Verguny (frodig penselved) er en rett med ukrainsk mat, noe som ligner på pannekaker. Frodig deig på kefir, minimum tilgjengelige produkter - og et fjell av deilige kaker på bordet ditt.
Baking, selv om det ikke er dyrt, men det viser seg veldig ømt og mykt. Den russiske versjonen av slik bakst inneholder alkohol (vodka eller rom), slik at bakingen blir så skarp som mulig. Både det og det alternativet med penseltre er bra.
Tilberedningstid - 25 minutter
Porsjoner per beholder - 6
Ingredienser til fremstilling av penselved på kefir:
- Mel - 3-4 ss.
- Kefir - 300-400 ml.
- Egg - 1 stk.
- Salt - en klype
- Sukker - 3 ss. l.
- Bakepulver - 1 ts.
- Vegetabilsk olje - 70-100 ml
- Melis - for strøing.
Trinn matlaging:
Både kefir og egg skal være i romtemperatur, så vi får dem ut av kjøleskapet på forhånd. Sikt mel 2-3 ganger med bakepulver, hell salt og sukker, kjør i et egg. Bland ingrediensene.
Kefir varmes litt, hell i deigen. Ikke tilsett all kefir umiddelbart, se på deigen. Du trenger kanskje mer eller mindre væske, alt avhenger av kvaliteten på melet. Kefir velger fettinnhold på 3,2%. Hvis det ikke var for hånden, ta surmelk. Resultatet er også deilig.
Elt en ikke tykk litt klissete deig. Smør hendene med vegetabilsk olje for enkelhets skyld. Dekk til med en dyp bolle og la stå i 15-30 minutter.
Dryss skjærebrettet og kjevlen med mel og rull ut deigen en halv centimeter tykk eller mer. Så det ferdige penselvedet vil være fantastisk. Hvis den rulles tynnere, vil deigen komme tørr ut.
Skjær deigen i rektangler, og gjør med et skarpt kniv et snitt i midten av rektangelet. Drei halvparten av penseltreet gjennom dette hullet slik at flagella dannes på begge sider. Gjør dette med alle emnene.
Varm vegetabilsk olje i en dyp stekepanne. Vi sprer penselved på avstand fra hverandre. Stek på begge sider til brun-gyllen farge.
Vi sprer penselved på et papirhåndkle slik at det tar opp det gjenværende fettet.
Dryss bakepulveret sukker etter fullstendig avkjøling. Server med varm melk og honning eller varm kakao og bringebærsyltetøy.
