Bønner - en plante av belgfruktsfamilien, med opprinnelse fra Sør-Amerika, kjent nesten overalt. Bønnefrø konsumeres friskt eller i kokt form (kokt, hermetisert), lagt til salater, første og andre rett. Hermetiske bønner er et veldig velsmakende og sunt produkt tilgjengelig for størstedelen av befolkningen.
Nyttige egenskaper til hermetiske bønner
Hovedtyper av bønner: hvit, rød, grønn, svart - alt kan bevares i din egen juice eller med tilsetning av tomatpuré. Aspargesbønnsorter er planter som bruker umodne belg som også kan syltes.
Bønner inneholder mange nyttige stoffer som raskt metter og absorberes godt:
• vitaminer (A, PP, B, K, C, E) - utviser antioksidantegenskaper, øker kroppens immunforsvar, forbedrer metabolske (metabolske) prosesser;
• mineraler (jern, kalium, magnesium, kobber, svovel, sink, fosfor) - er nødvendige for å oppdatere cellestrukturen, for at alle systemer og organer skal fungere ordentlig;
• vegetabilske proteiner (mer enn 20 gram per 100 gram produkt), så mange dietter bruker bønner i stedet for kjøtt;
• aminosyrer lysin, tyrosin og metionin - bidrar til rask absorpsjon av protein og bidrar til å øke muskelmassen;
• arginin - en alifatisk aminosyre som deltar i nitrogenutvekslingsprosesser og regulerer blodsukkeret, øker mengden veksthormon (veksthormon).
Hermetiske bønner har mange fordelaktige egenskaper og inneholder 70-80% av mengden vitaminer og mineraler i friske bønnefrø:
• forbedrer fordøyelsesprosessene;
• bidrar til forbedring av blodprøver;
• hjelper til med å redusere symptomene på aterosklerose, hypertensjon, forstyrrelser i hjerterytmen;
• reduserer inflammatoriske sykdommer, inkludert i urinsystemet;
• har vanndrivende effekt, bidrar til å redusere hevelse;
• Hjelper med å raskt gjenopprette styrke og forbedre ytelsen.
Hermetiske bønneoppskrifter
For utarbeidelse av oppskrifter kan du bruke både hvite og røde hermetiske bønner etter eget skjønn. Etter at boksen er åpnet, skal bønnene overføres til en glassskål eller brukes umiddelbart. I alle fall skal den ikke oppbevares selv i kjøleskapet på mer enn et døgn.
Rødbønnsalat med rødløk
Bønner - 100 g
Skinke - 50 g
Valnøtter - 1 stk
Rødløk - 1 stk
grønt
Skjær skinken i terninger, og rødløk i halve ringer, tilsett hermetiske bønner, bland alt, tilsett salt og noen dråper sitronsaft etter smak. Knus en valnøtt for å lage små smuler, dryss salat og pynt med urter.
Omelett med bønner og tomater
Bønner - 100 g
Tomater - 1 stk
Egg - 2 stk
Melk - 100 ml
salt
Skold tomater med kokende vann og skrell, kutt i halvsirkler, stek litt i vegetabilsk olje, tilsett bønner. Pisk egg, tilsett melk og litt salt, hell i en stekepanne med tomater og bønner, lukk lokket og kok til omeletten er stekt.
Stek med sopp og bønner
Oksekjøtt - 500 g
Potet - 1 kg
Sopp (champignon) - 100 g
Bønner - 200 g
Hvitløk - 1/4 fedd
grønt
Salt, krydder
Skjær kjøttet som for gulasj, legg det i en gulasjskål eller i en kasserolle med en tykk bunn, tilsett salt, pepper og eventuelt krydder, stek først over høy varme, og la det deretter småkoke litt tid. Etter en halv time tilsett hakkede champignon, stek sammen i 5-6 minutter, klem en fjerdedel av en fedd hvitløk for en svak lukt, for ikke å forstyrre smaken på soppen. Tilsett bønner og deretter poteter, som er forhåndsskallet og kuttet i store biter. Hell kokt vann slik at det dekker maten litt, bring væsken i oppkok, fjern skummet og la stå på svak varme i 40-45 minutter. Legg greener i den ferdige retten når du serverer.
