Om sommeren, når naturen sjenerøst gir oss grønnsaker og frukt, vil det være utilgivelig å ikke fange noen av disse gavene til vinteren, når du så mye ønsker å feste på noe fargerikt, saftig og velsmakende! Dette kan gjøres ved konservering, og du trenger ikke å leke grønnsaker på lenge, da produktene ikke blir myke, men forblir tette ved rask sterilisering.
Hvordan er dette mulig, fordi en liten tid med langvarighet i bankene vil føre til gjæring etter at stenging av bokser med lokk? Men aspirin vil hjelpe deg med å takle dette - det vil forstyrre gjæringen, og salaten din vil forbli frisk, munnvannende og velduftende når den åpnes.
Hvis du ønsker det, kan du legge agurker til sammensetningen av produktene, hvis du har dem ny plukket, bare skjær dem i strimler eller sirkler.
For to 1l-bokser trenger du:
- 1 kg modne tomater;
- 0,5 kg løk;
- 0,5 kg paprika;
- 2 ss. 9% eddik;
- 2 ss. vegetabilsk olje;
- 2 aspirintabletter;
- 1 ts. salt (0,5 per krukke);
- 4 peppercorns (allehånde);
- 2 ts. sukker (1 i en krukke).
Velg tette grønnsaker uten synlig skade for konservering. Skyll dem i vann, og rengjør så: pepper - fra stilker og frø og tomater - fra de grønne hjertene. Kok opp vann i en kjele eller kasserolle på forhånd slik at det er noe å fylle på bokser med skiver av grønnsaker.
Skjær tomatene i store skiver - ikke knus produktet slik at det ikke blir varm potetmos under steriliseringsprosessen.
Bulgarsk pepper, velg fargen som kontrasterer med tomater: grønn eller gul. Skjær den i større strimler etter rengjøring.
Skrellte løk - store halvringer.
Legg ingrediensene i lag med tilberedte bokser: tomater, paprika og løk. Legg alltid de grønnsakene som varer lengre varmebehandling på bunnen. Hvis du vil bruke agurker, må de legges først i bokser før du skjærer tomater.
Hell sukkeret og saltet i glassene. Tilsett et par erter krydder på en krukke. I stedet kan du enkelt bruke vanlige svarte peppercorns, men 4 stk. på 1 krukke.
Putt glassene i gryten og hell grønnsakene med varmt vann til skuldrene, ikke til randen, da i den kokende prosessen tomatsaft blir frigjort og væsken vil stige 1-2 cm oppover.
Dekk deretter glassene med forseglere, men ikke lukk og hell vann i gryten, også på glassene.
Tom grønnsakssalaten i pannen i omtrent 15 minutter etter kokende vann og skru av varmen. Vekselvis fjerne hver krukke og fjern lokket fra den, hell i 1 ss. 9% eddik og vegetabilsk olje, og deretter - kast det 1 tablett aspirin.
Etter det, dekk krukken med et varmt lokk igjen og rull den med nøkkelen for å bevare. Vri glasset øyeblikkelig opp ned og sjekk kvaliteten på sømmen, og la den bli avkjølt i denne stillingen.
Ikke glem å senere overføre den hermetiske salaten til spiskammeret eller kjelleren, om vinteren for å få den ettertraktede krukken og nyte aromaen av sommergrønnsaker i tallerkenen din. Kos deg med måltidet!
Det er nødvendig å tilberede en så sunn salat i høstsesongen av disse grønnsakene, slik at den ikke viser seg å være for dyr:
- 1 kg modne tomater - 7 rubler;
- 0,5 kg løk - 3 rubler.;
- 0,5 kg paprika - 3 rubler;
- 2 ss. 9% eddik - 2 gni .;
- 2 ss. vegetabilsk olje - 3 gni .;
- 2 aspirintabletter - 3 rubler;
- krydder - 5 rubler.
totalt: 4 l smakfull og saftig salat til vinteren koster deg bare 26 rubler! Og om vinteren vil en slik rett være verdt sin vekt i gull, så kok den om sommeren med vår trinnvise oppskrift og spar budsjettet.
