Borscht grønn, rød, mager, ukrainsk - de beste oppskriftene. Hvordan ordentlig og velsmakende kokesuppe med bønner, sopp, sorrel i en langsom komfyr.

Borsch - Generelle matlagingsprinsipper

Borsch er en av de mest populære førstekursene tilberedt på basis av rødbeter og buljong. Det finnes også varianter av mager borscht (uten kjøtt), borscht med sopp, sorrel eller bønner. Buljong til borscht kan tilberedes på ethvert kjøtt på beinet (storfekjøtt, svinekjøtt eller kylling). Den karakteristiske rødfargen gir oppvasken rødbeter, som umiddelbart legges til parabolen eller stekes med gulrøtter og løk. Paprika, tomater (eller tomatpuré), greener og krydder tilsettes ofte bandasjen. I tillegg til vanlig salt, pepper, hvitløk og pitabrød, kan du legge til spesielle krydder for borscht, som selges i hvilken som helst butikk.

Buljongen vil vise seg spesielt velsmakende hvis du legger røtter til den (persille eller selleri). Den integrerte ingrediensen i retten er kål. Forsøk å diversifisere parabolen ved hjelp av utradisjonelle krydder til borsch: estragon, basilikum, merian, timian eller angelica. I utgangspunktet tar de den hvite, men i noen tilfeller kan den erstattes med Peking en. Ganske velsmakende og uvanlig er borscht med courgette. Sopp kan brukes friskt eller tørket, som er bløtlagt i vann. Hovedprinsippet for borschkoking er gradvis utlegging av alle ingrediensene: legg først poteter i den klare buljongen, deretter kål, og bare deretter - grønnsaksdressing. Borsch er varm og kald. Kald første kurs tilberedes mest om våren eller sommeren.

Borsch - tilberedning av mat og retter

For matlaging vil borscht trenge en stor langpanne, en stekepanne for steking, et skjærebrett, en kniv og et rivjern. Nylig har borschoppskrifter i en langsom komfyr fått stor popularitet. Hell litt vann i bollen og varm den sakte komfyren, skyll deretter bollen og tørk den tørre.

Alle grønnsaker må vaskes grundig, rødbeter og gulrøtter skal rengjøres. Rødbeter kan raspes eller kuttes i strimler. I noen oppskrifter blir løk og gulrøtter stuet separat fra rødbeter. Før du legger rødbeter i borsch, kan den settes ut, kokes separat eller bakt. Tilsett litt eddik for å bevare fargen og lysstyrken. Kjøttet vaskes alltid i rennende vann og kokes i et helt stykke, noen ganger kuttes det umiddelbart i biter og settes til å koke.

Borscht oppskrifter:

Oppskrift 1: Classic Borscht

Klassisk borscht - et av de mest populære førstekursene. Hovedkomponentene i parabolen er kjøttkraft og et standard sett med grønnsaker til borsch: poteter, kål, rødbeter og gulrøtter med løk.

Påkrevde ingredienser:

• Klar oksekjøtt - 3 l (eller 1 kg storfekjøtt på beinet for tilberedning);
• 1 stor rødbeter (eller 2 små);
• 2 store poteter;
• Løk - 1 stk .;
• Gjennomsnittlig gulrot - 1 stk .;
• Hvitkål - 270-300 g;
• Hvitløk - 2 tenner;
• 30 ml tomatpuré (eller 1 tomat);
• Vegetabilsk olje - 30 ml;
• Salt og pepper etter smak;
• Eventuelle greener.

Forberedelsesmetode:

Forbered først kjøttet og grønnsakene: vask kjøttet under rennende vann og sett buljongen fra det. Oksekjøtt koker i gjennomsnitt minst 2,5 timer. Ikke glem å fjerne skumskummet. Klar buljong skal filtreres gjennom ostekluten i en annen panne. Mens buljongen koker vil vi vaske alle grønnsakene (poteter, rødbeter, gulrøtter og kål) og rengjøre dem. Skjær potetene i mellomstore stolper, rasp gulrøtter og rødbeter, finhakk kålen. Løken er også hakket. Ha løk, deretter gulrot og rødbeter i en stekepanne med vegetabilsk olje. Stew grønnsaker i ca 25 minutter. Tilsett en tomatpuré fortynnet i vann, hvis rødbetene ikke er veldig søte - tilsett litt sukker. Tilsett poteter og kål i buljongen, kok dem til de er myke, 15 minutter før matlagingslutt, legg grønnsakdressing i pannen. Helt til slutt legger vi ut kjøttet og finhakket hvitløk skåret i biter i en kjele. Kok ytterligere 3 minutter og slå av brannen. Borsch skal brygge omtrent 20 minutter, men det smaker best dagen etter.

