I sortimentet av bærsyltetøy har svarte eldebæremner en spesiell plass. Den lyse smaken i dette syltetøyet er kombinert med de ekstraordinære fordelene både for behandling av mange sykdommer og for å forhindre forekomst av dem.
Men planten er ikke enkel, og slik at det ikke skades av hyllebærsyltetøy, er det viktig å vite noen fakta.
Hvilke funksjoner ved planten utgjør fordelene ved elderbærsyltetøy
Den flerårige busken (eller det lille treet) av hyllebær tilhører samme familie som kaprifol med viburnum, og i likhet med deres varianter er ikke alle plantearter spiselige. Selv den eneste spiselige svarte eldbær, med unntak av frukt og blomster, er alle deler av planten giftig. Men hele eldebæret brukes helt i folkemedisin og delvis i legemiddelindustrien.
Bærene av svart hyllebær, viltvoksende og dyrket i frukthager, er små eller store (avhengig av sorten) svartfiolette drupes. Smaken er ikke imponerende, men på sin egen måte er de gode, moderat søte og sure. Bær spises litt friskt og legges på kompoter, sirup, syltetøy.
Elderberry i syltetøy er perfekt kombinert med epler, stikkelsbær og bjørnebær. Elderberry-syltetøy lager deilige paier, og det kan også være konditorfarge.
Og hvis de fleste varianter av syltetøy anbefales å bli spist i sin rene form til størst mulig fordel, og ikke forstyrre de samme bakeriproduktene for å unngå forvrengning av nyttige egenskaper ved gjæringsprosesser, vil eldebærsyltetøy på grunn av sin unike sammensetning også være nyttig i paien.
Energiverdien til fersk hyllebær er 73 kcal per 100 g, men i syltetøy øker naturlig nok denne indikatoren - omtrent 250 kcal per 100 g.
C-vitamin (36 mg per 100 g) er dobbelt så mye i hyllebær som i chokeberry, og ikke mye mindre enn i sitron. Også hos hyllebær er det noen vitaminer fra gruppe B, A og E.
Hvis vi estimerer mineralinnholdet per 100 g, er dette bær sammenlignbart med tunfisk bevart i olje med kalium (280 mg), og fosfor (38 mg) er nær gulrøtter.
Andre viktige mineraler er kalsium, selen, jern, natrium, kobber, sink, magnesium.
Et annet av stoffene som skaper den spesifikke fordelen med hyllebærsyltetøy er verdt å merke seg:
• essensielle oljer (flyktige) bær er grunnlaget for den antimikrobielle egenskapene til hyllebær - selv i en betydelig utvannet form er de i stand til å nøytralisere Escherichia coli og stafylokokk;
• tanniner er effektive for behandling av inflammatoriske prosesser, er viktige for de hemostatiske og snerpende egenskapene til hyllebær, og forbedrer også absorpsjonen av C-vitamin fra alle kilder;
• tannkjøtt, som er viktig for vekttap, reduserer appetitten;
• karoten mykner effekten av uheldige miljøfaktorer (atmosfæriske kjemikalier, stråling);
• antocyaniner som serverer eldebærfargestoff, forbedrer blodsammensetningen, er viktige for den antispasmodiske effekten av bær, har en positiv effekt på nervesystemet.
Hva kan behandles med fordelene med hyllebærsyltetøy
Elderberry-syltetøy er effektivt mot leddgikt, radikulitt, revmatisme og andre sykdommer i muskel- og skjelettsystemet for å lindre tilhørende smerter og generell lindring.
Elderberry har evnen til å rense blodet fra reservene til "dårlig" kolesterol, som forhindrer utvikling av åreforkalkning og åreknuter, samt evnen til å regulere blodsukkernivået, men bare når syltetøy konsumeres i små doser - det er søtt i seg selv.
Elderberry-syltetøy kan anbefales for å akselerere prosessene med vevsregenerering og legning av hudlesjoner uten merkbare merker (arr).
I begynnelsen av hjertebehandlingen forhindrer elderberry utviklingen av en relativt mild tilstand ved en alvorlig sykdom.
