Østerssuppe, som alle andre soppsupper, har en overraskende delikat smak og deilig aroma.
Det er ikke vanskelig å tilberede den første retten med østerssjampinjong, spesielt siden soppen ikke trenger å sorteres og rengjøres først.
Østerssuppe refererer til kostholdsmatLikevel metter den veldig godt kroppen. Og alt fordi det inneholder vegetabilsk protein, mineraler og sporstoffer, samt vitamin B, C, E, PP, D. Det antas at hvis du spiser den første retten, som inkluderer disse sunne soppene, minst en gang i uken, så er dette positivt påvirke kolesterolet i blodet.
Østerssuppe - generelle prinsipper for tilberedning
Vanligvis brukes østerssjampinier dyrket i drivhusforhold til å lage suppe. Den største fordelen med slike sopp er at de ikke er utsatt for sykdommer, ormer og andre skog "problemer" av sine ville "brødre." Og dette betyr at før du steker, er det nok å skylle østerssjampinjong i litt kjølig vann, riste litt og hakke. Og følg deretter oppskriften, enten koke eller steke.
Også i tilberedningen av østerssoppsopp brukes ekstra ingredienser: grønnsaker, pasta, greener, frokostblandinger - her avhenger mye av dine personlige smakspreferanser. Faktisk er østerssjampinjong unike sopp som tilberedes i løpet av minutter, og til og med litt stekt med løk, tilsett litt vann og litt ost - du får et velduftende, smakfullt og næringsrikt første rett. Og hvis flere komponenter er inkludert i oppskriften, så vil det ikke være noen pris for en slik suppe fra østers sopp.
1. Ostronsjampesuppe med nudler
ingredienser:
• 250 gram østerssjampinjong;
• en løk;
• salt, krydder;
• et par persillerøtter;
• gulrot;
• greener;
• en liter mettet kyllingbestand;
• 20 gram smør;
• 80-100 gram nudler.
Tilberedningsmetode:
• Kok løk, skivet i ringer, julienne gulrøtter og persillerøtter til en buljong.
• Skyll østerssjampinjong, hakk og slipp den i kokende buljong til kokte grønnsaker.
• Stek i cirka 10 eller 15 minutter.
• Kok nudlene i en egen kjele i saltet vann til de er kokte, slipp den på en sil i et grunt hull.
• Tilsett nudler i suppen, fjern kjelen med den tilberedte første rett fra varmen.
• Server med friske greener.
2. Østerssuppe med poteter og ost
ingredienser:
• 200 gram østerssjampinjong;
• et halvt kilo poteter;
• løk;
• krydder, salt;
• 30 ml vegetabilsk olje;
• liter vann;
• 120 gram kremost;
• gulrøtter.
Tilberedningsmetode:
• Legg soppen i et dørslag og skyll, la vannet renne av og skjær dem i skiver.
• Ha tilberedt østerssopp i en panne med vann, tilsett litt salt, kok opp til det er mørt. Det tar ikke mer enn femten minutter.
• Tilsett hakkede poteter og hakkede grønnsaker, gulrøtter og løk, stekt i vegetabilsk olje.
• Når potetene er myke, legg osten ut, tilsett krydder og bland godt.
• Slå av gassen, la den velduftende suppen stå før den serveres under det lukkede lokket før servering.
3. Ostronsjampesuppe med kyllinghjerter og bokhvete
ingredienser:
• 250-300 gram østerssjampinjong;
• 600 gram kyllinghjerter;
• 150 gram kokt bokhvete;
• gulrøtter;
• en liten løk;
• salt;
• en liten gjeng dill;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• 3-4 poteter.
Tilberedningsmetode:
• Skyll hjertene grundig, fjern filmen om nødvendig.
• Hakk den skrellede løken, rasp gulrøttene i små flis;
• Skjær soppen i små terninger.
• Før løken først i vegetabilsk olje, tilsett deretter gulrot og sopp, hell et halvt glass vann, la det småkoke i omtrent ti minutter på svak varme.
