Mange tror at det er umulig å tilberede pannekaker i innlegget.
Tross alt er hovedkomponentene i denne elskede bakingen siden barndommen egg og melk.
I dag vil vi fortelle deg hvordan du kan lage din favorittdelikatesse i et innlegg uten å bruke magre produkter.
Samtidig vil pannekaker vise seg å være like velsmakende som på kumelk.
Lenten pannekaker - de grunnleggende prinsippene for matlaging
Nødvendige produkter for magre pannekaker: vann, sukker, vegetabilsk olje, mel og salt. Deigen lages på en gjær- eller mager basis. Den eltes med mineralvann eller vanlig vann, buljong fra grønnsaker, frukt eller grønnsaksjuice.
Du kan eksperimentere med mel. Rug, hvete, havregryn eller bokhvetemel vil lage pannekaker med forskjellige smaker.
Bær malt med sukker, syltetøy, honning, en blanding av tørket frukt med nøtter eller gresskar brukes som fyll på søte pannekaker. Det hele avhenger av fantasien og ønsket ditt.
Usøtet fylling laget av sopp, kål, bokhvete, bønner, greener eller andre grønnsaker.
Oppskrift 1. Lenten pannekaker på mineralvann
ingredienser
sterkt kullsyreholdig mineralvann - 600 ml;
litt salt;
mel - en halv kilo;
sukker - 60 g;
100 ml - solsikkeolje.
Tilberedningsmetode
1. Sikt melet i en bred, dyp beholder. I mineralvann løses opp kornet sukker og salt.
2. Ha det søtede mineralvannet gradvis i en beholder med mel og elt en tilstrekkelig tynn deig. La den hvile i en halv time ved romtemperatur. Hell et par spiseskjeer varm olje i deigen og bland med en visp slik at den sprer seg jevnt over deigen.
3. Stek pannekakene i en stekepanne der de varmet opp oljen, uten å smøre den, fra begge sider til rosenrød.
Oppskrift 2. Lene raske gjærpannekaker
ingredienser
et glass hvetemel;
mager olje - 50 ml;
to kunst. varmt vann;
80 gram granulert sukker;
pose tørr gjær;
litt salt.
Tilberedningsmetode
1. Kombiner litt mel med gjær og dekk til med et glass varmt vann. La brygget ligge i en halv time til gjæren begynner å virke og melet svelle.
2. Bland resten av melet med sukkeret. Hell et glass vann i denne blandingen.
3. I bollen med mel og sukker, tilsett gjæren som begynte å gjære, bland godt med en mikser og la deigen varme. Så snart det dukker opp bobler på toppen, kan du begynne å bake.
Oppskrift 3. Lenten pannekaker på vannet
ingredienser
375 g mel;
en halv liter vann;
på en klype salt og natron;
to kunst. l. vegetabilske oljer;
30 gram kornsukker.
Tilberedningsmetode
1. Løs opp salt og sukker i vann. Hell det siktede melet i flere porsjoner og slå deigen med en mikser til den er jevn, slik at det ikke dannes klumper.
2. Soda sluk med eddik og legg ut i deigen, hell i solsikkeolje og bland igjen med en mikser.
3. Varm kjelen, smør den en gang med smør og stek pannekaker.
Oppskrift 4. Bokhvete Lenten Pannekaker
ingredienser
400 ml vann;
sukker - Art. l .;
tørr gjær - h. skje;
raffinert olje;
75 g hvetemel;
bokhvete mel - 75 g;
en klype havsalt.
Tilberedningsmetode
1. Gjær fortynnet i varmt vann, hell salt og sukker. Så legger vi inn hvetemelet i små porsjoner og banker med en mikser til den er jevn. Deigen er pakket inn i plast og la den være varm.
2. Når deigen passer, tilsett bokhvetemel, bland, hell i vann (100 ml) og rør igjen. Dekk beholderen med festefilm og la den varme i ytterligere en time.
3. Hell i det resterende vannet, bland godt, så det ikke er klumper.
4. Stek pannekaker i en godt oppvarmet panne. Serveres med syltetøy, honning og bær.
Oppskrift 5. Lenten pannekaker på te
ingredienser
svart eller grønn te - 250 ml;
30 ml solsikkeolje;
mel - seks ss. skjeer (med topp);
en klype salt;
bakepulver - pose;
sukker - 75 gram.
Tilberedningsmetode
1. Brygget te blir avkjølt. Hell den i en dyp beholder, fortynn med olje og tilsett sukker, salt. Elt for å løse opp faste stoffer med en visp.
