Navy pasta - en strålende rett av sitt slag, hjertelig og populær, passer perfekt i det daglige kostholdet. Den kan tilberedes til i morgen, lunsj og middag. Men hvordan pasta i marinen skiller seg fra vanlig pasta med kjøtt? Det er verdt å sortere det ut.
Italia lukter ikke engang!
På Internett kan du finne informasjon om at dette er en italiensk rett. Noen kilder indikerer til og med navnene på oppfinnerne, og overalt er de forskjellige. Det er også originale legender og søte historier. Men til den vanlige retten for oss, har de ingenting å gjøre. Italiensk pasta tilberedes alltid med tomater, ingenting annet.
Så, ta-dam, marine-pasta er en original russisk rett.
Ingen grunn til at han limer utenlandske røtter. Selv i Italia er det spilt inn i form av Macaroni Po-Flotski, som oversetter til omtrent "Pasta a la matros". Og det er i varianten uten tomat at den tilberedes på russiske restauranter. Utlendinger anser pastaen vår som en utenlandsk rett, som de har all rett til.
Historien fra en ubåt
Navalpasta er en relativt ny rett, du trenger ikke foreskrive den til middelalderen eller tiden til antikkens Egypt. Pasta, som er hovedingrediensen, er et høyteknologisk produkt. I motsetning til nudler og rullede flatkaker, kreves spesialutstyr. Derfor kan en rett ikke gå århundrer tilbake i sin historie.
Marinepasta dukket opp på 50-tallet av forrige århundre på den samme ubåten. Kokkens oppgave var å tilberede en solid, enkel rett med et minimum av ingredienser og spare friskt vann. Det siste punktet var veldig viktig, siden væsken ble konsumert ekstremt økonomisk. En slu kokk kom seg ut av posisjon og oppfant denne retten.
For øvrig, ifølge Great Soviet Encyclopedia, i perioden fra 50- til 60-tallet, vokste produksjonen av pasta i Russland nøyaktig to ganger. Kanskje dette var påvirket av utseendet til en ny rett?
Fylling eller kjøtt?
Klassisk pasta marine inneholder mye kjøtt. Det tar dobbelt så mange tørre produkter. Derfor sparer vi ikke. Ingen pasta brukes til pasta, bare kjøtt. Det kan være svinekjøtt, storfekjøtt, lam, men ikke en fugl. Det er lov å ta kjøtt med bein, men i dette tilfellet må produktmengden økes.
Funksjoner ved tilberedning av kjøtt:
- Det er ikke nødvendig å male kjøtt før du koker. Den tilberedes i et stort stykke uten å svikte i vann, siden en buljong er nødvendig. Skyll kjøttet først, trenger ikke kutte.
- Hell i vann. Det skal ikke mye til. Det er en liten mengde væske som gir en rik smak.
- Kok kjøttet til det er mykt, men det skal ikke falle fra hverandre. Vri gjennom en kjøttkvern. Bruk deretter med resept.
Tilsynelatende ingen rå kjøttdeig. Hvis det ikke er noen kjøttkvern, kan du finhogge produktet i små biter, men bare etter tilberedning.
Forresten lages pasta ofte på en marine måte med lapskaus. En fin måte å spare tid på, men dette er en annen rett.
Som et alternativ - prøv å varme lapskausen, tøm væsken, vri bitene. Husk imidlertid den anbefalte mengden kjøtt, trenger du flere bokser med lapskaus. Generelt sett er spillet ikke verdt lyset. Det er lettere å bruke den klassiske oppskriften og kjøpe et stykke kjøtt.
Hva er det ikke i pasta marine
Vanlig pasta med kjøtt tilberedes på en ren måte, kokes separat, men forskjellen er ikke bare det. Kjøttet er ikke kokt, men stekt. Den er ikke vridd, men kuttet i biter. Det er noen flere nyanser som skiller disse rettene.
Høydepunkter:
- Av grønnsaker brukes bare løk. Det er ingen marine gulrøtter, paprika, greener i macaranas.
- Ingen krydder, bare salt. Hvis parabolen virker fersk, kan du legge noe til den i tallerkenen, men ikke i den totale massen. Det er lov å bruke malt svart eller rød pepper.
- Ingen tomat. Tomater gir en god smak, en lys farge, men deres tilstedeværelse gjør navy pasta til Bolognese pasta eller en annen rett.
- Ingen knitring. Du kan erstatte oljen med fett, men de stekte bitene fjernes, de skal ikke fanges i fatet.
Ekte pasta tilberedes i en flott stil med små horn, rør, skjell.
Ingen spiraler, hjul, sommerfugler og spaghetti brukes. Jo mer kjøtt helles i hullene i produktene, desto smakligere og nærende parabolen.
Minimum ingredienser, maksimal smak
Her er en klassisk oppskrift med vannbesparelser. Men nå gjøres dette utelukkende for en rik smak. Retten er aromatisk, tilberedt på en forenklet måte uten å tappe. Vi tar øyeblikkelig en stor panne slik at vi ikke trenger å skifte produkter senere.
Ingrediensene
- 300 g tørket pasta;
- 600 g kjøtt;
- 50 ml vegetabilsk olje;
- 1 løkhode.
Tilberedningsmetode
- Vi begynner med kjøtt. For seg selv koker pasta på en marine måte raskt hvis du steker kjøttet på forhånd. Du kan gjøre dette selv dagen før. Fyll den med vann, kok svinekjøtt i ca 1,5 time, hvis oksekjøtt brukes, øker tiden litt.
- Hell oljen i pannen, varme. Terning løken, tilsett og begynn å steke. Parallelt, bla gjennom en kjøttkvern, bla gjennom det kokte kjøttet.
- Legg kjøttet i pannen og stek med løken i bare et minutt. Du trenger ikke steke noe, vi passerer det litt for å forbedre smaken.
- Vi sovner tørr pasta. Rør med kjøttdeig, tilsett salt.
- Hell straks buljongen som kjøttet ble kokt i. Vi beregner i henhold til den generelle formelen: for 100 g tørket pasta er omtrent 230-270 ml vann nødvendig. Så hell 700-800 ml buljong.
- Lukk pannen. Stew pasta i buljongen i ca 12-15 minutter. Rør deretter, sjekk. Hvis de nesten er klare, slår vi den av og på. La stå litt på komfyren, den gjenværende fuktigheten skal tas opp.
Hvis pasta på en marine måte likevel virker en kjedelig rett, kan du gjøre en liten oppgradering. For å gjøre dette, bare dryss med ost, send et øyeblikk i mikrobølgeovnen. Eller tilsett sopp. Du kan legge inn forskjellige grønnsaker, men vi får en annen rett. Det er enkel pasta med kjøtt.