Oppskrift 2: Grønn Borscht

Grønn borscht er nesten det samme som grønn suppe. Tilberedt første rett på grunnlag av oksekjøtt. Sorrelen som er en del ga navnet til mat. Buljong kan lapse på storfekjøtt eller kylling, men storfekjøttet vil fortsatt være bedre.

Påkrevde ingredienser:

• Kylling eller storfekjøtt - 380-400 g;
• Poteter - 2-3 stk .;
• Gulrøtter - 1 stk .;
• 1 løk;
• Sorrel - et stort bunt;
• Greener og persille røtter;
• Kyllingegg - 2-3 stk .;
• Smør - 50-55 g;
• Salt og pepper etter smak;
• Laurbærblad;
• Rømme for arkivering.

Forberedelsesmetode:

Kjøttet mitt og sette gryterett et helt stykke. Vi legger også persillerot, laurbærblad, peppercorns og litt salt i buljongen. Skrellte gulrøtter kuttet i sirkler og legg også ut i buljong. Finhakk løken og send den til pannen. Hvordan kjøtt blir tilberedt (kylling koker mye raskere enn storfekjøtt), ta ut røttene og laurbærbladene. Kjøttet trekkes også ut, skilles fra beinene og legges til side. Skjær poteter i pinner og ha i kokende buljong. Sorrel og persille hakket. Etter at potetene er tilberedt, tilsett sorrel og hakket kjøtt. Etter 5 minutter tilsett persille og hakkede kokte egg. Et minutt før matlagingens slutt legger du et stykke smør. Borsch bør brygges i cirka 15 minutter. Server en rett med rømme og ferskt brød.

Oppskrift 3: Red Borscht

Mange mennesker liker borsch nøyaktig mettet rød farge. Og for å oppnå dette, trenger du ikke skåne rødbeter. Denne oppskriften bruker også magert oksekjøtt og andre grønnsaker og krydder.

Påkrevde ingredienser:

• Et halvt kilo storfekjøtt på beinet;
• 320 g rødbeter;
• Poteter - 3-4 små biter;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• 2 ss. l. tomatpuré;
• Fersk kål - 220 g;
• 4 liter vann;
• 6 pepperkorn;
• Malt pepper;
• salt;
• Hvitløk - 1 fedd;
• Laurbærblad;
• Vegetabilsk olje;
• 1 ss. l. sukker;
• Eddik (6%) - 30 ml;
• Friske greener.

Forberedelsesmetode:

Kok kjøttkraft fra et halvt kilo kjøtt og 4 liter vann med laurbær, pepper og salt. Riv revede gulrøtter og rødbeter, finhakk løken, skjær potetene i terninger. Vi tar ut det kokte kjøttet, fjerner det fra beinet og skjærer det i porsjoner. Ha kjøtt og potet i buljongen. Løk med gulrøtter gjærer vi i vegetabilsk olje. Legg deretter rødbeter i pannen og tilsett litt eddik, la det småkoke sammen under et lukket lokk. Tilsett så sukker, litt salt og tomatpuré. Stew grønnsaker ytterligere 5-6 minutter. Vi legger bandasjen i pannen med borsch, og tilsett deretter den hakkede kålen. Kok suppen på sakte bål i ytterligere 17-20 minutter. Til slutt tilsett hakket hvitløk og la retten for å infusere. Serveres med hakkede greener og rømme.

Oppskrift 4: Borsch i et multivariat

Med ankomsten av multikokere begynte det å tilberede mange retter ved hjelp av denne enheten. Første kurs er ikke noe unntak. Prøv å lage en solid, rik suppe i en langsom komfyr og behandle dem med familien og gjestene.

Påkrevde ingredienser:

• Svinekjøtt på beinet - 320 g;
• 1 løk;
• 2 tomater;
• Gulrøtter - 1 stk .;
• 1 bulgarsk pepper;
• 4 poteter;
• Fersk kål - 230 g;
• 2 hvitløksfedd;
• 1 rødbeter;
• Tomatpuré - 45 ml;
• Vegetabilsk olje (kan være oliven);
• Sitronsaft;
• Krydder (pepper, laurbærblad og alt etter smak).

