Tyrkiasuppe - Generelle matlagingsprinsipper
Tyrkia kjøtt regnes som en av de mest kalorifattige matvarene, det brukes til baby- og diettmat. Tyrkia-retter er også elsket av de som bare foretrekker smakfull og sunn mat. I kalkunkjøtt inneholder store mengder vitamin A og E. I tillegg absorberes kjøttet perfekt av kroppen og er veldig lett å fordøye. Kalkunens sammensetning inkluderer sporstoffer som er nødvendige for kroppen: kalium, svovel, jod, mangan, kalsium, natrium, fosfor og andre. Innholdet i kalkun av jernkjøtt er mye høyere enn kyllingkjøtt.
Tyrkia Tyrkia er oftest stekt, bakt eller stuet. Fra dette sunne kjøttet kan du imidlertid også lage et velsmakende og sunt første kurs. Tyrkia Tyrkia er moderat dristig og gjennomsiktig. Fra fjærkre kan du lage en enkel lett suppe med tilsetning av et standard sett med grønnsaker (pepper, løk, gulrot, tomater, etc.), og du kan også lage en delikat kremet kalkun suppe. De som ikke teller kalorier før hvert måltid, kan trygt legge poteter, bønner, ris, nudler, erter osv. I retten. Mange kalkun suppe oppskrifter inkluderer selleri, blomkål, brokkoli, asparges og annen sunn mat. Sammen gjør de retten enda mer verdifull og næringsrik.
Det er ikke nødvendig å koke kalkun suppe på buljong fra denne fuglen. Svært ofte, for matlaging, tas ferdigkokt kyllingbuljong og først da tilsettes skiver kalkunkjøtt. Tyrkiasuppe kan serveres med sammenrullede urter, revet ost, en dråpe varm saus eller varme krutonger.
Tyrkia suppe - tilbereder mat og kokekar
For å lage en kalkun suppe trenger du en stor panne med en tykk bunn, et skjærebrett, kniver, et rivjern, en skimmer, en sil eller en blender (til suppepure). Pannen brukes vanligvis ikke, da grønnsakene stort sett stekes i selve pannen. Server retten i de vanlige dype platene, og suppepure - i dype boller eller boller.
Kjøttet vaskes og settes til å koke buljong ut av det. Noen ganger kuttes kalkunen øyeblikkelig i små biter, og noen ganger kokes den med en hel kadaver og bare deretter kuttes. Grønnsaker og urter vasket grundig i rennende vann, renset og kuttet i samsvar med oppskriften på suppen.
Tyrkia suppe oppskrifter:
Oppskrift 1: Tyrkiasuppe
Veldig sunn, smakfull og rask suppe laget av kalkun, grønnsaker og brun ris. Retten er ypperlig for deg som foretrekker et kosthold og bare sunn mat. Tilbereder en slik suppe av de vanligste produktene, kan du servere en tallerken hver dag til lunsj eller middag.
Påkrevde ingredienser:
- 6,5 kopper kyllingbuljong;
- 2 kalkun-eskaloper;
- 1 løk;
- Hvitløksfedd;
- 1 liten gulrot;
- 2 kopper tomater i sin egen juice;
- Halvannen kopp brun ris;
- 3 ss hakket persille.
Forberedelsesmetode:
Hell i ristet vann og la det koke til det er mørt. Hell i en stor kasserolle en kvart kopp buljong og varm over middels varme. Skrell gulrøtter og løk, hakk fint og ha dem i en kjele. Kok til den er myk. Finhakk hvitløken og tilsett grønnsakene. Stek alt sammen i ytterligere ett minutt. Fin tomatene, skjær kalkunen i terninger. Hell den resterende buljongen i pannen, tilsett tomater, kalkun og ris. Hakk persillen. Kok suppen i omtrent 20 minutter. Server kalkun suppe med hakket persille.
Oppskrift 2: Trøffel Tyrkia suppe
Denne utrolig deilige suppen har en delikat kremet konsistens. Retten inneholder kalkun, trøfler, selleri, løk og krydder. Kokt suppe i kalkunbuljong. Slik kalkun suppe kan serveres til middagsselskaper og middager, da trøfler i seg selv ikke er så enkle å få.
Påkrevde ingredienser:
- Salt, nykvernet svart pepper - etter smak;
- 1 løk;
- 200 g sellerirøtter;
- 25 g smør;
- 600 ml kalkunbuljong;
- 1 bolle;
- Krem (48%) - 150 ml;
- 1 svart trøffel;
- 300 g kalkunfilet;
- Trøffelolje - etter smak.
Forberedelsesmetode:
Vask kalkunfileter, senk dem i kokende vann og kok til den er klar. Kokt kjøtt trekkes ut og kuttes i små biter. Hakk selleri, finhakk løken. Ta en gryte med en tykk bunn, smelt smør i den og fordel selleri med løk. Stek grønnsakene i omtrent 20 minutter til de er myke. Tilsett pepper og salt etter smak. Hell i buljong og smuldret brød (bedre kald). Kok suppen til koke, reduser varmen og la koke i omtrent 20 minutter. Deretter blir suppen moset i en blender eller gnidd gjennom en sil. Hell i en ren panne. Vi skjærer trøffelen i små biter, ha den i suppen, tilsett hakket kalkunkjøtt og fløte. Alt grundig blandet. Server kalkun- og trøffelsuppe med trøffelolje og nykvernet svart pepper.
