Ananas er akkurat det produktet som passer godt med alt kjøtt: kylling, svinekjøtt, storfekjøtt, kanin og til og med kalkun.
Basert på denne kombinasjonen kan du lage fantastiske deilige salater, smørbrød, hovedretter og selvfølgelig de berømte kotelettene med ananas, drysset ost.
Denne retten er kjent for mange, og finnes ofte på et jule- eller nyttårsbord. Men ikke alle vet at det er flere måter å tilberede feriekjøtt på.
Koteletter med ananas og ost - de generelle prinsippene for matlaging
På mange måter er smaken på koteletter avhengig av kvaliteten på kjøttet. Hvis du vil lage en skikkelig saftig og mør rett, må du bruke ferske produkter som ikke var frosne. Dette er spesielt viktig for kylling. Hvis det var frossent, vil parabolen være tørr og hard. Ananas kan brukes frisk, men ofte hermetisert. Hard ost brukes, da den smelter godt og gir en vakker skorpe.
Slik lager du koteletter:
1. Kjøttet kuttes over fibrene og slås. Det er mer praktisk å gjøre dette gjennom en pose eller klamfilm for ikke å sprute saften.
2. Stykkene gnides med krydder. Det antas at saltet kjøtt lager juice og blir tørt. Derfor må du salt ved slutten av kokingen, men i mange tilfeller er det umulig, og den resulterende skorpen lar ikke krydder trenge inn.
3. Fyllingen legges. I vårt tilfelle er dette ananas, men alle andre produkter kan legges til dem.
4. Kjøttet drysses med ost og bakes til det er stekt.
Dette er en grunnoppskrift som det er mange varianter av. Noen ganger blir koteletter syltet i sauser, ferdig stekt, bruk brødsmuler, røren og mye mer. Den nøyaktige koketeknologien og produktene er angitt i oppskriften.
Oppskrift 1: Koteletter med ananas og svineost
Den klassiske versjonen av kotelett med ananas og ost, som ofte er å finne på festbordet. For matlaging trenger du et stort stykke svin indrefilet.
Ingrediensene
• 800 gram indrefilet; en boks med ananas;
• krydder;
• majones;
• revet ost.
forberedelse
1. Skjær svinekjøttet i tallerkener over fibrene. Tykkelsen på bitene er ca 1,5 cm. Vi slår av med en hammer på begge sider, vi gnir med krydder.
2. Smør en stekeplate, legg ut kotelettene.
3. Topp med majones.
4. Tapp ananas sirupen. Vi legger ringen på kjøttet, men du kan også strø de hakkede hakkede bitene, vi gjør som det er mer praktisk.
5. Dryss over ost og sett i ovnen. Vi står 35 minutter på 180 grader, og du kan nyte deilige koteletter med ananas og ost.
Oppskrift 2: Hakket med ananas og kongelig ost
I tillegg til den klassiske ananasfyllingen, tilsettes syltet sopp til disse kotelettene. Men hvis du ønsker det, kan du også ta soppen stekt i en panne. Du kan lage mat fra ethvert kjøtt: svinekjøtt, kyllingbryst og kalvekjøtt.
Ingrediensene
• 600 gram kjøtt;
• 4 ss majones;
• litt olje;
• ananasringer;
• 200 gram sopp;
• ost;
• krydder.
forberedelse
1. Det vaskede og tørkede kjøttet kuttes i lag. Vi slo av.
2. Bland majones med pepper, salt. Du kan legge til hvilket som helst krydder. Strøk kotelettene på begge sider med den resulterende sausen og la den marinere i en halv time.
3. Tøm marinaden fra soppen, hakk platene. Hvis det brukes ferske sopp, kutt dem i skiver og stek i olje. Ikke glem å salt, så sett pannen i vinkel for å bli kvitt overflødig fett. Forresten, den kan helles i en stekeplate, der vi skal bake kjøtt.
