Vi vet alle at alle slags kål, som brukes i matlaging, har helbredende egenskaper. Spesielt bemerkelsesverdig er hvitkål, som inneholder den største mengden mineraler og vitaminer.
Hvitkål til medisinske formål ble med hell brukt av våre forfedre til det gamle Egypt og Hellas. Det er sant, hovedsakelig som rusmiddel. Forskerfilosofen Pythagoras mente at kål var i stand til å opprettholde handlekraft i sinn og kropp, mens den berømte skikkelsen Antikkens Roma var overbevist om at romerne ikke takket være kål ikke trengte medisiner og healere.
Avhengighet til dette matvareproduktet fortsetter til i dag. Det er en del av ingrediensene til mange moderne retter, men selvfølgelig i favorittretten til det russiske folket - rik suppe.
Oppskrift 1: Kyllingsuppe
La oss lage mat i dag med oss kålsuppe med fersk kål og kyllingkjøtt. For dette må vi forberede: kyllingfilet - 400 g; gulrot - 1 stk. salt og pepper - etter smak, løk - 1 stk. og litt vann - 2 liter. Fra disse ingrediensene vil vi tilberede buljongen. For suppe trenger vi: hvitkål - 500 g; gulrot - 1 stk .; peppercorns - 4-5 stk. malt pepper og salt; laurbærblad - 2 stk .; rød pepper - etter smak;
løk - 1 stk .; poteter - 4 stk .; tomater - 3 stk. og solsikkeolje - 4 ss.
Først må vi lage kyllingbuljong. Putt kyllingfilet i pannen, fyll den med to liter vann. Kok opp og renne av. Fyll på ferskvann, og sett den på komfyren igjen. Mens vannet fremdeles ikke koker, rengjør du gulroten og løken, og send den til pannen uten å kutte. Tilsett salt i buljongen og la det småkoke i omtrent 1 time. Hopp så buljongen gjennom en sil inn i en annen panne, og sett den på ovnen igjen.
Strimlet kålstrå. Fjern skallet fra tomatene og skjær dem i terninger. Skrell gulrøtter, poteter og løk - skjær alle grønnsakene i strimler.
Stek løken i en stekepanne, tilsett sukker og gulrot i den og bland den. Fortsett å lage mat i ytterligere 2 minutter. Send dem skiver tomater, bland og fjern fra ovnen etter 2 minutter.
Legg poteter i buljonggryten. Etter kokende buljong, tilsett strimlet kål og stekt løk med gulrøtter og tomater. Smak suppe med salt, svart og rød pepper. Tilsett flere erter og laurbærblad. Kok suppe på middels varme til potetene er klare. Send i en panne skivet kyllingkjøtt. Dekk til og slå av brannen. Hold under lokket i 20 minutter, hvoretter vi kan helle i tallerkener. Tilsett revet hvitløk og hakkede greener. I en kasserolle kan du servere rømme, og alle kan helle den i sin egen tallerken etter ønske.
Oppskrift 2: Kyllingsuppe (med bulgarsk pepper)
For denne oppskriften må du tilberede følgende ingredienser: kyllingkjøtt - 300-400 g; gulrot - 1 stk .; Bulgarsk pepper - 1 stk .; tomater - 1 stk .; poteter - 4 stk .; løk - 1-2 stk .; hvitkål - 300 g; en haug med dill og persille, pepper og salt, samt rømme.
Vask kyllingkjøtt og ha det i en tre-liters gryte. Her vil vi sende den skrellede løken og fylle den med vann. Sett kasserollen på komfyren og stek på middels varme til kjøttet er helt kokt. Det anbefales å fjerne skummet, som med jevne mellomrom vil vises på overflaten av buljongen.
Rens gulrøttene og rasp dem. Bulgarsk pepper og kål strimler strimler. Skjær en terninger gulrot i terninger. Fjern det kokte kjøttet fra pannen og legg det på en tallerken - la det avkjøle. Vi kaster bort de kokte løkene, vi vil ikke trenge den lenger.
Nå legger vi poteter og kål i buljongen og fortsetter å lage mat. Hell olje i pannen. Stek først løken på den, legg deretter den revne gulroten til, og vi blander alt sammen i 3 minutter. Tilsett bulgarsk pepper og tomater, og fortsett å småkoke i ytterligere 5 minutter. Klare grønnsaker blir sendt til pannen og stek alt sammen i 10-15 minutter.
Kokte kyllingkjøtt i terninger og send det tilbake i pannen. Sjekk for beredskapspoteter og kål. Hvis alt er i orden, slå av ovnen, dekk suppen med lokk og la den være i denne posisjonen i ytterligere 5-10 minutter. Hell deretter suppen i tallerkener, tilsett hakkede greener og en skje rømme til suppen.
Nyt all matlysten!
Oppskrift 3: Kyllingsuppe (klassisk)
Den klassiske retten med russisk fest, suppe med kylling, kan du lage mat i en langsom komfyr. Vær så snill, spesielt for deg, en fantastisk oppskrift på kokesuppe. Tilbered følgende ingredienser: kylling trommelstikker - 2 stk .; kål - 0,58 middels hode; løk - 0,5 stk .; gulrot - 1 stk .; poteter - 2 stk .; vann - 1,5 l; olivenolje og salt.
Forbered alle ingrediensene for prosessen. Skrell poteter, gulrøtter og løk. Riv gulroten, hakk løken med en skarp kniv i små terninger, og skjær potetene i terninger. Kyllingtrommelstikkene mine, og tørk dem med et håndkle.
Hell først olivenolje i bollen og ha hakket løk og revet gulrot i den. Bland, slå på "bakemodus" og lukk multikokerlokket. Stek i 20 minutter. I prosessen må du løfte lokket med jevne mellomrom og blande innholdet i bollen. Skjær kålen i tynne strimler, og send kålen til bollen etter lyden av tilsvarende signal, etterfulgt av poteter og kyllingtrommelstenger. Salt og tilsett vann. Bland innholdet forsiktig med en silikonspatel og lukk lokket. Velg programmet "suppe". Steketid er 1 time og klikk på "start" -knappen. Suppen vår tilberedes, og vi kan gjøre vårt arbeid i løpet av denne tiden - den langsomme komfyren vil gjøre alt for oss. Når suppen er klar, vil du høre et pip. Åpne dekselet til multikokeren, smak den kokte kålsoppen - tilsett krydder, hvis det. Du fikk 4 porsjoner duftende og fersk suppe.
Vi søler ut på a la carte-tallerkener, drysser hakket fersk dill og serverer rømme i en kjele - hvis noen ønsker det, kan du legge deg på tallerkenen.
Suppe med kylling - hemmeligheter og tips fra erfarne kokker.
- Du kan bruke alle deler av kylling til matlaging av kyllingsuppe, men ... før servering, skill kjøttet fra beinene.
- Ikke mindre velsmakende er suppe laget av surkål.