Periodisk bruk av hyllebærsyltetøy:
• etablerer arbeidet med hormonelle kjertler (skjoldbrusk og bukspyttkjertel);
• senker blodtrykket;
• demper en uproduktiv hoste for virus og forkjølelse (influensa, SARS);
• forbedrer virkningen av medikamenter i behandlingen av dermatitt;
• lindrer hevelse i ekstremitetene (på grunn av den milde vanndrivende effekten).
Forskere er også tilbøyelige til å bekrefte eldebærens gunstige egenskaper for å forhindre vekst av forskjellige svulster (inkludert mastopati) og for å forhindre forekomst av kreft.
Elderberry kan kraftig støtte leveren og forbedre tilstanden etter:
• hepatitt;
• alkoholpåvirkning;
• funksjonsfeil forårsaket av underernæring.
Ved å stabilisere arbeidet til denne kroppen, som er ansvarlig for rensing av blod og syntese av plasmaproteiner, kolesterolsyntese og mye mer, støtter elderberry arbeidet med den maksimale mulighetsgrensen, og styrker dermed hele kroppen.
Hvordan ellers er fordelen med hyllebærsyltetøy
I det siste ble eldbær ofte inkludert i samlinger for ungdom og lang levetid, og det forynger kroppen virkelig på cellenivå, forbedrer produksjonen av energi som er nødvendig for hele funksjonen, styrker immunforsvaret og forbedrer stoffskiftet.
Egenskapene til hyllebær, bra for øynene, ligner delvis fordelene med blåbær:
• forbedret skumring;
• styrking av øyemuskulaturen (for å forhindre overarbeid når du jobber ved en datamaskin eller leser);
• normalisering av den naturlige prosessen med å fukte netthinnen;
• forebygging av grå stær;
• fjerning av symptomer på allergisk konjunktivitt.
Selv om søt, som du vet, er skadelig for tennene, heler hyllebærsyltetøy munnhulen, eller rettere sagt tannkjøtt og slimhinner, helbreder de inflammatoriske prosessene som oppstår i dem og øker vevets motstand mot mekaniske og termiske effekter.
Hva er skadene ved eldebærsyltetøy
Elderberry bein, samt en rekke andre frukter (kirsebær, plommer, epler) inneholder spesifikke stoffer som brytes ned i menneskets fordøyelseskanal til hydrocyanic acid, som, med forbehold om akkumulering av en viss mengde av det i kroppen, kan forårsake forgiftning med vidtrekkende konsekvenser. Derfor, når du tilbereder syltetøy fra hyllebær, anbefales det å fjerne frøene fra det, og det er viktig å ikke knuse dem ved en tilfeldighet - giftstoffer kan komme inn i arbeidsstykket.
Det er uakseptabelt å spise grønne bær av svart hyllebær - bare med full modning nøytraliseres de skadelige elementene i deres sammensetning, slik at det ikke er behov for å skynde seg med samlingen for å forhindre skade fra eldebærsyltetøy.
Enorm skade fra hyllebærsyltetøy kan være når det tilberedes fra bær som ikke er hentet fra svart hyllebær, men fra dens uspiselige dobler - gressletter og vanlig eldbær. For å unngå giftige feil, må du gå for eldbær med en godt illustrert identifikasjon av planter.
Alt dette skaper en viss risiko for å kjøpe fra private eiere av svartebær - fordi de kunne blitt lurt.
For å unngå skade som følge av hyllebærsyltetøy, må du nekte delikatesser i følgende tilfeller:
• diabetes og diabetes insipidus;
• akutte og kroniske mage-tarmsykdommer;
• de fleste nyresykdommer (forverring av tilstanden kan utløses av en uttalt vanndrivende effekt av hyllebær);
• sykdommer som er preget av overdreven produksjon av galle (som eldberry er i stand til å aktivere);
• graviditet og amming (siden det er fare for allergi, og i tillegg er eldebær ganske enkelt tradisjonelt på listen over produkter som kvinner anbefales å nekte "bare i tilfelle" i disse periodene).
Elderberry-syltetøy bør avholdes i løpet av perioden man tar medisiner for å regulere (senke) nivået av glukose i blodet, siden sukker fra denne kombinasjonen kan falle til en patologisk tilstand (hypoglykemi).