• Kok opp vann i en panne, legg skrellet og terninger, til og med kyllinghjerter, tilberedt i jevne, pene terninger. Kok, salting buljongen litt etter koking, 10-15 minutter.
• Tilsett den aromatiske blandingen av passiverte grønnsaker og sopp, ferdigkokt bokhvete og hakket dill i suppen.
• Stew i ikke mer enn fem minutter, server med krydderrømme.
4. Ostronsjampesuppe "Assorted"
ingredienser:
• 100 gram østerssjampinjong;
• 50-80 gram shiitake-sopp;
• 120 gram udon nudler;
• 50 gram syltet sopp;
• 80 ml soyasaus;
• liter kyllingbestand;
• salt;
• to egg;
• greener;
• 15 gram stivelse.
Tilberedningsmetode:
• Kok først udonnudler, følg instruksjonene på pakken, brett den inn i et dørslag.
• Kok opp kyllingbeholdningen, legg den tilberedte og terningkastede ferske soppen.
• Hell i soyasaus, la koke i ti minutter.
• Mens østerssjampinjong og shiitake er kokt, tynn stivelsen i en liten mengde vann.
• Pisk eggene på en annen tallerken, lett saltet.
• Etter ti minutter, legg syltet sopp, udon i suppen.
• Hell fortynnet stivelse i en lett kokende buljong med en tynn strøm, og stek deretter eggene umiddelbart, og sørg for å røre suppen hele tiden slik at alle komponentene i parabolen blir jevnt fordelt i væsken.
• Dypp østerssuppen i ytterligere fem minutter, hell deretter de hakkede greenene.
5. Østersjampinjong og blomkålsuppe
ingredienser:
• 150 gram østerssjampinjong;
• 300 gram blomkål;
• løk;
• paprika;
• gulrøtter;
• salt, krydder;
• 100 gram frosne grønne erter;
• en tomat;
• vegetabilsk olje;
• 100 gram bulgur.
Tilberedningsmetode:
• Skyll bulgur grundig, fyll med to ss vegetabilsk olje og et glass kokende vann, sett til side en stund.
• Skyll soppen, kutt i alle former. Riv gulrøttene, skjær løken i to deler, skjær paprikaen i strimler.
• Demonter kålen for blomsterstander, skjær tomatene i skiver, etter å ha fjernet skallet fra dem.
• Ha østerssjampinjong og løk i en kjele, fyll med vann, væsken skal dekke soppen i to til tre centimeter.
• Kok suppen opp, salt, la den koke i tjue minutter.
• Fjern løken fra buljongen, den trenger ikke lenger.
• Tilsett kål, passivisert pepper med gulrøtter i soppen. Stew på den roligste brannen i fem minutter.
• Kast erter, tomat og bulgur.
• Salt eventuelt suppen, kok i ti minutter.
• Sørg for å insistere litt under lokket før servering.
6. Østers- og kyllingsuppe med dumplings
ingredienser:
• kjønn av kylling;
• to poteter;
• 200 gram østerssjampinjong;
• gulrøtter;
• løk;
• salt, krydder;
• egg;
• grønnsak og smør;
• 100 gram mel;
• 30 ml melk.
Tilberedningsmetode:
• Ha den vasket kyllingen i en kjele, hell vann, kok opp til den er kokt. For å gjøre buljongen mer mettet, ta tak i to liter vann, det viktigste etter koking er å redusere gassen til et minimum og dekke kjelen med et lokk slik at væsken ikke fordamper. En halvtime er nok til å koke kjøtt.
• Skrell og hakk grønnsaker, skyll sopp og hakk deretter.
• Før løk, østerssjampinjong og gulrøtter til de er myke.
• Ta ut den ferdige kyllingen, legg de hakkede potetene i buljongen.
• Avkjøl kjøttet, hakk, legg til de allerede ferdige potetene.
• Legg soppen stuet med grønnsaker der, la det småkoke i fem minutter. Slipp deretter melbollene laget av melk, mel og egg i den kokende buljongen.
• Etter at dumplene har dukket opp, la suppen stå på bålet i ytterligere fem minutter, og fjern deretter kjelen fra varmen.
