Nudelsuppe - Generelle matlagingsprinsipper
Hvis du vil ha et velsmakende og tilfredsstillende første kurs, er nudelsuppen det du trenger. Oftest blir denne suppen tilberedt i kyllingbuljong, som du kan ta bryst, vinger, lår eller ferdig suppesett for. Imidlertid er det lov å koke suppe på en hvilken som helst annen buljong, så vel som på grønnsaksbuljong, vann eller soppbuljong. I prinsippet har nudelsuppen mange forskjellige tilberedningsmuligheter. I tillegg til det vanlige kjøttet og soppen, kan du bruke fisk eller hermetisk kjøtt, grønne erter, hermetisert mais eller bønner, bearbeidet ost og andre produkter. Grønnsakssettet inkluderer som regel løk med gulrøtter (de kan tilsettes umiddelbart i suppen eller spires på forhånd), poteter, paprika, tomater, selleri, blomkål eller brokkoli. Kok nudelsuppen over svak varme under lokket, og legg deretter de nødvendige ingrediensene. Legg først poteter i buljongen, stek deretter og helt på enden av pastaen, ellers koker de løs, og suppen vil se ut som grøt. Salt, pepper, urter og andre krydder skal legges et minutt før avslutningen av matlagingen. Grønnsaker i nudelsuppen kuttes vanligvis fint.
Nudelsuppe - tilbereder mat og retter
Mens buljongen koker kan du vaske, skrelle og hakke de nødvendige grønnsakene: skjær poteter i små terninger eller små barer, rasp gulrøtter og hakk løk fint. Bulgarsk pepper kan skjæres i tynne lange strimler, og tomater - terninger (etter å ha fjernet huden). Kjøtt bør vaskes grundig før du syr.
For tilberedning av nudler trenger du et standard sett med kjøkkenutstyr: en kasserolle, en stekepanne, et skjærebrett, en kniv, en skimmer, et rivjern og grønnsakskreller og en grønnsakskutter (hvis tilgjengelig). Server retten i en dypbunnet serveringsplate.
Oppskrifter av nudelsuppe:
Oppskrift 1: Noodle Soup
Den mest populære nudelsuppeoppskriften. Det er en så deilig suppe som mange husmødre tilbereder, for til matlaging av en tallerken trenger vi de mest vanlige produktene: kylling, grønnsaker og pasta.
Påkrevde ingredienser:
- Ett kilo kylling (3 liter vann);
- 2 små gulrøtter;
- 2 løk;
- Flere poteter;
- Et par håndfull pasta (vermicelli);
- Salt og pepper etter smak;
- Dill og persille.
Forberedelsesmetode:
Forbered først kyllingbuljong: skyll kyllingen og skjær i biter. Løk og gulrot er rene, men kutt ikke. Legg alle produktene i en kjele og fyll med vann. Etter koking er det nødvendig å fjerne skummet med en skimmer og redusere brannen. Buljong tilsett salt og la koke på svak varme i ca 5-40 minutter. Fra den ferdige buljongen tar vi ut kjøtt og grønnsaker. Gulrøtter med løk er ikke lenger nyttige - de har allerede gitt suppen alle sunne og smakskvaliteter. Kjøttet skilles fra beinene og settes tilbake i buljongen. Rens potetene og skjær dem i små biter. Legg potetene i den kokende buljongen og la koke i cirka 15 minutter. I mellomtiden, finhakk løken, rasp gulrøttene og før grønnsakene i vegetabilsk olje. Ha den tilberedte steken i suppen. Så må du tilsette vermicelli og koke det hele i ytterligere 7-8 minutter. Vi smaker buljongen og tilsett om nødvendig salt og pepper. Klar vermicelli suppe servert med hakkede greener først etter at retten er dratt.
Oppskrift 2: Suppe med pasta og pølser
Veldig rask, smakfull og rik suppe, som er laget av poteter, erter, mais, pølser og selvfølgelig pasta. Et sett med krydder og friske urter gir parabolen smak og friskhet.
Påkrevde ingredienser:
- 1 stor potet (eller 2 små poteter);
- Lilla løk - 1 stk .;
- 1 gulrot;
- 100 g smør;
- 100 g hermetisert mais og frosne grønne erter;
- Tynn vermicelli ("Edderkopp") - 100 g;
- 150 g minipølser;
- Salt og malt svart pepper - etter smak;
- Curry krydder etter smak;
- En haug med urter assortert (persille og dill);
- Vann - 1,5 liter;
- 2 bouillon terninger.
Forberedelsesmetode:
Skrell poteter, gulrøtter og løk og skjær dem i små terninger (poteter - litt større). Pølser kuttet i små sirkler. I et kokende vann kaster vi et par bouillonbiter, etter å ha oppløst, starter vi potetene. Legg ut ertene og pastaen etter 5-6 minutter. Kok suppen i ytterligere 5 minutter. Stek løkene og gulrøttene i smør på dette tidspunktet, krydre steken med salt, pepper og karri. Ha suppen over i en ferdig vegetabilsk stek, etter koking helte vi pølser og uttrykte mais. Etter koking, slå av brannen. Suppe med nudler og pølser skal brygge i 10 minutter. Server med finhakket greener og rugbrød.
