Svinekjøtt skinke - generelle matlagingsprinsipper
Svinekjøtt skinke er et stort stykke benfritt kjøtt, bakt hel. Bakt skinke stekes vanligvis i ovnen, du kan også bruke en mikrobølgeovn. Generelt tilberedes svinekjøtt veldig enkelt. For henne lager du en spesiell marinade av krydder, der kjøttet blir holdt i flere timer. Deretter bakes svinekjøttet i ovnen i halvannen time. Hvitløk, svart pepper, koriander, paprika, rosmarin, etc. er de mest brukte krydderne.
Bakt svinekjøtt - tilbereder mat og retter
For tilberedning av svinekjøtt, trenger du en skål med saus eller marinade, et skjærebrett, en panne eller stekepanne og en ildfast form. Forbered i tillegg pergamentpapir, folie, bakerhylse og baketråd. Kjøtt må vaskes og tørkes. Tilbered krydderne separat, kok marinaden i henhold til oppskriften.
Bakt svinekjøtt oppskrifter:
Oppskrift 1: Svinekjøtt
Den klassiske svinekjøtt steke svinekjøtt oppskriften. Ikke noe mer - bare kjøtt, salt, pepper og hvitløk. Men hvor velsmakende det viser seg! Denne snacks er perfekt for enhver ferie: nyttår, bursdag, 23. februar, etc.
Påkrevde ingredienser:
- svinekjøtt;
- salt;
- pepper;
- hvitløk;
- Malt paprika.
Forberedelsesmetode:
Ta en svinekjøtt, vask og tørk med servietter. Natrem med alt salt og pepper. Hvitløk føres gjennom en presse eller gnides på et fint rivjern. Vi dekker dem med svinekjøtt fra alle kanter. Vi sprer svinekjøttet med en bolle, dekk med fastfilm. La det marinere i noen timer, og bedre hele natten. Etter at kjøttet er marinert, gni du det med paprika. Vi tar en kulinarisk tråd og vi slynger det kjøtt. Pakk skinke med pergamentpapir. Etter det pakker vi også inn med folie. Varm ovnen ordentlig, send et stekebrett med kjøtt. En time bake kjøtt på 250 grader, ytterligere to timer - på 200. Denne gangen er beregnet på tre kilo svinekjøtt, hvis vekten av skinken er mer eller mindre, er det nødvendig, basert på dette, for å justere steketiden. Etter at kjøttet er bakt, må du la det ligge i ovnen en stund. Så snart svinekjøttet er avkjølt, skal det kokte svinekjøttet legges i kjøleskapet og la stå over natten.
Oppskrift 2: Bakt svinekjøtt i honning saus
Utrolig deilig matbit! Denne ferien for enhver mann. Uvanlig fløyelsaktig smak gir kjøtt honning - dette er hemmeligheten bak å lage et slikt svinekjøtt.
Påkrevde ingredienser:
- Kilogram svinekjøtt;
- Åtte hvitløksteenner;
- To skjeer soyasaus;
- Honningskje;
- salt;
- Svart pepper;
- Vegetabilsk olje.
Forberedelsesmetode:
Vi tar svinekjøtt, vasker, tørker med papirservietter. Gni den med salt og pepper. Hvitløkfedd renses, kuttes i to og stappes med svinekjøtt. Hell skinke soyasaus, deretter belegg med honning. Vi spredte oss i en bolle, dekk med en film, la det marinere i et par timer. Vi tar en ildfast form, dekker den med smør, legger kjøtt der. Vi baker i ovnen i halvannen time ved en temperatur på 220-230 grader. Server kaldkokt svinekjøtt.
Oppskrift 3: Bakt svineskinke i mikrobølgeovnen.
Deilig skinke kan tilberedes i mikrobølgeovnen. Ingenting spesielt er nødvendig for dette - hvitløk, salt, pepper og laurbær er egnet fra krydderne. For krydder og smak kan du tilsette rosiner.
Påkrevde ingredienser:
- Kilo svin indrefilet;
- Noen få hvitløksfedd;
- To skjeer rosiner;
- En halv kopp lavrushka;
- To teskjeer salt;
- Malt svart pepper;
- Vegetabilsk olje
Forberedelsesmetode:
Vask svin indrefilet, tørr. Hvitløksfedd renser, kutt i skiver. Lette rosiner uten groper blir vasket og tørket. Vi lager kutt i svinekjøtt, legger hvitløk og rosiner der. Gni svinekjøttet med salt og pepper, la det ligge et par timer.
Varm oljen i en stekepanne, stek kjøttet på alle sider til de er gyldenbrune. Ta den varmebestandige formen, som er egnet til matlaging i mikrobølgeovnen. Til dette skjemaet skal dekke. Vi stiller bunnen av formen med et laurbærblad, sprer kjøttet på toppen. Hell i en form av 2 kopper kokende vann. Utsett normal mikrobølgemodus med full effekt, sett 25 minutter. Etter tiden veltet kjøttet og kok like mye igjen. Siden kraften i mikrobølgeovnene er forskjellig for alle, vil også steketiden variere. Om nødvendig kan steketiden økes. Beredskapen til svinekjøtt kan bestemmes ved hakk - kjøttet skal være jevn rosa.
