Stekt soppsalat - Generelle matlagingsprinsipper
Sopp er et veldig nyttig produkt. Ikke alle vet at til tross for vegetabilsk opprinnelse, er sopp en verdifull proteinkilde, og inneholder samtidig ikke fett og karbohydrater. Hvis du spiller idrett, fører en aktiv livsstil, eller bare ønsker å være sunn og vakker, så husk å spise. Fosfor, kalium, sink. Jern, vitamin B, E, PP - det er dette soppen er rik på.
Det anbefales å bruke stekt sopp, stuet og til og med rå sopp minst en gang i uken. Vertinner legger dem til sideskålene og brukes som en egen rett. Salater med stekt sopp er veldig populære på grunn av deres enkle tilberedning og nytteverdi. Sopp er perfekt kombinert med grønnsaker, kylling og kjøttprodukter, men med fisk er de ikke veldig kompatible med smak.
Salat med stekt sopp - tilberedning av produkter og retter
De deiligste soppene fås hvis du steker dem med løk. Da vil soppsmaken i salaten uttales, og soppen i seg selv blir veldig saftig. For å gjøre dette, hakker du først løken fint og fører den på en varm stekepanne, smurt med olje. Et viktig poeng - ikke overdriv med mengden olje. Det er best å bruke en silikonbørste, da blir ikke oljeforbruket stort og soppen blir ikke veldig fett. For mengden sopp i 400 gram vil en spiseskje olje være nok.
Stek løken i 3-4 minutter til de er gyldenbrune, og tilsett deretter de hakkede soppen. Ikke skjær soppen veldig fint, ellers i ferdig form, de "rett og slett går seg vill" i salaten. Sopp trenger å steke i 8-12 minutter under omrøring; dette produktet inneholder mye væske, og derfor vil det være mulig å bedømme om beredskapen når all væske forlater kjelen. I ferdig form er antall sopp fra den første nedgangen omtrent to ganger.
Hvilke retter du skal tilberede for en salat med stekt sopp? Selvfølgelig er det praktisk å bruke flere boller, der vertinnen vil sette de individuelle komponentene i parabolen før blanding. Sopp med løk blir stekt i en panne, så pass også på at du har en panne med teflonbelegg.
Salater med stekt sopp vil være spesielt velsmakende når de er blandet, men du kan også servere dem i flaky salat, slik at du legger hvert lag med dressing.
Stekte soppsalatoppskrifter:
Oppskrift 1: Stekt soppsalat
Hvis du liker julienne, vil denne retten ikke like mindre. Den er basert på de samme ingrediensene - sopp, kylling, ost, men parabolen er lettere å tilberede enn julienne. Salat med sopp er nyttig for barn og voksne på grunn av det lave innholdet av fett og karbohydrater og en tilstrekkelig mengde protein.
Påkrevde ingredienser:
- Kyllingfilet 300 gram
- Sopp 400 gram
- Løk 2 mellomstore løk
- 1 ss solsikkeolje for steking
- For dressing: rømme, 2 hvitløksfedd, dill
Forberedelsesmetode:
1. Kok kyllingfilet til det er mørt, avkjøl og kutt i store terninger.
2. Hakk løk fint, skjær soppen (3-4 sopp hver) og stek i pannen.
3. Gjør en tanking. For å gjøre dette, finhakk dillen, hopp hvitløken gjennom hvitløkspressen og bland med rømme, salt.
4. Bland alle ingrediensene, smak til med saus - så retten er klar! Salat med stekt sopp kan serveres umiddelbart etter tilberedning, og du kan la den stå på et kaldt sted - da blir ingrediensene dynket med saus, og salaten blir saftigere.
Oppskrift 2: Salat med stekt sopp og auberginer.
Stekte sopp er veldig godt kombinert med blå. Denne retten er fra georgisk mat, og krever derfor også pepper på bensinstasjonen, men om du vil legge den til eller ikke - bestem deg selv.
Påkrevde ingredienser:
- Sopp 400 gram
- Løk 2 løk av gjennomsnittlig størrelse
- Solsikkeolje til steking - 1 ss
- Blå 2-3 biter av middels størrelse
- Valnøtt 100 gram
- For dressing - rømme, varm pepper, dill
Forberedelsesmetode:
- Hakk løk, skjær soppen og stek dem i 10 minutter.
- Vask auberginene, fjern halene og skjær i terninger. På det femte minuttet med steking av sopp, tilsett de blå i pannen. Rør rundt og la det småkoke med sopp i 5 minutter.
