Det er usannsynlig at det er en person i verden som aldri har prøvd gulrøtter på koreansk! En slik rett er blitt så populær at den kan kjøpes ferdig i butikker og supermarkeder, de selges av koreanere i store og små markeder, men det vil være mye smakligere å lage en salat tilberedt med egne hender fra improviserte ingredienser.
Og ja, forresten, du vil ikke finne retter med det navnet i Korea selv, selv om du viser salatbilder på restauranter eller kafeer i det landet, siden navnet på parabolen er oppfunnet! Den klassiske versjonen av gulrøtter tilberedes på koreansk uten tilsetning av kvernet pepper, men du kan trygt legge den til din smak hvis barna ikke vil spise parabolen.
Steketid: 15 minutter
porsjoner: 2
Ingrediensene:
- 2 gulrøtter;
- 1 løk;
- 2 fedd hvitløk;
- 20 ml vegetabilsk olje;
- 1 ts koriander korn;
- salt og pepper etter smak;
- 0,5 ts 9% eddik;
- 2 klyper granulert sukker.
Trinnvis oppskrift
Skrell gulrøttene, skyll i vann. Riv hver grønnsak på et koreansk gulrot rivjern med lange tynne bånd i en dyp beholder. For å lage denne retten er det bare denne metoden for å kutte grønnsaker som passer.
Skrell løken, skyll i vann og skjær i små terninger. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne: oliven eller smakløs solsikke. Legg løkskiver i en panne.
Skrell hvitløksfeddene og komprim direkte på løksskivene, stek i ca 2 minutter til de er gyldenbrune. Fjern deretter skivene, og etterlatt bare en liten del. Reduser varmen til minimum. I stedet for fersk hvitløk er bruk av tørket mark tillatt, men det må tilsettes sammen med alle krydderne.
Legg gulrotmassen i pannen.
Hell i salt, malt svart pepper, korianderfrø, et par klyper granulert sukker. Bland hele gulrotskivene grundig med krydder og krydder, la det småkoke i nøyaktig 1 minutt på minimum varme, og skru deretter av varmen. Legg massen i en dyp beholder, hell i eddik og bland igjen. La det ligge i 30 minutter, ta den ut i kulden, slik at salaten "trekker" inn i seg hele buketten med smak og aroma. Forresten, koreanske gulrøtter er mye smakligere om morgenen hvis du opprettet den om kvelden.
Legg den kokte retten i boller eller boller, pynt med friske urter og server.
Bon appetitt!
