Et hvilket som helst høytidsbord blir mye lysere og mer attraktivt hvis det er en vase fylt med en søt tomatsalat om vinteren.
Det er lite sannsynlig at noen av de inviterte gjestene vil motstå fristelsen til å smake på en duftende delikatesse. Bare husk at du må supplere salatbollen mer enn en gang om kvelden.
En søt tomatsalat til vinteren går bra med enhver tallerken. Tilstedeværelsen av sukker gir arbeidsstykket en fantastisk saftighet, og avslører smaken av alle komponentene som utgjør den søte tomatsalaten til vinteren, fra et nytt perspektiv.
Søt tomatsalat for vinteren - generelle prinsipper for tilberedning
Det er ingen hemmelighet for noen at konservering vil beholde sin aroma og smak i lang tid, hvis klargjøring av containere blir tatt på alvor. Vi snakker selvfølgelig om sterilisering av bokser. Flere metoder kan brukes for sterilisering:
• Vintage måte - vannbad. Hell vann i en stor gryte, kok opp, legg eventuell propp på toppen og legg bokser på den. Steriliser beholderen i minst 15 minutter.
• Enkel måte - ovn. Forvarm ovnen til 200 grader, sett en beholder med kokende vann på nedre hylle, legg bokser på trådstativet. Steriliser i omtrent 20 minutter. Denne metoden er god når det er mye emballasje.
• Moderne måte - mikrobølgeovn. Hell 2 cm vann i bunnen av boksen, sett den i mikrobølgeovnen, rull i 5 minutter med maksimal effekt. Denne metoden er ideell når du bare trenger en eller to banker for bevaring.
• Lokk skal bare koke i en liten beholder i ti minutter.
Tilberedning av grønnsaker er ganske standard, det viktigste er å skylle og skrelle grønnsakene som utgjør den søte tomatsalaten til vinteren, så nøye som mulig. Jo renere det første konserveringsproduktet er, desto mer smakfullt og mer vellykket blir billetten.
Å kutte produkter avhenger helt av oppskriften, og i tilfelle når formen på produktene ikke er viktig, av fantasien din.
Søt tomatsalat til vinteren med gulrøtter
Det er ikke vanskelig å tilberede en søt tomatsalat til vinteren med denne oppskriften. Saftige gulrøtter gir retten en uvanlig smak og lysstyrke.
ingredienser:
• røde tomater - halvannen kg;
• 320 ml luktfri vegetabilsk olje;
• kilo gulrøtter;
• hakket hvitløk - 50 gram;
• salt og pepper - etter smak;
• hundre gram kornet sukker;
• 9% eddik - 50 ml.
Tilberedningsmetode:
1. Skyll og skrell grønnsaker grundig.
2. Bland tomatene, hakkede i små biter, med gulrøttene ført gjennom kjøttkvern.
3. Tilsett sukker og salt i grønnsaksblandingen, bland. Hell i vegetabilsk olje og bland igjen.
4. Stek de tilberedte ingrediensene i en tykkvegget panne eller kittel over den stille bålet i 1,5 time. Ikke glem å røre blandingen med jevne mellomrom slik at den ikke brenner seg.
5. Tilsett hakket hvitløk og pepper etter smak i en søt tomatsalat om vinteren, ti minutter før beredskapen.
6. Etter tilberedt tid, ta kjelen av varmen, hell eddik i gulrot-tomatblandingen, bland den grundig.
7. Legg salaten i forhåndsvaskede, tørkede sterile krukker, rull opp, avkjøl.
8. Oppbevar en søt tomatsalat til vinteren på et kjølig sted, vekk fra direkte sollys.
Søt tomatsalat til vinteren "tsjekkisk"
Denne originale salaten med en krydret søt og krydret smak vil være et flott tillegg til en vanlig familiemiddag eller en festlig middag. Ingrediensene som presenteres i oppskriften er designet for syv liters bokser. Husk at pickling av en søt tomatsalat om vinteren ikke er gjennomsiktig, men litt uklar. Dette skyldes tilstedeværelsen av hakket hvitløk i oppskriften, men dette faktum påvirker ikke smaken til det ferdige arbeidsstykket.
ingredienser:
• modne saftige tomater - tre kg;
• 5 fedd hvitløk;
• krydderterter - etter smak;
• kilo løk;
• 800 gram paprika.