7. Østers- og eggesuppe
ingredienser:
• 400 gram østerssjampinjong;
• liter vann;
• salt, krydder;
• to egg;
• vegetabilsk olje;
• løk;
• 50-70 gram hard ost;
• greener;
• tre potetknoller.
Tilberedningsmetode:
• Kok hardkokte egg, avkjøl og skrell dem, sett til side en stund.
• Skjær østerssjampinjong og stek lett i oppvarmet vegetabilsk olje.
• Tilsett hakket løk, salt, dryss etter smak med krydder. Stek begge ingrediensene til de er gyldne.
• Legg kokende poteter i kokende vann, kok opp til den er kokt.
• Legg passiverte østerssopp med løk og revet ost til poteten.
• Stev den velduftende suppen i ytterligere fem minutter, server ved å pynte med halvdeler kokte egg og greener.
8. Østers- og perlemorssupp
ingredienser:
• 300 gram østerssjampinjong;
• 150 gram perlekorn;
• en potet;
• greener, lavrushka;
• 2,5 liter vann;
• gulrøtter;
• krydder, salt;
• løk;
• 100 ml agurk saltlake.
Tilberedningsmetode:
• Bløt det vaskede bygget i en time i kokende vann, skyll deretter grundig og kok opp til det er klart i to og en halv liter vann.
• Tilsett østerssjampinjong og terningkast poteter i det ferdige frokostblandingen.
• Så snart soppen og potetene er klare, legg gulrøtter og løk ut, passiverte til gull.
• Hell i saltlake, salt og pepper etter smak, tilsett lavrushka.
• Slå av gassen, hold suppen i en kjele før servering i ti minutter.
9. Kremet østerssjampinjongsuppe
ingredienser:
• et halvt kilo østerssjampinjong;
• to poteter;
• salt, krydder;
• halvannen liter vann;
• løk;
• 20-30 gram smør;
• 400 ml krem;
• 50 gram mel.
Tilberedningsmetode:
• Vask østerssopp og del i tre jevne deler.
• Kok to tredjedeler av soppen med hakkede poteter i vann til de er møre.
• Fjern de tilberedte ingrediensene fra soppbuljongen, kvern i en blender til den er jevn.
• Sett soppen puré tilbake i buljongen.
• Stek de resterende ferske østerssoppene med løk i smør til de er myke og en deilig gylden farge.
• Tilsett smakfulle lidenskaper i suppen.
• Stew suppen i fem minutter, tilsett deretter melet som er fortynnet i en liten mengde vann, hell i fløten. Tilsett krydder og salt.
• Stek i ytterligere ti minutter, og slip deretter alt igjen med en nedsenkbar blender direkte i pannen.
10. Østers- og linsesuppe
ingredienser:
• 400 gram østerssjampinjong;
• to liter vann (du kan bruke grønnsaksbuljong);
• olivenolje;
• greener;
• 50-60 gram røde linser;
• gulrøtter;
• en potet;
• halvparten av pæren;
• liten courgette.
Tilberedningsmetode:
• Skrell gulrøtter og løk, stek begge ingrediensene i olivenolje til en deilig rødme;
• Tilsett soppen, kuttet i små terninger.
• Vask linsene og legg dem i soppen.
• Hell i buljongen, la det småkoke i ti minutter etter koking.
• Tilsett finhakket poteter og courgette, kok ytterligere femten minutter.
• Pynt den ferdige østerssoppen med urter.
Østerssuppe - triks og tips
• Soppsøstersuppe viser seg å være mye smakligere og lysere hvis du tidligere steker løk og gulrøtter.
• Sopp fra østersjampinjong er spesielt velsmakende hvis den er krydret med rømme og friske urter. Det er også tillatt å helle en liten mengde tung krem i en allerede tilberedt, litt avkjølt suppe.
• Du kan tilsette litt ost til østerssoppen: bearbeidet eller hard. Dette gjøres enten fem minutter før beredskapen, eller fortynnes i en ferdig rett. Suppe med ost er spesielt aromatisk.
