Zucchini refererer til gresskaravlinger. De ble introdusert for Europa på 1500-tallet sammen med andre planter fra den nye verdenen. Opprinnelig ble det bare konsumert frø, men etter at grønnsaken spredte seg over hele Italia ble salater tilberedt fra zucchini, blomster og frukt begynte å bli fylt og brukt til å tilberede andre varme retter.
Typer og klassifisering av squash
Det høye utbyttet av courgette og dens overlevelse bidro til den raske spredningen av denne avlingen i regioner med kaldt klima. Siden 1800-tallet har grønnsaksmerger blitt klassifisert i henhold til tre hovedavlsgrupper:
• Vest-Europa;
• Asiatisk utvalg;
• Øst-Europa.
Utvalgssortimentene i Vest-Europa er preget av en tynn skall med en frukt av hvit eller gul farge og en tett masse med en rik, frisk smak. Slike zucchini kan konsumeres rå. Zucchini tilhører også denne gruppen. Dette er en slags grønn zucchini. Vanligvis har zucchini en avlang form. Det er praktisk talt ingen frø i frukten.
Zucchini asiatisk utvalg har en uvanlig farge. Avhengig av variasjonen, kan fargen på frukten være oransje, hvit, gul eller lilla. Hybrider med stripete farger blir funnet. Formen deres er for det meste rund, som et gresskar. Vekten deres overstiger ikke 1,5 kg.
Blant variantene av utvalg i Øst-Europa, er courgette med tykk hud og tett masse oftest funnet. Et stort antall frø dannes i fruktene. Disse variantene er spesielt avlet for land og regioner med kaldt klima.
Det er en melon og bush variasjon i denne kulturen. De beste variantene av zucchini er som regel busk. Disse plantene er kompakte, så de kan dyrkes på et lite område. Meloner og kalebasser gir et stort antall sideskudd, slik at de krever mer plass enn en busksort.
Oppdrettere avlet opp zucchini hybrid-varianter som ikke krever pollinering, det vil si parthenocarpic. Utbyttet av slike planter er betydelig høyere sammenlignet med sorter courgette. Hybrider har ikke hule blomster, så de gir en stabil avling.
Fruktene til noen varianter konsumeres best ferske. Det er varianter som dyrkes spesielt for blomster. Knopper brukes til å tilberede franske delikatesser. Det er courgette, som er ideelle for varmebehandling og konservering. Slike varianter kalles tekniske.
De beste variantene av courgette for ferskt forbruk
De beste variantene av courgette for tilberedning av salater inkluderer Yasmin F1-sorten. Zucchini er moden, fruktene er dyp gule i fargen. Massen til en grønnsaksmerg er kremhvit, tett og saftig. "Yasmin F1" har en behagelig rik smak. Frø dannes ikke. Skallet av grønnsaken er tynt.
Lengden på frukten er 20-22 cm, diameteren er 6-8 cm, og gjennomsnittsvekten er 490 g. Overflaten til zucchini er glatt og jevn. Noen frukter kan deformere litt. En utvilsom fordel med denne sorten er at courgette ikke vokser ut, slik at du kan legge igjen grønnsaker på planten i opptil fem dager.
Sorten er en busketype. Planten er kompakt, lav. Det danner kraftige mørkegrønne blader med små hvite flekker. Formen på bladene er avrundet. Kanten på arket er delt inn i fire til fem segmenter.
Zucchini gir en utmerket avling på svakt alkaliske jordsmonn. Den kan dyrkes både ved såing i åpen mark, og i frøplante-metode. Fordelen med sorten er dens kalde motstand. Det er tilpasset klimaforholdene i det sentrale Russland.
de beste variantene av zucchini: fotosorter "Yasmin F1"
Hvitfruktet utvalg av salat squash - "Long White Bush 2". Fruktene er pæreformet medium størrelse med en tynn hvit hud. Tidlig modning av courgette. Du kan begynne å høste i 40-50 dager etter utseendet til de første frøplantene.
