Kylling saus - generelle prinsipper og metoder for tilberedning
Kyllingsaus er veldig populær over hele verden. Den serveres med forskjellige retter: pasta, spaghetti, frokostblandinger, grønnsaker og til og med kylling i seg selv. Det er mange oppskrifter, der alle kan finne en rett etter deres smak. Kylling i sausen kan være til stede i biter; kan også brukes i knust tilstand, i form av et tynt halm. Noen oppskrifter antyder å hakke kylling med en blender, slik at kyllingsausen ser ut som en homogen masse.
Krydder som brukes i tilberedningen av kyllingsaus velges også avhengig av smakspreferansene til de som koker den eller som den er tilberedt til. Uansett viser output alltid seg å være en veldig velsmakende, tilfredsstillende og vakker rett. Du kan bekrefte dette ved hjelp av oppskriftene våre.
Kyllingsaus - tilberedning av mat
Hovedproduktet av kyllingsaus er selvfølgelig kylling. Den vaskes grundig og kuttes i biter i henhold til oppskriften. Svært ofte foreslås det å bruke kyllingfilet til å tilberede kyllingsaus, som kokes, masse og deretter stues sammen med andre komponenter i sausen.
Andre hovedkomponenter er vanligvis grønnsaker (løk, gulrøtter), som vaskes og finhakkes før matlaging (gulrøtter males).
Kyllingsaus - De beste oppskriftene
Oppskrift 1: Kyllingsaus med tomatpuré og tomat
Denne hjertelige og smakfulle kylling-, buljong-, løk- og tomatsausen tilberedes veldig raskt. Den kan serveres som en egen rett, for eksempel med krutonger eller ost, eller du kan tilby den til pasta.
ingredienser:
300 gr kyllingfilet;
1 ss. l. mel;
1 stor tomat;
2 ss. l. tomatsaus;
1 kopp kyllingbestand;
1 løk;
salt etter smak.
Tilberedningsmetode:
1. Finhakk løken og stek den til den er gjennomsiktig, tilsett deretter melet og etter noen minutter - tomatsaus og skrellet tomat.
2. Når vi har en masse ensfarget farge i pannen, fortynn den med konstant omrøring med kyllingbuljong og bring den til koke, send deretter biter av kokt kylling dit og la det småkoke i cirka 5 minutter til den er kokt.
Oppskrift 2: Kylling ingefærsaus
Overraskende velduftende, tykk og deilig saus. Den har kjøtt med grønnsaker i form av gulrøtter og løk; litt hvitløk gjør det moderat saftig, og ingefær gir det en unik smak og aroma.
ingredienser:
500 gr. kyllingfilet;
1 løk;
1 gulrot;
3 hvitløksfedd;
150 gr. yoghurt;
50 gr. soyasaus;
1 ts ingefærrot (revet);
50 gr. olivenolje;
30 gr potetstivelse;
1 ts sukker;
en tredjedel av et glass vann;
en klype karri med malt svart pepper;
å smake salt og dill.
Tilberedningsmetode:
1. Etter å ha vasket og tørket kyllingfileten, kutt den i tynne sugerør, sett i en bolle, dryss deretter kjøttet med sitron og tilsett kefir med soyasaus, revet rot, svart pepper og karri til et fint rivjern. La det marinere i ca 4 timer.
2. Skrell løken og skjær den i små terninger. Skrell gulrøttene, vask dem og skjær dem i strimler. Skrell og hakk hvitløken.
3. Hell olivenolje i en dyp stekepanne, legg røttene i den og stek dem på svak varme i omtrent 5 minutter. Bland deretter kyllingfileten med potetstivelse, send den til pannen, hell den resterende marinaden og tilsett sukker med salt, vann og hakket dill, dekk pannen med lokk og kok i ca 20 minutter, tilsett vann om nødvendig. Slå så av bålet og la kyllingsausen brygge, server den på bordet.