- Skrell valnøtten fra skallet og skjær den med en kniv ikke fint, kjernen i to eller tre deler. Legg nøttene på en varm og tørr stekepanne, og kalsiner dem i 3-4 minutter under omrøring.
- Lag en salatdressing. For å gjøre dette, rengjør paprikaen fra kjernene og halene og hakk blanderen. Hakk greenene med en kniv. Legg inn disse ingrediensene i rømme og salt.
- Bland ristede grønnsaker med dressing. Salat med stekt sopp og blå klar!
Oppskrift 3: Salat med stekt sopp og tunge
Deilig og lett salat - til ernæring og matlaging. Den består av bare tre ingredienser, og derfor kan du koke det raskt.
Påkrevde ingredienser:
- svinekjøtt eller storfetunge - 400 gram
- Sopp 400 gram
- Løk 2-3 biter av middels størrelse
- Bulgarsk pepper 1 stk
- For dressing - rømme, linfrø, persille
Forberedelsesmetode:
- Kok tungen, avkjøl og kutt avløpet.
- Hakk løk fint og stek den med sopp i 10-12 minutter, mens du rører konstant.
- Pepper vask, ren fra frø og haler, kuttet i tynne strimler.
- Hakk greenene, bland det og linfrø med rømme, salt.
- Bland alle ingrediensene og krydre dem med saus.
Oppskrift 4: Salat med grillede sopp og skinke
Saltet agurk, myk og mør skinke, saftig stekt sopp - en ekstraordinær kombinasjon! Deilig festlig salat som du kan lage mat hver dag til dine kjære.
Påkrevde ingredienser:
- Sopp 300 gram
- Løk 2-3 biter av middels størrelse
- Skumfattig skinke 200 gram
- 2-3 sylteagurk
- Frisk persille
- For dressing: rømme, soyasaus
Forberedelsesmetode:
- Finhakk løk og sopp og stek dem i pannen.
- Skinke skåret i tynne strimler.
- Skjær agurken i tynne ringer.
- Finhakk persillen.
- Bland dressing, rømme og soyasaus.
- Bland alle ingrediensene og krydre dem med rømme.
Oppskrift 5: Spansk stekt soppsalat
Lett salat med sopp, fetaost og oliven du vil like, spesielt i varme sommerdager. Server best kaldt.
Påkrevde ingredienser:
- Sopp 300 gram
- Pære 1-2 biter av middels størrelse
- Solsikkeolje 1 ss til steking
- Fetaost 200 gram
- Salat på alle ark 10-12
- Oliven eller puttede oliven 100 gram
- For dressing - rømme, mynte, persille.
Forberedelsesmetode:
- Skjær løk og sopp og stek i solsikkeolje i 10-12 minutter.
- Fetaost kuttet i små terninger.
- Vask salaten og riv den med hendene.
- Skjær oliven i to. For salatens skjønnhet er det bedre å bruke sorte oliven og grønne oliven.
- Bland rømme og hakkede greener.
- Kombiner ingrediensene ved å gå inn i sausen.
Salat med stekt sopp på spansk er klar til å spise.
Salat med stekt sopp - hemmeligheter og tips fra de beste kokkene
Ikke bruk olivenolje til steking av sopp - når den varmes opp mister den nyttige egenskaper; raffinert solsikkeolje er best for steking.
Hvilke sopp er best å bruke? Alle sopp er sunne og næringsrike. Det eneste som bør veiledes er at de samles på et økologisk rent sted. Fra dette synspunktet er sopp og østerssjampinjong bra, fordi denne typen sopp dyrkes hjemme. Men hvis du har hvit sopp, boletus, bør du vite at vill sopp også er veldig velsmakende i salater.
Sopp "elsker" rømme og fete dressinger, så lag sauser basert på rømme. Tilsett hakkede greener og nøtter til rømme. Hvis du vil gjøre sausen salt. Så i stedet for salt, tilsett en skje soyasaus.
Salater med stekt sopp kan serveres enten varme eller kalde. Det som gjør salater med sopp allsidig er holdbarheten uten å miste smaken og ernæringsegenskapene. Hvis gjestene ikke var ferdige med salaten, sett dem gjerne i kjøleskapet og server den i morgen. Salat blir dynket med saus og den vil bli enda mer smakfull og saftigere.
Sopp går bra med alle slags nøtter. Legg gjerne til salater valnøtt, mandel, pinjekjerner. Også friske greener som persille og dill vil ikke skade i salaten.