Suppe med bønner og kyllingglitter
Kyllingmage - 100 g
Kyllinghjerter - 100 g
Bønner - 200 g
Potet - 400 g
Gulrøtter - 1 stk
Løk - 1 stk
Løvblad
grønt
mel
Salt, krydder
Skjær mage og hjerter, tilsett 1 liter vann og kok opp, fjern skummet, tilsett salt og kok opp på svak varme. Etter en halv time tilsett potet skrellet og hakket i strimler, og etter 15 minutter bønner. Hakk gulrøtter og løk, stek i en stekepanne med vegetabilsk olje, tilsett en skje med mel, bland alt grundig og tilsett i buljongen med fegetter og poteter. Tilsett greener og laurbærblad noen minutter før du er klar.
Bønne marinadefisk
Fiskefilet (torsk, kummel eller annen sjøfisk) - 800 g
Bønner - 200 g
Tomater - 1 stk
Gulrøtter - 1 stk
Løk - 1 stk
mel
Salt, krydder
En tettere versjon av den berømte fiskemarinadretten. Skrell fisken eller ta den ferdige fileten, salt, rull inn mel og stek lett i vegetabilsk olje til den er halv kokt. Tilbered marinaden i en kjele: skrell og hakk gulrøtter og tomater uten hud, salt, og stek også lett i vegetabilsk olje. Knus løken eller mal den med en blender for å lage en homogen velling, da vil marinaden vise seg å være aromatisk og saftig, bland med grønnsaker. Legg bønnene i et jevnt lag på fisken og kok marinaden på toppen, lukk lokket og la det småkoke i 30-40 minutter på svak varme.
Krydret forrett med aubergine og pepper
Bønner - 400 g
Aubergine - 400 g
Bulgarsk pepper - 200 g
Tomater - 200 g
Gulrøtter - 1 stk
Hvitløk - 1 fedd
grønt
Salt, krydder
Skrell og hakk auberginen, fjærene og gulrøttene, ha i en stekepanne med vegetabilsk olje, salt og stek i flere minutter til grønnsakene er myknet, la den stå under lokk på svak varme. Skorpe tomatene, skrell dem, hakk massen med en blender eller rivjern, tilsett de stuede grønnsakene, bland og tilsett bønnene. La det småkoke i 15-20 minutter, tilsett knust hvitløk, rød pepper, koriander, basilikum og eventuelt krydder etter smak.
Sidebønne og blomkål sidefat
Grønne bønner - 200 g
Blomkål - 200 g
Zucchini - 400 g
Majones - 100 g
Hvitløk - 1/2 fedd
grønt
mel
salt
Bønner og blomkål sett i en kasserolle med vegetabilsk olje, stek litt til det er halvt kokt og tilsett majones, la det småkoke i 15-20 minutter. Skrell courgette og skjær i sirkler (du må ta små grønnsaker med en tett kjerne), knus hvitløk, salt, bland og la stå i noen minutter slik at saltet blir absorbert. Varm opp en stekepanne med vegetabilsk olje og stek zucchini-skivene, hakk i mel. Legg sideskålen på et fat, dekor med greener.
Mulige kontraindikasjoner for hermetiske bønner
Bønner anbefales ikke til bruk av personer i avansert alder og pasienter som har slike sykdommer: magesår, gikt, kolecystitt, dårlig tarmhindring.
Du bør vurdere tilstedeværelsen av tilsetningsstoffer i hermetiske bønner: animalsk og vegetabilsk fett, grønnsaker, som kan være kontraindisert for visse kategorier av mennesker.
For høyt forbruk av hermetiske bønner kan føre til økt dannelse av gass i tarmen, oppblåsthet og flatulens. I dette tilfellet er det nødvendig å iverksette tiltak for å lindre slike symptomer og ta carminative medisiner eller enterosorbenter.
Prokinetikk stimulerer tarmens bevegelighet og eliminerer overdreven gassdannelse.
