Hjemmelagde preparater fra friske grønnsaker er rike på nyttige vitaminer, så de er uunnværlige i den kalde årstiden.
Tilberede en deilig salat med courgette og tomater til vinteren, vil vertinnen være i stand til å diversifisere den daglige menyen, i tillegg til å beskytte sine kjære mot sykdommer og vitaminmangel.
Generelle prinsipper for tilberedning av en salat med courgette og tomater for vinteren
Hermetikkprosessen forårsaker ikke store problemer.
Først blir alle grønnsakene vasket grundig, squashen blir renset fra huden og frøene, og tomatene kappes av stilken.
Deretter blir produktene kuttet, stuet, kledd med eddik og krydder.
Klar varm salat helles i glassbeholdere, som steriliseres i en panne med varmt vann eller i en dobbel kjele, og blir vridd med ferdigkokte tinnlokk.
Den klassiske oppskriften på courgette og tomatsalat til vinteren
ingredienser
• tomater - halvannen kilo;
• 50 g sukker;
• paprika;
• kilo fersk zucchini;
• hvitløk - tre hundre gram;
• solsikkeolje - 75 ml;
• løk -500 gram;
• salt - førti gram.
Tilberedningsmetode
Squash må vaskes, skrelles, kuttes i strimler og legges i en kjele. Solsikkeolje, sukker og salt tilsettes også beholderen, hvoretter alle komponentene blandes grundig, settes på komfyren og stekes på svak varme etter koking.
Ti minutter senere tilsettes forhåndsvaskede og skrellede tomater, kuttet i små terninger, til blandingen.
Etter samme tid i salaten trenger du å sette løk, hakket i halve ringer; finhakket hvitløk og paprika.
Blandingen skal koke i fem minutter, hvoretter den helles i en steril beholder, som rulles opp med deksler, snus og dekkes med et teppe.
Salat av courgette og tomater for vinteren (med paprika)
ingredienser
• tomater - et kilo;
• kilo rød pepper;
• 80 g salt;
• tre kilo zucchini;
• hundre gram eddik;
• sukker - 200 g;
• to hundre gram solsikkeolje;
• løk -150 g;
Tilberedningsmetode
Tomater rulles i en kjøttkvern og legges i en panne, som midlertidig fjernes til siden. Squash og paprika kuttes i strimler, og løk i ringer, som deretter deles i to deler.
Produktene legges i en stor beholder og blandes. En gryte med tomater bør legges på komfyren, etter at blandingen koker, sukker, solsikkeolje og salt er tilsatt til den.
De resterende grønnsakene legges i en beholder og stues over svak varme. Etter en halv time tilsettes eddik i retten, og den stekes i ytterligere ti minutter.
Salaten er nesten klar, det gjenstår å fylle den i en steril beholder og lukke med lufttette lokk.
Salat av courgette og tomater til vinteren "Sommerstemning" (med gulrøtter)
ingredienser
• tomater - et kilo;
• gulrot - kilo;
• tre kilo zucchini;
• en spiseskje pepper (svart);
• løk - kilogram;
• tre ss salt;
• 1 kopp vegetabilsk olje;
• sukker - 5 ss;
• tre spiseskjeer eddik.
Tilberedningsmetode
Før du tilbereder courgette og tomatsalat til vinteren, skyll og skrell produktene grundig.
Tomater og courgette skjæres i terninger, gulrøtter strimles på et rivjern, og løken skal hakkes.
Olje helles i pannen og varmes opp. Deretter må du legge løk i beholderen og la det småkoke under omrøring.
Ti minutter senere blir gulrøtter lagt til løken, og etter samme lengde tid, zucchini.
Tomater legges i en panne etter ytterligere ti minutter.
Eddik, sukker, salt tilsettes blandingen og den stekes på svak varme i en time.
Så snart salaten er klar, utfolder den seg i glasskar, og de ruller.
Salat av courgette og tomater til vinteren "Bare et mirakel"
ingredienser
• 3 kilo zucchini;
• sopp (fersk) - kilo;
• kilo tomater;
• dill, persille (to bunter);
• smør og vegetabilsk olje (to hundre gram hver);
• 100 gram mel;
• en halv teskje pepper;
• to ss salt.
Tilberedningsmetode
Squash vaskes, skrelles, kuttes i skiver, drysses med salt, blandes, og deretter skal hver sirkel rulles i mel. Vegetabilsk olje helles i en forvarmet panne, hvoretter courgette legges ut, som må stekes over middels varme i to minutter.
Sopp skal vaskes grundig, kutt av bena og lokkene og ha dem i en kjele. En liter væske helles i beholderen, salt tilsettes og settes på middels varme. Etter 4 minutter blir soppen tilbakelent i et dørslag, avkjølt, finhakket, lagt i en ren stekepanne og stuet i omtrent 3 minutter til væsken fordamper. Deretter må du tilsette smør, en klype pepper og slå av komfyren etter 3 minutter.
