Plomme - en fantastisk frukt, men tenk sjelden på spiseligheten av frøene. Og på den ene siden er det riktig, og på den andre siden, med passende prosessering, er dette produktet unikt, velsmakende og veldig sunt.
Plommebein - fordeler med urtemedisiner og fraværet på bordet i sin reneste form
Et av de første frukttrærne som dyrkes av mennesker, plomme, er kjent for en rekke varianter og vid berømmelse for hele verden. Plomme, dette er syltetøy, juice, brennevin, tørket frukt, tkemalisaus, et tillegg til kjøtt og bakverk ... Listen kan være lang.
Men få mennesker tenker på smaken og fordelene med plommefrø.
Selv om de samme aprikoskjernene er godt kjent i konditorvarer.
Om egenskapene til frøene fra plommefrukter, kan du si om det samme, uavhengig av deres varietilhørighet. Ja, teoretisk sett er de spiselige. Mer presist er de ikke helheten, men skjult under et hardt, vanskelig å splitte skall, nucleoli.
Deres egenskaper er helt unike og kan ikke sammenlignes med plommemasse.
For mer enn tusen år siden, i kinesisk folkemedisin, ble plommeskjæralkohol tinkturer foreskrevet for behandling av hovedsakelig luftveissykdommer på grunn av antiinflammatoriske og slimløsende egenskaper ved tinkturer.
Til tross for at vitenskapen i dag er enig i noen synspunkter fra eldgamle herbalists, er det uakseptabelt å velge en resept på tradisjonell medisin for selvmedisinering uten å konsultere en passende spesialist.
Men som et produkt som kunne inngå i kostholdet, fikk ikke plomme bein i deres rene form distribusjon. Fakta er at motvekten til de gunstige stoffene i deres sammensetning var skaden på denne delen av plommen.
Riktig nok, hvis du spiser plommefrøolje, vil du ha utmerket smak, god og null skade.
Hva kan være skaden fra plommefrø
Teoretisk sett, hvis du ved et uhell svelger et plomme bein, vil det ikke være noen skade. Selvfølgelig vil dette være en belastning for mage-tarmkanalen, og det anbefales at du snart spiser noe som grøt, mosede grønnsaker, drikker surmelk, det vil si, justere menyen for å lette naturlig og rask fjerning av fruktben fra kroppen.
Det vil heller ikke være noen skade fra plommebenet hvis det tilfeldigvis spiser bokstavelig talt 1-2 nukleoli, og dette vil ikke en gang belaste fordøyelseskanalen.
Men det er veldig verdifullt for å opprettholde helse og til og med liv at plomme bein inneholder et stoff som kalles amygdalin fra gruppen cyanogene glykosider.
En gang i menneskets fordøyelseskanal, faller amygdalin under virkningen av mikroflora og enzymer som konverterer den på en slik måte at hydrocyanic syre vises i kroppen, som, på et visst akkumulasjonsnivå, er en alvorlig fare.
Det skal imidlertid bemerkes at mange kulinariske spesialister tilbereder kompotter og syltetøy fra plommer uten først å fjerne frøene fra fruktene. Dette gjøres ut fra personlige vaner, og også fordi for eksempel i en kompott av slike hele frukter, er innholdet vakrere og pent, og væsken er mer gjennomsiktig.
Og å spise emner fra plommer, hvis du ikke har valgt frø fra det, er helt trygt.
Fordi i prosessen med termisk langvarig eksponering oppstår en spesiell ødeleggelse av skadelige stoffer til en delvis sikker tilstand, det vil si at det ikke blir gitt ut noe giftig fra frøene, i det minste til syltetøyet, til og med til kompoten (og ingen spiser beinene selv fra emnene).
Men dette er bare første gang. I likhet med aprikoser og kirsebær (og en rekke andre frukter), kan plommekonserver og fruktkompott med groper ikke lagres på lenge.
Allerede etter 6-8 måneder, maksimalt et år, kan de oppdage gradvis akkumulering av skadelige stoffer som kan føre til alvorlig forgiftning.
Men hvis du kaster beinene og deretter koker emnene, ruller du dem i banker - du kan lagre dem i flere måneder uten frykt.
Hvordan plommeolje maksimerer fordelene med plommefrø
For å få olje tørkes plommebein, sprekker deretter og kjerner som inneholder 40% fett. Få det ved kaldpressing (kald) trykkning.
Takket være denne produksjonsteknologien beholder uraffinert (uraffinert) plommefrøolje, ellers kjent som plommeolje, alle de positive egenskapene som den gis av naturen.
Det er noe fruktig i smaken av denne oljen, men det viktigste er dens uvanlige aroma, der mandelskyggen råder med hint av marsipan.
Som andre vegetabilske oljer har plomme en høy energiverdi - nesten 900 kcal per 100 ml.
Plommefrøolje ble mye brukt i kjøkkenene i Frankrike og Sør-Italia, Spania, så vel som i Japan (elitesushi tilberedes her med det).
Salater, kalde og varme forretter er krydret med plommeolje, tilsatt desserter, brukt til marinader og sauser, tilberedning av bakeriprodukter og hovedretter.
Plommeolje har en høy forbrenningsgrad - 180 grader, noe som gjør at den kan brukes til hurtig steking av ingredienser.
Nesten 92% av oljesammensetningen står for fettsyrer - flerumettet (Omega-3, Omega-6) og enumettet (Omega-9).
Deres innflytelse dekker all menneskers helse generelt:
· Kroppen blir mer motstandsdyktig mot høy fysisk anstrengelse;
· Forbedrer tilstanden i det kardiovaskulære systemet;
· Inflammatoriske prosesser kommer til nytte - fra indre organer til ytre skader på huden;
· Minne forbedres og problemer med det forhindres i alderdommen.
Vi må ikke glemme vitamin E, som direkte og kraftig påvirker kvinners skjønnhet - takket være det er håret silkeaktig, fluffy og lydig, og huden lyser bokstavelig talt med ungdom og fløyelsaktig upåklagelig tone.
I tillegg er tokoferol nødvendig for synet og spiller rollen som en antioksidant som beskytter celler mot skadelige, aldrende effekter av frie radikaler.
Det nytter ikke i det hele tatt å konsumere så mye som 100 ml plommeolje per dag (du må overvåke fett og kalorier!), Men det er nyttig å vite at et slikt volum, teoretisk sett, kan gi 800% av den daglige normen i vitamin E.
Men dette er ikke den eneste fordelen med plommebeinet i form av olje, det er også:
· Renser kroppen, akselererer fjerningen av giftstoffer og giftige stoffer;
· Akselererer metabolismen;
· Stimulerer appetitten og normaliserer fordøyelsen;
· Ved regelmessig bruk - beskytter huden mot de skadelige effektene av solen, og gir den delvis immunitet mot UV-stråling.
Er det noen skade fra plommefrø bearbeidet til olje
Når det gjelder skaden av plommeolje, har forskere ennå ikke identifisert alvorlige kontraindikasjoner for bruken, med unntak av individuell intoleranse for produktet (men dette fenomenet er svært sjelden).
Det vil si at den kan være til stede i kostholdet til kvinner som venter baby og under amming.
Men ikke bli ført bort med dette vegetabilske fettet, fordi dets ultrahøye energiverdi som allerede er nevnt ovenfor, godt kan bli grunnen til å få overvekt.
