Funchoza med grønnsaker - de generelle prinsippene for matlaging
Denne typen nudler er en av de fjerne slektningene til den kjente italienske pastaen, og for nylig var det for mange russere noe supereksotisk. Imidlertid er i dag denne retten med asiatisk mat ganske tilgjengelig for hver enkelt av oss. Funchoza vant stor popularitet i Asia, og deretter flyttet retten med kinesiske røtter til Europa.
Det er en oppfatning at denne retten ble brakt til hjemlandet hans av Marco Polo, og deretter tilpasset lokale kokker oppskriften etter hans smak. I Russland kalles bare to typer nudler funchozy - ris og tilberedes av stivelsesbønner eller poteter. Etter at nudlene er kokt, får den et såkalt gjennomsiktig utseende, og det er derfor det også kalles "glass".
Men denne retten kan ikke bare kalles en nudlerett, fordi du kan diversifisere den ved hjelp av forskjellige ingredienser og sauser, med biter av grønnsaker, alle slags kjøtt eller fisk, sjømat, sopp. Tilsett krydder og krydder, er det mulig å oppnå en ny og interessant smak med de samme ingrediensene.
Vegetabilske funchoza kan serveres som en varm rett eller som en salat. I sistnevnte tilfelle oppfordres tilsetning av forskjellige syltede grønnsaker. Slike snacks er ikke bare velsmakende og næringsrike, men vil også være et godt supplement til de festlige sammenkomstene og diversifisere bordet hyggelig.
I tilberedningen av retter er ikke noe komplisert. Men, som i hver oppskrift, har matlaging av funchoses sine egne triks, og det er vårt råd som vil hjelpe deg raskt og velsmakende å tilberede denne retten.
Funchoza med grønnsaker - tilberedning av mat og retter
I dag er "glassnudlene" veldig rimelig. Når du velger pakken, bør du imidlertid absolutt være oppmerksom på fargen på nudler og dens tetthet.
En funchoza av god kvalitet vil være gjennomskinnelig, med en liten gråaktig fargetone, og uansett type og form, veldig sprø og skjør, med duften av nøtter eller belgfrukter. Hvis nudlene bøyes, har en overskyet farge, har en ubehagelig lukt, bør du absolutt nekte å kjøpe.
Oppbevaring av funchozy krever også spesielle forhold - det krever et mørkt, kjølig og godt ventilert sted. Nudler demper raskt, og mister samtidig ikke bare utseendet, men også smaken. Glass- eller plastbeholdere for lagring av bulkprodukter er perfekte for lagring. Sterkt luktende krydder og krydder er ikke naboer for pasta- og glassnudler, ettersom dette produktet tar opp fremmede lukt.
Vær spesielt forsiktig når du koker funchozy, for avhengig av tykkelsen på nudlene, kan du helle kokende vann eller koke det i kokende vann i 2-3 minutter. Detaljerte instruksjoner for matlaging, vanligvis skrevet på emballasjen til produktet.
Hvis funchose er tilberedt ordentlig, forblir den litt stiv, aldenthe. Når det koker er det nødvendig å tilsette litt vegetabilsk olje med en nøytral lukt, ellers kan nudlene feste seg sammen.
I butikkene solgte veldig ofte tynne nudler, samlet i små hanker - "reir". Når du koker slike nudler, er det nødvendig å tenke på at for hvert 100 gram produkt trenger du en liter vann, en spiseskje olje og en teskje salt. Etter å ha tilberedt nudler, må du brette den i et dørslag og skylle med kaldt vann.
Oppskrifter funchozy med grønnsaker:
Oppskrift 1: Funchoza med grønnsaker
Denne oppskriften er perfekt for å diversifisere familiemat i innlegget, eller for de som følger en vegetarisk livsstil, dietter.
Påkrevde ingredienser:
- Glassnudler - 300 gram
- Gulrøtter - 300 gram
- 2 små agurker
- 2 røde paprika
- 1-2 fedd hvitløk
- Noen friske greener
For salatdressing:
- Olivenolje - 50 ml.
- Noen dråper sesamolje
- Riseddik - 1 ss
- Etter smak - litt salt og sukker, nykvernet svart pepper
- Klype malt koriander og rød pepper
Forberedelsesmetode:
- Vask grønnsaker i kaldt vann, fjern huden fra gulrøtter. Skrell den bulgarske paprikaen fra frøene.
