Rødbønnsalat - Generelle matlagingsprinsipper
Røde bønner er mye brukt i mange retter, men som oftest lager de salat av det. Bønner inneholder vitaminer fra gruppe B, som styrker immunforsvaret, normaliserer arbeidet i nervesystemet og tar vare på hudens skjønnhet og helse. Røde bønner er rike på fiber, og det er grunnen til at oppvasken fra denne belgfrukten er så nærende. Ved å inkludere røde bønner i kostholdet kan du redusere risikoen for kreft betydelig og normalisere blodsukkernivået. Vegetabilske røde bønner salater regnes som kosthold.
For tilberedning av rød bønnesalat kan tas som kokte bønner og hermetisert. Bruken av hermetisk produkt reduserer steketiden betydelig og lar deg raskt tilberede en tallerken. Mange grønnsaker, sopp, skinke, pølse, kylling, egg, ost og noen hermetiske produkter (syltede agurker, sopp, erter, mais) er perfekt kombinert med røde bønner. Majones, rømme, vegetabilsk olje, eddik, sennep, tomat og andre typer sauser brukes til å kle rød bønnesalat. Alle ingrediensene blandes vanligvis med hverandre og med dressing. I noen oppskrifter på rød bønnesalat er skiver ingredienser lagt ut i lysbilder, og allerede blandet i en serveringsplate.
Red Bean Salat - Tilbereder mat og servise
Å tilberede produkter til rød bønnesalat er først og fremst i tilberedningen av selve bønne-produktet. Det krever mye tid. Eventuelle bønner (både hvite og røde) må bli dynket i vann på forhånd. Gjør det bedre om natten - før dagen til matlaging av retten. Vaskede bønner senkes i vann og lar stå i 8-12 timer. Det anbefales å bytte vann hver 3-4 time (men dette er ikke nødvendig). Etter bløtlegging kan bønnene stekes. For å gjøre dette helles det med ferskvann og settes på en liten ild. Gjennomsnittlig steketid er 40-80 minutter. Det er også en rask måte å suge: bønnene helles med vann og kokes i 3 minutter, etter - de insisterer på 1-1,5 timer. Du kan ikke suge bønnene, men da koker det mer enn 6 timer, og hver time må du bytte vann.
Røde bønner salat oppskrifter:
Oppskrift 1: Red Bean Salat
Denne røde bønnesalaten er en utmerket kilde til protein og næringsstoffer. Spesielt nyttig rett for de som sitter på et vegetabilsk kosthold og mangel på protein.
Påkrevde ingredienser:
- Røde bønner - 250 g (hvis du ikke har tid til å lage mat, kan du erstatte hermetikk);
- Selleri stilker - 3 stk .;
- Reddik - 3-5 stk .;
- 50 g dill, koriander og persille;
- Rød salatløk - 1 hode;
- Lavt fett rømme eller sitronmajones - 3-4 ss. l .;
- Salt og pepper etter smak.
Forberedelsesmetode:
Røde bønner plukkes og vaskes i et dørslag. Om natten legger du bønnene gjennomvåt. Den totale bløtleggingstiden skal være mellom 8 og 12 timer. Under bløtlegging vil giftige stoffer komme ut av bønnene, så det anbefales å bytte vann hver fjerde time. Etter å ha bløtt i bønnene, koke i 40 til 80 minutter (avhengig av størrelsen på bønnene) til de er klare. Mens bønnene blir kokt, kan du tilberede de resterende produktene. Selleri stilker vaskes, kuttes av de harde delene og kuttes i små biter. Rødløk ren og finhakk. Reddis vasket grundig og kuttet i små kvartaler. Mine greener og finhakket. Vi legger bønner, reddiker, selleri, løk og greener i en bolle, salt og pepper etter smak, smak til med majones eller rømme og bland godt. Hvis det ikke er tid til å tilberede bønner, kan du bruke hermetiske røde bønner.
Oppskrift 2: Rødbønnsalat på Balkan
En nærende, sunn og svært næringsrik rett som kan tilberedes til lunsj eller pyntes med et festlig bord.
Påkrevde ingredienser:
- Røde bønner - 250 g;
- Krabbepinner - 200 g;
- Røde og grønne paprika;
- 1 løk;
- Oliven - 5 ss. l .;
- Vegetabilsk olje - 3 ss. l .;
- Eddik - 1 ss. l .;
- Malt svart pepper;
- 1 fedd hvitløk;
- Salt - etter smak.