Forberedelsesmetode:

Kjøttet mitt og kuttet i små biter. Still inn "bakemodus" og stek kjøttet i omtrent 20 minutter. Gulrøtter og rødbeter er rene og tre på et grovt rivjern. Skorpe tomater, skrell og kutt i små skiver. Fordel gulrøtter med løk til kjøttet og kok ytterligere 15 minutter. Pepper kuttet i terninger og legg i en langsom komfyr. Etter 15 minutter, legg tomatene og tomatpuréen, kok ytterligere 15 minutter. Tilsett så rødbeter, krydder og hakket hvitløk. Etter 12-14 minutter, legg de skiver potetene og strimlet kål. Fyll alt med vann til maksimalt merke, salt og sett modus "slukking" i 60 minutter.

Oppskrift 5: Ukrainsk borsch

Prøv å lage ekte ukrainsk borscht til denne oppskriften, og du vil ikke angre! For matlaging er det bedre å ta svineribbe og søte sukkerroer.

Påkrevde ingredienser:

• Kjøtt - 650-700 g;
• Poteter - 180 g;
• Rødbeter - 1 medium;
• Løk - 2 hoder;
• 2 gulrøtter;
• Tomatpuré - 30 ml;
• 2-3 tomater;
• 1 bulgarsk pepper;
• Fersk kål - for øye;
• Hvitløksfedd;
• Et stykke bacon;
• greener;
• Salt.

Forberedelsesmetode:

Kok kjøttbuljong. Så snart kjøttet er mykt, legger du de skiver potetene. På dette tidspunktet skal du rense rødbeter med gulrøtter og gni dem på rivjernet. Løk finstrimlet. Stek grønnsakene i følgende rekkefølge: legg først rødbeter, tilsett deretter løk og deretter gulrøtter. Fjern tomater med tomater (for dette, senk dem i kokende vann) og skjær kjøttet i terninger. Ha tomatpuré og tomater i en stekepanne med grønnsaker. Tilsett litt vann og terninger pepper. Stew alle grønnsakene i 13-17 minutter. Mens dressingen forbereder, hakker du kål tynt. Vi sjekker potetene: hvis den har blitt myk, sett steking i suppen. Etter koking tilsett kål og hakkede greener. Hvis kålen er vintersorter, legg den før du steker. Kast et lite stykke bacon og hakket hvitløk etter 5-6 minutter. Slå av brannen på et minutt.

Oppskrift 6: Lenten suppe

Lean borscht er ikke mindre velsmakende enn borscht i kjøttkraft. Bare velg de beste og ferskeste grønnsakene til matlaging.

Påkrevde ingredienser:

• Vann - 2,5 liter;
• Rødbeter - 1 stk .;
• Gulrøtter - 1 liten;
• Poteter - 4 stk .;
• Kål - 190-200 g;
• Hvitløksfedd;
• Friske greener;
• Vegetabilsk olje;
• pepper;
• salt;
• gressløk;
• Bulgarsk pepper;
• 3-4 tomater eller tomatpuré.

Forberedelsesmetode:

Vi vasker potetene fra skitt, skreller av skallet og kutter i små biter. Fjern de øvre bladene fra kål, vask resten og finhakk. Rødbeter og gulrøtter rengjøres og skjæres i tynne strimler. Rengjør og strimle løk. Fjern frø fra pepper og skjær det i strimler. Tomater kuttet i terninger, etter å ha fjernet huden. Legg rødbeter, gulrøtter og løk i pannen, stek litt, tilsett deretter tomatene og et glass vann. Surr alt sammen i 10-12 minutter. Sett poteter i kokende saltet vann, etter 12 minutter kål. Etter noen minutter, tilsett steken og kok suppen i ytterligere 15-18 minutter. Til slutt tilsett hakkede greener og hvitløk. Parabolen bør gjennomsyres under et lukket lokk i 20 minutter.

Oppskrift 7: Borsch med bønner

Bønner gjør retten enda mer tilfredsstillende og velsmakende, og overfloden av greener gir friskhet og smak.

Påkrevde ingredienser:

• Et stykke biff på beinet;
• Rødbeter - 2 små;
• Flere små poteter;
• 1 stk. gulrøtter og løk;
• Halv kål;
• 1 tomat;
• Litt fett;
• Hvite bønner;
• Hvitløksfedd;
• 15 ml vegetabilsk olje og tomatpuré;
• salt;
• Eddik - 5 ml;
• Sukker - 1 ts;
• Malt svart pepper;
• Koriander, dill og persille.