Zucchini er ikke egnet for varmebehandling, der en stor mengde juice frigjøres fra grønnsaker, og kjøttet deres blir løst. Saftige frukter inntas best ferske.
Formen på busken er melon, planten danner små vipper som ikke vokser mer enn 0,8 m i lengde.
Fordelene med sorten er den kompakte størrelsen på fruktene, god transportabilitet og lang holdbarhet. Ved romtemperatur beholder courgette sin smak og ødelegger ikke før tre måneder. De inneholder mer vitamin PP enn andre frukter.
zucchini hybrid "Long White Bush 2"
grade "Svart kjekk F1" refererer til de beste variantene av courgette til salater. Grønnsak tilhører en underart av zucchini. Det er praktisk talt ingen frø i den. Smaken av courgette er forfriskende.
Størrelsen på fosteret avhenger av hvor lenge courgette har vært på stilken. De største fruktene kan veie opp til 2,5 kg, men det er bedre å kutte courgette ung. Klar til å samle courgette når vanligvis 20 cm i lengde.
Formen til fosteret er langstrakt og jevn. Gjengrodde frukt blir ikke deformert. Skallet er grønt, etter hvert som courgette vokser, blir den nesten svart. Ung zucchini inneholder en stor mengde C-vitamin.
Planten er buskete og kompakt. Høyden er 60-70 cm, og dens diameter er opptil 1 m. Bladene er store, jevn, fargen deres er mørkegrønn med hvite bleke mønstre. Zucchini elsker solfylte steder. Den kan binde frukt ved en temperatur på 10 ° C, men tåler ikke frost.
Oversikt over de beste variantene av courgette til matlaging av konserver og varme retter
De beste variantene av courgette kan tilskrives "Tondo di Piacenza". Den er ideell for stapping, siden den har en rund form. En tynn grønn hud med små hvite flekker gjør at frukten til denne planten ser ut som en vannmelon. Fosterets masse er hvit og tett. Det er praktisk talt ingen frø i zucchini. Den modne fruktens diameter når 10-12 cm. Tidlig modning. Innhøstingen kan begynne 60-65 dager etter planting av frøplanter i åpen mark.
Busken er kompakt, mellomstor. Diameteren er 50 cm. Bladene er relativt små. Deres lengde overstiger ikke 15 cm. Toppenes farge er lysegrønn med små lyspunkter.
Dette er en rekke italienske avl, så den er ikke egnet for dyrking i de nordlige regionene. Planter er godt tilpasset det sørlige klimaet. Det er bedre å plante frøplanter på et sted opplyst av solen. Russiske oppdrettere klarte imidlertid å regionalisere denne sorten, men zucchini har ennå ikke fått bred distribusjon.
foto zucchini "Tondo di Piacenza"
De beste variantene av courgette kan tilskrives "Gribovsky 37". Sorten er sonet og tilpasset alle klimasoner i Russland. Fruktene brukes til å lage squashkaviar og er flotte for konservering. Formen deres er langstrakt. Fargen på courgette er lysegrønn. Fosterets masse, klar til oppsamling, er 0,5-1,3 kg.
Planten begynner å bære frukt 40-60 dager etter å ha plantet frøplanter i bakken. Sorten regnes som midt i sesongen. "Gribovsky 37" er resistent mot mange sopp- og virussykdommer. For å ovate, trenger planter kryssbestøvning. Fra 1 planteareal kan du samle opp til 8,5 kg avling.
De beste variantene av courgette: fotosorter "Gribovsky 37"
En av de beste variantene av zucchini til gryteretter og steking - "Squash tree F1". Fruktene er lysegrønne, langstrakte. Frø ikke dannet. Massen er hvit. Fordelen med sorten er tidlig modenhet og fruktmodning. Lengden på courgette er 10-14 cm.
Hybriden fikk navnet på grunn av den høye busken. Planten danner store blader. Parthenocarpic hybrid, eggstokkformer på hver blomst.
De beste variantene av courgette: fotosorter "Squash tree F1"
