
4. Etter at tiden er over, må du sjekke gulrøttene for mykhet og smak, tilsett eventuelt mer krydder. Hvis bitene er harde, lukker du lokket og steker 10-15 minutter til.
Oppskrift 6: Fra svigermor gulrotmarinade
Dette alternativet med gulrotmarinade kan betraktes som en varm salat, enkelt og raskt. Redd når du trenger noe å lage mat i en fei. Originalen tilberedes med brisling i en tomat, da kan du bruke hvilken som helst annen hermetikk.
ingredienser
• 3 gulrøtter;
• løk;
• en boks med hvilken som helst hermetisert fisk;
• 2 skjeer majones;
• krydder;
• olje.
forberedelse
1. Kok gulrøttene til beredskap, skrell, kutt i skiver.
2. Skjær løken, skum den i olje til en rødlig farge. Butters trenger bare litt, slik at salaten ikke viser seg å være for feit.
3. Åpne hermetikken. Hvis bitene er store, bryter vi fisken i flere deler og sender den til pannen med stekt løk. Vi smelter all væsken.
4. Hakkede gulrøtter, majones. For å smake på salt kan du helle svart pepper. Alt blandet og klart!
Gulrot Marinade - tips og triks
• Gulrotretter er mer velsmakende hvis du tilsetter sukker til dem sammen med salt. Men overdriv ikke, tross alt er marinaden ikke en matbit til et søtt bord.
• Ikke beregnet med antall produkter, og marinaden fikk for mye? Tilsett litt eddik, kok opp i 5 minutter og rull overskuddet i en steril krukke. Og du kan gjøre det enda enklere - legg snacks i poser eller plastbeholdere, lukk tett og send til fryseren. Og alltid på hånden vil være en klar rett, som bare trenger å bli oppvarmet.
• Marinade er ikke bare en god snack, men også en utmerket kakefyll. Hvis parabolen allerede er med fisk, trenger du ikke legge til noe. Hvis den bare består av grønnsaker, kan du legge kokte egg, hakket pølse, kjøtt, kjøttdeig.
• Fedd, pepperkorn og laurbærblad er veldig sterke krydder, der aromaen bare øker med tiden. Derfor må disse ingrediensene legges i små mengder, og etter tilberedning er det bedre å fjerne det fra fatet. Dette gjelder spesielt for vinteremner.