Forberedelsesmetode:
Bønner satt gjennomvåt over natten. Dagen etter koker du bønnene til de er ferdig i saltet vann. Paprika mine, kuttet i to, fjern frøene og skjær i små terninger. Løk kuttet i tynne ringer. Skjær oliven i 3 deler. Finhakk hvitløken med en kniv. Krabbepinner kuttet i små terninger. Ha bønner, løk, paprika, hvitløk, oliven og krabbepinner i en salatbolle. Forbered dressing: slå blanding av olje, eddik, pepper og salt. Smak rødbønnsalat med kokt saus.
Oppskrift 3: Rødbønnsalat med tørkede sopp
Denne deilig og velduftende salaten er slett ikke vanskelig å tilberede, du trenger bare å tilberede bønnene på forhånd. Retten vil passe perfekt inn i feriemenyen og vil helt sikkert glede gjestene med en uforglemmelig smak.
Påkrevde ingredienser:
- Et glass røde bønner;
- Sukker - 1,5 - 2 ss. l .;
- Tørket sopp - etter smak;
- Mellomstore gulrøtter - 1 stk .;
- 2 små løk;
- Majones - etter smak;
- Solsikkeolje;
- Melk - 1 kopp;
- Kvernet svart pepper.
Forberedelsesmetode:
Pre-gjennomvåt bønner sett lapskaus til du er ferdig. La bønnene ligge i buljongen i flere timer, og tilsett litt sukker i væsken. Bløtlegg tørket porcini-sopp i flere timer i melk på samme tid. Vi hell buljongen fra bønnene, klemmer soppen og skjærer dem i små sugerør. Terningløk, rens gulrøtter og rasp tre. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek løken til den er gyldenbrun, fordel gulrot, sopp og litt vann. Stew mat på svak varme til den er kokt. Legg bønnene i en dyp bolle, tilsett sopp stuet med grønnsaker, salt og pepper etter smak. Kledning av salatmajones og bland alt grundig. Det viktigste - ikke overdriv med majones, ellers vil salaten bli for flytende.
Oppskrift 4: Red Bean Salat med skinke
Salat tilberedes veldig raskt, da den bruker ikke kokte, men hermetiske røde bønner. Løk og krydder tilfører krydder i retten, mens skinke og ost gjør retten veldig nærende. Denne røde bønnesalaten kan tilbys gjester eller tilberedes til lunsj eller middag.
Påkrevde ingredienser:
- En boks hermetiske røde bønner;
- 1 løk;
- Skinke - 250 g;
- Hard ost - 110 g;
- Tomat - 1 stk .;
- greener;
- Salt og pepper etter smak;
- Majones - 200 g
Forberedelsesmetode:
Klem væske fra bønnene. Skinke skåret i små biter. Ostrist på et grovt rivjern. Løk kuttet i tynne halvringer. Skjær tomaten i små terninger. Greener finhakket. Ha bønner, skinke, ost, tomat og løk i en salatbolle. Salt, pepper og fyll fatet med majones. Bland alt grundig. Dryss den ferdige salaten med hakkede greener.
Oppskrift 5: Rødbønnsalat med kylling
Denne retten kan tilskrives kategorien festlige retter, siden denne inneholder mange ingredienser. Salat viser seg å være veldig nærende, velduftende og velsmakende.
Påkrevde ingredienser:
- En boks hermetiske røde bønner;
- Kyllingfilet - 300 g;
- Bank av syltede champignoner;
- Koreansk gulrot - 100 g;
- 1-2 egg (til pynt);
- Kvister persille;
- Malt svart pepper;
- karri;
- salt;
- eddik;
- 1 liten løk.
Forberedelsesmetode:
Rens løken, skjær den i tynne halvringer og sett marinering i eddik i 10-15 minutter. Vask kyllingen i kaldt vann, skjær i mellomstore biter, smak til med karri og salt og modning til den er kokt over middels varme. Med bønnene og soppen, dekanter væsken. Kok egg hardkokt. Mine greener Ha bønner, sopp, kylling, koreanske gulrøtter og løk i en salatbolle. Tilsett litt pepper og majones. Bland alle ingrediensene grundig. Vi pynter salaten med persille kvist og tynne skiver av kokte egg.
Red Bean Salat - hemmeligheter og tips fra de beste kokkene
For at en rødbønnsalat skal lykkes, er det viktig ikke bare å velge et kvalitetsprodukt, men også å tilberede det riktig. For å gjøre dette kan du bruke små triks som brukes av erfarne kokker:
- slik at bønnene ikke viser seg å være kokte, tilsettes litt salt i vannet helt i begynnelsen av matlagingen;
- etter 40 minutter fra begynnelsen av tilberedningen er det nødvendig å smake bønnene hvert 10. minutt. Dette vil hjelpe å ikke ta feil av forberedelsestiden;
- når du koker, kan du også tilsette en halv teskje brus - dette vil forbedre smaken på produktet betydelig.
