Selleri brukes i matlaging som et krydder eller som en uavhengig ingrediens. Blader, stengler, røtter, frø brukes. Til tross for det store antallet varianter, forblir fordelene og skadene av denne grønnsaken identiske. Selleri bremser aldringsprosessen, normaliserer stoffskiftet, har en gunstig effekt på funksjonen av reproduksjonssystemet, hormonell bakgrunn, selv om det ikke alltid er trygt å bruke.
Fordelene med selleri
Selleri har en enorm mengde næringsstoffer, noe som gjør det så "allsidig" når det gjelder å forhindre sykdommer og lidelser.
- Den inneholder flere aminosyrersom er vanskelig å finne i andre produkter. For eksempel er ikke tyrosin, som er syntetisert av planter, alt. De har evnen til å bremse aldringsprosessen, bidra til restaurering av skadet vev.
- Eteriske oljer i enorme volumer. De har antiinflammatoriske og antiseptiske effekter. Fordelen kan føre til skade hvis grønnsaken konsumeres for mye eller hvis det er en allergi.
- Komplekset med vitaminer. Gruppe B (fremmer vevsreparasjon), A - normaliserer hudens tilstand og har en gunstig effekt på netthinnen, askorbinsyre. Det er også vitamin C. Det forhindrer oksidasjon av cellemembraner, påvirkning av frie radikaler og gjenoppretter bindevev. Også vitamin K, E. Separat er det verdt å nevne om nikotinsyre, som forhindrer aterosklerose, normaliserer metabolske prosesser og effektiviserer det biokjemiske grunnlaget for fettdeponering (lagring). Selleri er bra for kostholdsmat, som et middel for å forbrenne fett, men i strengt begrensede mengder.
- Organisk materie Kolin. Gunstig effekt på leveren, fremmer regenerering av cellene. Det forhindrer utvikling av aterosklerose eller hjelper i kampen mot en eksisterende sykdom. Proteiner - fungerer som et byggemateriale for å bygge muskelmasse. Hindre vaskulær ødeleggelse, muskelatrofi.
- Fiber. Akselererer prosessene med utskillelse av avfallsstoffer fra kroppen. Forhindrer forstoppelse, lar deg bekjempe avføringslidelser.
Tilstedeværelsen av et slikt antall nyttige stoffer, spesielt estere, vitaminer, organiske komponenter, gjør det mulig å anbefale selleri for diabetikere og pasienter med overvekt. I små mengder hjelper selleri med å redusere belastningen på nervesystemet. Når du snakker om fordelene med selleri, må du huske skaden som denne grønnsaken kan forårsake for noen mennesker.
Om farene ved selleri
Når det brukes i rimelige mengder, vil ikke selleri skade. Imidlertid er det alltid en slik risiko. Hvilke konsekvenser kan være:
- Hopper i blodtrykk. En grønnsak har evnen til å tykne blod, forårsake hypertonicitet i blodkar. Skjønt ikke alltid, dessuten til ubetydelige grenser. Likevel, hvis en person er utsatt for hypertensjon, kan det være farlig.
- Selleri juice øker surheten i magesaft. Derav risikoen for gastritt, magesår og de innledende delene av tynntarmen.
- Individuell intoleranse mot stoffer, som er en del av grønnsaken, er fyldt med hudutslett, uutholdelig kløe, sjeldnere - angrep av kortpustethet, hevelse i luftveiene. I dette tilfellet kan det ikke hende at en allergi utvikler seg umiddelbart, men etter en tid, når en person ikke forventer dette. De første tegnene på intoleranse er alltid der: mild svie, rødhet i huden, lacrimation og andre. Du må overvåke endringer i helse nøye.
- Under graviditet selleri kan provosere gjensidig kompresjon av tarmene og livmoren på grunn av prosessene med proteingjæring og nedbrytning, gassdannelse. Dette vil forårsake betydelig ubehag.
- Etherforbindelser trenger inn i morsmelk og kan provosere negative konsekvenser for babyen: fra allergier til tarmsykdommer.
- Selleri skade er også observert på grunn av dens evne øke blodkoagulasjonen. Hva kan resultere i trombose, tromboflebitis i noen kategorier av mennesker, eller i det minste, hopp i blodtrykk, dannelse av åreknuter.
- Selleri har vanndrivende egenskaperforårsaker en økning i belastningen på nyrene.
Til tross for at grønnsaken anbefales for å gå ned i vekt, avslutter visse kombinasjoner potensiellet til selleri for å forbrenne fett. Det er strengt forbudt å konsumere det med fet kjøtt, en stor mengde olje. Dette vil bremse metabolismen, og effekten vil være nøyaktig motsatt.
Hvem er selleri strengt kontraindisert?
Det er ingen strenge kontraindikasjoner, men noen mennesker bør bruke grønnsaken nøye. Disse inkluderer:
- Gravide og ammende kvinner.
- Hypertensive. Pasienter med alvorlig hjerte- og karsykdom, i sub- og dekompensert fase.
- Allergikere. Dessuten spiller det ingen rolle hva reaksjonen er. Kroppen er allerede i en tilstand av overdreven følsomhet, noe som øker risikoen for selleriintoleranse inkludert.
- Pasienter med gastritt, et magesår i den akutte fasen. Før korreksjon av tilstanden.
- Epileptikere. Viktige forbindelser forårsaker spenning i sentralnervesystemet. Hvis du overdriver det med mengden grønnsaker, er et anfall mulig. Selv om risikoen ikke er stor.
- Personer med urolithiasis, nyresvikt i dekompenserte fasen.
- Nylig fødte kvinner. På grunn av høy sannsynlighet for blødning. Det samme gjelder postoperative pasienter.
- Patologi av årer, brudd på de reologiske egenskapene til blod. Mulig provokasjon av trombose. Det samme gjelder vaskulitt (vaskulær betennelse) av noe slag.
Er det noen forskjell i hvilken form du skal bruke selleri?
Det er ingen grunnleggende forskjell. Under varmebehandling kommer imidlertid en del av fordelene med selleri til intet. Så, C-vitamin blir ødelagt av høye temperaturer. På den annen side nøytraliseres juice av grønnsaken, så bakt, kokt selleri kan spises av pasienter med mage- og tarmsykdommer. For å bevare alle næringsstoffene er det bedre å spise rå selleri.
Selleri er et virkelig funn for forebygging av de fleste sykdommer og den generelle helbredelsen av kroppen. Hvis konsumert i rimelige mengder, er risikoen for skade ubetydelig. Fordelen er alltid til stede.
