Spinatsuppe - Generelle matlagingsprinsipper
Spinat er en overraskende sunn bladgrønnsak. Den består av vitamin B, PP, A, H, C, E. B, så vel som beta-karoten, fiber, sukker, proteiner, karbohydrater og sporstoffer (natrium, magnesium, mangan, kobber, kalium, fosfor, selen, sink og andre). Spinat er et veldig kalorifatt produkt (bare 23 kcal per 100 g). Spinat styrker blodkar, normaliserer mage-tarmkanalen og fjerner giftstoffer fra kroppen. I tillegg har grønnsaken en utmerket antitumoreffekt.
Spinatsupper lages etter forskjellige prinsipper: de kan være mosesupper eller fløtesupper, grønne supper eller vanlige første retter basert på grønnsaks- eller kjøttkraft. Rene spinatsupper tilberedes ved hjelp av en blender: de sliper ferdigkokte spinatblader med litt vann eller buljong. I rollen som ekstra ingredienser til suppen kan være: poteter, gulrøtter, løk, agurker, tomater, greener, sopp, ost, sjømat, etc. Du kan servere spinatsuppe med krem, varme krutonger, greener eller revet ost. Spinatsupper passer utmerket til mat til babyen og dietten.
Spinatsuppe - tilberede mat og retter
Produksjonen av produkter består først og fremst i vasking, tørking og sliping av ingrediensene. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot spinat: alle stilkene er skåret, bladene sortert ut, sortering frisk fra de gula og bortskjemte. Utvalgte blader vaskes grundig, du kan holde dem i en halv time i isvann. Du bør også tilberede kylling, grønnsak eller annen buljong på forhånd.
Fra oppvasken og annet kjøkkenutstyr trenger du: en panne, en bolle, en stekepanne, en blender, en kniv, et skjærebrett, et dørslag, et rivjern, etc. Suppepuree serveres best i en dyp bolle til suppe, og det vanlige - i en dyp serveringsplate.
Spinatsuppeoppskrifter:
Oppskrift 1: Spinatsuppe
Utmerket lett spinatsuppe, som også inkluderer grønne grønnsaker, hvitløk, løk, urter og krydder. Retten kan tilberedes til hverdagens måltider og serveres med varmt hvitløksbrød.
Påkrevde ingredienser:
- Frosset spinat - 1 pakke;
- 250 g frosne grønne bønner og rosenkål;
- En halv liter melk;
- 1 liten løk;
- Hvitløk - 2 fedd;
- Noen kvist persille;
- Chili er halvparten;
- Smør - 20 g;
- Mel - 3 ss. l .;
- 4 brødskiver;
- Olivenolje "Extra Virgin";
- salt;
- Nykvernet svart pepper.
Forberedelsesmetode:
Løk finstrimlet. Smelt smøret i en kjele og stek løken der i 5 minutter. Tilsett deretter mel og stek alt sammen i ca 5 minutter, rør litt. Hell litt melk i pannen og visp alt grundig. Hell deretter den gjenværende melken og kok opp til blandingen blir tykk. Legg deretter spinaten i pannen og kok suppen i 10 minutter på svak varme. Hvitløk ren og kutt i tynne tallerkener. Ta ut frøene og skjær pepperet i tynne halvringer med chili. Persille finhakket. Varm olivenoljen i en panne og legg rosenkål, bønner, hvitløk og chili ut. Stek grønnsaker til de er gyldenbrune, salt, pepper og tilsett hakket persille. Varm ovnen og stek brødene der. Varme brød dryss over olivenolje. Server spinatsuppe med brød, og legg ut de stekte grønnsakene på toppen.
Oppskrift 2: Spinat og soppsopp
Deilig og enkel spinatsuppe med sopp. Det er best å tilberede en tallerken med fersk skog sopp, men i ekstreme tilfeller kan du også ta champignon. Suppen inneholder også poteter, løk, hvitløk, timian og muskatnøtt.
Påkrevde ingredienser:
- Frisk skog sopp - 350 g;
- Frisk spinat - 400 g;
- 1 løk;
- Poteter - 2 stk .;
- Hvitløksfedd;
- Timian greener - 1 ss. l .;
- Smør - 25 g;
- Muskatnød (bakken) - 1 klype;
- 35% krem - 4 ss. l .;
- salt;
- Kvernet svart pepper.
Forberedelsesmetode:
Sopp rengjøres for skogrester, vaskes og kuttes. Skrell poteter og finhakk. Løk og hvitløk rengjøres og strimles. Spinatvask, tørr og finskåret. Varm olje i en kjele og stek hakket løk. Fordel sopp og hvitløk, tilsett timian. Kok under omrøring, innimellom til all væsken har fordampet. Hell deretter to og en halv kopp kokende vann og legg potetene ut med spinat. Kok suppen opp og la koke i 10 minutter. Puriruem innholdet i pannen med en blender og hell ytterligere 2 og en halv kopp kokende vann. Tilsett salt, pepper og muskatnøtt etter smak. Ta koke suppe og ta kjelen ut av ovnen. Server spinatsuppe med krem. Du kan dekorere parabolen med hele, separat kokte sopp.
Oppskrift 3: Spinatsuppe med linser
Linser - overraskende nyttig og proteinrikt produkt. Og i kombinasjon med spinat viser det seg å være veldig nyttig og enkel rett. Fra disse to produktene kan du lage et utmerket førstekurs - spinatsuppe med linser.
