Omelett i ovnen - de generelle prinsippene for matlaging
Omelett i ovnen stekes litt lenger enn i pannen, men det viser seg å være sunnere og rikere, siden alle ingrediensene er bakt jevnt. Gjennomsnittlig steketid for en omelett i ovnen er omtrent en halv time. Stekeplate før du fyller eggeblandingen blir sikkert smurt med smør. Å tilberede en omelett i ovnen er nesten det samme som en vanlig omelett. Grunnlaget for retten er egg, pisket med melk, fløte eller rømme. Blandingen krydres med salt, svart pepper, paprika og eventuelt annet krydder (avhengig av de andre ingrediensene). Hvis du bruker mer kjøtt og grønnsaker, må du ta krydret urter og krydder for kjøtt, for fyllstoff av henholdsvis fisk og sjømat, ta krydder for fisk.
I prosessen med å tilberede en omelett i ovnen, må du være spesielt oppmerksom på fyllingen (eller fyllstoffet). I de fleste tilfeller krever produkter ekstra varmebehandling, for eksempel kjøtt, fisk eller noen grønnsaker. Så det er bedre å ta seg av steking eller koke kjøtt på forhånd. Omelett i ovnen tilberedes med en rekke fyllinger: kokt eller stekt storfekjøtt, kylling, karbonat, skinke, pølse, reker, rød fisk, grønne erter eller mais og med mye grønnsaker. Disse kan ofte brukes i omelettoppskrifter, tomater, grønnsakssteking fra gulrøtter og løk, kokte poteter, spinat, blomkål, brokkoli, paprika, etc. Veldig velsmakende og velduftende omeletter fås i ovnen med sopp. En integrert ingrediens i nesten hvilken som helst oppskrift er revet ost, som umiddelbart blandes med eggeblandingen eller drysses med omelett i bakeprosessen. Omeletten stekes i en godt oppvarmet ovn til alle ingrediensene er kokte og gyldenbrune.
Omelett i ovnen - tilberedning av mat og retter
Fra oppvasken trenger du: en ildfast form eller en stekepanne med et avtakbart håndtak, en kniv, en bolle, et skjærebrett, en visp eller en blender. En kjøttkvern kan også være nødvendig (hvis det brukes rått kjøtt). Omelett serveres varm eller varm på vanlige serveringsplater.
Produktforberedelse inkluderer følgende elementer:
- oppvarming av melken til romtemperatur, så den må fjernes på forhånd fra kjøleskapet;
- revet ost revet;
- vasking og videre sliping av grønnsaker og urter (om nødvendig - rengjøring av huden og fjerning av frø);
- skjæring og vask av kjøtt.
Omelettoppskrifter i ovnen:
Oppskrift 1: Omelett i ovnen
Omelett i ovnen, tilberedt i henhold til denne oppskriften, ligner en delikat soufflé, fordi den viser seg veldig lett og luftig. Retten tilberedes ikke fra en egg-melk-blanding, men fra en blanding av egg og rømme. En slik omelett kan tilberedes til frokost hver dag.
Påkrevde ingredienser:
- 3 egg;
- 30 ml rømme;
- 15 ml olivenolje;
- Salt - etter smak;
- Kvernet svart pepper - etter smak.
Forberedelsesmetode:
Skill eggeplommer fra proteiner. Pisk eggeplommer og kombiner med rømme. Rør godt. Tilsett salt og pepper i blandingen etter smak. Ekorn pisk med en klype salt til et fluffy skum. Spre de hvite til eggeplommene. Alle ingrediensene er blandet med en visp. Smør bakeformen, varm ovnen. Fyll skjemaet med eggeblandingen. Vi sender en omelett i ovnen i 12-13 minutter. Omelett i ovnen er klar!
Oppskrift 2: Omelett i ovnen med blomkål
Veldig velsmakende rett som er perfekt til kosthold og barnemeny. Omelett i ovnen med blomkål viser seg veldig saftig, mør og smelter etter smak.
Påkrevde ingredienser:
- 350 til 400 g blomkål;
- 2 store egg;
- Smør - 2 hytter;
- 45 ml krem;
- 45 ml melk.
Forberedelsesmetode:
Demonter blomkål i blomster, vask og kok den i kokende saltet vann. Kast i et dørslag og tørk. Smelt smøret i en stekepanne, legg kålen og hell kremen. Bland det på svak varme med lokket lukket. Pisk egg med melk og litt salt. Hell kålen med melk-eggblandingen og stek til den er kokt i ovnen.
