Det fine med denne suppen er at den ikke er veldig "tung", men samtidig ganske nærende og næringsrik.
Retten er ideell for forretningsmiddager, uavhengig av hvilken nasjonalitet gjesten inviterte til måltidet.
Mye brukt i vegetariske og diettmenyer.
Kremet soppsopp - Generelle matlagingsprinsipper
Hovedingrediensene er 25% krem og friske champignoner, men tørket sopp er også egnet.
Avhengig av oppskrift legges poteter, gulrøtter, blomkål og gryn til suppen.
For å lage retten er hvitløken laget av hvitløk og malt svart pepper.
Suppe serveres alltid med hakkede friske urter.
Ideell med kjeks.
Champignonsuppe med krem "Classic"
Dette er den enkleste oppskriften for å tilberede soppkremsuppe. Buljongen kan være rent både sopp og grønnsaker.
ingredienser:
• En liter grønnsaks- eller soppbuljong;
• Et halvt kilo friske champignoner;
• Femti gram margarin eller smør (smør);
• Grønn løk;
• Tre hvitløksfjær;
• Én te. Spe fersk eller halv te. skjeer av tørket timian;
• Femti gram mel;
• Krem - ett glass;
• Krydder og salt.
Forberedelsesmetode:
Sopp hakker i små biter.
Varm olje i en panne, tilsett hakkede grønne løk (fint), timian og stek.
Legg så soppen og krydderne. Stek noen minutter til på redusert gass. På slutten av steking hell du mel.
Ta ut av komfyren, hell buljong og rør om. Ta på bensinen og kok opp under omrøring.
Så blir brannen skrudd av og suppen får koke et par minutter. Tilsett et glass krem på slutten av kokingen, varm opp, ikke kok opp.
Dekorer med friske urter på à la carte-tallerkener når du serverer.
Soppsuppe med fløte og poteter
I tillegg til sopp brukes poteter til denne suppeoppskriften. Og hvis du hopper over de kokte ingrediensene gjennom en blender, får du en deilig fløtesuppe.
ingredienser:
• Et halvt kilo fersk sopp - champignon;
• Et halvt kilo mellomstore poteter;
• To pærer løk;
• En halv liter krem med lite fett;
• Solsikkeolje;
• Svart pepper (malt).
Forberedelsesmetode:
Poteter skrelles og skjæres i strimler eller terninger.
Hell på vann, litt salt. Neste - kok nesten til beredskap. Hakk løk fint. Sopp blir hakket i biter.
Løk stekes i solsikkeolje. Tilsett knuste sopp.
Varm opp til vannet fordamper.
Tapp vannet fra kokte poteter, og kvern dem sammen i en blender.
Den resulterende fløtesuppen helles i en kjele, kremen tilsettes og drysses med krydder. Varm opp, men ikke koke.
Champignonsuppe med krem og muskatnøtt
Muskatnøtt vil gi en unik smakssmak til soppsuppen med krem.
ingredienser:
• Tre hundre gram champignoner;
• Hvit purre;
• Tre hvitløksfjær;
• krem;
• Muskatnøtt;
• Tre hundre ml. vann fra springen;
• smør;
• Salt og krydder - etter din smak.
Forberedelsesmetode:
Kremet lite varmet opp i en høy bolle og lapsket finhakket purre.
Sopp hakker og koker i kokende vann i omtrent ti minutter. Tilsett deretter den hakkede løken og kok i ytterligere tre minutter.
Den resulterende masse knuses med en blender eller mikser til jevn konsistens.
Kremen varmes opp og helles i en kasserolle, tilsett presset hvitløk. Så - malt muskatnøtt, litt salt og etter smak - pepper.
Varm suppe helles i tallerkener. Drysset med friske urter - servert til middag.
Champignonsuppe med svigermor krem
Antall ingredienser i denne oppskriften er beregnet for kokesuppe i et stort selskap. Alle kan be om kosttilskudd.
ingredienser:
• Tre liter rennende vann;
• Fire poteter;
• Åtte hundre gram champignon;
• Tre hundre ml krem med lite fett;
• Én løk pære;
• Salt og krydder (bedre pepper);
• Friske urter: dill, persille.
Forberedelsesmetode:
Poteter kuttet i terninger. Champignonene vaskes godt og skjær hver sopp i to, og hver halvdel i skiver.
Tilsett grønnsaker og sopp i kokende vann og kok opp i tjue minutter.
I mellomtiden hogge løken og hell den i pannen med forvarmet fett. Stekegass senkes under omrøring hele tiden.
Soppbuljong kokes i cirka femten minutter, og legg deretter den stekte løk, fløte, litt salt og pepper.
Kok opp, men ikke koke.
Suppen serveres varm, tett dryss med friske urter.
Kremet og blomkål soppsopp
Diversifiser metoden for å tilberede soppsuppe kan du bruke blomkål. Det vil gi parabolen en ny smak, tilsette næringsstoffer og kalorier.
ingredienser:
• Et halvt kilo blomkål;
• Champagneons pund;
• Ett glass 25% krem;
• To løk;
• Halvannen liter vann;
• Femti gram mel;
• Femti gram smør (smør);
• Salt og pepper (helst malt);
• Friske greener.
Forberedelsesmetode:
Sopp vaskes og kuttes i strimler, og stekes med løk i en panne. På slutten av den slukkende salt og pepper.
Varm opp vannet i en kasserolle og sett steken i det, kok opp. Blomkål deles i paraplyer, vaskes og spres i soppbuljong. Kok omtrent syv minutter til kokt kål.
Hell melet i en stekepanne med oppvarmet smør og før det til en lysebrun farge.