Ingredienser til marinadepreparat:
• to liter vann;
• et halvt glass sukker;
• tre ss. ss salt;
• luktfri vegetabilsk olje - 40 ml;
• eddik essens - 20 g.
Tilberedningsmetode:
1. Tørk de vaskede tomatene og skjær dem i fire deler.
2. Skrellede løk og paprika, kuttet i tynne ringer, før hvitløksfeddene gjennom en presse.
3. Steriliser glassene med et vannbad, stekeovn eller mikrobølgeovn til dette formålet.
4. Hell tomater i jevne lag i hver krukke, deretter løk og paprika, hell hakket hvitløk på toppen.
5. Grønnsakene er lagt, det er på tide å gjøre marinaden: hell vann i en passende panne, ha alle ingrediensene som er oppført i oppskriften, bortsett fra eddikessensen. Kok opp marinaden, hell i eddik, rør om og fjern den umiddelbart fra varmen.
6. Hell grønnsakene i den ferdige aromatiske marinaden i en fortsatt kokende form.
7. Plasser glass med søt tomatsalat om vinteren i 15 minutter i en forvarmet ovn for sterilisering.
8. Rull opp boksene, snu opp ned, legg under teppet til det er helt avkjølt.
9. Overfør boksene med arbeidsstykket for ytterligere lagring på et kjølig sted.
Søt salat med tomater til vinteren "Assorted"
Denne oppskriften krever ingen spesiell kulinarisk kunnskap, den tilberedes raskt - den viser seg deilig. Hvis du vil ha en søt tomatsalat om vinteren til å bli lys og saftig om sommeren, og smaken av den ferdige retten til å være mer interessant og pikant, bruker du bulgarsk pepper i forskjellige farger.
ingredienser:
• tre kilo tomater;
• gulrøtter og løk - 1 kg hver;
• paprika i forskjellige farger - 1 kg;
• 300 gram kornet sukker;
• 100 gram salt;
• vegetabilsk olje - 400 ml;
• en matbit på 30% - 20 ml;
• svart pepper - etter smak.
Tilberedningsmetode:
1. Skjær alle vaskede og skrellede grønnsaker i terninger, ha dem i en bolle og bland dem med salt. Sett av i 6 timer for å suge.
2. Etter at tiden er gått, tilsett sukker, pepper, smør og eddik.
3. Stew en søt tomatsalat om vinteren i minst 30 minutter på svak varme.
4. Fordel den ferdige massen i sterile, ferdig forberedte glass, rull opp.
5. Etter fullstendig avkjøling, overfør arbeidsstykket til lagring på et kjølig sted eller bare sett det i kjøleskapet.
Søt tomatsalat til vinteren "Easy"
Alle de to hovedkomponentene: løk og tomater, det viser seg en overraskende mild søt tomatsalat for vinteren. Imidlertid har denne blanke en ulempe: den "lever ikke ut" før vinteren, men fordi den blir spist opp øyeblikkelig. Og hvis du vil nyte den utsøkte smaken og aromaen om sommeren i den kalde årstiden, må du tilberede store mengder søt tomatsalat til vinteren.
ingredienser:
• kilo tomater;
• et pund løk;
• kornet sukker - 130 gram;
• krydderterter - etter smak;
• fem knopper fedd;
• 30% eddik - 35 ml;
• Salt - 25 ss. skjeen.
Tilberedningsmetode:
1. Skjær løk og tomater i halve ringer.
2. Ha tomatene i en gryte, varm dem i ti minutter. Tilsett kvernfedd, pepperkorn, sukker, salt og halve løkringer. Stew den deilige blandingen i ytterligere ti minutter, hell deretter eddik, bland forsiktig, fjern kittelen fra varmen.
3. Overfør den søte tomatsalaten til vinteren i sterile krukker, rull opp.
Søt tomatsalat til vinteren i tomatsaus
Hvis du etter å ha høstet har mye umogen frukt igjen, må du ikke skynde deg å kaste dem bort, fordi du kan lage en utmerket søt tomatsalat til vinteren fra grønne tomater. Tomatpuré, som er en del av arbeidsstykket, gir bevaring en spesiell rik smak og uovertruffen aroma.
ingredienser:
• to kg grønne tomater;
• middels løk - 1,2 kg;
• et glass tomatpuré;
• salt - i henhold til dine smakspreferanser;
• vegetabilsk olje - 350 ml;
• et halvt glass granulert sukker.
