En gang på fest ble jeg behandlet på en uforståelig, ingenting som “syltetøy” - gjennomsiktig, solrik i fargen med en honningaroma. Det viste seg - løvetann syltetøy.
Det er veldig interessant: hvordan det smaker som, om planten forblir i den og hvordan den tilberedes.
ADVARSEL! Ikke alle løvetann er egnet til syltetøy. Mer om dette senere.
Fordelene med løvetann syltetøy
Løvetannblomster inneholder organiske harpikser, vitaminer fra forskjellige grupper, glykosider, essensielle oljer, saponiner og andre nyttige stoffer. Selv i det gamle Russland ble te fra tørkede eller friske løvetann brukt til å behandle forkjølelse, dvelende hoste, sykdommer i leveren, nyrene og leddene. Når det gjelder syltetøy, dør noen av næringsstoffene når temperaturen stiger, det er praktisk talt ingen vannløselige vitaminer. Men det gjenstår fortsatt noe.
Hva er nyttig løvetann syltetøy:
- Den behandler luftveissykdommer og bronkopulmonale sykdommer, forbedrer utslipp av sputum og myker hoste. Syltetøy kan være et alternativ til bihonning hvis den ikke tolereres.
- Renser leveren, nyrene, blodkarene, reduserer kolesterolet og løser opp plakk, hjelper til med å eliminere galle fra kroppen.
- Øker tone og utholdenhet, forbedrer trivsel, gir styrke. Nyttig om vinteren når kroppen mangler sollys og vitamin D.
- Antioksidanter som finnes i løvetann syltetøy hemmer aldring, forhindrer dannelse av svulster og holder huden ungdommelig.
- Det fjerner hevelse. Jam kan tas under graviditet, men etter å ha konsultert lege.
- Styrker immunforsvaret. Det er nyttig å bruke løvetann syltetøy i sesongen av virus og forkjølelse, det vil hjelpe kroppen å tåle patogener.
Syltetøy har mange nyttige egenskaper. Denne enkle og billige behandlingen vil gi deg helse, erstatte skadelige søtsaker, beskytte hele familien mot sykdom og bare gjøre deg klar. Kok det under kraft av enhver vertinne.
Hvilken løvetannsyltetøy smaker den?
Mange mennesker forbinder løvetann med bitterhet. Stenglene og bladene smaker virkelig dårlig. Når det gjelder blomstene som syltetøyet er tilberedt fra, er de slett ikke bitre. Hvis du lager syltetøy bare av blomster og sukker, vil det vise seg å være klynkende søtt, som sirup. Ved inntak kjennes en rik aroma av blomster, pollen, en honning ettersmak gjenstår. Det er av denne grunn at behandlingen kalles løvetann honning.
Ofte er sitron til stede i oppskrifter. Det forbedrer de gunstige egenskapene til syltetøy, tilfører smak, fortynner sødmen og er også et konserveringsmiddel. Noen ganger tilberedes syltetøy med appelsin eller andre sitrus, mindre ofte tilsatt mynte, sitronmelisse, kanel. Alle disse ingrediensene påvirker smaken.
Hvilke løvetann du skal bruke til syltetøy
Syltetøy lages bare av våren løvetann. I de fleste regioner i Russland blomstrer de i mai. Brukte blomster uten stilker og blader, men med en grønn kopp. Noen ganger er bare gule nåleblader avskåret, men dette er overflødig.
Du må samle løvetann for syltetøy på rene steder borte fra veien, arbeidsfabrikker og andre miljøgifter. Vi velger bare blomstrende blomster uten spor av modning. Vanligvis i oppskrifter er de indikert i stykker, kan du umiddelbart telle ønsket mengde.
Det vil være nyttig å forutsi tidspunktet for innsamling og klargjøring, siden de revne blomstene ikke vil bli lagret. De må brukes de neste 3-4 timene. Hvis dette ikke ordnet seg, kan blomstene tørkes, og for syltetøyet må du plukke nye løvetann.
Løvetann syltetøy oppskrift med sitron
Den vanligste oppskrift om løvetann syltetøy. Delikatessen vil glede deg med en rik smak, den ser virkelig ut som honning. Den er forberedt i to trinn, den vil ikke fungere på en gang. Vi tar en liten sitron, du kan erstatte den med appelsin eller annen sitrus.
Ingrediensene
- 200 løvetann blomster;
- 1 sitron;
- 700 g sukker;
- 0,5 l vann.
Tilberedningsmetode
- Rivne løvetannblomster, hell vann, bland grundig, skyll, tøm i et dørslag. La stå i en halv time, la vannet renne av.
- Sitron vil bli brukt sammen med skallet, så vi skyller grundig og hell over kokende vann. Så kuttet vi i tynne skiver, under prosessen vi tar ut, kaster du beinene.
- Vi kombinerer sitron og løvetann i en kjele, tilsett vann, legg på komfyren. Kok opp, reduser varmen, dekk til. Rør på et minimums varme i omtrent ti minutter. Slå deretter av ovnen, la stå å insistere på dagen eller om natten.
- Vi filtrerer infusjonen. Det er bedre å bruke to lag gasbind, gjennom den og skvis forsiktig ut all væsken. Blomstene skal forbli nesten tørre.
- Tilsett reseptbelagt sukker i infusjonen, legg på komfyren, smelt og kok opp.
- Vi reduserer brannen, klargjør syltetøyet i omtrent en halv time, la det ikke koke aktivt. Skummet som dannes fjernes forsiktig med en skje.
Klar syltetøy fra løvetannene skal helles i sterile krukker, etter avkjøling, tett tett. Du kan lagre den selv ved romtemperatur, men det er bedre å rengjøre det på et kjølig sted, beskytte det mot sollys.
Hvordan bruke syltetøy
Dette er det vanlige syltetøyet der du kan dunkle en pannekake. Den kan også serveres separat i en vase eller en bolle, spis med en skje. Hvis behandlingen tilberedes for medisinske formål, tas den daglig i 3-4 uker separat fra hovedmåltidene. Det kan kombineres med lette snacks: drikke, frukt, meieriprodukter. Hvorfor ikke krydre med cottage cheese løvetannhonning?
Når du hoster, forkjølelse, rennende nese, blir syltetøy tilsatt urtete eller spist litt. Den daglige delen bør ikke overstige 5 ss. I gjennomsnitt vil en voksen person i et år trenge omtrent tre liter løvetann honning for behandling og utvinning.
Mulig skade på løvetann syltetøy
Det er mye pollen i syltetøyet, noe som kan forårsake allergier, som sitron (hvis det er tilsatt på resept). Forsiktighet bør utvises for bløte mennesker som er overvektige. Siden det hovedsakelig består av sukker, er kaloriinnholdet ganske høyt i gjennomsnitt fra 190 til 250 kcal. I tillegg påvirker produktet insulininnholdet i blodet, forårsaker dets svingninger, kan provosere en skarp følelse av sult, etterpå overspising.
De viktigste kontraindikasjonene:
- diabetes mellitus;
- astma;
- gallestein;
- økt surhet i magen.
Hvis det ikke er slike sykdommer, kan du trygt prøve syltetøyet, bruke det til forskjellige formål, men observere tiltaket. Enhver medisin kan bli gift hvis du bruker den i ubegrensede mengder.