Eksempler på retter med kyllingsaus
Oppskrift 1: Kyllingpasta Auberginesaus
Makaroner med solid og deilig kyllingsaus ser veldig appetittvekkende ut på bordet og koker ganske raskt. Ved å bruke denne enkle oppskriften, vil du innse at enkle retter kan være veldig velsmakende og se anstendige ut på bordet.
ingredienser:
400 gr. durum hvete pasta;
300 gr kyllingkjøtt;
1 stor løk;
5 poteter;
1 stor tomat;
2 små auberginer;
30 gr tomatpuré;
7 frukt av tørkede aprikoser;
sol. olje til steking og tilberedning av pasta;
å smake salt med pepper.
Tilberedningsmetode:
1. Etter å ha kokt kyllingen, pares vi kjøttet i fibre eller hugger fint, legger i en kjele.
2. Finhakk løken, stek den i vegetabilsk olje til den er myk, bland den med kylling, salt og pepper, tilsett vann for å dekke løken med kjøtt på fingeren, og la det småkoke i cirka 5 minutter under et lukket lokk. Legg deretter tomatpuré i pannen med tørkede aprikoser, poteter, skivet i små skiver og la det småkoke i omtrent 10 minutter på veldig lav varme, slik at all væske fordamper.
3. Skrell auberginen og tomatene. Etter å ha hatt auberginen i salt vann i omtrent 5 minutter, skjær du dem i små biter og stek raskt i vegetabilsk olje. Mal tomatene med en blender, tilsett dem sammen med auberginen i kyllingsausen, bland og kok sammen i omtrent 10 minutter. Tilsett greener i sausen før servering.
4. Ta en vann i en liten kasserolle, salt den etter smak, tilsett litt vegetabilsk olje. Etter å ha hellet pasta der, koker du dem i omtrent 7 minutter, skyll deretter med kaldt kokt vann, tøm vannet og hell dem i en bolle. Server pasta med varm saus, pyntet med greener.
Oppskrift 2: Bokhvete kyllingsaus
Kyllingsaus kan serveres som en egen rett, og som et tilfredsstillende tilskudd til pasta og spaghetti er den imidlertid veldig god med forskjellige smuldrete kornprodukter, for eksempel med bokhvete, som i denne oppskriften.
ingredienser:
200 gr. bokhvete;
en halv kylling;
1 liten aubergine;
1 ts ingefærrot (revet);
50 gr. rømme;
50 gr. solsikkeolje;
30 gr smør;
50 gr. mel;
1 gulrot;
1 løk;
å smake greener og salt med malt svart pepper.
1. Etter å ha vasket kyllingen, kutt den i biter og stek i vegetabilsk olje for å danne en gyllen skorpe (brannen skal være sterk og den skal stekes i cirka 5 minutter). Vi kutter også aubergine i små terninger.
2. Kok opp en liten mengde vann i en kjele og tilsett de stekte kyllingbitene i den (vannet skal bare dekke kyllingbitene halvparten). Etter å ha dekket pannen med et lokk, la kyllingen småkoke på svak varme i cirka 10 minutter, tilsett deretter auberginen til den og la det småkoke under det lukkede lokket.
3. På dette tidspunktet koker vi grønnsaker: vask løk og gulrøtter og skjær dem i små terninger, og stek dem deretter i smør i omtrent 5 minutter for å gjøre løken gjennomsiktig. Så sender vi de stekte grønnsakene i pannen med rømme, og salt og pepper alt, la det småkoke i omtrent 15 minutter.
4. Mens saus blir stuet, koker du den løse bokhvete grøten.
5. Stek melet til det er gyllenbrunt i en stekepanne uten olje, hell det i pannen (vi trenger dette for å få en tykk saus, men om nødvendig kan vi legge litt vann i det).
6. Vask ingefæren og gni den på et fint rivjern, og send det sammen med laurbærbladet til pannen, og kok deretter i ca 5 minutter.
7. Slå av sausen, ordne den på tallerkener med bokhvete grøt, strø hver hakket persille over.
Kyllingsaus - tips fra erfarne kokker
Det viktigste i kyllingsaus er aromaen av kyllingkjøtt, så når du steker denne retten må du ikke overdrive med krydder!
