Kinesiske salater - generelle matlagingsprinsipper
Kinesiske retter har nylig blitt stadig mer populære. Interesse for slike matvarer er forårsaket av ønsket om å prøve noe nytt og eksperimentere med forskjellige smakskombinasjoner. Kinesiske salater er elsket for sin velsmakende, uvanlige, ekstravagante smak. Disse snacks kan spises hver for seg eller serveres som en side rett til hovedretter. Blant oppskriftene på kinesiske salater kan du finne retter for hver dag, for ferier, lette eller mer sammensatte alternativer.
Noen mennesker synes at det er dårlig å spise kinesiske salater, men dette er langt fra tilfelle. Disse rettene er veldig sunne og næringsrike, de inkluderer forskjellige grønnsaker og kjøttingredienser. Den eneste forskjellen er i den spesielle metoden for tilberedning av produkter og bruken av en rekke krydder og krydder som ikke er typisk for kjøkkenet vårt. Som en del av kinesiske salater kan du ofte finne produkter som gulrøtter, forskjellige typer kål, sopp, kylling, tomater, nudler, ost, blekksprut, østers. Spesiell krydret søt-og-sur saus, bredt spredt i asiatisk mat, vil gi en spesiell pikancy og smak til retten.
Kinesiske salater kan også fylles med soyasaus, vegetabilske oljer eller majones i russisk stil. Bland krydderne, i tillegg til vanlig salt og pepper, påfør chilipepper, lakris, stjerneanis, nellik, ingefær, berberis og fennikel. Noen kinesiske salater kan krydres med en blanding av paprika og forskjellige krydder.
Kinesiske salater - tilbereder mat og retter
Kinesiske salater serveres vanligvis på flate firkantede plater, i små boller eller boller. For å tilberede parabolen, må du tilberede oppvasken: du trenger en stekepanne og panne (til steking og koking av komponenter), kniver, et skjærebrett, separate skåler til sauser, du kan også trenge et rivjern og en hvitløkspresse.
Kinesiske salater inkluderer ofte syltet kål eller gulrøtter. For øyeblikket er det ingen mangel på disse produktene på markedet. Likevel er det mange oppskrifter som vil sylte grønnsaker hjemme. Hvis det er for mye tid, kan du bevæpne deg med alle krydder og krydder og koke det syltede produktet selv. Andre ingredienser til kinesisk salat trenger å koke eller steke. Mange produkter brukes rå, så de må vaskes grundig på forhånd.
Kinesiske salatoppskrifter:
Oppskrift 1: kinesisk salat
Uvanlig velsmakende, nærende og sunn matbit. Salaten vil appellere til absolutt alle: menn - på grunn av innholdet i kjøttkomponenter, kvinner - på grunn av det lave kaloriinnholdet. Det er ingen skarpe ingredienser i sammensetningen av parabolen, så den kan spises selv for barn.
Påkrevde ingredienser:
- Beijing kål er et lite hode;
- Ost Ost - 200 g;
- 3 små blekksprutkadaver;
- Skinke - 220 g;
- Majones til dressing (kan erstattes med olivenolje).
Forberedelsesmetode:
Vask kadaver av blekksprut, skrell av filmen og kok i saltet vann i tre minutter etter kokende vann. Avkjøl sjømat, kutt i tynne strimler. Skinke kuttet også i strimler. Vask Pekingkål, hakk "nudler", skjær osten i tynne biter. Alle ingrediensene blandes i en dyp salatbolle, smak til med majones (kan være olivenolje) og hvordan du blander.
Oppskrift 2: Kinesisk rekesalat
På grunn av den spesielle kombinasjonen av produkter som utgjør denne kinesiske salaten, får retten en utsøkt og unik smak. Hvis du ikke vet hvordan du skal overraske gjestene, er dette det mest passende alternativet.
Påkrevde ingredienser:
- Flere små maiskolber - 80 g (hvis nødvendig kan du erstatte hermetikk);
- Kikerter - 80 g;
- Bønnespirer - 180 g;
- Pekingkål - 180 g;
- 1 søt paprika;
- Små skrellet reker - 180 g;
- Soyasaus og sesamolje - 2 ss. l .;
- Kinesisk krydder "5 krydder" (selges i butikker) - en halv teskje;
- Rivet fersk ingefærrot - 1 ts;
- Salt og svart pepper - etter smak.