Oppskrift 3: Nudler og blomkål suppe
Veldig lett, enkel og sunn suppe som kan tilberedes til middag minst hver dag. Vermicelli og grønnsaker gir en flott kombinasjon i kyllingbuljong.
Påkrevde ingredienser:
- 600 g kyllingvinger;
- 100 gram vermicelli;
- 2,5 liter vann;
- 1 gulrot og løk;
- 1 blomkålhode;
- Salt - etter smak;
- Eventuelle greener.
Forberedelsesmetode:
Vask vingene, hell kaldt vann og kok opp. Så snart vannet koker - fjern skummet og reduser brannen. Tilsett buljongen i salt og kok i omtrent 20 minutter på svak varme. Finhakk løken og rasp gulroten. Pass grønnsaker til denne suppen er ikke nødvendig, kjør løken med gulrøtter på 20 minutter. Mens alt koker, vasker blomkålen, demonter den i blomsterstander og tilsett suppen 10 minutter etter gulrøtter og løk. Neste kjør nudler. Kok suppen med nudler til den er klar til kål og pasta (ca. 7-8 minutter). Server med hakket dill eller persille.
Oppskrift 4: Suppe med nudler og sardiner
Utrolig deilig, enkel og rask suppe! Hvis det ble funnet en boks fisk med hermetikk i kjøleskapet, men du bare ikke vil spise dem, lag en solid og sunn første rett.
Påkrevde ingredienser:
- 2 poteter;
- 1 løk og gulrøtter;
- 2 fedd hvitløk;
- 1 boks sardiner i en tomat;
- Vann - ca 700 ml;
- persille;
- Vermicelli - 50 g;
- Vegetabilsk olje
Forberedelsesmetode:
Hell vann i gryten og sett i brann. Rens potetene, terning dem og renn i vannet, etter koking, reduser varmen og kok til den er klar. Rivede gulrøtter og hakket løk stekt i en panne med vegetabilsk olje. Tilsett så hakket hvitløk til grønnsaker. Nå åpner boksen med hermetikk, skill fisken fra beinene, elt hele innholdet med en gaffel og fordel den sammen med saften til grønnsakene. Stew før kokingen og ha den i en kasserolle med poteter. Tilsett nudler og kok alt sammen i omtrent 8 minutter. Server fiskesuppe med vermicelli med hakket persille.
Oppskrift 5: Vermicelli suppe og sopp
Denne første retten viser seg veldig velduftende, nærende og velsmakende. Passer til hverdagens matlaging.
Påkrevde ingredienser:
- 400 g friske champignoner;
- Flere poteter;
- Vann - 2 liter;
- Løkhode;
- 1 gulrot;
- Vermicelli - etter smak (ca. 50-70 g);
- Salt og svart pepper etter smak;
- Laurbærblad;
- Vegetabilsk olje - 2 ss. l.
Forberedelsesmetode:
Sopp vasket grundig og kuttet i flere deler. Skrell poteter og kutt i små terninger. Hell vann i en kjele og legg poteter med sopp. Kok opp, salt, pepper, kast laurbærblad og reduser brannen. Stek i ca 10-12 minutter. Sauté i vegetabilsk olje, hakket løk med gulrøtter og legg ut i suppen. Kok ytterligere 10 minutter. Etter det må du helle vermicelli og koke suppen i ytterligere 5-6 minutter. Den nåværende retten serveres best i finhakket greener. Eventuelt kan du tilsette litt majones.
Nudelsuppe - hemmeligheter og tips fra de beste kokkene
Hvis suppe-buljongen med vermicelli blir kokt fra bein, nakke og fester, må du sil den grundig, ellers vil suppen komme over små bein, skinn og andre ubehagelige "detaljer". Hvis du vil oppnå gjennomsiktighet i buljongen, er det bedre å legge i det en hel løk og gulrot, og deretter kaste dem bort.
Den viktigste regelen for nudelsuppen er å ikke legge for mye pasta i den, ellers ikke den første, men den andre retten i form av grøt vil vise seg. For å gjøre suppen mer aromatisk og appetittvekkende, foretrekker noen kokker å steke små nudler i en panne uten å tilsette olje. Naturligvis vil smaken på parabolen avhenge av hvilken vermicelli som skal brukes. Tynne nudler som ikke trenger å stekes på lenge, passer bedre til dette formålet. Det anbefales heller ikke å spare på pasta: billige varianter av lav kvalitet vil koke ned og gjøre suppen om til sopp igjen. Det er bedre å kjøpe pasta fra durumhvete.
Generelt kommer den deiligste suppen fra hjemmelaget nudler. Det er veldig enkelt å lage: bland fire kopper mel, 2 egg og et kvart glass vann i en bolle. Salt deigen, elt den, pakk den inn i film og rengjør i en halv time. Del deigen i 2-3 deler, rull ut (tilsett litt mel) og skjær hvert lag i tynne strimler, la vermicelli tørke i 30-40 minutter. Nudelsuppe krever nøye håndtering av krydder og krydder: vanlig svart pepper, laurbærblad og salt er ideelle. Fra greenene passer veldig godt inn i den generelle smaken på dill-, koriander- og persillefat.