Forberedelsesmetode:

Bønner er bedre å sette gjennomvåt natten før. Damp etter det, blir det halvannen time. Med jevne mellomrom må du prøve det, for ikke å fordøye. Vi koker buljong fra kjøtt, mens kjøttet er tilberedt - vi tar det ut og skiller det fra beinet. Rengjør rødbetene og gni dem på et grovt rivjern, brett dem deretter i en liten kjele, hell i litt buljong, tilsett eddik med sukker og la det småkoke på svak varme i ca 35-40 minutter. Stekt løk og revede gulrøtter stekes i smeltet ister. Vi hell tomaten med kokende vann, fjern huden, skjær kjøttet i små biter. Stek tomaten med hakket hvitløk og en liten mengde tomatpuré. Så snart rødbetene er kokt, legger du løken med gulrøtter og tomat. Alt bland, fjern kjelen fra varmen og insister 10 minutter. Skjær poteter i barer i kokende buljong, og ha deretter hakket kål. Så snart potetene blir myke - tilsett dampede grønnsaker, kokte bønner, krydder og skivet kjøtt. Kok suppe 5-7 minutter, prøv. Tilsett om nødvendig salt og pepper. Server med hakkede urter og rømme.

Oppskrift 8: Borsch med rødbeter

En veldig enkel oppskrift på borscht, som til og med en håpefull vertinne kan takle. Dette første kurset tilberedes ganske raskt, da det brukes kyllingkjøtt her.

Påkrevde ingredienser:

• Poteter - 5 små biter;
• Kylling - 400 g;
• 1 liten rødbeter, gulrot og løk;
• Hvitkål - 360-380 g;
• greener;
• Tomatpuré;
• pepper;
• Salt.

Forberedelsesmetode:

Vask kylling i kaldt vann og kok kyllingbuljong fra den. Mens han forbereder deg, kan du lage en grønnsaksdressing. Rødbete og gulrot gnidd på et grovt rivjern, hakk løken. Stek grønnsakene i vegetabilsk olje, men ikke alt på en gang, men tilsett dem vekselvis: først rødbeter, deretter gulrøtter og til slutt løk. stek dem i 4-5 minutter. Vi tar et glass og fortynn tomatpuré i en liten mengde vann, tilsett litt salt og pepper, du kan ta en halv teskje sukker. Hell blandingen i pannen og la grønnsakene småkoke med lokket lukket i 15-17 minutter. Fjern det ferdige kjøttet, skilt fra beinene og demonter i biter. I kokende buljong kaster vi terningkastene, etter 15 minutter, den hakkede kålen. Etter ytterligere 10 minutter, kjør en bensinstasjon i pannen og stek alt sammen i ytterligere 8-10 minutter. Et minutt før matlagingens slutt tilsett kylling. Klar suppe må tilføres i 15 minutter. Server med rømme eller majones og greener.

Oppskrift 9: Borsch med smultringer

Borsch med smultringer - en virkelig fest for magen! Unn deg dine kjære med denne smakfulle og tilfredsstillende retten.

Påkrevde ingredienser:

• Oksekjøtt på beinet;
• Løk (for buljong);
• Persillerot;
• 3 små rødbeter;
• Poteter - 4 stk .;
• Halv en boks fersk kål;
• Bulgarsk pepper - 1 stk .;
• Tomater - 6 stk .;
• Pærer for påfylling - 2 stk .;
• Smaksingring (pepper, laurbær og salt);

For pampushkas:

• Melk - 150 ml;
• Vann - 100 ml;
• Gjær - 30 g;
• salt;
• 1 ss. l. sukker;
• 450-500 g hvetemel;
• Rugmel - 1 ss. l .;
• Vegetabilsk olje;
• hvitløk

Forberedelsesmetode:

