Lasagne i en langsom komfyr - generelle prinsipper for forberedelse
Multivarka lar deg lage et virkelig kulinarisk kunstverk takket være matlagingsteknologi som simulerer arbeidet til den russiske komfyren. Lasagne, stuet i en langsom komfyr, vil ikke brenne, vil være saftig og dynket i saus. I tillegg lar multikoker deg minimere steketiden. Du trenger ikke mer enn 25 minutter på å tilberede retten.
En annen fordel med multivarken i matlaging av lasagne er muligheten til å avfette retten så mye som mulig. Selv med minimal bruk av lasagnesausen vil den fortsatt være myk og velsmakende.
Lasagne i sakte komfyr - tilberedning av mat og retter
Du trenger en base for lasagne - deig, pitabrød eller kjøpte laken til retten. Det siste alternativet er det enkleste og samtidig det dyreste. Disse arkene for lasagne er produsert i Italia, og derfor koster vi dem mye. Må jeg koke dem spesielt? Les instruksjonene på pakken, kanskje slike ark må forhåndskokes eller dyppes i kokende vann. I tillegg er det for salg ark for lasagne fra innenlandske produsenter av pasta. De er mye billigere enn italienske, men for det meste er oppskriften identisk med innenrikspasta.
Lavash (armensk tynn) vil tillate deg å lage en deilig rett som ikke vil bli betraktet som en klassisk lasagne, men i smak kan den til og med overgå den.
Pitabrød må først bløtlegges i en spesiell saus, ellers vil det i en langsom komfyr vise seg å være tørraktig. Fordelen med å bruke pitabrød er at lasagne tilberedes på 10-12 minutter. I tillegg er pitabrød ganske billig og selges i hvilken som helst butikk.
Hvordan lage deig til lasagne selv? I det store og hele må du elte den vanlige deigen, men i stedet for det tradisjonelle raffinerte melet, ta durum - uraffinert mel. Dermed kommer du så nær den autentiske oppskriften til italienske mestere som mulig. Imidlertid kan du lage ark til lasagne og fra vanlig mel.
Lasagne-oppskrifter i en langsom komfyr:
Oppskrift 1: Sopplasagna
Vi beskriver i denne oppskriften måten å tilberede lasagne i en langsom komfyr med sopp på. Det må forberedes i flere trinn. Forbered først soppstappingen, deretter sausen, og samler deretter lasagnen i bollen til multikokeren og stek den.
Påkrevde ingredienser:
- Lasagne deig
- Løk - 1 stk.
- Purre (hvit del) - 160 gr.
- Sopp - 360 gr.
- Rømme - 240 ml
- Melk - 170 ml
- Smør - 90 gr.
- Mel - 1,5 ss. l.
Forberedelsesmetode:
Skrell og finhakk løken. Hakk purre (bruk bare den hvite delen). Vask sopp godt og hakk fint. Smør en skål med multikoker med et lite stykke olje, slå på "Steking" -modus i 13 minutter og legg først løken, deretter soppen, og rør med en skje, kok til slutten av programmet. Et par minutter før regimets slutt, hell rømme inn i fyllet. Hell fyllet for lasagnen i en egen beholder. Vask bollen.
Slå på Fry-modus i 6 minutter. Hell melk i en ren bolle, tilsett smør. Når smøret har smeltet, tilsett mel og rør godt til det er oppløst. Hell sausen i en bolle, vask bollen.
Slå på Baking i 25 minutter. Smør bollen med olje. Fordel deigen og fyllet. Topp strøk med saus. Lukk og kok multikokerlokket til slutten av modusen.
Oppskrift 2: Multicooker-lasagne (kylling fra pitabrød)
Fra denne oppskriften lærer du hvordan du koker lasagne i en sakte komfyr med pitabrød med kyllingkjøtt. Du kan skjære kyllingen i skiver eller vri den i kjøttdeig.
Påkrevde ingredienser:
- Armensk lavash - 2 store ark
- Kyllingfilet - 360 gr.
- Løk - 2 stk.
- Hard ost - 140 gr.
- Rømme - 260 ml.
- Krem - 240 gr.
- Smør - 70 gr.
- Mel - 1 ss. l.
Forberedelsesmetode:
Bland halvparten av fløten og rømme, tilsett krydder. Lavash ark kuttet i firkanter. Hvert ark smør den resulterende rømme til og la stå i 10 minutter.
Forbered fyllet. Strim løk fint. Vask kyllingen, fjern beinene og skjær i små terninger. Ostegni. Slå på "Fry" -modus i 10 minutter. Stek løk, tilsett kylling, stek under omrøring til slutten av programmet. 2 minutter før programmet er slutt, må du tilsette rømme og revet ost. Hell fyllet i en egen beholder.
I en ren bolle i programmet "Steking" lag saus "Bechamel". For å gjøre dette, bland det smeltede smøret med den resterende kremen og melet. Rør slik at det ikke blir igjen klumper.
Fordel arkene med pitabrød og fyll på bunnen av den rene bollen. Topplaget bør helles Bechamelsaus. Slå på bakeprogrammet i 20 minutter, lukk lokket og stek til slutten av modusen.