4. Hell marinaden fra ananasene, kuttet i terninger.
5. Legg kotelettene på en smurt bakeplate, legg soppen på toppen, dryss med ananas og revet ost.
6. Stek til de er kokt på 180 grader.
Oppskrift 3: Hvitløkskoteletter med ananas og kyllingbrystost
For å koke slike koteletter, kan du bruke et bryst av ikke bare kylling, men også kalkun. En fantastisk høytidsrett, som blir spesielt verdsatt av folk som ser på figuren. Antall produkter per øye
Ingrediensene
• bryst;
• ananas;
• ost;
• hvitløk;
• rømme;
• olje;
• noen greener.
forberedelse
1. Brystet må kuttes i 2 cm skiver. Legg 2 skiver i en plastpose, slå gjennom det.
2. Bland rømme med hvitløk og hakkede urter, salt, pepper og sylte kyllingen i en time.
3. Legg kyllingkotelettene på en stekeplate, legg en ananasring (eller kutt biter) og revet ost på toppen.
4. Stek til den er kokt på 180 grader i ikke mer enn en halv time. Serveres varmt.
Oppskrift 4: Kylling med ananas og kalvekjøtt ost
For å koke slike koteletter, trenger du ung kalvekjøtt. Men du kan ta storfekjøtt, hvis det ikke er gammelt, har en lys farge. Soyasaus vil bidra til å myke fiber.
Ingrediensene
• 600 gram kalvekjøtt;
• 5 ss soyasaus;
• ananas;
• ost;
• pepper;
• olje;
• 2 ss ketchup;
• en skje sennep;
• mel.
forberedelse
1. Bland soyasaus med ketchup, krydder og sennep. Vi legger til side slik at produktene oppløses og kombineres.
2. Kutt storfekjøttet, slå det godt og smør skivene på alle sider med den tilberedte sausen. Vi legger hverandre i en beholder, dekker og lar stå i 2 timer.
3. Hell olje i en stekepanne, sett på en komfyr.
4. Rull kotelettene i mel, stek et minutt på begge sider.
5. Legg kotelettene i en smurt bakeplate, dryss med ananasskiver og revet ost på toppen.
6. Vi sender å bake til de er kokte i ovnen. Ta deretter ut, legg umiddelbart i en panne og dekk til med lokk. La stå i en halv time.
Oppskrift 5: Hakk med ananas og ost i en panne
Ingen ovn? Dette er ikke en grunn til å nekte en saftig kotelett med ananas og ost. Dessuten kan den stekes i en panne. Selvfølgelig er det vanskeligere å få en sprø osteskorpe i dette tilfellet, men retten vil fortsatt glede deg med den mest delikate smaken. Til denne oppskriften vil vi bruke svinekjøtt.
Ingrediensene
• 500 gram kjøtt;
• ananas;
• krydder;
• olje;
• ost;
• 2 egg.
forberedelse
1. Kutt det tilberedte kjøttet, slå det med en hammer og smak til med krydder.
2. Pisk eggene med en klype salt og 30 ml vann.
3. Dypp kotelettene i egget og stek i en panne på begge sider til de er kokte. Slå av ovnen.
4. Ha litt revet ost på hver hugg, deretter ananas og ost igjen. Forsøm ikke det indre laget, det vil bidra til å holde på ananasen.
5. Nå kan du bare dekke pannen og mørkne til osten smelter. Eller legg kotelettene på en flat plate og varm opp i mikrobølgeovnen. Hvis du har en grill, kan du også bruke den, den vil bli enda mer smakfull.
Oppskrift 6: Kyllingkoteletter med ananas, ost og friske tomater
Du kan ganske enkelt ikke komme med mer fylling, dette er det beste alternativet for et tørt kyllingbryst. Siden kotelettene har liten diameter, vil vi koke i et kontinuerlig lag, som en gryte. Den samme teknikken lar deg beholde fuktigheten så mye som mulig og ikke tørke kantene. Vi tar mengden av produkter for øye.
Ingrediensene
• kyllingbryst;
• majones;
• hvitløk;
• ananas;
• tomater;
• krydder;
• olje;
• ost.
forberedelse
1. Skjær kyllingen over fibrene, slå av bitene. Sterkt ikke nødvendig, litt. Salt, stek i en panne på den ene siden.
2. Legg kyllingen på en smurt bakeplate med den rå siden ned. Den blir stekt under matlagingen.
3. Smør med saus laget av hvitløksmajones.
4. Legg ananasringer på toppen, deretter tomatskiver og fyll alt med ost. Hvis du ikke liker en tørr osteskorpe, kan du bruke et tynt nett majones på toppen med en kringlepose eller lage et hull i posen.
5. Send til ovnen i en halv time, stek til de er gyldenbrune.
Oppskrift 7: Hakk med ananas, ost og peanøttsaus
Folien forhindrer fordampning av væsken og lar kjøttet forbli saftig. En deilig nøtteaktig saus gir en uvanlig smak og aroma å hogge med ost og ananas.
Ingrediensene
• 600 gram kjøtt;
• ananasringer i henhold til antall koteletter;
• rømme;
• ost for dryssing.
