I tillegg til lys smak, holder tomater for vinteren uten eddik et antall vitaminer.
De vil være en god matbit til enhver ferie og vil utfylle beskjedne familiemiddager.
Derfor prøver de ansvarlige husmødrene å lukke dem hvert år.
Tomater for vinteren uten eddik - de generelle prinsippene for matlaging
Det er mange måter å lage tomater til vinteren uten eddik, ved å tilsette litt krydder og krydder kan du endre smak og til og med forlenge holdbarheten.
Det er enkelt å lage et preparat uten eddik, fordi det tilberedes uten en komplisert steriliseringsprosess og andre foredlinger. Det er nok å koke marinaden, legge modne tomater på bredden, hell og rull bankene med en spesiell nøkkel. Det er alle triksene, men hvor deilig det er om vinteren!
Mye avhenger selvfølgelig av oppskriften. Med tilsetning av slike produkter som kirsebærplomme, epler, sennep og andre, endrer smaken på tomaten seg dramatisk. Du kan lukke hele tomatene eller skivene - som du vil. Jo lenger de vedvarer, jo saftigere og smakligere blir de. Stek i modningssesongen når grønnsaker er billige og modne.
En viktig regel for alle oppskrifter: etter at bankene er rullet opp, må de snus opp ned, må de kjøle seg ned i denne posisjonen.
Den klassiske oppskriften på tomater for vinteren uten eddik
Denne oppskriften hører ikke til kategorien konkurranse, men dette er dens fordel: den er enkel og forståelig selv for de husmødrene som hermetiserte tomater om vinteren uten eddik for første gang. Enkel er at du ikke trenger å tømme vannet gjentatte ganger. For å smake ligner de tomatsaft og salt. Ja, og et lite sett med ingredienser, og da vil alt vise seg!
ingredienser
Liste over ingredienser er den korteste av alle oppskriftene som presenteres, siden vi bare trenger salt, vann og tomater.
Det er viktig å overholde proporsjonene: legg en teskje salt på en liter krukke, kok opp i en halv time. For en to-liters krukke trenger du en spiseskje salt uten topp, koke i 40 minutter, og følgelig, for en tre-liters krukke - en spiseskje salt og topp og la koke i 50 minutter.
Tilberedningsmetode
• Vi vasker tomatene under rennende vann og tørker dem.
• Vi legger i vaskede og tørre glass, hell salt på toppen, mengden bestemmes av den ovenfor beskrevne andelen.
• Plasser glassene i pannen slik at de ikke sprenger under koking. Legg en fille på bunnen av pannen. Vann helles i to tredjedeler av høyden på bokser.
• Hell tomatene med ukokt kaldt vann og dekk til med lokk. Etter koking koker vi på middels varme i en halv time.
• Etter ytterligere 30 minutter tar vi ut og ruller opp glassene, snur dem opp ned og avkjøler dem. Oppbevares godt, må tilføres før bruk innen en måned.
Tomater til vinteren uten eddik med frukttrærblad og hvitløk
ingredienser
Mengden beregnes på en trel liters krukke eller 3 liter.
• Røde tomater av middels størrelse (helst kremtype) - 3 kg.
• 6 biter rips og kirsebærblader.
• Peppermynte - 9 stk.
• Sukker - 2,5 ss. l.
• Salt - 1.5 Art. l.
• Dill - en halv teskje frø og noen kvist.
• Vann - hvor mye som vil gå inn i bankene.
• For en lysere smak kan du legge en fedd hvitløk til en liters krukke.
Tilberedningsmetode
Tomater trenger å vaske, tørke. I mellomtiden kan du skrelle hvitløken, vaske rips og kirsebærblader, tilberede krydderne. Bankene krever også klargjøring: de må vaskes i brusløsning og steriliseres i kokende vann. Mange husmødre bruker en mikrobølgeovn til dette formålet, og holder bokser i ti minutter ved en temperatur på hundre grader. Kok i mellomtiden cirka to liter vann.
