Mange vegetabilske oljer fra frø av forskjellige, ikke engang oljefrø - bomull, sennep, havtorn, valnøtt, sesam, lin og andre - har spesielle nyttige egenskaper på grunn av deres unike kjemiske sammensetning. Lin - en ekte russisk kultur, har lenge vært mye dyrket i Russland, og for 2-3 århundrer siden var linolje et vanlig produkt. I sovjettiden ble den industrielle produksjonen ansett som ulønnsom og glemte i lang tid dette unike produktet.
I løpet av de siste tiårene, takket være innovativ medisinsk forskning på den kjemiske sammensetningen av linfrøolje, har dens unike egenskaper blitt gjenoppdaget, noe som kan like til fordel og uopprettelig skade på menneskekroppen. Derfor, når du konsumerer linfrøolje, må du strengt følge reglene og noen forholdsregler.
Den unike sammensetningen av linfrøolje: fordelene og skadene i nærheten
Linfrø, samt linfrøolje, er det eneste planteproduktet som inneholder flerumettede fettsyrer omega-3 (60%), 6 (20%), 9 (10%). Hvis omega-6 og omega-9 også er til stede i andre vegetabilske oljer, finnes den essensielle omega-3-fettsyren bare i marin fisk og linolje. Fettsyrer er uunnværlige fordi menneskekroppen ikke er i stand til uavhengig å syntetisere disse stoffene. For fullstendig arbeid og funksjon av alle organer og systemer er omega-3 en nødvendig komponent i et sunt kosthold.
Når det gjelder innholdet av PUFA, er omega-3 linfrøolje foran fiskeolje. Den spesifikke smaken og lukten av begge fettstoffer skyldes nettopp tilstedeværelsen av omega-3 syrer.
I tillegg til fettsyrer inkluderer sammensetningen av linfrø og olje fra det:
Enumettede fettsyrer - alfa-linolsyre, linolensyre, oljesyre;
Organiske syrer
· Protein (proteiner) - 21%;
Vitaminer - A, E, B-1,2,6, C;
Sporelementer - magnesium, sink, kobber; kalium inntar et spesielt sted - innholdet er større enn i bananer, og kalium er uunnværlig for arbeidet med det kardiovaskulære systemet;
· Fiber (mikrofiber) - 28%, uunnværlig for tarmen, fordøyelsessystemet;
Ask - 4%;
· Karbohydrater - 6%, inkludert sukker, aromatiske syrer, ligniner.
Ligniner er kraftige antioksidanter som kan forhindre utvikling av visse former for kreft, effektivt bekjempe virus, bakterier og infeksjoner i kroppen. Innholdet i disse stoffene er 8 tusen (!) Ganger større enn i andre planter.
En slik sammensetning av linolje er utvilsomt unik og veldig nyttig for mennesker. Dessverre inneholder linfrø cyanogene glykosider, som brytes ned til fraksjoner under noen, til og med den mest ubetydelige termiske effekten, og frigjør cyanid - den sterkeste giften, om enn i snaut doser. Opphopningen i menneskekroppen fører til dysfunksjon i skjoldbruskkjertelen og utvikling av kritikk.
I tillegg oksiderer linfrøolje veldig raskt i lyset og i luften. Under oksidasjon spaltes fettsyrer med dannelse av frie radikaler - sterke kreftfremkallende stoffer som provoserer dannelsen av kreftceller i kroppen. Dermed blir alle fordelaktige stoffer av linolje når de varmes opp til ekstremt skadelige. Derfor er det strengt forbudt å lage mat på linolje, det kan konsumeres bare kaldt i sin rene form eller tilsettes salater og kalde (!) Retter, meieriprodukter.
Etter inntak av linolje, bør varm mat og drikke ikke inntas på en time.
Hva er fordelene med uraffinert olje?
Råolje er produktet fra den første kaldpresset. Siden linfrø ikke kan utsettes for varmebehandling, er det uraffinert linfrøolje som er et nyttig produkt, og hvis det brukes riktig, kan det ikke skade menneskekroppen.
Det er best å kjøpe et produkt fra en pålitelig produsent, husk å ta hensyn til produksjonsmetoden - kaldpresset, utgivelsesdato og sammensetning: pakken skal inneholde et omega-3 fettinnhold på minst 60%. Flasken skal være tett korket, bare av mørkt glass, innholdet - med en spesifikk lukt av fiskeolje. Etter utarbeidelse må uraffinert linfrøolje brukes innen en måned. Oppbevar produktet på et mørkt, kjølig sted (du kan i kjøleskapet), i tett forseglede beholdere.
Hvorfor det er nyttig å bruke linolje
Produktets unike sammensetning gjør det nyttig for alle menneskelige organer og systemer, men for det første er omega-3-fettsyrer nødvendige for normal funksjon av hjerte- og karsystemet og hjernen. Daglig bruk av kun en dessertskje uraffinert linfrøolje lar deg:
· Reduser kolesterol ved å løse opp kolesterolplakk og øke, samtidig som nivået på "godt" kolesterol økes;
· Redusere risikoen for blodpropp, rense blodkar, styrke veggene i blodkarene.
· Reduser risikoen for hjerneslag, hjerteinfarkt, samt tilbakefall.
For vekttap
Inntak av lettfordøyelige flerumettede fettsyrer i kroppen bidrar til å normalisere fettmetabolismen - forbrenning av internt fett, normalisering av vekt og ned i vekt. Denne muligheten til linfrøolje regnes til og med som en "bivirkning" ved bruk. På grunn av det høye fiberinnholdet forbedrer tarmfunksjonen, kroppen blir renset for giftstoffer og giftstoffer, noe som også bidrar til vekttap.
Linfrøolje har en mild avføringseffekt. Hvis du tar en teskje eller dessertskje på tom mage (for å forbedre effekten, kan du drikke en liten mengde kaldt vann), kan du raskt rense kroppen.
Fordeler for kvinner
Linfrøolje er spesielt nyttig for kvinner etter 40-45 år. Det høye innholdet av omega-fett hjelper med å gjenopprette hormoner, forhindrer utvikling av bryst- og endetarmskreft.
Bruken av produktet har en gunstig effekt på hudens og hårets tilstand, bidrar til å øke hjernens aktivitet, forbedre hukommelsen, oppmerksomheten og nervesystemet. Omega-3 PUFA er nødvendige for å opprettholde synsskarpheten, en del av fiberet i øyet.
Farlig linfrøolje
Et nyttig produkt kan bli gift og skade kroppen hvis du ikke følger regler for lagring, bruk. I tillegg inneholder linolje stoffer som krever ytterligere metabolisme i leveren og bærer en betydelig belastning på orgelet. Derfor mennesker som lider av leversykdommer, er det nødvendig med stor forsiktighet å nærme seg bruken.
Ved dysfunksjon i bukspyttkjertelen er det også bedre å nekte linfrøolje: det bidrar til økt produksjon av galle, som tetter igjen kanalene i bukspyttkjertelen og fører til forverring av sykdommen.
Uraffinert linolje kan skade gravide, ammende mødre, samt når du tar antidepressiva, antivirale midler.
Linfrøolje er et veldig nyttig produkt, men du kan ikke glemme kontraindikasjoner, regler for lagring og bruk, slik at det ikke skader kroppen din.