2. Hell det siktede melet i små porsjoner uten å stoppe for å vispe slik at deigen ikke danner klumper. Til slutt tilsett bakepulver og bland.
3. Vi baker pannekaker fra to sider til rosenrød og varmhudet firkant.
Oppskrift 6. Lenten pannekaker med bær
ingredienser
rå gjær - 25 g;
sukker - 100 g;
mel - halvannet glass;
vegetabilsk olje;
blåbær - en halv kopp;
salt - klype;
varmt vann - 250 ml.
Tilberedningsmetode
1. Puster gjæren med sukker, hell i litt varmt vann og elt godt. Vi salter, og i små porsjoner tilsett mel og elt deigen. Dekk deigen med et rent håndkle og la det varme til gjæring.
2. Hell de vaskede bærene i en blender og mos i potetmos.
3. I den oppstandne deigen legger du ut de rensede bærene, blander og steker over høy varme.
Oppskrift 7. Lenten pannekaker med sitron og eplejuice
ingredienser
Art. mel;
eplejuice - 100 ml;
solsikkeolje;
vann - 420 ml;
sitronsaft - 20 ml;
en halv kopp sukker;
pose bakepulver.
Tilberedningsmetode
1. Hell alle bulkprodukter i en dyp bolle og bland.
2. Vi fortynner eplejuice med varmt vann, tilsett sitronsaft og mager olje, visp den.
3. Hell litt av denne væsken i melet, elt med en visp, og tilsett deretter gradvis resten av væsken, uten å stoppe for å elte for å unngå klumper.
4. Smør kjelen med olje og varm den godt. Vi baker pannekaker på høy varme.
Oppskrift 8. Lenten pannekaker med poteter og greener
ingredienser
deigen
tre kunst. vann;
mel - to og en halv Art.
brus og havsalt - 5 g;
raffinert vegetabilsk olje - en kvart kopp;
eventuelle greener - 30 g
fylling
poteter,
søt pepper - 100 g;
uraffinert olivenolje - 75 ml;
litt salt.
Tilberedningsmetode
1. Skrellede og vaskede poteter skåret i skiver. Dypp den i kokende vann og la den koke til den er myk. Tøm vannet, og mos de kokte potetene i potetmos. Tilsett væsken som det er kokt i. Vask og rens frøene av paprika. Vi skjær den i små terninger og la i en puré, hell i olivenolje, salt og bland alt godt.
2. Vi berører og skyller greenene under kranen. Legg det på et engangshåndkle slik at det tørker. Finhakk greenene og legg den ut i en bolle, hell vann, tilsett olje, salt og natron. Tilsett gradvis mel, pisk sammen kontinuerlig med en visp for å unngå klumper. Konsistensen av deigen skal være som tykk krem.
3. Vi baker pannekaker i en smurt panne til de er gyldne. Legg litt fyll på litt avkjølte pannekaker og pakk inn i en konvolutt.
Oppskrift 9. Lenten pannekaker med soyamelk
ingredienser
et glass mel;
5 g salt og sukker;
vann og soyamelk - halvparten av artikkelen;
50 g honning;
mager olje - 60 ml.
Tilberedningsmetode
1. Bland en mel med salt og sukker i en dyp bolle. Hell i solsikkeolje, soyamelk og vann, tilsett honning og elt deigen. Dekk beholderen med deigfilmen og sett i kjøleskapet i to timer.
2. Varm den forsmurte pannen, hell i litt deig og fordel den over hele bunnen av pannen. Vi baker på begge sider til de er gyldne.
Oppskrift 10. Lente pannekaker med kirsebærsaus
ingredienser
deigen
mel - et glass;
natron og salt - på en klype;
gurkemeie - h. skje;
varmt vann - en halv liter;
sitronsaft - 10 ml;
mager olje - 40 ml;
sukker - 70 g
saus
200 g frosne kirsebær;
vann - 20 ml;
maismel - h. skje;
sukker - to ss. skjeen.
Tilberedningsmetode
1. Sikt mel i en bolle, kombiner det med bulk ingredienser og bland godt. Vann fortynnet med vegetabilsk olje og sitronsaft. Hell halvparten av væsken i melet og elt deigen, gni klumpene. Tilsett resten av væsken gradvis og elt nok røren.
