Retter på nyttårsbordet - de generelle prinsippene for matlaging
Nyttår er den mest favorittferien for folk flest, for på denne fabelaktige natten kommer alle slektninger og nære mennesker sammen. Naturligvis er ikke en eneste nyttårsferie komplett uten en fantastisk festmåltid, for noen vertinne er dette en stor sjanse til å skryte av deres kulinariske ferdigheter.
Retter på nyttårsbordet kan være veldig forskjellige. Noen er fokusert på smakene til gjester og husholdninger, og noen på "smaken" av symbol-skytshelgen for det kommende året. I alle fall er det alltid flere typer salater på nyttårsbordet, alle slags snacks og smørbrød, frukt- og grønnsakskutt, osv. Hvis det er mange menn i selskapet, kan du ikke klare deg uten varme kjøttretter med en side rett. Og den mest "motstandsdyktige" om morgenen kan tilby en kopp forfriskende te med et stykke kake (du kan og uten).
Forsøk å finne ut på forhånd hva gjestene foretrekker, og ikke forbered retter til nyttårsbordet i bare en retning (for eksempel alt kjøtt eller fisk). Overfloden og mangfoldet av retter for enhver smak - det er hva en nyttårsfest betyr.
Nyttårs ideer til borddekorasjon
Vakkert dekorert festbord - halve suksessen. Selv den vanligste, elskede "Olivier" vil tilegne seg en annen, spesiell smak. Noen få tips vil hjelpe deg med å skape en virkelig festlig atmosfære:
- Bestem på forhånd hvilke farger du vil bruke i utformingen av bordet og interiøret som helhet. Tilhengere av lakoniske klassikere stopper vanligvis ved en eller to farger og henter opp retter, servietter, stearinlys, osv. I disse fargene. Hvis du vil ha en skikkelig "uhemmet moro", kan du sette "regler" designreglene til side og dekorere festen med alle regnbuens farger. En betydelig fordel med denne løsningen er at det ikke er nødvendig å velge dekorative elementer etter farge.
- Uthev litt plass i midten av bordet for dekorasjon av nyttår. Du kan ta en bred gjennomsiktig vase og fylle den med små flerfargede julekuler eller kjegler. Grangrener kan rulles opp og plasseres i sentrum av et vakkert lys. Alt kan brukes til å dekorere komposisjonen: vinterblomster og frukt, kjegler, glitter osv. Mal dekorative grener med gull og sølvmaling og dekor dem med buer. Generelt, fantasere - sjøalternativene!
- Du kan dekorere bordet i kantene med en glitter som imiterer grangrener, eller ordne flere små kunstige juletrær på bordet. Ikke glem symbolet for det kommende året. For møbler kan du ta kunstsnø - bare dryss den på overflaten.
Retter på nyttårsbordet - tilberedning av mat og retter
Siden det er en masse oppskrifter på retter på nyttårsbordet, må du lage dem til de mest forskjellige rettene og redskapene. La oss starte med store og små husholdningsapparater: en komfyr med stekeovn og stekebrett, mikrobølgeovn (det kan være nyttig for å smelte ingredienser), en blender, en blender, en foodprosessor, etc. , retter osv. Ikke glem det festlige servicet, glass til champagne og vin, vinglass og andre ting.
For salater anbefales det å tilberede produkter på forhånd, så 31. desember blir det definitivt ikke tid til det. Kokte grønnsaker og egg ligger stille i kjøleskapet over natten. Generelt sett bør all matlaging utføres 30. desember, dessuten krever mange oppskrifter infusjon av retter til nyttårsbordet hele natten. Det er også bedre å bake kaker til kaken på en dag og lage selve kaken slik at den kan suge i tide. Vel, lag frukt, grønnsakskutt og annen snacks rett før du setter bordet.
Oppskrifter til nyttårsbord:
Oppskrift 1: Festlig salat med reker og mandariner
På den ene siden lages en slik salat ganske enkelt, men på den andre siden påvirker ikke denne enkelheten det endelige resultatet. Forrett passer ideelt inn i nyttårsmenyen, siden det på bordet, foruten tunge og fete retter, også skal være saftige, forfriskende salater. Reker og mandariner - dette er en veldig god kombinasjon, som også kompletteres med eple, greener og sitronsaft.
Påkrevde ingredienser:
- Søte mandariner - 5-6 stk. (avhengig av størrelse);
- Skrellete reker - 170 g;
- Et eple;
- Selleri - 100 g;
- En halv sitron;
- persille;
- Grønn salat;
- salt;
- Eddik.
