Hvis noen av dere hadde muligheten til å delta på et ekte ukrainsk bryllup, som ble spilt i henhold til alle tradisjoner, tror jeg at dere hadde muligheten til å se suppe på bordene, noe som minner om sylteagurkene etter smak. Det serveres vanligvis på den andre dagen av bryllupet, og mest sannsynlig med det eneste målet - å lindre kroppens tilstand etter de grader som er tatt.
Som regel spilles ikke bryllupet i landsbyen på en eller to dager, så dette stoffet er mer passende enn noen gang. Der er en leirovn spesialbygd under hytta, og de berømte bygdekokkene inviteres, som tilbereder alt søtsaker til bryllupsbordet. Kok suppe i store gryter, og han går bokstavelig talt øyeblikkelig.
Og hvis du prøvde å koke sylteagurk hjemme. Jeg husker at i sovjetiske tider, i hvilken som helst butikk, ble halvfabrikata for sylteagurk solgt i halvliters glass. Hjemme var det nok å koke litt vann i en kjele eller koke kyllingbuljongen, legge til innholdet i krukken og det er det - sylteagurk er klar. Men mens det er flere alternativer for å tilberede sylteagurk, og vi vil analysere noen av oppskriftene for tilberedning av den.
Kylling pickle oppskrifter:
Oppskrift 1: Kylling sylteagurk
For å tilberede kylling sylteagurk, vennligst tilbered følgende ingredienser: kyllingkjøtt - 300 g; sylteagurk - 2 stk .; poteter - 3 stk .; ris - 50 g; gulrot - 1 stk .; løk - 1 stk .; laurbærblad; vegetabilsk olje - 2 ss l .; hakket persille og dill - 2-3 ss l .; rømme - 2 ss .; pepper og salt.
Vi tar for matlaging sylteagurk fra kylling og ris. Skjær kjøttet i terninger, ha det i en liten kjele og hell en halv liter kaldt vann. Sett kjelen på komfyren og kok opp. Reduser umiddelbart varme og kok kyllingbuljong på vanlig måte, og ikke glem å fjerne skummet i tide. Kok buljong i ca 40-45 minutter.
Så lenge buljongen er på ovnen vår, vil vi tilberede de resterende ingrediensene. Skyll først risen godt, legg den til side på en sil eller dørslag slik at vannet renner. Terninger i pickles og sett til side på en tallerken. Skrell potetene og skjær dem i terninger også. Hakk løk og gulrøtter.
Varm olje i en stekepanne og begynn å gi gulrøtter og løk i den - pass på at løken ikke brenner, men bare start, uten å endre farge.
Så, buljongen vår har allerede kokt, og vi kan sende poteter med ris til pannen. Stek i 10 minutter, hvoretter du legger brunede grønnsaker, laurbærblad og til slutt syltede agurker i pannen. Hvorfor legge agurker til slutt? Husk at syltede agurker kan sendes til pannen først etter at potetene i sylteagurken er ferdig stekt. Hvis du tilsetter agurker tidligere, risikerer du at potetene forblir halvbakt og ubehagelig for smaken. Kok i ytterligere 5 minutter, tilsett hakkede greener i sylteagurk, smak til med salt og pepper etter smak. Fjern fra varmen.
La oss la det stå under lokket i en kjele i ca 5-7 minutter, så kan vi helle det i tallerkener. Serveres med rømme.
Oppskrift 2: Kylling sylteagurk
Denne gangen vil vi koke sylteagurk med perlekorn, som om en mer original oppskrift for dets tilberedning. Påkrevde ingredienser: Kylling - 300 g; 2-3 syltet sylteagurk; 2-3 poteter; løk og gulrøtter - 1 stk .; tomatpuré - 1-2 ss l .; majones - 2 ss. vegetabilsk olje - 2 ss l .; hakkede grønne løk - 2-3 st.l. salt, pepper og laurbærblad
Kjøtt til sylteagurk vasker vi og skjærer det i terninger av middels størrelse. Hell vann i en gryte med bred bunn og send kjøttstykker i den. Vannet i pannen skal ikke være mer enn 1,5 liter, slik at vi har en rik buljong, henholdsvis deilig sylteagurk. Kok buljongen over middels varme i 45 minutter.
Vi må allerede koke buljong, og vi koker perlekorn i en annen gryte, vi legger den på en sil - la den avvente bruk. Terning pickles og poteter i terninger og ordne dem hver for seg i tallerkener. Finhakk løken og gni gulroten på et grovt rivjern.
Hell litt smør i pannen og send løk og gulrøtter til den, sauter over svak varme. Når løken begynner å brune gradvis, tilsett tomatpuré i pannen, rør og bland alt sammen i ytterligere 2-3 minutter.
Når buljongen allerede er kokt, vil vi sende poteter og perlekorn til pannen, røre i øselen og fortsette å koke sylteagurkene i 10 minutter. Tilsett deretter laurbærbladet, passerte grønnsakene og la koke i ytterligere 10 minutter. Nå er det på tide å sende sylteagurk til sylteagurken, krydre den med malt pepper og salt og koke i ytterligere 5 minutter.
Alt, sylteagurk med perlekorn er allerede mulig å servere. For å gjøre dette, tilsett i hver tallerken litt finhakket grønn løk og en skje med majones eller hjemmelaget rømme - hvem liker hvordan.
Oppskrift 3: Pickle med kylling i Suzdal
Tilbered følgende ingredienser: kylling - 1 stk .; tørket sopp - en håndfull; 3 syltede pickles; gulrot - 1 stk .; løk - 2 stk .; selleri og persillerot - 1 stk. krydder, salt, laurbærblad og 3 ss. olje.
Hell litt vann i pannen og sett det på middels varme. Del kyllingen i porsjoner og sen lapskausen. Bløtlegg den tørkede soppen og la dem koke i en separat kjele. Når de er kokt, bretter vi dem i et dørslag, men først hell vi et glass buljongen som de er kokt i. Avkjøl litt sopp og skjær dem i strimler og dypp dem i kyllingen. Fyll et glass soppbuljong og fortsett å koke.
Løk kuttet i halve ringer, skjær selleri og persilleøtter i strimler. Hell smøret i pannen og stek de hakkede grønnsakene i den.
Vi renser sylteagurkene fra den tykke huden, fjerner frøene hvis de er store, og skjærer dem i diamanter eller firkanter. Skjær potetene i terninger og send dem til buljongen, der kylling og sopp tilberedes. Etter 10 minutter, send dem stekte grønnsaker, smak til med krydder, salt og pepper etter smak. Kok til helt tilberedte poteter og tilsett terninger syltet agurker. Kok ytterligere 3-4 minutter, tilsett hakkede greener og fjern fra varmen. Dekk pannen med en kasserolle og sett den til side slik at sylteagurken fortsatt beholder 10-20 minutter. Tilsett hakkede grønne løk og en skje med tykk hjemmelaget rømme i hver tallerken.
Rassolnik med kylling - hemmeligheter og tips fra de beste kokkene.
- Vi legger alltid sylteagurk til sylteagurk! Denne regelen må overholdes!
- Legg eventuelle greener, rømme eller majones til sylteagurken allerede i tallerkenen.
