Rosa laks er et verdifullt produkt, og mange vet om det.
Oftest er bruken av denne fisken begrenset til salting og smørbrød. Men fra rosa laks kan du faktisk lage mange deilige retter: først, for det andre, forretter og salater. Sorten vil overraske selv den mest lunefulle gourmeten.
Forbered?
Laksedisker - generelle matlagingsprinsipper
For å smake på de rosa lakserettene og alltid vise seg vellykket, er det viktig å finne en god fisk.
Helst, som ikke var frosset. Hvis du kjøper et frossent produkt, må du undersøke det nøye.
Tilstedeværelsen av is, forvitrede skorper, skadet hud og en ubehagelig lukt er indikatorer på dårlig kvalitet. Valget av rosa laks påvirkes også av tilberedningsmetoden. Hvis du vil koke suppen, så ta fisken med hodet.
For salting, steking, steking kan du ta en sløyd kadaver uten ekstra deler eller en ferdig filet med eller uten hud.
Hva du kan lage retter med rosa laks:
• kokt (i vann eller dampet);
• bakt;
• stuet;
• stekt.
Hovedproblemet du kan støte på er tørrrosa laks.
Kjøttet av denne fisken er lunefullt i matlaging og liker ikke lang varmebehandling. Vanligvis tar det ikke mer enn en halv time.
Også, rosa laks elsker forskjellige fete sauser, smør, majones, rømme.
Hva kan være en rød fisk uten sitron? Sitrus understreker smaken, gir retten en behagelig aroma.
Oppskrift 1: Kremet fisk - bakt rosa laks
Oppskriften på den deiligste retten med rosa laks, som tilberedes ganske raskt og kan tjene som en fantastisk middag. I tillegg til fisk trenger du brokkoli, du kan ta ferskt eller frossent produkt.
ingredienser
• en rosa laks;
• 300 gram brokkoli;
• 250 ml krem;
• salt;
• pepper;
• klype rosmarin;
• litt olje.
forberedelse
1. Vi delte den rosa laksen. Denne retten kan tilberedes av ren filet, biter med hud, eller porsjonsstykker i stor størrelse med bein. Klipp som du foretrekker. Bare koketiden vil endres.
2. Smør formen, legg fisken løst til hverandre.
3. Mellom bitene legg brokkoli.
4. Bland fløte med salt, pepper, rosmarin og hell rosa laks. Toppform dekket med folie.
5. Sendes i ovnen i omtrent en halv time. Fokuserer på størrelsen på stykket og evnen til ovnen.
Oppskrift 2: Heh på koreansk - krydret tallerken med rosa laks
Heh er en rett som tilberedes av rå fisk og er en snack-salat. Krydret, velduftende, med saftige grønnsaker. Spesielt velsmakende fås fra rød fisk. Forbered deg på rosa laks?
ingredienser
• 300 gram rosa laksefilet;
• løk;
• 2-3 gulrøtter;
• 60 ml olje;
• 2 ss eddik 9%;
• 30 ml soyasaus;
• 1 teskje uten røde paprika sklier;
• salt;
• Koreansk krydder.
forberedelse
1. Skjær fileten i strimler, ha i en bolle.
2. Rens løken, hakk i halve ringer og send til den rosa laksen.
3. Tilsett soyasaus, blandet med halvparten av eddik, pepper, tilsett koreansk krydder etter smak. Rør om og la det marinere i 40-60 minutter.
4. På dette tidspunktet er vi engasjert i gulrøtter. Vi rengjør, vi gnir på et spesielt rivjern med sugerør.
5. Tilsett litt salt i gulroten, eddikrester, du kan også strø over koreansk krydder. Bland godt.
6. Varm oljen i pannen, hell gulrøttene. Insister en halvtime.
7. Kombiner fiskemasse med gulrøtter. Vi blander, lukker hermetisk og sender til infusjon i kjøleskapet i 3 timer.
Hvis du lukter lukten av fersk løk, kan du hogge den, steke den i olje og sende den til gulrøtter. Og mariner fisken hver for seg.
Oppskrift 3: Pitabrød - en enkel og rask rosa lakserett.
En fantastisk snack som absolutt alle produkter kan legges til. Her er et eksempel på en grunnrett med rosa laks, men hvis du ønsker det, kan du legge til et kokt egg, fersk agurk, tomat, erstatte ost med majones, tilsette oliven, kapers og alt i kjøleskapet.
ingredienser
• tynn armensk lavash;
• 200 gram myk ost;
• 200 gram saltet rosa laks;
• eventuelle greener.
forberedelse
1. Fordel pitabrød på bordet, smør med ost.
2. Dryss hakkede greener over.
3. Vi sprer ut over tynne skiver rosa laks. Det er nødvendig å skjære fisken så tynn som mulig. Det er ikke nødvendig å plassere brikkene nær hverandre, det er mulig på avstand.
