Egg er en integrert del av kostholdet til det moderne mennesket. Baking og søtsaker er ikke uunnværlig uten dette enkle produktet, men også første og andre kurs. I denne artikkelen vil vi snakke om kokte egg - en av de mest populære frokostene.
Sammensetning av kokte egg
I ett kokt kyllingegg:
● 575 mg kolesterol;
● 1 g aske;
● 0,70 g disakkarider;
● 3 g mettede fettsyrer;
● 73 g vann.
vitaminer:
● 1 mg A-vitamin - 40% per dag. normer - bremser aldring av huden, hjelper til med å bekjempe hudutslett, nøytraliserer frie radikaler;
● 0,19 vitamin PP;
● 0,071 mg vitamin B1 - 35% per dag. normer - nødvendig for funksjon av nervesystemet, leveren, hjertet og for behandling av hudsykdommer;
● 0,444 mg vitamin B2 - 20% per dag. normer - nødvendig for proteinsyntese og dannelse av røde blodlegemer, forbedrer tilstanden til hud, hår og negler, leger sår, reduserer rynker;
● 1,31 mg vitamin B5 - 10% per dag. normer - tillater ikke overflødig fett å bli avskåret;
● 0,14 mg vitamin B6 - 5% per dag. normer - reduserer effekten av stress og styrker kroppens immunitet, er ansvarlig for tilstanden til huden i ansiktet, hodet og håret;
● 7,07 mcg vitamin B9;
● 0,52 mcg vitamin B12 - 11% per dag. normer - reduserer kolesterol, stimulerer bloddannelse;
● 2,22 mcg vitamin D - 32% per dag. normer - styrker bein, forbedrer skjoldbruskkjertelen, bekjemper depresjon;
● 2,60 mg vitamin E - 10% av den daglige normen - hjelper til med absorpsjon av andre vitaminer, er ansvarlig for tilstanden i muskelvev, forhindrer celledød, er veldig nødvendig under graviditet for normal dannelse av babyen;
● 20,40 mcg vitamin H - 19% per dag. normer - nødvendig for funksjonen av huden og slimhinnene;
● 0,3 mcg vitamin K;
funksjoner:
● 2,52 mg jern - 10% per dag. normer - sammen med proteiner, danner hemoglobin, som er nødvendig for overføring av oksygen til alle celler i kroppen;
● 1,12 mg sink - 25% av dagen. normer - stimulerer dannelsen av kollagen, forbedrer hudtilstanden, bekjemper kviser;
● 20,2 mcg jod - 10% av dagen. normer - nødvendig for produksjon av skjoldbruskhormoner;
● 83,84 mg kobber - 4% per dag. normer - deltar i dannelsen av røde blodlegemer, forhindrer tørr hud;
● 0,02 mg mangan;
● 32,02 mcg selen - 32% per dag. normer - styrker hjertemuskelen, øker vaskulær elastisitet og immunitet;
● 4,04 mcg krom - 4% per dag. normer - bekjemper overvekt, opprettholder sukkernivået på riktig nivå;
● 55,56 mcg fluor - 8% av dagpengene - er nødvendig for vakre sunne tenner;
● 6,06 mcg molybden;
● 10,01 mcg kobolt;
● 177 mg svovel;
● 157 mg klor;
● 193 mg fosfor - 35% per dag. normer - hjelper til med å gjenopprette og bygge celler, regulerer nervesystemet;
● 141 mg kalium;
● 135 mg 5% natrium per dag. normer - regulerer blodtrykket, støtter normal funksjon av nervøs og muskelvev;
● 12 mg magnesium;
● 55,5 mg kalsium - 10% per dag. normer - hovedkomponenten i negler, bein og tenner, regulerer nervesystemet, styrker blodkar, er ansvarlig for blodkoagulering.
Hva er bruken av kokte egg
De viktigste 9 fordelene med kokte egg:
1. En stor mengde D-vitamin. Innholdet av dette er at egg bare er fiskeolje. Og dette vitaminet er avgjørende for god tilstand til bein og tenner. En person kan føle en mangel på dette vitaminet spesielt i vintersesongen. På dette tidspunktet vil eggene bli en uunnværlig hjelper.
