Historien om opprinnelsen til salat Olivier i dag kjenner alle til. I hvert land kalles denne salaten annerledes. Vi kjenner ham mer som salat Olivier, i Ungarn heter det for eksempel fransk salat, og i Italia kalles favorittsalaten vår russisk salat. Imidlertid vet ikke alle at Olivier salat ble født fra den gamle klassiske salatoppskriften "Stolichny" bare av forenklet teknologi.
I dag kalles en slik salat stadig mer "Moskva", og den blir mer og mer selvsikker i livet vårt. Dette er ikke rart, for i sovjetiske tider kunne vi rolig og trygt kjøpe vår favoritt Doctor Pølse, som ble ansett som den ikke-utskiftbare ingrediensen til Olivier. Alle i huset hadde hjemmelagde syltede agurker, som vi alle var sikre på også, og til slutt var det ingen som tvilte på majones, for etter å ha dukket opp i hyllene i 250 ml krukker, i løpet av timer fløy bort For å tilberede Moskva-salaten, anbefales vi å bruke kalkun eller kyllingbryst i stedet for pølse, i stedet for ... Og forresten, la oss ta en bedre titt på oppskriftene for matlaging av "Moskva" -salat
Oppskrift 1. Salat "Moskva"
Påkrevde ingredienser:
- Brokkoli - 100 g;
- egg - 2 stk .;
- poteter - 2-3 stk .;
- gulrot - 1 stk .;
- Bulgarsk pepper - 1 stk .;
- grønne bønner - 100 g;
- salami - 150 g;
- persille, majones og salt.
Forberedelsesmetode:
Kok brokkoli, jakkepoteter, gulrøtter, grønne bønner og egg i kasseroller. Kokte produkter renset og kuttet i terninger, og grønne bønner i langsgående biter. Vi sorterer brokkoli i blomsterstander og litt kverner. Salami vil bli kuttet i terninger, som når hakket pølse lege til Olivier. Bulgarsk pepper kuttet i tallerkener, og deretter i terninger. Slip greener.
Kombiner nå gulrøtter, poteter, paprika, egg, brokkoli, grønne bønner, salami og greener. Rør forsiktig med en skje, smak til med majones. Vi gir salaten å stå i 1-2 timer og legger nydelig i en salatbolle.
Oppskrift 2. Salat "Moskva" med sopp
Påkrevde ingredienser:
- syltede agurker - 3 stk .;
- syltede champignons - 1 krukke;
- kyllingegg - 4 stk .;
- løk - 1 stk .;
- mellomstore poteter - 3 stk .;
- gulrøtter - 4 stk .;
- kylling - 300 g;
- vegetabilsk olje til steking og majones.
Forberedelsesmetode:
Kok egg i panner, poteter, gulrøtter og kyllingkjøtt. Mal løk og stek i smør. Flett sylteagurkene fra krukken med syltet sopp, og send soppen til løken for å steke litt.
Kokte grønnsaker renset og kuttet i terninger eller gni på et grovt rivjern - etter eget skjønn. Kyllingkjøtt avkjøles og kuttes også i biter. Legg ingrediensene direkte i salatskålen i lag. Det første laget med salat er poteter, deretter et lag med sopp. Smør med majones og legg ut et lag gulrøtter. Glatt, smør med majones, legg deretter ut kyllingkjøttet, smør igjen med majones, og til slutt - et lag terninger, syltet agurker. Du kan velge rekkefølgen på lagene selv. Det viktigste er å tynne hvert lag med majones, og på toppen for å dekorere salaten med eggeplommer revet på et fint rivjern.
Oppskrift 3. Moskva salat med soyasaus
Påkrevde ingredienser:
- kyllingkjøtt - 250 g;
- syltede agurker - 2 stk .;
- fersk agurk - 1 stk .;
- Tomat - 1 stk .;
- poteter - 3-4 stk .;
- hard ost - 40 g;
- soyasaus - 1 ss l .;
- greener.
Forberedelsesmetode:
Vask potetene og kok dem i uniform. Med syltede agurker kuttet tynn hud. Kok kylling og kyllingegg. Rengjør deretter skjellene og skinnene deres. Når alle grønnsakene og kjøttet er avkjølt, skjær du dem i små strimler og bland. Egg finhakket. Kombiner majones med revet ost.
Hver for seg må vi kombinere 200 ml majones og soyasaus. Rør godt og kle de skiver grønnsakene. Legg salaten i den originale salatskålen og hell den med en blanding av majones og ost. Frisk agurk skåret i skiver. Skjær ut vakre figurer fra en tomat og dekor toppen av salaten med dem.
Oppskrift 4. Salat "Moskva" med valnøtter
Påkrevde ingredienser:
- svinekjøtt - 200 g;
- epler - 2 stk .;
- rødbeter - 2 stk .;
- hakkede valnøttkjerner - 4-5 ss;
- grønne salatblader - 4-5;
- vegetabilsk olje - 4 ss l .;
- sellerirot;
- kyllingegg - 2 stk .;
- sennep - 2 ts;
- Eddik 3% - 2 ss.
- sukker og salt etter smak.
Forberedelsesmetode:
Vask først svinekjøttet og skjær det i strimler. Stek i vegetabilsk olje til den er kokt.
Stek rødbeter i ovnen og skjær dem i strimler. Finhakk sellerirot. Eplene skrell og kutt i strimler. Bland alle ingrediensene.
Forbered salatdressing. For å gjøre dette, koke eggeplommene med sukker og salt, tilsett vegetabilsk olje, sennep og eddik. Alle bland godt eller visp blender. Fyll salaten vår og legg den på en vakker bred tallerken. Dekorer salaten med ferske kviggrønnsaker.
"Moskva" salat - hemmeligheter og tips fra de beste kokkene
- Til "Moskva" -salaten må alle ingrediensene kuttes i små terninger eller gni på et grovt rivjern. Jo mindre biter, jo saftigere er salaten.
- For å gjøre salaten mør, anbefaler vi å bruke hjemmelaget majones til dressing. Du kan uavhengig inkludere dine favorittkrydder, som understreker smaken av salaten, i sammensetningen av majones.