Squash og sopp blandes og stues over svak varme i åtte minutter. Forvaskede tomater kuttes i skiver, de må saltes, pepper og legges i en panne, hvor vegetabilsk olje tilsettes. Tomater stekes fra to sider over middels varme, så snart de er klare, blandes de med andre ingredienser. Skiver grønnsaker tilsettes salaten, den stues på en liten ild i omtrent fem minutter, og legges deretter ut i glasskar, som lukkes med lokk, legges i en stor beholder med vann og steriliseres i omtrent en halv time. Det gjenstår å rulle opp containerne med tetningsnøkkelen, og det er alt, bevaringen er klar.
Salat av courgette og tomater til vinteren (med selleri og sitronsyre)
ingredienser
• zucchini og tomater (per kilo);
• 500 gram gulrøtter;
• salt -40 g;
• 100 gram selleri;
• 100 gram vegetabilsk olje;
• sukker - 50 g;
• 100 gram sitronsyre.
Tilberedningsmetode
Grønnsaker vaskes grundig, skrelles og skjæres i sirkler.
Grovhakket selleri, sukker, sitronsyre, smør og salt tilsettes deretter.
blandes og etter tildeling av juice koker i tjue minutter. Varm salat helles i en glassbeholder, som ruller og vender.
Zucchini og tomatsalat til vinteren: oppskrift med grønne tomater
ingredienser
• grønne tomater -2,5 kg;
• 6 løk;
• kilo zucchini;
• hvitløk - tolv stykker;
• greener - tre bunter.
marinade:
• 2,5 liter vann;
• seks spiseskjeer salt;
• sukker-3 ss;
• seks laurbærblad;
• krydder - tre erter;
• fedd - 6 stk;
• svart pepper - tjue stykker;
• Eddik - seks ss.
Tilberedningsmetode
Tomater og courgette vaskes, renses og kuttes i store sirkler. Da må du skjære hvitløk og løk. Alle produktene er lagt i banker i lag: zucchini, løkringer, tomater, hvitløk, skåret i små skiver. Grupper av grønnsaker plasseres på toppen og bunnen av beholderne.
Ingredienser designet for å tilberede marinaden tilberedes i en kasserolle, eddik tilsettes bare helt på slutten. Den ferdige blandingen filtreres og helles i tilberedte beholdere. Bankene steriliseres i omtrent tjue minutter på svak varme, hvoretter de triller og ruller over.
Salat av courgette og tomater for vinteren i en langsom komfyr
ingredienser
• 2 kilo zucchini;
• friske tomater - 500 g;
• tre løk;
• Bulgarsk pepper - 500 g;
• vodka - 50 ml;
• 2 gulrøtter;
• 4 ss. 9% eddik;
• greener - en haug;
• solsikkeolje - 100 ml;
• sukker - 4 ss;
• chili;
• 1.l. skje salt.
Tilberedningsmetode
Grønnsaker vaskes, skrelles, paprika, courgette og løk kuttes i terninger, og gulrøttene må raspes.
Solsikkeolje helles i crock-potten, hvoretter løk og gulrøtter tilsettes.
Deretter må du slå på "Steking" -modus og koke grønnsakene i ti minutter. Deretter tilsettes courgette i bollen, alle produktene blir dekket og kokt i ytterligere 10 minutter.
Etter denne perioden, gryter courgette i 15 minutter, men allerede med lokket åpent, fordi grønnsaker på grunn av varmebehandling kan frigjøre for mye fuktighet. Når de er klare, i bollen må du tilsette paprika, terninger.
Mens grønnsakene blir stuet, føres tomatene gjennom en juicepresse.
Klar juice helles i bollen slik at de dekker produktene litt. Salt, 9% eddik og kornet sukker tilsettes salaten. Sammensetningen må blandes grundig, og sett deretter sakte komfyren i "Baking" -modus. Etter 20 minutter tilsettes hakkede greener og chilipepper til den kokte retten, og den blir stuet i ytterligere 10 minutter.
Den varme blandingen legges i glass, som lukkes med tinnlokk og steriliseres i ovnen eller i sakte komfyr i omtrent en halv time. Før du ruller helles en spiseskje vodka i hver beholder. Glassbeholdere blir snudd og dekket med et teppe.
Finessene til matlaging av grønnsaksretter: courgette og tomatsalat om vinteren
• For tilberedning av courgette og tomatsalat til vinteren, anbefales det å velge bare friske unge grønnsaker, uten tegn til råtnelse.
• Med rettens proporsjoner og sammensetning kan vertinnene eksperimentere på forskjellige måter, avhengig av deres egne smakspreferanser. Friske greener vil berike det med vitaminer, og krydret krydder vil gi den en rikere smak.
• Arbeidsstykket vil se mer estetisk ut hvis courgette skjæres i store terninger; Bulgarsk pepper - sugerør i liten størrelse, og løk - tynne ringer, delt i to deler.
• Hvis du legger til litt vodka i hver krukke med emnet, kan du i fremtiden unngå forekomsten av mugg og eliminere muligheten for sprengning av hettene.
• For at grønnsaksnacks skal beholde sine nyttige egenskaper til våren, anbefales det å oppbevare den på et kjølig og mørkt sted.