Påkrevde ingredienser:
- 2 gulrøtter og pærer;
- Spinat - 350 g;
- Linser - 250 g;
- Tynt skivet bacon - 100 g;
- Selleri stilker - 2 stk .;
- Hvitløksfedd;
- Halvannen liter vegetabilsk buljong;
- Rømme - 4 ss. l .;
- Vegetabilsk olje - 30 ml;
- Olivenolje - 10-15 ml;
- Havsalt - en halv teskje.
Forberedelsesmetode:
Vegetabilsk buljong koke opp og koke linser i den i 20 minutter. Filtrer deretter buljongen i en egen beholder. Gulrøtter, hvitløk og løk rengjør, finhakk med en kniv. Fra selleristilker skjærer vi de harde delene og skjærer selleri i små biter. Stekte grønnsaker stekes i en stekepanne oppvarmet med vegetabilsk olje. Kok opp vannet, tilsett litt salt og kok opp spinaten i det i 2-3 minutter. Blender stekte grønnsaker, spinat og 2/3 linser. Legg til grønnsaksbuljong innholdet i blenderen, de resterende linsene og rømme. Alt grundig blandet og oppvarmet suppe. Stek bacon uten smør til de er gyldenbrune og smør på papirservietter for å absorbere overflødig fett. Suppe helles i tallerkener, drysses over olivenolje og legger ut 1-2 skiver bacon i hver tallerken.
Oppskrift 4: Spinatsuppe med reker
Deilig, enkel og sunn spinatsuppe. Du kan eksperimentere og prøve å erstatte rekene med annen sjømat, men dette alternativet er det beste.
Påkrevde ingredienser:
- 2 pakker frossen spinat (800 g);
- 50 g smør;
- 5 fedd hvitløk;
- 1 løk;
- 1 ss. l. mel;
- 500 ml kylling- eller grønnsaksbuljong;
- 500 ml melk;
- Noen dråper tabasco saus;
- 400 g rå reker;
- 2 kvister rosmarin;
- salt;
- pepper;
- muskat;
- Rømme;
- Olivenolje.
Forberedelsesmetode:
Reker tint. Løk og 2 fedd hvitløk finstrimlet. Smelt et stykke smør i en kjele og stek løken og hvitløken der. Stek over middels varme til de er gyldenbrune og tilsett mel. Alt grundig blandet. Fordel spinat, hell buljong og dekk pannen med et lokk. Varm spinaten i 10 minutter. Mens vi rengjør rekene. Hell deretter melken i pannen, salt og kok ytterligere 20 minutter. Så steker vi innholdet i pannen med en blender. Sett pannen tilbake på komfyren, gjør brannen minimal. Tilsett noen få dråper tabasco, muskatnøtt og pepper i suppen. Hvis suppen er for tykk, kan du tilsette litt vann. Varm olivenoljen i pannen, legg rosmarin kvistene og 3 gjenværende fedd hvitløk, litt knust av håndtaket på kniven. Etter minutter legger du ut rekene og steker på hver side i 30-40 sekunder. Fordel spinatsuppen på tallerkener og tilsett rekene, litt rømme og dryss retten med noen dråper olivenolje.
Oppskrift 5: Spinat og ostesuppe
Veldig velsmakende og sunn spinatsuppe, designet for mange mennesker. Forberedelser tar veldig lite tid.
Påkrevde ingredienser:
- 30 ml olivenolje;
- 280 g spinat;
- 2 fedd hvitløk;
- 4 ss. l. olje;
- Halv løk;
- Kvart kopp mel;
- 5 kopper helmelk;
- 2 ts. salt;
- En halv teskje cayennepepper;
- Kvernet svart pepper - etter smak;
- 120 gram ost.
Forberedelsesmetode:
Finhakk hvitløken med en kniv. Varm olivenoljen i pannen. Legg spinaten i pannen og stek noen minutter. Legg deretter spinaten i en blender og tilsett litt vann. Pels spinat til den er jevn. Stek løk i smør i en kjele. Hell melet, bland og bland alt grundig. Stek i omtrent to minutter. Hell deretter i melken, tilsett salt, pepper, og etter 5 minutter - pureet spinat. Kok alt sammen i 3-4 minutter, skru av varmen og la suppen sette inn. Vi prøver suppen, om nødvendig - tilsett krydder. Server med revet ost og pepper.
Spinatsuppe - hemmeligheter og tips fra de beste kokkene
I prosessen med å lage spinatsuppe er det viktig å huske på at spinat har egenskapen å redusere størrelsen kraftig under tilberedningen. Derfor er det nødvendig å beregne proporsjonene på forhånd, og det er bedre å ta plantene så mye som mulig. Hvis du tilbereder den vanlige første retten, og ikke fløtesuppen, tilsett spinat i pannen helt på slutten av matlagingen. Bruker du en kjøttfull stilk, må du først spinne spinaten litt, og deretter fordype den i kaldt vann - dette vil fjerne den ekstra bitterheten. Spinat liker ikke lang oppbevaring, hvis det likevel er et slikt behov - du kan ikke holde parabolen i romtemperatur, det er bedre å fjerne den i kjøleskapet over natten.