Forberedelsesmetode:
Med mandariner skrell av. Ha majonesen i en kopp og press saften av to mandariner i den, rør den - salatdressingen er klar. Vann kokes opp, salt og tilsett eddik. Kok reker i 2-3 minutter, legg deretter ut på et dørslag. Resten av mandariner er delt i skiver, fjern filmen fra dem. Vi renser eplet, skjærer ut kjernen, skjærer eplet i små skiver. Dryss let sitronsaft for å holde eplet mørkt.
Sellerivask og slip. Salatblader suge i kaldt vann slik at de blir sprø, tørk dem og spre dem til bunnen av salatskålen. Skjær skiver mandariner med en skarp kniv i 2-3 biter og fordel på salaten. Ovenfra legger vi ut de skrellede kokte rekene. Legg deretter ut det skiver eple og selleri. Vann salaten med mandarin saus, pynt med sitron halvsirkler og hakket persille. Som et alternativ kan denne salaten serveres i salatartiletter - også veldig velsmakende.
Oppskrift 2: Salte skinke til en matbit
Ingen nyttårsfest er komplett uten festlige smørbrød og snacks. Denne oppskriften er et annet bevis på at en lett å tilberede rett på et nyttårsbord også kan være veldig velsmakende. Slike skinke ruller spesielt som menn, da en godbit er ideell for en matbit.
Påkrevde ingredienser:
- Enhver skinke (bedre skarpere) - 500 g;
- Rømme - 200 g;
- Pepperrot - 150-160 g;
- eddik;
- Sukker - etter smak;
- Salt - etter smak;
- Grønn salat - 280 g.
Forberedelsesmetode:
Pepperrotrot rist. Ha rømme i en bolle, tilsett revet pepperrot, eddik og sukker og salt etter smak. Bland grundig. Skinke skåret i pene, jevne skiver i samme størrelse. Stykkene skal ikke være for tynne eller tykke. Påfør en masse på hver brobakk og pakk rullen. Hver rull er pakket inn i et blad med grønn salat. Ta en dyp vase og legg ruller i tette rader vertikalt en til en. Den ene enden av rullen må forbli ukjent - legg denne enden oppover.
Oppskrift 3: The Most Delicious Pork Rasteks
Den perfekte oppskriften, ikke bare for det nye året, men alle andre festlige bord. For matlaging må du ta svin indrefilet uten fett - bare rent kjøtt. Rumsteker er veldig myke, saftige, møre og utrolig velsmakende. For en slik rett på nyttårsbordet som en side rett kan du for eksempel lage mat, dampede grønnsaker. Avhengig av antall gjester er ingrediensene tatt "for øye".
Påkrevde ingredienser:
- Indrefilet av svin;
- salt;
- Malt svart pepper;
- 2 egg;
- Noen kokte vann i romtemperatur;
- mel;
- Løk - 2 hoder;
- Majones og rømme - 50 til 50.
Forberedelsesmetode:
Vi vasker kjøttet, vi belegger det fra filmer, vi kutter det i biter på størrelse med en halv håndflate, omtrent 1 cm tykt. Vi slår det godt fra begge sider. Skjær stykker over fibrene. Krydre bitene med pepper og salt. Knus to egg i en bolle, tilsett litt kokt vann for volum. Pisk eggene i en homogen masse og fordel biter i det i 5-7 minutter. Rull av kjøttstykker i mel og stek i en godt oppvarmet langpanne til nesten klar. Løk kuttes i ringer og stek til de er gyldenbrune i en egen panne. Nå må du ta en tykkvegget støpejerns kasserolle og legge kjøtt der. Legg løkringer på toppen. Tilsett en blanding av rømme og majones (du kan separat en ting) og la det småkoke gulvet med lokk på svak varme i cirka 15 minutter.
Oppskrift 4: Puff festlig kyllingsalat
Blandingsalater tilberedes ofte for høytiden, da slike retter på nyttårsbordet ser veldig fine ut og viser seg smakfulle og tilfredsstillende. Kylling, sopp og kokte grønnsaker - en klassisk kombinasjon som passer for enhver anledning. Det er bare nødvendig å tilberede produktene, og alt dette blir vakkert spaltet som lag.
Påkrevde ingredienser:
- Røkt kyllingbryst - 250 g (du kan ta fileten);
- Bank av syltede champignoner;
- Hard ost - 165 g;
- To gulrøtter;
- Poteter - 2-3 små knoller;
- 4 egg;
- majones;
- Salt - etter smak;
- Pepper - etter smak;
- Valnøtter.
Forberedelsesmetode:
Kok grønnsaker til de er kokte, rene, la avkjøle. Hvis du bruker kyllingfilet, koker du den til beredskapen i lett salt vann. Røkt bryst kuttet i små biter. Finhakk nøttene med en kniv (du kan male lett i en blender). Vi tar et bredt fat med en liten fordypning. Vi gnir potetene med et stort rivjern, vi gnir også eggene, gulrøttene og osten. Alle gnidde ingredienser er delt i to deler.