Varm krem helles i pannen med mel, tilsett krydder og salt, lapskaus under omrøring.
Den resulterende massen tilsettes soppen buljong med blomkål, bland og varm, ikke kokende.
Klar suppe er moset med en mikser eller blender. Server suppepuréen varm, forhåndssprinket med friske urter.
Kremet champignonsuppe med hvitvin
Denne oppskriften er for kjennere av uvanlig smak og spesielle gourmetretter. Tilsett hvitvin og kjeks i soppsoppen.
ingredienser:
• Fire stk. poteter,
• Én løk;
• Fire hundre gram ferske champignoner;
• To hvitløksfjær;
• Halvannen liter vegetabilsk buljong;
• Et glass krem;
• Crackers er små;
• Femti gram smør (smør);
• Et glass tørr hvit lettvin;
• Tretti gram olivenolje;
• Krydder, salt.
Forberedelsesmetode:
Poteter skrelles og kokes. Sopp skjæres i strimler og stekes i en panne i smør og olivenolje.
Legg strimlet løk til soppen og lapskausen. Hell deretter hvitvin, hakk hvitløk og tilsett grønnsaksbuljong.
Alle ingrediensene slukker under lokket som er lukket til de er møre. Tilsett så salt og pepper.
Når potetene er klare, tappes vannet og soppene og løkene som er stuet i vin, legges ut på en varm potet.
Tilsett varm krem og varm opp, ikke kokende. Pisk suppen med en blender, servert med kjeks.
Krem- og gulrot-soppsopp
Med gulrot soppsuppe på krem vil vise seg rik på vitaminer og vakker. Og som alltid, ikke glem ferske greener.
ingredienser:
• Tre hundre gram ferske champignoner;
• To poteter (middels størrelse);
• En liten gulrot;
• Én løk;
• Salt etter din smak;
• Svart pepper etter skjønn;
• Ett glass krem.
Forberedelsesmetode:
For matlaging trenger du en 2-liters kasserolle.
Sopp vaskes under rennende vann og finhakkes til strimler.
Stek først i en panne med smør, hell deretter vann og kok opp i ti minutter. Start den terningkastede poteten.
Tilsett så hakket løk, revet gulrot, stekt i smør.
Suppe krydret steking, salt og pepper.
Kok opp, hell et glass fløte og varm opp.
La den brygge og server varm. Pynt med friske greener.
Soppsuppe i smeltet smør med fløte
ingredienser:
• 400 gram frisk sopp (champignon);
• 30 gram hvetemel (toppklasse);
• 30 gram ghee;
• Et halvt glass krem (25-30%);
• Grønn løk;
• Salt, krydder.
Forberedelsesmetode:
Stek melet til en brunaktig farge i en panne med smeltet smør. Sopp vaskes, kuttes i flate skiver og kokes.
Filtrer deretter soppbuljongen. Kokte champignoner kombineres med stekt mel og bring buljongen til å koke. På slutten av tilberedningen tilsett krem, smør på sakte gass og slå av. Suppen serveres varm, drysset med grønn løk.
Soppkremsuppe "Hjemmestil"
Når den brukes i like store mengder sopp og poteter, vil suppen vise seg å være virkelig hjemmelaget. De grønne passer til de mest forskjellige.
ingredienser:
• 400-500 gram friske eller tørkede champignoner;
• 6-7 store poteter;
• En stor løk;
• Førti gram smør (smør);
• Salt;
• Pepper (malt);
• laurbærblad;
• En haug med purre;
• Persille;
• Dill;
• Krem.
Forberedelsesmetode:
Sopp vaskes under rennende vann, kuttes ikke veldig stort. Ha deretter i en panne med smør, tilsett finhakket løk og stek til det er ferdig.
Når de er klare, legges de ut i en kasserolle, helles varmt vann. Buljongen tilberedes litt på svak varme og poteter tilsettes den, som er ferdig skrellet og kuttet i terninger.
Kok suppen til kokte poteter.
På slutten av matlagingen satt lavrushka.
Før servering helles krem i suppen og drysses med finhakket greener.
Suppe potetmos med krem "Nyttig"
Denne oppskriften bruker pickles for å lage soppsuppe. En rett serveres til middag med brød.
ingredienser:
• To hundre gram champignoner;
• Fem syltede agurker;
• Mel;
• Vegetabilsk olje;
• En persillerot;
• Dill kvist;
• Seks poteter;
• Én løk;
• Et halvt glass perlekorn;
• Salt;
• Brød;
• Krem.
Forberedelsesmetode:
Bouillon kokes ut av sopp og knust hud av syltede agurker.
Klar sopp er hakket og stekt i smør med finhakket løk. Steking lagt i buljong. Tilsett mel, spasserovannuyu i olje, hakket persille og masse agurker, bygg.
Stek på svak varme med lokket lukket. På slutten tilsett krem. Serveres med dill og ristet brød.
Kremet soppsopp - triks og tips
• Etter å ha tilsatt krem til champignonsuppen - er pannen bare oppvarmet, ikke kokende. Når du varmer opp, blir heller ikke kokt. Når det koker - kremen i suppen vil rulle sammen, og retten vil miste sin estetiske utseende og behagelige smak.
• Sopp i suppen er bedre å skjære i mindre.
• Poteter vaskes under rennende vann før de tilsettes i suppen. Dermed vaskes stivelsen av, og stivelsesskum vil ikke vises under preparatet.
• Når du steker champignon, er det bedre å bruke to typer smør: kremsmør settes i olivenolje. Dermed brenner ikke steken og beholder smaken.