2. Eggehvite er i stand til å normalisere blod og intrakranielt trykk, og til og med lindre hodepine.
3. Fra et kokt egg får kroppen en stor mengde tryptofan. Denne aminosyren bidrar til produksjonen av serotonin - gledehormonet. En annen grunn til å spise egg høst-vinterperioden er løftende, noe som hjelper til å bekjempe depresjon og milt.
4. En stor mengde omega syrer renser blodkar, normaliserer det kardiovaskulære systemet og forbedrer tilstanden til hår og hud.
5. På grunn av den gode kombinasjonen av aminosyrer og proteiner, anbefales kokte egg til idrettsutøvere. De hjelper til med å bekjempe kroppsfett og styrke muskelvev.
6. Egg kan stoppe blødning, så de anbefales for kraftig blødning. De vil også bidra til å gjenopprette blodvolum og hemoglobinnivå etter kraftig blødning.
7. Eggene inneholder en ganske stor mengde vitamin A i sine forskjellige former. Takket være dette kan regelmessig bruk av kokte egg forbedre synet og forhindre dannelse av grå stær.
8. Bare to egg per dag kan gi deg 50% av det daglige inntaket av de fleste nødvendige vitaminer og mineraler.
9. En stor mengde antioksidanter renser kroppen for frie radikaler og forhindrer dannelse av kreft.
Kokt eggkolesterol
Du merket sikkert 575 mg kolesterol. Vi er alle redde for ordet. Tross alt fører det til blokkering av blodkar og kan til og med føre til hjerteinfarkt eller hjerneslag. Det er imidlertid verdt å huske at det er det såkalte "gunstige" kolesterolet og "skadelig". For den normale funksjonen av det kardiovaskulære systemet er det nødvendig med en moderat mengde “godt” kolesterol.
Eggkolesterol regnes på den måten. Du bør imidlertid ikke gå for langt med ham. Den største mengden finnes i eggeplommen. Hvis det ikke er problemer med kolesterol, anbefales det å konsumere opptil 6 egg per uke. Hvis kolesterolnivået er forhøyet, bør du begrense inntaket til 2 eggeplommer og 6 proteiner.
Skade kokte egg
Som ethvert annet produkt, kan egg forårsake allergier hvis de blir overforbrukte. Det er også verdt å huske den individuelle intoleransen til produktet.
Ikke spis egg i nærvær av steiner i galleblæren og diabetes.
Mangelfull varmebehandling eller dårlig skrellede egg kan føre til salmonellainfeksjon.
Hvordan velge egg
Hva betyr frimerkene på eggene, og hvilke egg er bedre: med et brunt skall eller hvitt? Skal eggeplommen være lys oransje eller lys gul?
Oftest kan du finne på eggene som markerer "C" - bordet. Kategorien med egg er angitt nedenfor. “B” - egg over 75 gram, “O” - perfekt, fra 65 til 75 gram, “1” - kategori 55-65 gram, “2” 45-55 gram, “3” - den minste, 35-45 gram .
Fargen på skallet betyr ikke noe spesielt, den viser bare hvilken farge som er kyllingen som la egget. Og eggeplommens farge indikerer ernæringsegenskapene til dyret.
Hvordan koke egg
Først må du bestemme friskheten til produktet. Det første alternativet er å dyppe egget i vann. Hvis det dukker opp, er det strengt forbudt å bruke et slikt egg. Hvis den blir liggende i bunnen - er den helt fersk, opptil 4 dager. Og hvis det hang i midten av glasset, er ikke egget den første friskheten, men ikke bortskjemt.
Ved lov skal det bare selges rene egg uten spor etter kyllingdrop. Imidlertid kan du ofte finne ganske skitne. Det er bedre å ikke ta disse i det hele tatt, fordi det er slik du kan fange salmonellose. Selv om det ikke er spor av søppel på eggene, er det best å vaske dem før du steker.
Etter hver kontakt med eggene, vask hendene med såpe, ellers kan bakteriene overføres til andre produkter.
Kok bare hele egg, uten sprekker og chips. Hvis egget sprakk under kokingen, er det bedre å ikke spise det. For å unngå dette problemet kan du umiddelbart koke et egg uten skjell. Egget stekes i en pose i ca 5 minutter. Bløtkokt - 3 minutter, hardkokt - 8 minutter.
Egg er et unikt produkt som kan gi mange fordeler hvis du kjenner tiltaket.