Kjøttsett lapskaus. Etter kokende vann helles det og hell kjøttet på det nye. Ha persilleroten og skrellet løken i pannen. Kok opp, gjør brannen minimal og la koke til kjøttet er klart. Fjern skumskum med jevne mellomrom fra overflaten. Mens kjøttet koker, lager du deigen til smultringer. Bland melken med vann og varm den opp litt, tilsett sukker og gjær. Tilsett rugmel og en skje hvete etter 5 minutter. Alt grundig blandet. Tilsett nå litt salt, en skje med vegetabilsk olje og hell mel i små porsjoner. Elt deigen med hendene, dekk til med et rent håndkle og fjern det på et lunt sted. Ferdig kjøtt trekkes ut med løk og røtter. I kokende buljong legger du ut skrelle poteter, kuttet i terninger. Stek rødbeter, gulrøtter og paprika i vegetabilsk olje. Skrellede og revne tomater legges til steking. Kåltynn strimle og tilsett suppen. Noen minutter senere starter vi de passerte grønnsakene inn i buljongen. Rengjør løken og stek lett i vegetabilsk olje, og legg deretter til pannen med borscht. Etter løken legger vi laurbærblad, litt pepper og salt. Etter koking, reduser varmen og tilsett hakket hvitløk og hakkede greener. Etter 10 minutter må du slå av bålet og insistere på suppen vår. La oss begynne å tilberede smultringene: vi lager små kuler fra deigen og venter 10 minutter til de når den. Vi sprer dem på en smurt form, smør selv pampushkasene og setter dem i ovnen i 12-15 minutter. Vi blander på 15 ml olje og vann, vi legger hvitløken ført gjennom en presse. Ferdig pampushki hell over kokt saus. Vi koser oss med deilig borsch med rødlige pampushkas!

Oppskrift 10: Borsch med sorrel

Veldig sunt og tilfredsstillende første kurs. For matlaging kan du ta alt kjøtt, du trenger et standard sett med grønnsaker og frisk sorrel.

Påkrevde ingredienser:

• Kjøtt på beinet;
• Sorrel - bunt;
• Poteter - 6-7 stk .;
• 2 stk. gulrøtter og løk;
• Noe tomatpuré;
• Eventuelle greener;
• En skje med mel;
• salt;
• pepper;
• 2 egg;
• Løvblad.

Forberedelsesmetode:

Kok, som vanlig, oksekjøtt. Så snart han er klar, kaster du 2 skrellede poteter i den. På solsikkeolje, pass løken og gulroten, skjær den i små terninger, tilsett revne tomater (eller tomatpuré) og en skje med mel til slutt. Alt blandes grundig og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Stek litt pepper og salt. Kokte poteter trekker ut, puréer og tilsett igjen i buljongen (så suppen blir rikere). Resten av potetene kuttet i terninger og kast i suppen. Tilsett steking og laurbærblad etter 15 minutter. På slutten av kokingen legger du hakkede greener. Kok egg hardkokt, hakk med kniv og tilsett suppen. Etter kokingen skal retten svette, etter 20 minutter kan borschen serveres.

Oppskrift 11: Kald suppe

Denne første retten kalles også "rødbet". Denne suppen er ypperlig til en varm sommerdag, når du vil ha noe vesentlig.

Påkrevde ingredienser:

• Et pund rødbeter;
• Gulrøtter - 130-150 g;
• Massevis av grønn løk;
• 4 agurker;
• 2 egg;
• 45 ml eddik;
• Sukker - 1 ss. l .;
• 2 ts. salt;
• greener;
• Rømme - 120 g

Forberedelsesmetode:

Rødbeter vasket, renset og kuttet i strimler. Ta kjelen, hell 1,5 liter vann og 15 ml eddik. Vi spredte det rødbeter og la det småkoke på svak varme (kok opp i 40-45 minutter). Vi filtrerer de ferdige rødbeter, hell buljongen i en krukke og setter den på et varmt sted i 8 timer. Kokte gulrøtter til de var kokte og kuttet i strimler. Agurker kuttet i strimler. Grønn løk finskåret. Vi legger gulrøtter, rødbeter, agurker og løk i en panne. Tilsett litt salt, sukker og 2 ss. l. eddik. Hell rødbetebuljongen i grønnsakene og bland alt grundig. Kokte egg finhakket, hakk greenene. Serveringsfat med rømme, kokte egg og greener.

Oppskrift 12: Borsch med kylling

Kyllingborscht er et flott alternativ til de dristigere svinekjøtt- eller storfektsretter. Prøv å tilberede denne velsmakende sunne retten og nyt den uten å være redd for figuren.

Påkrevde ingredienser:

• Kyllingfilet - 380-400 g;
• 5 stykker poteter,
• Rødbeter - 1 stk .;
• 2 gulrøtter;
• 1 løk;
• Halv kål;
• Solsikkeolje;
• Tomatpuré;
• greener;
• Pepper og salt.

