Vitaminer er viktige organiske stoffer som er nødvendige for normal funksjon av menneskekroppen. I følge det russiske helsedepartementet tar 40-50% av folk 50 år og eldre regelmessig vitamintilskudd. I 2009 var det totale salget av tilsetningsstoffer i USA på omtrent 27 milliarder dollar. Til tross for den økonomiske nedgangen økte dette antallet med 4,4% i 2010.
Trenger sunne mennesker virkelig multivitaminpreparater og mineraler? Resultatene fra storskala studier de siste 2 tiårene har vært i stand til å svare på dette spørsmålet.
Hvor nyttige er vitaminer og mineraler for sunne mennesker?
Kombinasjonen av selen, a-tokoferol og ß-karoten, som tidligere antatt, reduserer den totale dødeligheten med omtrent 10%. Imidlertid ble studier utført i områder hvor mikronæringsinntaket var ganske lavt.
Fram til 2018 ble det publisert flere anmeldelser om bruk av vitaminer i forebygging av sykdommer hos friske mennesker. Nesten alle kom til den skuffende konklusjonen: "Vitaminer er ubrukelige."
En vitenskapelig gjennomgang fra JAMA konkluderte med at folater, i motsetning til feiloppfatninger, ikke hadde noen betydelig innvirkning på den totale dødeligheten.
Paradoks: er vitaminer skadelige?
En vitenskapelig analyse av amerikansk universitetsforskning konkluderte med at vitaminer ikke bare er ubrukelige for sunne mennesker, men også skadelige. Kalsium med vitamin D øker risikoen for kardiovaskulære katastrofer, spesielt hjerteinfarkt.
World Cancer Research Foundation anbefaler ingen kosttilskudd.
En studie av alfa-tokoferol og betakaroten viste det første overbevisende beviset på de skadelige effektene av vitaminer i 1994. Forskere har funnet ut at β-karoten øker forekomsten av lungekreft med 18%. Total dødelighet øker med 8%, hovedsakelig på grunn av en økning i dødelighet fra koronar hjertesykdom. a-tokoferol endret ikke signifikant risikoen for å utvikle lungekreft.
Behandling med ß-karoten, vitamin A og vitamin E kan øke den totale dødeligheten. Ascorbinsyre og selens potensielle rolle i økende dødelighet krever ytterligere forskning.
Til tross for god forskningsmetodikk og stor utvalgstørrelse, ble resultatene møtt med sterk skepsis. De ble ansett som uforenlige med noen tidligere publiserte eksperimenter, på grunnlag av hvilke vitaminer ble begynt å bli foreskrevet ukontrollert.
Flere medfølgende brev fra forskere pekte på potensielle forskningsfeil. Resultatene fra påfølgende tester med andre vitaminer har imidlertid ikke bekreftet noen fordel.
De nyeste anmeldelsene fra forskere har vist at E-vitamin kan øke risikoen for å utvikle prostatakreft blant friske menn.
Er vitaminer skadelige for alle?
Forskere understreket at disse funnene angår en sunn befolkning og forebygging av kroniske sykdommer. I spesielle tilfeller kan pasienter trenge vitaminer eller tilskudd.
Tilskudd av folsyre under graviditet reduserer risikoen for nevratiske rørsdefekter i fosteret betydelig.
Jernholdige matvarer kan redusere risikoen for anemi og mors komplikasjoner betydelig. Disse funnene benekter heller ikke de potensielle helsemessige fordelene ved å spise fersk frukt og grønnsaker.
Hvorfor bruker folk vitaminer og tror på effektiviteten deres?
De betydelige gunstige effektene av vitaminer på forebygging av pellagra, rakitt og skjørbuk har spilt en rolle i deres distribusjon. Fram til 1990-tallet tok noen prominente forskere sterkt til orde for bruk av vitaminer. Linus Pauling, en to ganger nobelprisvinner i kjemi, anbefalte å ta multivitamintilskudd til kreftpasienter.
Til tross for de negative forskningsresultatene, forble en positiv mening om vitaminer i media.
På lang sikt kan vitaminer øke risikoen for kreft og hjerte- og karsykdommer litt. På kort sikt gjør de imidlertid ingen skade.
De viktigste fordelene med vitaminer er farmasøytiske selskaper som regelmessig gir ut reklamefilmer om fordelene.