Vi legger ut lagene: legg først halvparten av potetene, tilsett litt salt og pepper, lag dem med majones, deretter halvparten av eggene, majonesen, halve eggene, majonesen og halve gulrøttene. Lag med majones må være tynne eller hoppe over noen, slik at salaten ikke viser seg å være for feit. Så legger vi ut kyllingen, drysser den med sopp, sopp, nøtter. Nå er det lag med de resterende ingrediensene: poteter, egg, ost og gulrøtter. Vi belegger lagene med majones, salt og pepper etter smak. Ikke belegg det siste laget, dekor salaten med persilleblader. Vi legger salaten i kjøleskapet hele natten.
Oppskrift 5: Salat "Pearl"
Små porsjonerte salater ser veldig fine ut på nyttårsbordet. Du kan lage en slik matbit fra forskjellige ingredienser, i dette tilfellet brukes egg, svisker, nøtter og krabbepinner - alt er enkelt og rimelig, men veldig velsmakende! For å gjøre salatformen kan du bruke spesielle ringer eller kutte flasken. Ingrediensene er designet for 4 porsjoner.
Påkrevde ingredienser:
- To egg;
- Crab pinner emballasje;
- Ost hard (bedre skarpere);
- Svisker - 2-3 håndfuller;
- Valnøtter - 65 g;
- Noe smør - 55 g;
- greener;
- Majones.
Forberedelsesmetode:
Vi tar svisker uten steiner, skyll og hell kokende vann i 4 minutter. Valnøtter halvdeler lett stekt i en tørr stekepanne. Tøm sviskene, lag små sideskiver på siden og legg halvparten av mutteren i hver sviske. Ost, kokte egg og krabbepinner gnidd på et grovt rivjern. Smør (fra kjøleskapet) gnides også på et rivjern. Vi legger ut lag i ringen: halve revede egg, noen spisepinner, majones, halv ost og smør, flere svisker (slik at hele overflaten til det siste laget er dekket), deretter alle spisepinner, majones, ost, smør og egg. Vi lar salaten ligge på et kaldt sted i noen timer, slik at det har tid til å danne seg. Vi pynter ferdig snacks med greener, nøtter eller svisker.
Oppskrift 6: Lett nyttårs kake
På turen til nyttårsaften har vertinnen mange bekymringer, så det er definitivt ikke tid igjen til kompliserte kaker. I tillegg må du også hvile. Denne oppskriften tilbyr å lage den originale nyttårs kaken, som ikke er nødvendig å bake. Tilbered den om kvelden 30. desember og la stå over natten. Gjestene vil sette pris på en så deilig smakfull godbit!
Påkrevde ingredienser:
- Smør - ¼ kg;
- Pulverisert sukker - 200 g;
- 3 egg;
- Sjokoladestang (100 g);
- Marmelade - 250 g;
- Informasjonskapsler - et halvt kilo;
- Cognac eller brennevin.
Forberedelsesmetode:
Bland mykt smør med pulverisert sukker og pisk med en blender til et skum. Skill eggeplommene fra proteinene, tilsett en eggeplomme til massen. Vi smelter sjokolade i vannbad og hell på ingredienser. Mal marmelade, vend kakene til en stor smule. Vi legger i mye syltetøy og småkaker. Hell alle 50-55 gram konjakk eller brennevin. La ca 15 minutter. Bland etter alt dette og legg det på kakeplaten. Juster massen forsiktig i form av en rund kake. La stå i kulden hele natten. Dagen etter, slå de hvite med sukker og dekk massen på kaken. Fra revet sjokolade eller kakao, kan du tegne en figur av det kommende året.
Oppskrift 7: Nyttårsslag
Det nye året er naturlig nok en overflod av alkoholholdige og alkoholfrie drikkevarer på bordet. Ingen kansellerer de kjøpte produktene, men du kan bruke litt tid og tilberede deg en deilig hjemmelaget drink. Prøv å lage en rekke nyttårsaften deilig og lett champagnepunch.
Påkrevde ingredienser:
- To liter appelsinjuice;
- Lemonade - to liter;
- To flasker champagne;
- Liter oransje iskremsorbet.
Forberedelsesmetode:
Juice, champagne og sitronade skal kjøles ordentlig i kjøleskapet. Forbered en stor dyp vase til stansen, legg iskrem i den. Hell først saften på iskremen, deretter brus. Hell deretter begge flasker champagne. Rør væsker med en skje og server umiddelbart.
Retter på nyttårsbordet - hemmelighetene og tipsene fra de beste kokkene
Hovedhemmeligheten med å lage mat på nyttårsbordet er godt humør, glede og kjærlighet. Legg hver av de listede "ingrediensene" til ferietipsene, og noen av rettene vil være virkelig unike og velsmakende.