4. Brett pitabrullen. Sømmen skal gå ned. Vi ruller opp produktet i klamfilm eller bare legger i posen. Vi setter i kjøleskapet i en halv time, i fryseren i 15 minutter.
5. Vi tar og kutter i biter, helst i skrå vinkel.
Oppskrift 4: Salat "North Pole" - en versjon av festretten med rosa laks
Rosa laks er ganske tørr og har ikke fettlag, så den er ypperlig til retter med majonesauser. Spektakulær, velsmakende og lett å tilberede salat vil være æresgjesten ved festbordet.
ingredienser
• 250 gram salt rosa laks;
• 3 poteter;
• haug med grønn løk;
• 30 gram rød kaviar;
• 350 gram majones;
• 50 gram oliven;
• agurk;
• 2 gulrøtter;
• hvitløksfedd;
• 5 egg;
• salt;
• 100 gram ost.
forberedelse
1. Kok poteter, egg og gulrøtter til beredskap. Alt avkjølt, rent og kvern på et grovt rivjern hver for seg. Eggeplommer og proteiner er også tre i forskjellige kapasiteter.
2. Skjær den rosa laksen i terninger, agurk.
3. Grønn løk og hvitløk finhakket. Ost tre.
4. Fordel lag: poteter, salt, fett med majones, deretter rosa laks, grønn løk. Lag et mesh av majones, legg en agurk, revne gulrøtter og smør igjen med majones.
5. Dryss salaten med eggeplommer, omkrets kantene med proteiner. Alt fett med et tynt lag majones. Dryss toppen med revet ost.
6. Legg ut de røde kaviarperlene i en sirkel med salat, dekorer midten med oliven kuttet i to.
Oppskrift 5: Fiskeboller - en interessant rett med hermetisert laks
Delikat og vakkert mellommåltid som er enkel og rask å tilberede. Retten med rosa laks har et interessant utseende og original smak, moderat krydret. Men hvis du vil kan du legge til mer pepperrot. Oppskriften inneholder valnøtter og sesam, som kan stekes i pannen (hver for seg) på forhånd slik at smaken blir lysere.
ingredienser
• 150 gram myk ost;
• 50 gram rød kaviar;
• bank av rosa laks;
• persille;
• 1 ts revet pepperrot;
• 70 gram valnøtter;
• grønn løk;
• sesam;
• salt.
forberedelse
1. Åpne hermetikken, hvis det er mye olje, må den tappes. Elt fisken med en gaffel til en jevn konsistens.
2. Hakk litt løk, send til den rosa laksen.
3. Tilsett pepperrot, hakkede valnøtter, ost og salt etter smak. Vi blander mye, det skal vise seg plast, modellering.
4. Ta et stykke fiskemasse, på størrelse med en valnøtt. Vi danner en pellets på håndflaten, legger en liten rød kaviar i midten, koble deretter kantene, lager en ball. Rull i håndflatene slik at det blir glatt, rull deretter sesam.
5. Lag på samme måte fiskeboller fra resten av massen, legg dem på et fat og pynt med persille.
Oppskrift 6: Øre - kongelig første rett av rosa laks
Etter å ha kuttet den rosa laksen, forblir vanligvis finnene, ryggen, hodet og stripen i magen. Hvis du legger til et lite stykke filet, kan du koke en fantastisk første rett med rosa laks - den kongelige fiskesuppen.
ingredienser
• illikvide biter med rosa laks;
• 300 gram filet;
• 4 poteter;
• greener;
• pære løk;
• gulrot;
• krydder;
• et skudd med vodka;
• litt olje.
forberedelse
1. Fyll fiskeavfall med to og en halv liter vann, kok opp 35 minutter. Ikke glem å fjerne skummet i tide. Fjern fiskeprodukter fra buljongen. Buljong salt.
2. Skjær fileter i vilkårlige biter, kast i kokende buljong.
3. Vi kutter poteter tilfeldig og sender etter fisken.
4. Stek hakket løk i en stekepanne med smør, så snart den blir gjennomsiktig, tilsett revne gulrøtter og kok sammen til de er gyldenbrune.
5. Ha de stekte grønnsakene i øret, så snart potetene er kokte.
6. Hell deretter i en bunke med vodka, tilsett hakkede greener, laurbærblad og annet krydder etter eget skjønn. Slå av bålet og gi fatet med rosa laks å trekke i 20 minutter.
