Bagels med fylling - de generelle prinsippene for matlaging
Velsmakende kaker er ikke bare vell av konditorier, men også ganske rimelig delikatesse for enhver vertinne. Tror ikke det? Ta de enkleste matene og kok deilige bagels fylt med syltetøy, kondensert melk, syltetøy eller epler. Hvis du bruker en flytende fylling, for eksempel konfekt eller syltetøy, så la den være tykk nok.
Bagels med fylling - tilberedning av mat og retter
Bagler med fyll kan tilberedes fra hvilken som helst deig. Du kan elte det på basis av vann, melk, kefir eller lage det med ostemasse. Bagler på melk eller kefir vil være veldig delikate i strukturen, i vann vil de være lettere, men ostemasse bagels vil være veldig nærende.
Oppskrifter på bagels med fylling:
Oppskrift 1: Bagels fylt med syltetøy
Kok bagelsene med syltetøy. Ta en hvilken som helst tallerken til denne retten - eple, rips eller appelsin, men den eneste regelen er at syltetøyet skal være tykt nok, ellers vil ikke fyllet forbli alt på dekk.
Påkrevde ingredienser:
- Cottage cheese 350 gr
- Mel 460 gram
- Soda, hydrert med sitronsaft - 1 skje
- Smør 65g
- Sukker 80 gram
- Eggeplomme 1 stk.
- salt
- Eventuell syltetøy (ikke flytende)
Forberedelsesmetode:
- Forbered deigen til bagels på yoghurt. For å gjøre dette, lett smeltet smør kombineres med cottage cheese, blandes med en skje eller en visp. Kombinert salt, sukker, mel, og tilsett i ostemassen. Blanding av cottage cheese-deig, legg inn den slakede brus og send deretter massen i kjøleskapet i førti minutter.
- Vi tar ut deigen, deler den i tre biter. Rull hvert stykke deig (ikke tynt) med en kjevle og skjær i fire trekantede biter med en kniv.
- På en bredere del av "trekanten" påføres en skje syltetøy og brett. Du må brette på en slik måte at syltetøyet ikke er synlig, ellers vil det lekke ut.
- Plasser bagels i forvarmet ovn i tjue minutter. Steketemperatur ikke mer enn hundre og sytti grader.
Oppskrift 2: Bagels med marmeladefyll
Ganske uvanlige og velsmakende bagels viser seg hvis du legger et stykke syltetøy i dem som en fylling. Du kan ta pufffarget marmelade, da blir desserten både velsmakende og vakker.
Påkrevde ingredienser:
- 420 gram mel
- Gjær 1 ss
- Eggeplomme 1 stk. (for smøring av produkter)
- Granulert sukker 120 gram
- Melk 220 ml
- salt
- Marmelade (tett)
Forberedelsesmetode:
- Forbered deigen, eltet i melk. I lett oppvarmet melk må du løse opp gjæren med en liten mengde sukker - rør de tørre ingrediensene med en skje.
- Bland tørre ingredienser separat i dype retter, ta bare en tredjedel av melet til start. Hell i melken med gjær i den blandingen du har vist, og rør stadig melet du har igjen etter hvert. Den resulterende deigen settes til å nå til den dobler seg i størrelse.
- Etter denne tiden, når deigen vil øke i størrelse, deler du den i tre deler. Rull hvert stykke med en kjevle som er en centimeter tykk, og skjær den deretter i trekanter. Deretter tar du på en bred del av et langt stykke marmelade, og pakk den deretter inn i form av en croissant.
- De resulterende bagels trenger å belegge med en blanding av eggeplomme og sukker, og stek i omtrent tjuefem minutter i ovnen.
Oppskrift 3: Bagels med kondensert melkefyll
Hvis du bestemmer deg for å koke bagels med kondensert melk, er det bedre å ta den "kokte". Den er tykkere i konsistensen og vil definitivt ikke forlate godbiten under matlagingen.
Påkrevde ingredienser:
- Mel 460 gram
- Sukker 150 gram
- salt
- Vann 260 ml
- Kokt kondensert melk
- Tør gjær 1 ss
Forberedelsesmetode:
- I varmt vann (men ikke koker), må du løse opp gjæren og en skje med spiseskje sukker.
- Bland melet (ta halvparten til start), det resterende sukkeret, saltet i en dyp bolle, og hell blandingen av vann og gjær i det.
- Hell gradvis det resterende melet i massen. Tykk deig som du fikk, satt til å insistere på en halvtime.
- Den resulterende deigen skal deles i tre biter, kjevle den deretter ut med en kjevle og kutt i trekanter. Fordel kokt kondensert melk på en bred del av trekantene med en skje og brett.
- Putt bagels med en blanding av eggeplomme og sukker og fordel på dekk.
- Stek dessert i minst en halv time i ovnen.
Oppskrift 4: Bagels fylt med epler
Baking kan tilberedes med frisk frukt - jordbær, rips, plommer. Tilbered bagels med et eple. Vi anbefaler deg å velge frukt av søte varianter.
Påkrevde ingredienser:
- Mel 450 gram
- Sukker 140 gram
- Mineralvann 320 ml
- Gjær 1 ss.
- 3 epler
- salt
- kanel
- Vegetabilsk olje
Forberedelsesmetode:
- Vann skal varmes opp til 40 grader, og deretter oppløses i en skje sukker og tørr gjær.
- Bland en tørr ingrediens i en beholder, ta bare halvparten av melet til å begynne med. Hell vann med gjær i blandingen.
- Elt deigen med hendene og tilsett gradvis det resterende melet til massen. Den resulterende klumpen av deigen, lå fast på i en halv time.
- Skjær den ferdige deigen i tre like store deler, som hver ruller ut med en kjevle og skjær i fire biter i form av trekanter.
- Vask epler, kutt kjerner og skjær i terninger. Kombiner eplet med kanel og sukker. Spe eplene på den brede siden av deigen og brett croissantene.
- Bagler med eple for å belegge hver med en blanding av eggeplomme og sukker, og sett i en oppvarmet ovn.
- Stek fatet som skal være i ovnen i 25-30 minutter.
Bagels med fylling - hemmeligheter og tips fra de beste kokkene
Du kan lage valmuebrødruller med sukker eller med hakkede nøtter og honning - dette er en annen versjon av det deilige fyllet.
Ikke overdriv med krydder - ikke ha mye vanilje eller kanel, ellers drep smaken på fyllet.
Ikke overdriv baglene i ovnen, ellers blir de tøffe. Den optimale steketiden er 25-30 minutter.