- Skjær agurker og gulrøtter i tynne skiver, og skjær dem deretter tynt med en lang skarp kniv med et langt strå.
- For å få retten til å se harmonisk og appetittvekkende, er det nødvendig å skjære grønnsakene i nesten gjennomsiktige skiver som ligner nudlene selv.
- Kok nudler eller hell kokende vann, i henhold til produsentens anbefalinger.
- Bulgarsk pepper skåret i tynne strimler. Legg dem i en bolle og gni dem med hendene slik at de gir litt juice.
- Tilsett nudlene, presset gjennom en presset hvitløk og hakkede greener. Bland godt og sett til side en stund.
- I mellomtiden lager du sausen ved å blande alle ingrediensene og krydre sausen etter smak. Sukker kan erstattes med en liten mengde honning.
- Funchoza med grønnsaker kledd med saus, nå må du blande alt og la det stå stille, slik at alle ingrediensene blir gjennomvåt.
- Server som en side rett, eller som en egen rett, og dryss med nudler sesam stekt i en tørr stekepanne før servering.
Oppskrift 2: Funchoza med grønnsaker og sopp
En flott oppskrift på soppsesongen. Imidlertid kan friske skogsopp sopper erstattes med champignon, og for å forbedre smaken tilsett litt hvit tørket eller syltet sopp. Retten er veldig populær blant de som elsker skogens gaver fra naturen, og vil gjøre en merkbar variasjon i den vanlige menyen.
Påkrevde ingredienser:
- Sjalottløk pære - 1 stk.
- Nudelpakning
- Skog sopp eller champignon - 350 gram
- Håndfull tørre hvite sopp
- Noe vegetabilsk olje
- Krem av fett 20% - 200 ml.
- Salt og pepper
- En haug med ferske greener
Forberedelsesmetode:
- Bløt i kokende vann en håndfull tørre hvite sopper. La dem stå, hell vannet i en egen kopp, gjennom en veldig fin sil og hakk de dampede soppen.
- Finhakk løken og stek i litt olje. Tilsett tørr sopp og tilfeldig hakkede champignon.
- Stek blandingen av sopp til de er gyldenbrune, og ikke glem å krydre dem med salt og krydder mens du steker. For å forbedre smaken kan du legge til en klype av en blanding av urter.
- Etter at soppen og løk ervervet en gyllen skorpe, tilsettes krem til dem. Hvis kremen er flytende, kan du helle en teskje mel på dem og blande godt.
- Kok opp eller kok opp nudlene med kokende vann, og uten å skylle det, legg den i pannen med sausen. Det er imidlertid verdt å tenke på at når du tilsetter fløtesaus til funchose, skal nudlene kokes under.
- Hvis du trenger ytterligere væske, bør du bruke et avkok fra bløtlegging av tørr porcini-sopp, og tilsett den gradvis i en liten mengde.
- Server parabolen varm, legg nudler med spesiell pinsett, og fordel skiver sopp oppå og pynt med friske greener. Denne raske nok, men samtidig velsmakende og sunne "fast food" vil glede alle familiemedlemmer. I tillegg til løk kan hakket hvitløk tilsettes fatet, i tillegg til hvilken som helst slags sopp, inkludert saltet eller syltet.
Oppskrift 3: Funkhoza med asparges og grønne bønner.
Om vinteren kan funchoza med grønnsaker være en virkelig frelse fra blues og depresjon. I retten kan du tilsette ikke bare bønner og asparges, men også brokkoli. Fordelen med denne retten er at alle disse grønnsakene kan kjøpes når som helst på året frosset.
Påkrevde ingredienser:
- Funchoza - 200 gram
- Grønne bønner - 200 gram
- Asparges - 150 gram
- Frosset spinat - 4 terninger
- Hard ost - 100 gram
- Gulrøtter - 1 stk.
- Friske greener - 3 kvistar
- Havsalt og pepper
- Noe vegetabilsk olje
Forberedelsesmetode:
- Riv gulrøtter og stek i vegetabilsk olje.
- Tilsett frosne grønnsaker, inkludert spinat. Om nødvendig kan du helle 50 ml. vann.
- Tilbered en glassnudel ved å koke den i godt saltet vann.