I krukker (i vårt tilfelle er det tre av dem) legger vi hvitløk, vasket greener og tomater før halsen. Fyll med kokende vann til toppen. Lokkede krukker blir liggende i omtrent tjue minutter - denne gangen er nødvendig for å varme opp grønnsakene. Etter å ha avkjølt vannet i glassene, hell det i kjelen og kok opp igjen. Banker på dette tidspunktet bør dekkes med lokk. Tilsett den nødvendige mengden sukker / salt / tomat i det varme vannet og la trekke i ytterligere tjue minutter. Hell deretter igjen vann i kjelen og kok saltlaken på basen. For denne oppskriften, må du koke den flere ganger, hell tomater på den, rull opp nøkkelen. Etter at bankene er helt avkjølt, kan du sende dem til kjelleren for lagring.
Tomater til vinteren uten eddik med sitronsyre
Du vil bare bruke en halv times tid, og salte tomater vil glede husholdningen hele vintermånedene! Du vil nyte den søte smaken av tomater, og du kan drikke sylteagade i det uendelige.
ingredienser
For å lukke en treliters krukke med tomater trenger du:
• omtrent to kilo tomat;
• 2 ts sitronsyre;
• 3 ts salt uten topp;
• 4 ss sukker med et lysbilde;
• noen få erter svart pepper, laurbærblad, hvitløk, persille kvist.
Tilberedningsmetode
Tilbered tomater og krukker (som i tidligere oppskrifter). På bunnen av en trel liters krukker la det ut krydder. Vi ramser tomatene, hell kokende vann. Vi venter i 15 minutter, hell deretter vannet i pannen, tilsett litt mer vann (ca. 90 ml per tre-liters krukke) og ha sitronsyre, samt sukker og salt - bring saltlaken til å koke. Hell nettopp kokt saltlake slik at den strømmer over kantene på krukken - dette steriliserer igjen nakken. Opprullede banker snur, dekker med et teppe for å avkjøle helt.
Oppskrift på tomater om vinteren uten eddik med epler
Aromaen av slike tomater for vinteren uten eddik er utmerket, i likhet med smaken. For å implementere oppskriften, velg epler sure varianter, ideell - Antonovka.
ingredienser
• 2 epler per 1-liters kanne;
• krydder: dill kvist, krydder, et stykke bitter pepper, kirsebærblader;
• saltlake: ta tre ss sukker og salt i en halv liter vann.
Tilberedningsmetode
På bunnen av en nøye tilberedt krukke (som i oppskriftene ovenfor) legg krydder. Epler må kuttes i fire biter, fjerne kjernen og ha i glass. Kok opp saltlaken fra vann, salt og sukker. Hell tomater i bankene trenger kokende saltlake, og rull deretter opp.
Tomater med epleskiver er utrolig velsmakende, og saften fra krukken er ikke helseskadelig, fordi den er uten eddik!
Salting av tomater om vinteren uten eddik med sennep
Sennep er til stede i mange oppskrifter på salting av grønnsaker, og ikke bare tomater. Men ikke alle vertinner bruker den riktig. Ved overholdelse av proporsjoner vil konservering vise seg velduftende, velsmakende med karakteristiske "peppercorn".
ingredienser
• 8 kg modne tomater;
• ripsblader;
• 5 l. vann;
• 1 ts. blandinger av pepper: svart og rødt;
• 12 ts uten en topp tørt sennepspulver;
• 0,5 kopp salt;
• 6 stykker laurbærblad.
Tilberedningsmetode
Vi velger for salting ikke overmodne tomater. De må vaskes, tørkes, legges i en beholder for salting (et lite fat er bra for dette formålet). Hvert "tomat" -lag er dekket med ripsblad.
