Sjokoladekake - Generelle matlagingsprinsipper
Det spiller ingen rolle hvilken alder du er, kjønn, nasjonalitet eller sosial status - det lønner seg for alle å høre den velduftende lukten av sjokoladekake, og han vil gjøre alt for å få det til! Sjokolade er kjent for å heve stemningen og gjøre en person lykkelig. I dette ligger mangelen på deilige godbiter, fordi mange ulykkelige og ensomme mennesker absorberer den med umålelige mengder og som et resultat blir friske. Vel, dette er ikke overraskende, selv en medisin kan bli en gift, hvis ikke for å overholde tiltaket. Derfor, hvis vi er moderat på å smake deilig og sunn sjokolade, vil det ikke være noen skade. Det samme gjelder sjokoladekake. Uvanlig kringle kombinerer skjønnheten i sjokolade med mykheten i kjeks-tekst. Ethvert godterikonfekt tilbereder en sjokoladekake, men tro at hjemme kan du lage en tallerken så god som mulig.
Sjokoladekake - tilberedning av mat og retter
Hvordan får en vanlig cupcake sjokolade? Dette skjer på grunn av tilsetning av kakao. Ikke spar på dette produktet. Du kan bruke billig kakaopulver, men den beste måten er å få en skikkelig guddommelig drink i tørr form med et høyt innhold av kakaobønner (fra 90%). Ved å bruke slik kakao til bakervarer, vil du øyeblikkelig se forskjellen - sjokoladekaken vil vise seg en edelbrun farge med en utrolig lukt. Slik kakao kjøpes best ikke i supermarkeder, men på spesialiserte salgssteder for te og kaffe. Selvfølgelig, til prisen vil det overstige konfektpulveret til tider, men tro (og sjekk) at det er verdt det.
De nødvendige ingrediensene er også mel, egg, sukker, salt. Mel skal siktes før koking, da blir deigen mer luftig.
Sjokolademuffinsoppskrifter:
Oppskrift 1: Chocolate Cupcake
Tilbered en tradisjonell cupcake uten tilsetningsstoffer. Behandler kan lages både i små bokser (best av alt ta silikon), og i en stor. Ikke bruk margarin eller spredt i stedet for smør for å lage en cupcake. Dette "lure trikset" i matlagingen hjelper kanskje ikke deg å spare, men ved utgangen vil du få en veldig velsmakende rett, men ikke en surrogat.
Påkrevde ingredienser:
- Kakao til kake 5 ss. l.
- Mel 2,5 kopper
- Melk 200 ml
- Egg 5 stykker
- Bakepulver til deig 1 pose
- Sukker 1,5 kopper
- salt
- Smør 150 gram
- Solsikkeolje
Forberedelsesmetode:
- Den første tingen er å forberede melis, som også er en av komponentene i deigen. For å gjøre dette, smelt smør, bland det med sukker og kakao. Omtrent to tredjedeler av den totale massen vil ta testen, og resten vil gå til dekorasjonen.
- Når blandingen av smør, sukker og kakao er avkjølt, tilsett mel i en tynn strøm, bakepulver, egg, melk. Elt godt.
- Smør kakepannen med vegetabilsk olje, hell deigen i den. Send deigen til bake i ovnen i 20-25 minutter på 180 grader.
- Når cupcaken er klar, fjern den fra formen og smør den med melis. Delikatesse er klar!
Oppskrift 2: Cherry Chocolate Muffin
Søt og surt kirsebær går bra med sjokolade. Overrask dine kjære ved å lage en sjokolademuffin med kirsebær.
Påkrevde ingredienser:
- Mel 200 gram
- Egg 4 biter
- Smør 100 gram
- Bakepulver til deig 1 pose
- salt
- Sukker 1 glass
- Melk 200 ml
- Cherry 1 glass
- Vegetabilsk olje
Forberedelsesmetode:
- Vask kirsebærene og fjern knoklene fra bærene. La kirsebæret renne av, fordi den ekstra juicen vil forstyrre bakingen.
- Kombiner tørre ingredienser, bland godt.
- Pisk eggene til det er tykt skum.
- Smelt smør, hell i blandingen, bland. Tilsett melk, banket egg og vend blandingen til en deig uten klumper.
