Macadamia er en eksotisk nøtt, hvor de gunstige egenskapene betyr mye for terapeutisk kosthold og bare et sunt kosthold. Og det er vitenskapelig bekreftet at en del av makadamia nøtter ikke er mindre nyttig enn sedertre eller skog nøtter, tatt i et volum på tre til fire ganger mer.
Hvordan er sammensetningen og fordelene med macadamia
Macadamia ble oppdaget sent i Australia - først på midten av XIX århundre, og i dag dyrkes den i mange land med et tropisk og subtropisk klima, inkludert New Zealand, Hawaii og Brasil.
Men detaljene med dyrking av nøtteplantasjer og vanskene med å høste og foredle avlinger har gjort makadamia til den dyreste nøtten i verden.
Riktig, høy smak (macadamia ligner hasselnøtter, men med en mer uttalt fet søthet) og ekstremt nyttige egenskaper er vel verdt det.
Den anbefalte normen for macadamia er 9-12 nøtter per dag.
Store runde kjerner av makadamia brukes på vanlige måter for nøtter.
De spiser ferske, legger til desserter og kaker, andre og første retter, knuser og dryss salater og pasta med dem. Ledende kokker i verden insisterer på at varmebehandling (vanligvis rask steking) mer fullstendig avslører rikdommen med nøtteaktig smak og aroma.
Gourmet-delikatessen er stekt macadamia, i sjokoladeglasur eller karamell. Verdifull spiselig olje er også laget av nøtter.
Macadamia kalles ikke forgjeves kongen av nøtter - blant dem har denne arten det høyeste kaloriinnholdet - omtrent 723 kcal per 100 g, i tillegg til et unikt sett med fett.
Vurdering av andre viktige elementer oversettes til en prosentandel:
70% fett;
· 14% karbohydrater;
· 8% protein.
De fleste fettstoffer er representert i makadamia av enumettede fettsyrer, som ikke bare er skadelige, men til og med nyttige - deres tilstedeværelse i kostholdet øker styrken og elastisiteten til veggene i blodkar og kapillærer, noe som er en viktig del av forebygging av aterosklerose.
I tillegg til de fleste andre nøtter gir bare macadamia metning av kroppen med omega-3 og omega-6 fettsyrer i en optimal, gjensidig balanserende balanse.
Men kolesterolet i makadamia er ikke en dråpe.
På grunn av det høye fettinnholdet, bør macadamia oppbevares i kjøleskapet, slik at den nøtteaktige smaken ikke blir dårligere fra harsk oljer.
Macadamia nøtter er rike på vitaminer:
· E - som en kraftig antioksidant, bekjemper den for tidlig aldring av kroppen, og beskytter og styrker også muskler, gir vev rask regenerering, fremmer syntesen av hormoner og proteiner, og normaliserer også blodkoagulasjon (som blant annet er viktig for å forhindre trombose);
· I (de fleste av denne gruppen) - er nødvendige for nervesystemets helse, noe som særlig kommer til uttrykk i å forbedre tilstanden til kronisk utmattelse og depressive tilstander, forbedre hukommelsen og øke konsentrasjonen. Disse vitaminene er også nødvendige for at kroppen skal produsere den mest vitale energien og normalisere blodsukkernivået.
Minerale stoffer i makadamia er for det meste representert av kalsium, sink, jern, mangan og magnesium.
Og på grunn av det høye kobberinnholdet, bidrar disse nøttene, forutsatt at mat som er rike på jern, inngår i kostholdet, og bidrar aktivt til det normale løpet av enzymatiske reaksjoner i kroppen.
Fortsatt nøtter inneholder stivelse, sukker, flavonoider.
Nøttemat uoppløselig og løselig kostfiber "fanger" og transporterer fra kroppen giftstoffer, giftige stoffer og radionuklider, dessuten med en slik aktivitet at makadamia anbefales for mennesker som bor og jobber under ugunstige, forurensede miljøforhold.
Det er også verdt å merke seg at macadamia nøtteproteiner for en vegetarisk meny er i stand til å erstatte kjøtt nesten feilfritt og i ikke mindre dårlig kvalitet er egnet for syntesen av protein "byggemateriale" i kroppen.
Hele komplekset av biologisk aktive stoffer gir Macadamia eksepsjonelle fordeler for menyen som vises etter alvorlige sykdommer, et kosthold for å styrke immuniteten og gjenopprette metabolske forstyrrelser.
Hvordan ellers er fordelene med macadamia
Med moderat bruk er macadamia nøtter nyttige for vekttap, fordi:
· På grunn av fett og fiber tilfredsstiller de sult godt og i lang tid;
· Fremskynde metabolismen, inkludert lipid (fett).
I tillegg, med disse nøttene etter kondisjonstrening er musklene mindre sår.
Macadamia øker absorpsjonen av næringsstoffer fra andre produkter, samt forbedrer deres transport gjennom kroppen.
I tillegg bidrar regelmessig bruk av macadamia til:
· Forbedre leverfunksjonen
· Normal funksjon av bukspyttkjertelen;
· Riktig overføring av nerveimpulser mellom celler;
· Helse (nærmere bestemt kollagenmetning) av bindevev;
· Forebygging av øyesykdommer (og forbedret skumringssyn);
· Bli kvitt hodepine (inkludert de som er forårsaket av nervestress).
Hva er nyttig å vite om fordelene ved macadamia konvertert til olje
Kaldpresset smør fra macadamia nøtter er en ren klem på fordelene deres, og du kan begynne å beskrive dette produktet med en energiverdi på 844 kcal per 100 g, som, i form av en spiseskje, vil være 145 kcal, for en teskje - 40 kcal.
Den fløyelsaktige, litt snerpende smaken av denne gyldne oljen er utmerket i dressinger av grønne salater og sauser, men dens egenskap til å opprettholde smaken og sunne egenskaper etter eksponering for høye temperaturer er ikke mindre verdifull, så macadamia nøtteolje kan trygt brukes til retter med grønnsaker, kjøtt og sjømat - stekt, stuet og bakt, så vel som søt bakverk.
Perlen med makadamiaolje er palmitinsyre, og selv om et overskudd av dette komplekse stoffet i kroppen er skadelig, er mengden fra makadamia bare gunstig, noe som gjenspeiles i fornyelsen av hjerneceller og forebygging av hjertesykdom.
Takk også til makadamiaolje:
· Puls normaliseres;
· Økt beinstyrke;
· Inflammatoriske prosesser er lokaliserte og ugyldige;
· De smertefulle manifestasjonene av leddgikt reduseres, og mobilitet kommer tilbake til leddene.
Hva er skadene ved makadamia
I tillegg til den teoretiske sannsynligheten for å forårsake allergi (dette gjelder imidlertid alle nøtter), er den største skaden ved macadamia dets høye kaloriinnhold.
Hvis du blir ført bort av kongen av nøtter - kan du ikke gjøre det uten å gå opp i overvekt.
Av denne grunn er makadamia kontraindisert (eller rettere sagt, tillatt i knappe mengder) med dietter med lite fett.
Det høye innholdet av fosfor i disse nøttene er ikke alltid gunstig - det kan forverre tilstanden med nyresykdommer.
Det skader makadamia for personer utsatt for lavt blodtrykk.
For å unngå skade fra makadamia, anbefales det å forlate mutteren helt med betennelse i galleblæren (kolecystitt) og med forverring av mage- og tarmsykdommer (spesielt med gastritt og magesår).