Oppskrift 3: Multicooker-lasagne med Bolognese saus
Bolneze, som Bechamelsaus, i italiensk mat har lenge vært noe ganske separat. Under dette vanskelige ordet er det vanlig kjøttdeig stuet i tomatpuré. Enkelt, og viktigst deilig! Tilbered lasagne i en langsom komfyr med bolognese saus.
Påkrevde ingredienser:
- Lasagne deig
- Tomater - 2 stk.
- Løk - 1 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Bulgarsk pepper - 1 stk.
- Fylling - 420 gr.
- Rømme - 130 gram
- krydder
Forberedelsesmetode:
Forbered fyllet. Hakk paprika og tomater i en blender. Løk skal være finhakket, gulrøtter - revet. I den rene bollen til multikokeren i "Steking" -modus, må du steke løk og gulrøtter, tilsette kjøttdeig, krydder, og etter 7 minutter tilsett grønnsakpuré.
Tilsett krydder i rømme - dette vil være fyllet til lasagnen.
Fordel deig og fylling i en ren bolle, dekk det øverste laget med rømme. Kok lasagne i 30 minutter i bakemodus.
Oppskrift 4: Lasagne i en multikoker med sjømat
Lasagne med en slik fylling er veldig populær i Italia. Lokalbefolkningen elsker lette og sunne retter, og sjømat er fullt ut i samsvar med disse egenskapene. I denne oppskriften vil vi forklare hvordan du lager en velsmakende lasagnedeig.
Påkrevde ingredienser:
- Durum - 220 gr.
- Hvetemel 1 klasse - 220 gr.
- Kyllingegg - 4 stk.
- Gurkemeie - 1 ts.
- Blåskjell - 140 gr.
- Blekkspruter - 150 gr.
- Rekekjøtt - 140 gr.
- Krem - 320 ml
- Rømme - 210 ml
- krydder
Forberedelsesmetode:
Forbered ark til lasagne. Det er nødvendig å sile begge typer mel gjennom en fin sil. Blanderen slå en halv kopp kaldt vann og fire egg. Kombiner eggeblandingen og melet, elt deigen. Tilsett gurkemeie. En klump av deigen, dekk til med våt gasbind i 25 minutter. Riv deigen på størrelse med et egg fra deigen og rull den i tynne ark. La dem tørke.
Vask sjømat, kuttet blekksprut og blåskjellkjøtt.
Slå på modus "Steking" i 7 minutter, smør bollen med olje. Stek sjømat. To minutter før beredskapen, hell i halve fløten og rømme, tilsett krydderne.
Bland den gjenværende rømme og fløte.
Legg i en ren bolle lag med deig- og sjømatfyll, hell lasagnekremen og kremet saus. Kok lasagne i 20 minutter i stekemodus.
Oppskrift 5: Lasagne i en multikoker med fruktfyll
Dessertlasagna blir en god frokost. Du kan bruke hvilken som helst frukt etter din smak.
Påkrevde ingredienser:
- Lasagne deigark
- Jordbær - 140 gr.
- Bringebær - 150 gr.
- Rips - 130 gr.
- Maskraponost - 170 gr.
- Kesam med lite fett - 220 gr.
- Rømme nonfat - 200 ml.
- Sukker - 1 kopp
Forberedelsesmetode:
Skjær jordbærene.
Ostem cottage cottage gjennom en sil, kombiner med ostemasrapone og halvparten sukker. Bland ostemassen med frukt og bær.
Kombiner halv rømme med sukker.
I en langsom komfyr legger du ut deigen og stappet. Topplakk med rømme saus. Lasagne skal stekes i 20 minutter i "Steking" -modus.
Lasagne i sakte komfyr - hemmeligheter og nyttige tips fra de beste kokkene
For å gjøre det lettere å fjerne lasagne fra multikoker, plasser stekehylsen på bunnen. Når lasagne er klar, bare dra den over kantene på ermet.
Hvis det ikke er noe program på multikoker, kan du velge generell modus ved å slå på temperaturen på 180 grader.
Tilsett ekstra revet ost, tørket sopp eller hvitløk til Béchamelsaus for ekstra krydder.
Hvis du forbereder deigen til lasagne selv, men ikke fant durummelet, kan du ta litt kli, malt i en kaffekvern.
Ikke overdriv lasagne i sakte komfyren. De ekstra fem minuttene vil få retten til å gå i oppløsning. Hvis du ikke oppbevarer lasagne i en multikoker, vil fyllingen (spesielt hvis det brukes kjøtt) vise seg å være tøff. Den optimale steketiden er 20-25 minutter.
Hvis du bruker grønnsaker til en saus eller til en lasagnefylling, må du fjerne huden fra dem. Med for eksempel tomater er det veldig enkelt å fjerne huden, skåle dem med kokende vann. Med en zucchini eller aubergine skreller du bare av skallet ved hjelp av en grønnsakskreller.
Ikke hast etter å få lasagne fra multikokeren umiddelbart etter at programmet er fullført. La den holde seg under lokket i ytterligere 5-8 minutter, og bløt i egen juice.
