Når vi mer og mer begynte å bli involvert i tilberedningen av retter fra europeisk, kinesisk, koreansk mat, hver gang vi finner nye oppskrifter og prøver å forberede dem til middag eller til en festlig middag.
Vi må hylle det faktum at med ankomsten av nye oppskrifter, begynte bordene våre å se lysere og mer presentabel ut, mer høytidelig.
I hyllene i supermarkeder begynte å vises alle nye, hittil ukjente for oss produkter, krydder, krydder. Men likevel, noen ganger ønsker vi å smake på noe av vårt eget, så godt kjent for oss siden barndommen. Med slike retter fremkaller hyggelige minner, lykkelig barndom og ungdomstid, og mer og mer begynner du å forstå at det ikke er noe mer smakfullt enn vårt hjemlige naturprodukt.
Og hvis tidligere, kanskje disse rettene ikke så lyse og fargerike ut, men som noe mer verdslige, nå, når vi allerede er kjent med noen hemmeligheter, kan vi slå på vår kulinariske fantasi og underverker. Ta for eksempel bygg med kjøtt. Mange av oss husket denne retten fra studentkantiner, da en lubben kokk la perlekorngrøt på tallerkenen og vannet den med kjøttsaus med kjøttskiver. Og la oss tilberede disse rettene på en ny måte, slik at siklingen til alle husholdningene våre begynner å salive.
Oppskrift 1: Bygg med kjøtt
Påkrevde ingredienser:
- svinekjøtt eller storfekjøtt - 600 g;
- gulrot - 2 stk .;
- Bulgarsk rød pepper - 1 stk .;
- selleri - 50 g;
- grønne løkfjær og persille;
- vegetabilsk olje - 5 ss l .;
- laurbærblad, salt og pepper.
Forberedelsesmetode:
Om kvelden fyller vi den nødvendige mengden perlekorn med vann, og om morgenen heller vi ut vannet, vasker grynene i flere vann og legger det i en kjele. Fyll med vann og sett på komfyren. Etter koking vil vi sikkert redusere brannen og pine i 1 time.
Vi renser sellerirot og gulrot, kverner dem på et grovt rivjern. Terningløk og paprika. Vask kjøttet og skjær det i terninger som gulasj.
I Kazan vil vi varme opp vegetabilsk olje og sende de stekte kjøttstykkene. Rør dem, stek dem i 5-7 minutter, og send deretter de skiver løk, paprika, gulrøtter og sellerirot til kjøttet. Vi saltprodukter, vi blander og koker 5 minutter til. Fyll med vann i den grad det dekker produktene våre helt. Etter koking senker vi også bålet og steker på en minimum varme på 35-45 minutter. I tilfelle du bruker kjøttkjøtt, øker koketiden naturlig til minst 1,5 time. Når kjøttet ditt allerede er mykt, tilsett 10 minutter før beredskapen, tilsett kokt perlekorn til produktene, tilsett erter, laurbærblad og salt. Fortsett å koke i ytterligere 5-40 minutter, så pass på å fjerne laurbærbladet, pepper parabolen med malt svart pepper og tilsett hakkede greener. Byggkjøtt er klart.
Oppskrift 2: Bygg med kjøtt og tomater
Påkrevde ingredienser:
- kjøttgroper - 2 kg;
- perlekorn - 800 g;
- løk;
- tomater - 2 stykker;
- persille;
- solsikkeolje.
Forberedelsesmetode:
Overfør de vaskede kjøttsteinene til pannen, hell i vann og kok til kjøttet lett skilles fra steinene. Du kan gjøre det om kvelden, og i løpet av natten vil buljongen infundere godt, og kjøttet blir dynket. I buljongen kan sende litt selleri, gulrøtter, senk hele løken og laurbærbladet. I prinsippet, på denne buljongen kan du lage en deilig rik suppe dagen etter.
Vi skyller perlekornet, fyller det med kaldt vann og la koke. Så snart vannet begynner å koke, hell det i grynene, flytt det til en dyp kasserolle eller tykkbunnet kasserolle, hell i buljong, salt og kok til den er klar.
Vi rengjør løken og hakker den fint. Velg kjøttet fra buljongen, skille bein og skjær dem i gulv som gulasj. Stek løk i vegetabilsk olje, tilsett kjøtt i den. Smak til med krydder, bland og kok alt sammen i 5 minutter. Klar til å flytte bygg til kjøttet og bland. Skold tomaten med kokende vann, fjern skinnet og skjær den i terninger. Send til bygg, bland og fortsett å koke ytterligere 5-7 minutter. Til slutt tilsett hakkede greener, pepper og salt om nødvendig.
Oppskrift 3: Bygg med kjøttdeig
Påkrevde ingredienser:
- Kyllingfilet - 0,5 kg .;
- Bygg - 1 kopp;
- stor gulrot - 1 stk .;
- løk - 2 stk .;
- pepper og salt; gurkemeie og zira, vegetabilsk olje.
Forberedelsesmetode:
Om kvelden suges perlekorn, slik at i morgen går kokeprosessen raskere. Om morgenen er det bare å tømme gårsdagens vann, skyll kornet godt og ha det i en kjele og la det koke. På middels varme, på omtrent 40-50 minutter, skal den nå den konsistensen vi trenger.
Mens grøten vil koke, finhakk du fileten med en kniv. Kyllingkjøtt er mørt, ikke kresen, så det er ikke engang vanskelig å takle det. Hvis du vil, kan du hoppe over kjøttet gjennom en kjøttkvern, men liksom liker jeg det bedre når det skjæres fint. Tilsett favorittkrydderne i kjøttet, men husk å bruke gurkemeie og spisskummen.
Hakk separat løken i små terninger, og gni gulroten på en terke eller mal i en blender. Send til fyllingen og bland godt. Pepper og salt.
Forvarm smør i en panne og send vår kylling- og grønnsakshakke til den. Mørt kyllingfilet, så 10 minutter er nok for denne prosessen. Nå sender vi perlekorn til kjøttdeig, blander den forsiktig, så kjøttdeiget vårt blir jevnt fordelt med rumpa, og vi koker retten i ytterligere 5 minutter.
Nå må du helle litt vann i pannen 2 cm over produktene våre. Øk varmen og kok opp. Senk brannen øyeblikkelig, dekk kjelen med et lokk og la det småkoke i en halv time. Fjern den ferdige parabolen fra komfyren og gi den ytterligere 10 minutter til å stå under lokket. Akkurat nå har du allerede laget et mørt smuldret perlekorn med kjøtt. Legg greener i retten, og kan servere.
Bygg med kjøtt - hemmeligheter og tips fra de beste kokkene
- For å få perle bygggrøten til å se vakrere ut, tilsett litt gurkemeie på slutten av kokingen. Retten vil få en gulaktig nyanse og en behagelig aroma.
- For å gjøre bygggrøt smuldret, anbefaler vi deg å suge kornblandingen i 12 timer, og deretter vaske frokostblandingen i flere vann.