Oppskrift 7: Utstoppet rosa laks - et fat med en vri.
Denne retten er virkelig med en vri, da den inneholder dem i fyllet. For matlaging av fylt laks er det bedre å bruke skrotten med hodet. Men hvis du ikke kunne få en hel fisk, kan du ganske enkelt klype hullet med en tannpirker.
ingredienser
• rosa laks - en ting;
• 2 små gulrøtter eller en stor;
• en håndfull rosiner;
• krydder;
• hvitløksfedd;
• 70 gram rømme;
• sitron.
forberedelse
1. I rosa laks kuttet vi av finnene, skraper restene av skallet, vasker slaktkroppen godt inne og ute.
2. Press saften ut av sitronen, bland den med rømme, smak til med krydder og smør fisken rikelig. Vi drar i en halvtime, rett på bordet.
3. Forbered fyllet. For å gjøre dette, damp rosinene i varmt vann i et kvarter, tøm deretter væsken, klem bærene. Tre skrellet gulrøtter, hakk hvitløken og bland med dampede rosiner. Vi fyller med salt.
4. Fyll skrotten med gulrotblanding. Og lage mat. Dette kan gjøres ganske enkelt i form, pakk fisken i folie eller legg i en hylse for steking. Velg hvilket som helst praktisk alternativ og send rosa laks i ovnen i 35 minutter.
Oppskrift 8: Fisk i røren - en deilig tallerken med rosa laks
Å koke rosa laks i røren tar ikke mye tid, og resultatet vil overgå alle forventninger. Fisken viser seg skånsom, saftig. Fra en liten mengde rosa laks oppnås en anstendig porsjon.
ingredienser
• 0,7 kg rosa laks eller 0,5 kg filet;
• 150 gram melk;
• 6-8 skjeer mel / s;
• 2 egg;
• krydder, olje.
forberedelse
1. Skjær rosa laks i små terninger, ca 1 cm hver. Dryss med krydder, bland og la det marinere.
2. Pisk eggene med salt, hell i melken og hell melet. Deigen skal vise seg å være konsistent rømme.
3. Dypp fiskestykkene i deigen og stek i smør. Det er viktig å varme opp fettet så deigen ikke tar opp det.
4. Legg den ferdige rosa laksen på tørkepapir slik at overflødig olje blir absorbert. Server fisk i røren med urter, grønnsaker.
Oppskrift 9: Fisk med ost - en allsidig tallerken med rosa laks
Du vet ikke hvilken varm rett av rosa laks å lage mat? Lag fisken under osten! Minst tid, krefter og ingredienser. Mengden produkter vi tar etter eget skjønn.
ingredienser
• rosa laks;
• krydder;
• sitron;
• ost.
forberedelse
1. Vi tar ut mønet med steiner fra den rosa laksen, fjerner halen med hodet og skjærer den i to fileter. Skjær i vilkårlige skiver.
2. Dryss fisken med krydder, hell med sitronsaft. Du kan bruke hvilken som helst annen sitrus, for eksempel appelsin eller mandarin. Hvis du har tid, kan du dra til sylteagurken.
3. Vi legger den tilberedte fisken i form, dryss over ost og stek til den er ferdig, ca 20-25 minutter. Temperaturen er 180-190 grader.
Hunchy lakseretter - nyttige tips og triks
• Rød fisk elsker alle slags krydder: koriander, all slags pepper, urter, karri, ingefær. Men bare med måte. Hvis du overdriver det med velduftende krydder, vil smaken som er karakteristisk for rosa laks gå tapt. Krydre fisken nøye!
• For steking og sying av rosa laks i porsjoner er det bedre å bruke biter med hud. Det vil ikke la fisken falle fra hverandre under kokeprosessen og vil beholde et attraktivt utseende.
• For å gjøre rosa laks vellykket er det bedre å bruke sauser med høyt fett til marinering og matlaging. Dessuten er rødt kjøtt fantastisk kombinert med oljer.
• Hvis den stekte fisken ble tørr, kan alt løses. Legg for eksempel ut bitene i kremen. Eller server rosa laks med rømme sauser.
• Rosa laks går bra med syrlig mat, sauser. I tillegg er ferske og hermetiske grønnsaker, sitrusfrukter, svisker, epler og ananas bemerkelsesverdig egnet.
• Ristede poteter serveres til stekt laks. Kokt fisk - kokte poteter. Og bare potetmos er kombinert med noen retter med rosa laks, uansett type varmebehandling.