2. Smør pannen med olje, varm den og stek rødbrune pannekaker. Legg dem i en haug på en tallerken.
3. Legg ut bærene av kirsebæren i en liten kasserolle, sovnet med sukker og sett på en veldig langsom ild slik at sukkeret blir helt oppløst. I en egen plate blander du melet med st. skje mel. Med en tynn strøm introduserer vi blandingen i kirsebærsirupen, rør kontinuerlig, og la det småkoke på bålet til det er tykt. Pannekaker serveres ved å helle kirsebærsaus.
Oppskrift 11. Lenten hirse pannekaker på deigen
ingredienser
mel - tre glass;
vegetabilsk olje uraffinert - et halvt glass;
hirseflak - et glass;
salt - 5 g;
vann - 5 glass;
sukker - 50 g;
tørrgjær - en liten pose.
Tilberedningsmetode
1. Fyll kokt vann med hirseflak, sett på svak varme og stek i tre minutter. Avkjøl den resulterende grøten.
2. Ta en tredje kopp vann og fortynn gjæren med to klyper sukker i den.
3. Hell melet i den avkjølte grøten, bland, tilsett et glass vann, rør kontinuerlig, salt og tilsett gjæren og sukkeret. Elt deigen, dekk til med film og sett i en time i varmen slik at den hever seg. Etter denne tiden, hell i et nytt glass varmt vann og vegetabilsk olje og bland alt sammen igjen.
4. Varm den smurte pannen godt og stek pannekaker.
Oppskrift 12. Lenten havre pannekaker
ingredienser
mel - to og et halvt glass;
vegetabilsk olje - 80 ml;
havregryn - to varer;
natron - klype;
vann - liter;
salt - 5 g;
60 g sukker;
stivelse - 20 g.
Tilberedningsmetode
1. Hell på havregryn med vann om kvelden. Neste dag, filtrer den resulterende massen. Det skal dreie seg om en liter havremelmelk. Hell mager olje i den, tilsett sukker, brus, salt og stivelse. Rør. Tilsett nå mel i små porsjoner og visp med en visp for å lage deigen uten klumper.
2. Varm opp en smurt panne og stek pannekaker. Server pannekaker med honning, bærsaus eller syltetøy.
Oppskrift 13. Lenten semulina pannekaker
ingredienser
semulegryn - glass;
gurkemeie - klype;
vann - halvannet glass;
salt - 5 g;
gulrot - 2 stk .;
løkhode.
Tilberedningsmetode
1. Skrell hodet på løken, skyll, hakk fint og stek i en oppvarmet panne med gurkemeie til den har en lyserød farge. Tilsett løkene rensede og finrevne gulrøtter og stek til de er myke.
2. Bland semulina med vann, ha stekte grønnsaker i deigen og stek pannekaker i en varm stekepanne.
Oppskrift 14. Lenten sjokoladepannekaker
ingredienser
mel - 250 g;
vanillin - pose;
fullkornsmel - et halvt glass;
kanel og salt - på en klype;
havreflak - 1/3 av en klasse;
sukker - 50 g;
vann - halvannet glass;
bakepulver - tre ts;
vegetabilsk olje - 70 ml;
50 g kakaopulver.
Tilberedningsmetode
1. Fyll havregryn med vann om kvelden. Dagen etter legger du hele havregrynsmassen i en blender og banker godt. Sil blandingen. Deigen vil gå og melk og flak.
2. Bland melet med de andre bulk ingrediensene i en egen dyp beholder. Hell i små porsjoner havremelmelk med partikler av flak og pisk en homogen røre. Til slutt hell i vegetabilsk olje og bland den slik at den sprer seg jevnt utover deigen.
3. Hell deigen på bunnen av den varme oljen i en stekepanne, fordel den jevnt langs bunnen og stek pannekaker til den er rosenrød. Puttekaker i en haug. Serveres med syltetøy eller honning.
Lente pannekaker - tips og triks fra kokkene
- På grunn av mangel på melk og egg i deigen, kan magre pannekaker vise seg å være bleke. For å lage en deilig farge, tilsett gurkemeie eller kakao i deigen. Du kan legge hakkede greener til smakfulle pannekaker, det vil legge til lyse farger.
- For å få pannekaker til å smake mer interessant, fortynn vann med fruktjuice.
- Hvis du planlegger å koke pannekaker med grønnsaksfylling, kan du lage pannekaker på grunnlag av grønnsak pickle eller juice.
- For å lage pannekaker med hull, start deigen på sterkt kullsyreholdig mineralvann.