Forberedelsesmetode:
Maiskolber og erter koker i saltet vann (kok i ca 4 minutter). Kast i et dørslag, la vannet renne av, avkjøl og legg i en dyp bolle. Tilsett bønnespirer, tynn hakket kål og hakket søt pepper. Kok rekene i saltet vann (kok i 2-3 minutter). Avkjøl, tilsett grønnsaker. Tilbered separat kinesisk saus: bland soyasaus, sesamolje, kinesisk krydder, strimlet ingefær, salt og svart pepper, bland alt som det skal. Alle ingrediensene i kinesisk salat blandes og hell over kokt saus.
Oppskrift 3: Kinesisk salat med blomkål og kylling
Denne sunne og nærende parabolen vil appellere til alle familiemedlemmer! Den kan tilberedes hver dag til lunsj eller serveres til et festlig måltid.
Påkrevde ingredienser:
- Kyllingfilet - 300 g;
- Liten blomkål;
- 1 kopp frosne grønne erter (selges i butikker blant grønnsaksblandinger);
- 1 liten gulrot;
- Soyasaus og majones - etter smak;
- Fersk dill.
Forberedelsesmetode:
Blomkål hvordan du vasker, demonteres i blomsterstander og steker i saltet vann til det er mørt. Kok opp eller damp gulrøtter og grønne erter (ertene kokes veldig raskt - noen minutter). Kok opp kyllingkjøtt, avkjøl og kutt i små terninger. Bland kokt kyllingkjøtt med majones og soyasaus, ha i en salatbolle. Legg lagene på toppen av kjøttet i følgende sekvens: erter, gulrot og blomkål. Pynt med en finhakket dill.
Oppskrift 4: Kinesisk salat med sopp
Veldig velsmakende og uvanlig salat. Raskt og enkelt å tilberede. Den har en uvanlig smakfull smak og deilig aroma.
Påkrevde ingredienser:
- Løk - 2 hoder;
- Bank av syltet sopp (hvilken som helst egnet);
- 8 fargede paprika (rød, grønn og gul);
- Rispinner - 1 pakke;
- Salt og pepper etter smak;
- Soyasaus - 1,5 ss. l.
Forberedelsesmetode:
Rispinner for å senke seg i kaldt vann, la stå i en halv time, til de mykner. Klem væske fra soppen. Stek løk til de er gyldenbrune, tilsett soppen i den, og deretter - paprika skivet i små terninger. Bland sammen over lav varme, dekket i cirka 20 minutter. Tapp vann fra rispinner, tilsett sopp og grønnsaker. Bland det videre i 3-4 minutter. Tilsett salt og pepper. Ha i en salatskål, hell soyasaus. Denne salaten serveres i form av varme.
Oppskrift 5: Kinesisk salat med appelsiner og kjøtt
Ikke vær redd for en så uvanlig kombinasjon av kjøtt og appelsiner. Tvert imot, produktene kompletterer og slår smak for hverandre. Men selve høydepunktet på denne fantastiske retten er selvfølgelig en søt og sur dressing.
Påkrevde ingredienser:
- Indrefilet av svin - 140 g;
- Halv ts malt svart pepper;
- Kinakål - 100 g;
- Grønn løk - 100 g;
- Vegetabilsk olje;
- Finhakkede mandler - en kvart kopp;
- 2 søte appelsiner;
- En kvart kopp soyasaus;
- 3 ss. l. honning;
- Riseddik - 3,5 ss. l .;
Forberedelsesmetode:
Først må du tilberede en salatdressing: tilberede 2 ts sest fra appelsinskall, skrell av skivene fra filmen. Hell en og en halv spiseskjeer med vegetabilsk olje i en egen skål, hell i platen, tilsett honning, soyasaus, risseddik, bland alt som det skal. Vask svinekjøttet og skjær i små biter med svart pepper og strøk med en fjerdedel av bandasjen, stek i ovnen til den er ferdig stekt. Avkjøl det ferdige kjøttet, kutt i tynne strimler. Vask kinakålbladene, riv dem fra hverandre og legg dem på tallerkener. Ha på bladene blandet med skiver av appelsinkjøtt, hell sausen. Dryss på toppen av salaten med mandler og grønne løkringer.
Kinesiske salater - hemmeligheter og nyttige tips fra de beste kokkene
Kinesiske salater er smakligere og rikere, hvis du viser fantasi og eksperimenterer med forskjellige krydder, krydder og urter. Du trenger ikke å følge de mønstrede oppskriftene, du kan prøve å blande forskjellige krydder og oppnå en unik, unik smak. Suksessen med å tilberede kinesiske salater avhenger i stor grad av den tilberedte sausen, så du må prøve hardt slik at bandasjen blir en suksess.