Tilberedningsmetode:
1. Skjær skrellede tomater i tykke strimler, og løk en fjerdedel av ringene.
2. Hell olje i en tykkvegget panne, ha grønnsakene i. Stew under omrøring i 30 minutter, hell deretter tomatpuré, hell salt og sukker.
3. Bløtlegg den søte tomatsalaten til vinteren på svak varme i ytterligere 10 minutter, ordne grønnsakene i tomatsaus i sterile krukker. Rull opp og avkjøl.
Søt tomatsalat til vinteren "Spicy"
Hvis du liker krydret snacks, vil du bli overrasket over den krydret smaken av krydret-søt tomatsalat om vinteren. For å gi et vakkert appetittvekkende utseende, bruk mellomstore lyse tomater, små agurker og paprika med saftig masse, og urter og krydder vil gi smaken til arbeidsstykket.
ingredienser:
• kilo tomater;
• kilo agurker;
• chilipepper
• paprika - et halvt kilo;
• løk - et halvkilo;
• hvitløk - 3-4 fedd;
• sukker - 200 gram;
• vegetabilsk olje - 120 ml;
• eple cider eddik - 80 ml;
• salt - etter smak;
• estragon, dill, estragon - 50 gram hver.
• svart pepper og erter - etter smak.
Tilberedningsmetode:
1. Skjær tomater, agurker og paprika i sirkler. Frø fra saftige paprika trenger ikke å fjernes, en søt salat med tomater for vinteren med dem er mye smakligere.
2. Skrell og hakk løken og hvitløken så fint som mulig.
3. Skyll alle greener, tørk og hakk.
4. Bland all tilberedt mat, tilsett de resterende ingrediensene, bland igjen, la det småkoke, la det småkoke i 10 minutter.
5. Rull den tilberedte salaten i sterile krukker.
Søt tomatsalat til vinteren "Original"
Søte tomater i en deilig rosa saltlake med aromaen av friske epler har ikke forlatt noen likegyldige, prøv og du tilbereder en søt tomatsalat til vinteren i henhold til denne oppskriften. Alle ingrediensene er designet for en tre-liters krukke.
ingredienser:
• røde tomater i små størrelser - hvor mye vil passe;
• løk - 300 gram;
• rødbeter - 200 gram;
• stort søtt og surt eple - 1 stk .;
• halvannen liter vann;
• en skje salt;
• 120 gram sukker;
• 9% eddik - 60 ml.
Tilberedningsmetode:
1. Legg skiver rødbeter, epleskiver, skiver i fire løkskiver i en steril beholder.
2. Fyll resten av ledig plass med vaskede, tørkede og halvskiver tomater.
3. Kok saltlake fra vann, sukker, salt og eddik, fyll dem med en søt tomatsalat til vinteren. Rull opp krukken raskt og avkjøl den ved å pakke den inn i et teppe.
Søt tomatsalat til vinteren - triks og tips
• For å gjøre salaten vakker, prøv å gjøre alle bitene i samme størrelse.
• For å tilberede en søt salat med tomater til vinteren, kan du bruke forskjellige typer og varianter av tomater: avhengig av oppskrift tar de røde, gule, grønne og kirsebærtomater.
• For å tilberede en salat trenger ikke tomater å være helt jevn og hel; litt skrukket og bortskjemt frukt er passende. Det viktigste under den forberedende prosessen er ikke å gå glipp av de dårlige stedene, de må kuttes av.
• Det er noen ganger vanskelig å kutte ingredienser, men oppgaven kan gjøres lettere hvis du har en skjerpet kniv, et godt rivjern og et stort skjærebrett. Og hvis du legger et par assistenter til alt dette settet - vil arbeidet ikke bare gå raskere, men også morsommere.
• Ikke vær redd for å overdrive det med sukker, tomater liker virkelig sukker, og det er takket være dets tilstedeværelse at en søt tomatsalat for vinteren viser seg å være så deilig.
• Når du rører salaten under tilberedningen, bruk en trespatel med et langt håndtak, gjør svake bevegelser. På denne måten vil du ikke mase grønnsaker.