Kok duftende sylteagurk: kok opp vann, salt, gi avkjøling. Når saltlaken er kald, tilsett sennepspulver, rør rundt og vent til den får infusjon. Fyll tomatene først etter at de har blitt helt gjennomsiktige, mens de kan ha en karakteristisk sennepsfarge. Så hell tomater, legg undertrykkelsen og send salting på et kjølig sted - se hvor enkelt det er, det gjenstår å prøve hvor deilig det er!
Tomater til vinteren uten eddik med kirsebærplomme
Kirsebæreddik erstatter i dette tilfellet eddik, så for å smake skiller du ikke tomater, lukket med eddik. Vi tilbyr en oppskrift på tre liters krukker.
ingredienser
• kirsebærtomater (eller andre små varianter) - 1,5 kg;
• sur kirsebærplomme (vill) - 300 g;
• sukker (4 ss. L) og salt (2 ss. L);
• dill - flere paraplyer med frø;
• et større ark pepperrot;
• kirsebærblader - 2 stykker per krukke;
• tre ringer med paprika;
• erter med svart pepper - 15 stykker;
• valgfritt: 3 stykker fedd og flere laurbærblad.
Tilberedningsmetode
Ha greener og krydder i tilberedte bokser, generelt alt unntatt kirsebærplomme, tomater, søt pepper, sukker og salt. Vi legger kirsebærplomme og tomater, hell kokende vann, dekk med lokk og la stå en stund, som i tidligere oppskrifter. Vi utfører denne manipulasjonen to ganger. Tilsett deretter salt, sukker, laurbærblad i pannen. Vi koker marinaden, koker i et halvt minutt. Vi helter varm marinade over bokser, dekker med lokk, ruller opp, snur, pakk inn, gir helt kjølig.
Tomater til vinteren uten eddik med aspirin
Du kan bli overrasket, men aspirin vil hjelpe ikke bare å redusere temperaturen, men også gjære tomatene. Det er også populært fordi mange anser det som mindre skadelig for kroppen enn eddik.
ingredienser
Den foreslåtte listen over ingredienser er designet for 5 hermetikkbokser i tre liter:
• 7 liter ukokt vann.
• 2 ss. l. sukker og 1 ss. l. salt.
• 2 middels løk, kuttet i halve ringer.
• 40 pepperkorn.
• 10 laurbærblad og samme antall dillparaplyer.
• 15 fedd skrellet hvitløk
• 15 tabletter acetylsalisylsyre på 0,5 g.
Tilberedningsmetode
Etter å ha tilberedt bokser og tomat, koke saltlaken med pepper, salt, sukker, laurbærblad. La det koke noen minutter og ta det av. Hovedregelen - ikke hell varm marinade, bare helt avkjølt.
Nå kan du legge tomatene på bredden, i hver send aspirintabletter, med en hastighet på en tablett per liter. Så for en tre-liters krukke med bevaring trenger tre tabletter. Ikke glem å også sende løk, hvitløk i en krukke, dekk til med avkjølt saltlake. Det særegne med denne oppskriften er at tomater kan lukkes med nylonbelegg. Du kan prøve om syv dager, men det er bedre å vente i to uker for å gjøre dem enda smakligere.
Tomater til vinteren uten eddik - triks og tips
Først av alt, ta hensyn til kvalitet på kjøpte grønnsaker. De skal være modne med måte, tette, fri for mugg og andre feil. Fra myke overmodne frukter er det bedre å lage en salat, kutte av stykker du ikke liker.
Hvis du vil tilberede tomater til vinteren uten eddik og andre konserveringsmidler, trenger du en god sterilisere glass, ikke ta dem i nakken, og som bestemødrene våre sier, ikke delta i bevaring i kritiske dager. Mest sannsynlig skyldes dette den hormonelle bakgrunnen som endrer seg i disse dager. Hell du tomater med kald marinade, vil de beholde hardheten og den friske smaken.
Du kan legge løk, skiver søt pepper, druer og sitron til tomater. Originalitet erverves av tomater, hermetisert med pepperoni, gherkins.