- Legg kirsebær i deigen, bland godt igjen.
- Smør en ildfast form med smør, hell deigen og send den i ovnen i 20 minutter for å steke på 180 grader.
Oppskrift 3: Sjokolademuffin med sjokolade
Sjokolade cupcake med sjokolade? Hva er det, en reservasjon? Det er faktisk ingen feil. Vanligvis, i baking med sjokolade, spiller kakao rollen som ønsket ingrediens. I tillegg til kakao tilsetter vi også biter svart sjokolade.
Påkrevde ingredienser:
- Mel 2 glass
- Kyllingegg 4 biter av middels størrelse
- Sukker 100 gram
- Kakao 4 ss
- Sjokoladestang 100 gram
- salt
- Melk 150 ml
- Smør 150 gram
- Vegetabilsk olje
Forberedelsesmetode:
- Tilbered deigen som beskrevet i tidligere oppskrifter. For bland alle tørre ingredienser. Hell i melken der.
- Pisk egget hver for seg til det er skummende.
- Oljen må smeltes og helles i en tynn strøm i blandingen under omrøring kontinuerlig. Legg også et egg der. Deigen skal være homogen, uten klumper.
- Bryt sjokoladen i biter og rør inn deigen.
- Hell kakepannen og hell deigen i den. Stek en sjokolademuffins i ovnen i tjue minutter på 180 grader.
Oppskrift 3: Sjokolademuffin på vann
Tilbered deilige kaker på vannet. For denne oppskriften vil vi ikke bruke smør, men ta litt grønnsak, fordi sjokoladekaken ikke vil være like kaloririk som i de forrige versjonene. Men selv denne versjonen av "lett" vil gjøre deg gal, både i smak og smak. Legg nøtter og rosiner i sjokoladekaken, den vil være mye smakligere.
Påkrevde ingredienser:
- Mel 2 glass
- Maisstivelse 2 ss
- Kyllingegg 5 stykker
- Vegetabilsk olje ½ kopp
- Vann 200 ml
- Sukker 150 gram
- Pulverisert melk 2 ss
- Kakao 4 ss
- salt
- Valnøtt 50 gram
- Peanøtter 50 gram
- Rosin 50 gram
- Valnøtt 50 gram
Forberedelsesmetode:
- Først av alt, slå på ovnen på 220 grader - ovnen for å lage en kake med denne oppskriften skal være godt varmet opp.
- Bland vann, smør, kakao og sukker. Sett blandingen på bålet, rør til de første boblene. Så snart glasuren koker, fjern den fra varmen. Avkjøl.
- Pisk egget i en separat beholder med en mikser eller blender. Når det blir til et tykt skum, tilsett en avkjølt glasur i en tynn strøm.
- Bland alle de tørre ingrediensene og tilsett den flytende massen. Vend alt til en homogen deig uten klumper.
- Hakk nøtter. Hev rosinene med varmt vann i 10 minutter, etter å ha vasket den. Tøm vannet og vask rosinene igjen.
- Tilsett nøtter og rosiner i deigen.
- Smør kakepannen og hell deigen i den. Sett kaken i ovnen i 10 minutter ved en temperatur på 220 grader. Etter det, reduser temperaturen til 160 grader, og stek ytterligere 20-25 minutter.
Sjokoladekake - hemmeligheter og tips fra de beste kokkene
- Sjokoladekake er veldig velsmakende bitter, spesielt hvis du lager den med hard sjokolade. Men i henhold til regler for matlaging er det best å sette det i kjøleskapet etter å ha stekt over natten.
- For å gjøre deigen mer smuldret kan du bytte bakepulveret for deigen med maisstivelse (den er mer nyttig enn potet). Men det er bedre å ikke bruke brus.
- For å forbedre smaken på kaken, tilsett vanilje eller romessens til deigen.
- Fargen og smaken på det ferdige produktet avhenger av mengden kakao. Jo mindre du legger et slikt tilsetningsstoff (to spiseskjeer), jo mer øm og lys blir fargen på kaken. Hvis du legger 4-5 ss kakao (ekte, ikke kringle), blir kaken nesten svart, med en tykk sjokoladesmak.