- Når grønnsakene er klare, tilsett funchose til dem, bland og smak til med krydder.
- Riv osten på et veldig fint rivjern, hell en tredjedel i den varme retten i pannen, og bland godt.
- Den gjenværende osten med hakkede greener funchoza med grønnsaker er pyntet med servering.
Oppskrift 4: Funchoza med grønnsaker og kyllingventrikler
Mange av oss kan ikke forestille seg en salat eller en hovedrett uten kjøttingredienser. Rimelige kyllingventrikler er ypperlige til å tilberede en enkel rett som ikke tar lang tid. Det er verdt å merke seg at oppskriften er så enkel, og den kan tilpasses til matlaging i en langsom komfyr. Funchoza med grønnsaker og kyllingventrikler vil være stolte av en plass i samlingen av hjemmelagde oppskrifter.
Påkrevde ingredienser:
- Gulrøtter - 1 stk.
- Kyllingventrikler - 350 gram
- Rød søt pepper - 1 stk.
- Krim søt løk - 1 stk.
- Asparges - 100 gram
- Funchoza - 250 gram
- Persillegrønnsaker - Bunch
- Salt, krydder
- Noe olje til steking
- Spiseskje mel
- Fett rømme - 80 gram
Forberedelsesmetode:
- Vask, tørk og krydre kyllingventriklene med krydder.
- Rull dem i en liten mengde mel og stek til de er sprø. Dette kan gjøres i en kasserolle eller oftere i "Steking" -modus.
- Skjær løk i tynne strimler og legg til ventriklene, fortsett å steke under omrøring hele tiden.
- Skjær gulrøtter og asparges i tynne skiver med en skrell, og hakk dem deretter. Bulgarsk pepper kuttes vilkårlig, men så tynn som mulig.
- Legg grønnsaker i pannen, stek litt og hell rømme. På dette stadiet kan grønnsaker krydres med en liten mengde friske urter og krydder.
- Kok nudler til de er halvt kokte og tilsett grønnsaker, ikke skyll med kaldt vann. Rør og skru av varmen. Pannen må tildekkes et par minutter slik at nudlene blir dynket med aromaene av grønnsaker.
- Funchoza med grønnsaker og kyllingventrikler kan serveres som et kveldsmåltid, en lett matbit eller som en av de kjølte snacks. Når du serverer kan du dekorere retten med friske grønnsaker eller urter.
Oppskrift 5: Funchoza med grønnsaker og reker
Tradisjonell italiensk pasta med sjømat er veldig populær ikke bare i Italia, men også i Russland. Selv denne retten kan imidlertid tilberedes på en ny måte: ta glassnudler som hovedingrediens, og å tilsette flerfargede friske eller frosne grønnsaker vil gjøre retten attraktiv og appetittvekkende.
Påkrevde ingredienser:
- Kokt eller frossen reke - 400 gram
- Funchoza - 200 gram
- Friske tomater - 4 stk.
- Green Onion Feathers - Wisp
- Hvitløksfedd
- Soyasaus - 50 ml.
- Sesam - spiseskje
- Noe vegetabilsk olje
- Krydder og salt
Forberedelsesmetode:
- Dypp de skrellede rekene i kokende vann, kok opp og drener i et dørslag.
- Kok glassnudler til de er halvferdige.
- Grønne løkfjær kuttet i tynne ringer. Hakk hvitløk.
- Stek hvitløk i vegetabilsk olje, tilsett hakket, helst fri fra huden, tomater og reker. Legg sausen litt ut, hell soyasaus i den, tilsett grønn løk.
- Funchoza med grønnsaker og reker vil være mer velsmakende hvis du krydder det med en klype favorittkrydder. Legg nudlene i pannen, bland og ordne i tallerkener.
- Strø over sesamfrø og hakket grønn løk når du serverer.
Funchoza med grønnsaker - hemmeligheter og tips fra de beste kokkene
- Ved å tilberede nudler bør tas på alvor, for hvis du fordøyer det, vil det bli en fuktig masse, men ikke for å gjøre det ferdig - brikkene vil knirke på tennene. Derfor bør du lese instruksjonene fra produsenten av produktet nøye.
- For å forhindre at nudlene fester seg, anbefales det å koke det i en stor mengde vann, med obligatorisk tilsetning av olje og salt. Med denne metoden for tilberedning oppnås optimal smak.