Oppskrift 3: Omelett i ovnen "På arabisk"
Retten er perfekt til en familiemiddag og vil spesielt appellere til menn, ettersom omeletten tilberedes i ovnen med kjøtt, melkeegblanding og grønn løk.
Påkrevde ingredienser:
- 80-100 g grønn løk;
- Smør - 45 g;
- Salt - etter smak;
- 125 g melk;
- Mel - 12-14 g;
- Egg - 4 stk .;
- 350 gram storfekjøtt.
Forberedelsesmetode:
Skyll kjøtt og finhakk. Vask grønne løkfjær og finhakk. Pisk egg med melk og salt, tilsett hakket løk, tilsett mel. Bland alt grundig. Kombiner eggeblandingen med kjøttdeig. Smelt fettet i en panne, hell ut massen og få en svak tykkelse. Sett deretter omeletten i ovnen og stek til de er møre.
Oppskrift 4: Omelett i ovnen med ost og grønne erter
En slik omelett i ovnen tilberedes ganske raskt, slik at du kan piske den til frokost. Retten viser seg å være veldig velsmakende og tilfredsstillende og kombineres ideelt med varmt brød, friske grønnsaker og salatblader.
Påkrevde ingredienser:
- 150 gram frosne eller hermetiserte grønne erter;
- 7 ferske egg;
- 100 ml melk;
- 60-70 g krydret ost;
- Salt - etter smak;
- Krydder - etter smak;
- Smør - 30 g.
Forberedelsesmetode:
Avrim frosne erter (kan settes i en bolle med vann i noen minutter), hvis hermetikk brukes, tøm vannet. Ostegrateng. Varm ovnen til 180-200 grader. Pisk egg med salt og krydder, kombiner med melk, slå godt igjen. Smør formen med smør, legg ertene jevnt og hell over eggeblandingen. Hell halvparten av revet ost og sett i ovnen. Dryss omeletten med den gjenværende osten etter 15 minutter og stek til den er klar i ytterligere 10-15 minutter.
Oppskrift 5: Omelett i ovnen med reker og poteter
Omelett i ovnen med poteter og reker har en lys, uvanlig smak og appetittvekkende smak. Retten vil forårsake mye følelser blant gjester og husholdninger. Omelett er perfekt til en stor familiemiddag eller høytidsbord.
Påkrevde ingredienser:
- 200 skrellede poteter;
- 2 ss. l. olivenolje;
- 1 løk;
- En halv teskje paprika;
- 2 store tomater;
- Skrellede tiger reker - 200 g;
- 6 store egg;
- En halv teskje bakepulver;
- Salt - etter smak.
Forberedelsesmetode:
Vask skrellede poteter, kuttet i små terninger og la koke i 10 minutter. Skorpe tomatene med kokende vann, fjern skinnene, finhakk kjøttet med en skarp kniv. Skrell løk og skjær i tynne strimler. Varm litt i en stekepanne og stek løken på svak varme i omtrent fem minutter. Buen skal være myk, men ikke endre i farge. Dryss deretter løk med paprika og stek i et minutt til. Ha hakkede tomater i en panne med løk, bland alt og la det småkoke over svak varme. Kok potetene tilbake i et dørslag, sil vannet og sett i pannen til grønnsakene. Bland grundig og la det småkoke i 10 minutter til lystettheten vises. Fjern kjelen fra komfyren, sett rekene, bland alle ingrediensene. Forvarm ovnen, hvis det er et alternativ "Grill" - slå på. Pisk egg med bakepulver og salt. Fyll innholdet i pannen med egg og bland alt. Stek omeletten over svak varme under lokket i ca 8-9 minutter, sett den deretter i ovnen og stek til den er gyldenbrun. Server omeletten varm, kuttet i porsjoner. Etter ønske er det mulig å dekorere med friske greener.
Omelett i ovnen - hemmelighetene og tipsene fra de beste kokkene
- For å lage en omelett i ovnen frodig, bør eggblandingen slå godt;
- Siden omeletten i ovnen er perfekt bakt på toppen, bør det være ingredienser over som krever lengre koketid (kjøtt, pølse eller seige grønnsaker);
- Noen ganger tilsettes litt bakepulver eller brus til eggblandingen.