Oppskrift 4: Bakt svinekjøtt fra svinekjøtt "Eurasia"
En fantastisk oppskrift på svinestekt med paprika og tørkede tomater. Snack er perfekt til enhver høytid.
Påkrevde ingredienser:
En halv kopp soyasaus;
- Kilogram svinekjøtt;
- Stor bulgarsk pepper;
- Tre tørkede tomater;
- Chilipepper;
- Noen få hvitløksfedd;
- Koriander skje;
- Spe kornsennep.
Forberedelsesmetode:
Svinekjøtt vasket, tørket. Bulgarsk pepper skåret i strimler, hvitløksfedd - skiver. Tørkede tomater kuttet i små biter, la chilipepperen være som den er. I svinekjøttet lager vi kutt, vi legger i dem hvitløk, tomater og pepper. Vi lager en lang punktering langs hele kjøttstykket og setter chilipepper i det. Vi pakker svinekjøttet sterk tråd. Gni et stykke kjøtt med soyasaus fra alle sider. Strø over sennepsfrø og koriander. Legg kjøttet i bakermen. Bind spesielle spenner. La det marinere i tre timer. Vi baker i ovnen i en time, kutter deretter ermet og fortsetter å bake i ytterligere 15 minutter. Server kaldtkokt svinekjøtt varmt eller kaldt.
Oppskrift 5: Bakt svinekjøtt med rømme
Unn familie og venner med en så fantastisk matbit. Bakt svinekjøtt med rømme er en gammel polsk oppskrift, som også bruker sennep, sukker, hvitløk og annet krydder. Til krydder kan du tilsette soyasaus.
Påkrevde ingredienser:
- Kilogram svinekjøtt;
- Hode av hvitløk;
- To skjeer soyasaus;
- To skjeer rømme;
- Skje sennep;
- To skjeer salt;
- Skje sukker;
- Svart peppercorns;
- Løvblad.
Forberedelsesmetode:
Kjøtt vasket, tørket med papirhåndklær. Hvitløksfedd renser, kuttes i skiver, vi trykker med en kniv. Fra 1,5 liter vann lager rømme, soyasaus, sennep, salt og sukker marinade. Alt grundig blandet, tilsett erter, pepper og hvitløk. Vi la gryten med marinaden på bålet, koke opp, fordype kjøttet der. Kok opp i 20 minutter (jo større del, jo lengre). Avkjøl svinekjøtt i samme marinade. Sammen med marinaden fjerner vi kjøttet i kjøleskapet i en dag. Etter en dag, legg kjøttet i marinaden på komfyren igjen, kok opp i 10 minutter etter koking. La avkjøle. Vi trekker ut marinaden, obsushivaem papir servietter. Tettpakket med pergamentpapir, sendt til kjøleskapet i to dager.
Oppskrift 6: Bakt svinekjøtt med ingefær
Utrolig deilig svinekjøtt svinekjøtt med ingefær og sennep. Oppskriften bruker også et eple, som gir retten en pikant surhet.
Påkrevde ingredienser:
- Noen få hvitløksfedd;
- svinekjøtt;
- Kvist av rosmarin;
- Fersk ingefær;
- Noen få skjeer soyasaus;
- Tre skjeer med vegetabilsk olje;
- Malt svart pepper;
- To teskjeer sennep;
- Stort eple.
Forberedelsesmetode:
Hvitløksfedd skrellet, skåret i tallerkener. Vi tar en kvist rosmarin, river av bladene. For store blader kan rives i to eller tre deler. Svinekjøtt, obsushivaem, gjør kutt. Ha rosmarin og hvitløk i kuttene. Ingefær er hakket opp. Bland vegetabilsk olje med soyasaus, tilsett ingefær og malt pepper. Visp alt grundig. Legg kjøttet i en plastpose, hell marinaden der. Bind pakken, hvordan du rister. Sett i kjøleskapet i 8-12 timer. Rist posen med jevne mellomrom for å fordele hele blandingen.
Stort eple rent, gni på et fint rivjern. Bland eplet med sennep. Hell deretter restene av marinaden ut av pakken. Dypp kjøttet med tørkepapir. Varm stekepannen med smør, over høy varme fra alle sider, stek svinekjøttet til det er gyllenbrunt. Vi belegger svinekjøttet med senneps-eplemasse. Legg kjøttet i en erme for steking, stek i ovnen i en time på 200 grader. Hvis stykket er stort, økes koketiden. Kutt ermet og stek i ytterligere 20 minutter. Tilbered ferdig svinekjøtt, servert i skiver.
Bakt svinestek - hemmeligheter og tips fra de beste kokkene
For tilberedning av bakt skinke, skinke eller ren indrefilet er best. Du kan ganske enkelt gni svinekjøttet med salt, hvitløk og krydder, og du kan lage kutt og sette skiver hvitløk, paprika, gulrøtter, tørkede tomater, urteblad osv. I bunnen. Temperaturen på kokeskinke er 200-220 grader. Mesteparten av tiden bakes kjøttet i ermet, så kuttes det og fortsetter å koke svinekjøtt i ytterligere 20 minutter. Dette vil gjøre kjøttet rød og sprø, med en behagelig gyllen skorpe.