Forberedelsesmetode:

Kylling vasket og kuttet i små biter. Legg kjøttet i kokende saltvann. Skjær poteter i terninger og kast dem i pannen 10-13 minutter etter kjøttet. Vi lager steking og revet rødbeter og gulrøtter, litt senere legger du hakkede løk. Fortynn tomatpuré med vann, tilsett litt sennep om ønskelig. Hell blandingen i pannen med grønnsaker. Surr alt sammen i 12 minutter. Kålvask og hogg. Til det ferdige kjøttet og potetene la kål og dressing ut. Oppvask salt, pepper og tilsett finhakket greener. Kok ytterligere 20-25 minutter og slå av bålet. Insisterer borscht 25 minutter.

Oppskrift 13: Borscht uten kjøtt

Denne utrolig velsmakende borschik - et virkelig funn for en vegetarianer og bare en mann, vektløftende. I stedet for vanlig hvitkål brukt Peking.

Påkrevde ingredienser:

• Poteter - 240 g;
• Gulrøtter - 140 g;
• Løk - 1 hode;
• Rødbeter - 240 g;
• Pekingkål - 160 g;
• Tomatpuré - 15 ml;
• salt;
• En teskje sukker;
• 2 pepperkorn;
• Hvitløk - 2 tenner;
• greener;
• 2 laurbærblad;
• Du kan legge til spesielle krydder for borscht.

Forberedelsesmetode:

Rens poteter, kutt og dypp i kokende vann. Matlaging ristede gulrøtter, hakkede rødbeter og hakket løk. Stew grønnsaker med litt vann, tomatpuré, sukker, pepper og laurbærblad. Tilsett steking umiddelbart etter at potetene er myke. Tilsett alle krydder og krydder. Kåltynn strimle og tilsett suppen etter steking. Kok alt sammen i ytterligere 20 minutter, prøv kålen å være myk. Hvis ikke nok salt eller pepper - tilsett. Etter at parabolen er tilført, server du med rømme og hakkede greener.

Oppskrift 14: Borsch med sopp

Borsch fra sopp viser seg veldig velsmakende og velduftende. Retten med tørket sopp er spesielt appetittvekkende, men friske champignoner kan også brukes.

Påkrevde ingredienser:

• 320 g hvitkål;
• 3 poteter;
• 2 mellomstore rødbeter;
• 2 løk;
• 1 middels gulrot;
• Ferske champignoner - 230 g;
• 1 bulgarsk pepper;
• En halv teskje sukker;
• salt;
• Vegetabilsk olje;
• Tomatpuré - 20-30 ml;
• 10-15 ml eddik (9%).

Forberedelsesmetode:

Kok rødbeter i uniform til de er klare (ca. 1 time), avkjøl, rens og gni på et grovt rivjern. løk kuttet i terninger, skrellede gulrøtter tre ikke store rivjern. skrell poteter og skjær dem i terninger, vask soppen min og skjær dem i små biter. Fjern frø fra pepper og skjær i strimler. Kål finhakket. Hell 2,5 liter vann i en kjele og sett den i brann. Ha poteter i kokende vann og la koke i 15 minutter. Deretter legger du kålen og hakkede paprikaen. Stek løk og gulrøtter i vegetabilsk olje, etter 7 minutter legger vi ut soppen. Stew sopp med grønnsaker i 7-8 minutter. Tilsett tomatpuré og la det småkoke i ytterligere 2-3 minutter. Tilsett rødbeter og stek til borsch. Tilsett deretter eddik og sukker, pepper og salt etter smak. Kok borsch i 10-15 minutter og la den trekke til. Server med greener eller hakket grønn løk.

Borsch - hemmeligheter og nyttige tips fra de beste kokkene

Som enhver annen rett har borscht sine egne hemmeligheter og særegenheter når det gjelder matlaging. Forbedre dine kulinariske ferdigheter og ikke slutte å forbløffe kjære med nye deilige retter. Kanskje følgende tips vil bidra til å lage et skikkelig kulinarisk mesterverk av vanlig borsch:

- den deiligste borscht fås på sterk kjøttbuljong. Hvis tiden tillater det, er det bedre å koke kjøttet så lenge som mulig;

- slik at rødbetene beholder en lys farge, dryss den med sitronsaft eller kok den i vann med eddik;

- det første du legger til buljongen er poteter;

- kål lå, så snart poteten blir moderat myk, men ikke overkokt;

- Det er bedre å legge til steking 10-15 minutter før matlagingen er ferdig.