Smørbrød - vel, hvem elsker ikke dem? Spesielt hvis de er laget av smakfull og saftig pølse. Du må innrømme at det i dag er så mange varianter av dette kjøttproduktet, men det er så vanskelig å velge den som ikke bare gleder deg til å smake, men også vil inneholde et minimum av skadelige tilsetningsstoffer på grunn av deres overflod, fordi små barn ofte spiser det også!
For å ekskludere substandard og ikke veldig sunn mat på bordet ditt - lag kokt pølse selv, bruk mesterklassen nedenfor, og sørg for at alt som er genialt og velsmakende er enkelt.
Ikke en eneste gjest kan skille en sandwich med en slik pølse fra en butikk - du kan sjekke den selv med slektninger eller venner, og du kan være sikker på at de definitivt vil be om et supplement!
For å lage 1 kg kokt pølse trenger du:
- 2 kyllingben;
- 15 g gelatin (stor pakning);
- 250-300 ml buljong;
- 0,5 ts. salt;
- 0,5 ts. paprika;
- 2-3 laurbærblader;
- 0,25 ts. rød konditorfarge;
- 0,5 ts. malt svart pepper;
- 2-3 fedd hvitløk;
- 1 liters plastflaske (tom).
For tilberedning av pølser egnet som frosne kyllingben og avkjølt. Den kan også tilberedes av kyllingfilet, men da må du tilsette litt hakket svinekjøtt, slik at pølsa ikke blir for tørr. Skyll kyllingbenene og legg i en kasserolle. Bruk et frossent produkt, gi det litt mer tid til å lage mat når du steker.
Ha salt i en kjele og tilsett laurbærblad. Hell i vann og kok kyllingben rundt 40-45. Du må koke dem ordentlig - for å gjøre dette, gjennom 20 minutter med koking, stikk gjennom hvert kyllingben med en kniv for å frigjøre blod fra midten.
Når dette skjer, fjern kyllingbitene i en egen bolle og la dem avkjøle, og skille deretter kjøttet fra beinene.
Hell 250 g varm buljong i en egen beholder og tilsett gelatin i den. Løs den opp innen 10-15 minutter slik at det ikke blir igjen klumper i væsken.
Ha avkjølt kyllingkjøtt i bollen til en foodprosessor - du trenger ikke en blender og kjøttkvern!
Hell krydder, fargestoff og trykk de skrellede hvitløksfeddene rett inn i bollen. Hvis du ikke liker krydret smak, er det bedre å nekte å legge til paprika! Og pass også på tilskudd av konditorfarge, slik at pølsen ikke blir burgunder eller skarlagen!
Hell i gelatinbuljongen og visp alt på høyeste hastighet i ca 4-5 minutter, til alle produktene blir til en jevn rosa masse. På dette stadiet kan du smake på massen og tilsette de manglende ingrediensene.
Skjær av toppen av vannkannen i en ren tom plast-litersflaske og hell det tilberedte kjøttet i den. Send i kjøleskapet i 3 timer eller i fryseren i 1 time.
Etter denne tiden vil pølsa allerede stivne. Du kan fjerne den med saks - kutt flasken forsiktig til bunnen med den ene hånden, og deretter langs bunnen, til du frigjør pølsen på den tilberedte tallerkenen.
Det ferdige produktet ser så appetittvekkende ut og lukter så deilig at jeg vil prøve det med en gang! Du bør ikke legge det på "senere" - skjær brødet og smak på pølsa, skjær det i tykke sirkler. Kos deg med måltidet!
Det viktigste er at det ikke er forbudte tilsetningsstoffer og emulgatorer i pølsen! Ja, og det er flere ganger billigere enn butikkversjonen:
- 2 kyllingben - 70 rubler;
- 15 g gelatin (stor pakke.) - 17 rubler;
- Krydder - 8 gni.
totalt: 1 kg hjemmelaget kokt pølse koster 85 rubler, mens prisen for et deilig pølsekjøp varierer fra 180 og over! Så - kok sammen med oss, fordi det er nyttig, og budsjett!