For sausen:
• et halvt glass nøtter (valnøtter);
• 20 ml sitronsaft;
• 1 ss olje;
• fedd hvitløk;
• 1 teskje akutt sennep.
forberedelse
1. Som vanlig kutter vi kjøtt, banker og smører med rømme, du kan ta majones eller fløte. La det marinere mens du tilbereder sausen.
2. Stek nøttene i en stekepanne uten olje, avkjøl og hakk. For en liten og ensartet masse kan du bla med en blender, hvis du liker å føle bitene, kan du bare trille en kjevle på bordet. Tilsett hakket hvitløk, olje, sennep, sitronsaft til nøttene og bland godt.
3. Legg en hakk på et stykke folie, en skje nøttesaus på toppen, deretter en sirkel med ananas og en skive ost. Lukk kantene hermetisk og legg pakken på en stekeplate. På samme måte pakker vi alle kotelettene. For å fordele fyllet jevnt, kan du øyeblikkelig spalte alle kotelettene, deretter hele sausen, ananas og ost.
4. Vi sender den til ovnen i 35-40 minutter.
Oppskrift 8: Koteletter med ananas og ost på en grønnsakspute
Generelt kan denne retten tilberedes med forskjellige grønnsaker: poteter, gresskar, aubergine, zucchini, grønne bønner. Men vi vil bruke en pute med løk og gulrøtter. Vi tar noe kjøtt.
Ingrediensene
• 3 løk;
• 3 gulrøtter;
• 700 gram kjøtt;
• ananas;
• ost;
• majones;
• krydder;
• litt olje.
forberedelse
1. Skrell løk, skjær og stek i to minutter i en panne. Tilsett hakkede gulrøtter. Kan hakkes for koreanske salater. Stek alt sammen et par minutter, det tar ikke lang tid.
2. Legg steken på bunnen av pannen, fordel i et jevnt lag.
3. Skjær kjøttet i tallerkener, slå, salt, pepper og send til en stekeplate.
4. Smør bitene med majones.
5. Legg ut hakkede ananas.
6. Det siste laget er revet ost. Vi sender skapelsen vår til ovnen. Hvis kyllingbryst ble brukt, er 20-25 minutter nok. Øk tiden til 40-50 minutter for storfekjøtt og svinekjøtt.
Oppskrift 9: Koteletter med ananas og dobbel ost
To saftige koteletter er sammenkoblet med ostefyll med ananas. Interessant og velsmakende. Bruk bedre kylling eller svinekjøtt.
Ingrediensene
• kjøtt 0,5-0,6 kg;
• 150 gr. ost;
• fedd hvitløk;
• 3-4 ananasringer;
• olje;
• 4 ss majones;
• krydder.
forberedelse
1. Skjær opp kjøttet. Stykker til dobbelt hugg skal være tynne nok og godt slått. Dryss kjøttet med krydder.
2. Tre ost, tilsett hvitløk, 2 ss majones og terninger ananas. Fylle fyllet.
3. Legg koteletten på stekeplaten, fordel fyllet på toppen og dekk den andre koteletten. Kantene på to eller tre steder er festet med en tannpirker.
4. Smør kotelettene med den resterende majonesen, send til stek i 35-40 minutter ved 180 grader.
Koteletter med ananas og ost - nyttige tips og triks
• magert kjøtt uten fett? Smør bitene med smør eller hell vegetabilsk olje. Det vil gjøre kjøttet mer mørt, tilsett det manglende fettet.
• Koteletter med ost er deilig, mens den er fersk. Da tørker jordskorpen, blir stiv. Hvis kjøttet er igjen, kan du smøre ostetoppen med majones eller rømme før lagring, og deretter putte den i en lufttett beholder og sett i kjøleskapet. Om nødvendig kan du få en hugg og bare varme den opp.
• Stek kotelettene i en godt oppvarmet olje. Ved høy temperatur koagulerer protein umiddelbart, og saftene forblir inne i stykket. Du kan også bruke all pusting til å forsegle saften.
• Kjøttet må vaskes før tilberedning, men i våt tilstand kan det ikke stekes, da dråper vann kraftig senker temperaturen på fett, som deretter fører til fordampning av fuktighet. Hvordan være det? Husk å vaske bitene og klapp tørr med tørkepapir, du kan la det ligge på bordet slik at overflaten tørker.
• Hovedhemmeligheten bak deilige koteletter er variasjon. Ikke vær redd for å eksperimentere på kjøkkenet, tilsett nye produkter, sauser, krydder og hver gang parabolen vil være spesiell.