Oppskrift 3: Turkey and Egg Noodle Soup
Denne kalkun suppen kan tilberedes til hverdagens måltider, da parabolen ikke krever komplekse ingredienser eller lang steketid. Denne oppskriften inkluderer kalkun, eggnudler, grønnsaker og krydder.
Påkrevde ingredienser:
- 230 g kalkunfilet;
- 2 små løk;
- 1 middels gulrot;
- 4 fedd hvitløk;
- 2 selleri stilker;
- Salt, malt svart pepper - etter smak;
- 6 kopper kyllingbuljong;
- Eggnudler - 90 g;
- 15 ml soyasaus;
- 1 laurbærblad;
- Vegetabilsk olje.
Forberedelsesmetode:
Løk og gulrøtter er rene, finhakket. Vi legger en stor gryte på bålet og hell litt vegetabilsk olje. Vi sprer løk og gulrøtter, vi spiser litt grønnsaker på svak ild, på dette tidspunktet sliper vi hvitløk. Legg hvitløk i gulrøtter og stek grønnsaker i 5 minutter. Hakk selleri og smør til grønnsakene. Smak til med salt og pepper etter smak. Gi grønnsaker ytterligere 3 minutter. Hell så buljong og soyasaus. Etter koking tilsett nudler og laurbærblad. Kok suppen opp, reduser varmen og la koke i ytterligere 5 minutter. Kalkunfilé finhakket og legg ut i suppen. Kok suppen til den er kokt kalkun (ca. 10 minutter). Dryss kalkun suppe med nykvernet svart pepper og server til bordet.
Oppskrift 4: Tyrkia og blomkål suppe
Dette første kurset passer utmerket til baby- og kostholdsmat. Kokt suppe av kalkun, tomater, blomkål og gulrøtter med løk.
Påkrevde ingredienser:
- 3 kalkunhalser;
- Tomater - 2 stk.;
- 300-400 g blomkål;
- 1 gulrot;
- 1 løk;
- En haug med ferske greener;
- 1,5-2 liter vann;
- Krydder.
Forberedelsesmetode:
Blomkål demontert i blomsterstander og vasket. Finhakk greener, rasp gulrøtter. Tomater kuttet i små skiver. Vi vasker nakken på kalkuner, fyller med vann og setter opp til å koke. Etter koking, fjern skummet, reduser varmen og la koke i omtrent 40 minutter. Rengjør løkhodet og sett det 20 minutter før buljongen er klar. Tilsett litt salt. Løken kan fjernes fra den ferdige buljongen - den har allerede gitt all smak og smak. Vi fjerner også nakken og skiller kjøttet fra beinene. Sett kjøttet tilbake i den kokende buljongen, tilsett blomkål og gulrøtter. Legg ut tomatene og greenene etter 10 minutter. Krydre suppen etter smak med dine favorittkrydder. Kok kalkun og blomkålsuppe i ytterligere 15-20 minutter.
Oppskrift 5: Tyrkiasuppe med linser
Linsesuppen med kalkun er ganske enkel å tilberede; en slik første rett kan tilberedes til familielunsjer og middager. Denne suppen er laget av kalkunkjøtt, linser, selleri, gulrøtter og tomater. Lys smak og aroma gir timian, merian og svart malt pepper.
Påkrevde ingredienser:
- Et halvt kilo kalkun;
- 60 g grønne linser;
- 2 små gulrøtter;
- 3 selleri stilker;
- 1 løk;
- 400 g hermetiske tomater;
- 1 ts. timian og merian;
- 2 ss. l. vegetabilsk olje;
- Salt og svart pepper etter smak.
Forberedelsesmetode:
Kjøttkalkun vasket og kuttet i små biter. Vi legger gryten på bålet, hell litt vegetabilsk olje og varm den. Vi sprer kjøttstykkene og steker på middels varme i 10 minutter under omrøring kontinuerlig. Selleri stilker vaskes og kuttes i tynne plater på tvers. Vi renser løk med gulrøtter, skjærer løk i tynne halvringer, gulrøtter - i små sirkler. Legg grønnsakene i pannen med kjøttet og bland alt ordentlig. Hell deretter kjøttet og grønnsakene med to liter vann (varmt), tilsett de grønne linsene. Smak suppen med salt, pepper, merian og timian. Vi koker suppen og koker, reduserer varmen og steker i cirka 15 minutter under omrøring. Tørk i mellom de hermetiserte tomatene gjennom en sil og tilsett kasserollen med suppen. Kok opp og slå av bålet. Eventuelt, i en ferdig kalkun suppe, kan du tilsette litt varm saus.
Turkey Soup - hemmeligheter og tips fra de beste kokkene
Tyrkia kjøtt "elsker" forskjellige grønnsaker, så du kan eksperimentere med sammensetningen av menneskene og bevege deg litt bort fra de klassiske oppskriftene. For å gjøre retten til en suksess, må du velge riktig kjøtt. Når du velger en hel kadaver, må du ta hensyn til huden: den skal være lett og ikke ha noen flekker. Du må også lukte kjøttet - fersk kalkun har ingen særegen lukt. Du kan også trykke på kjøttet med fingeren. Hvis overflaten raskt fikk sin opprinnelige form, er kjøttet friskt. Fersk kalkun bør tilberedes så snart som mulig - den kan lagres i kjøleskapet i ikke mer enn en dag. Og kjøttet tint i intet tilfelle kan ikke utsettes for frysing.
