En av de mest fruktbare fruktene på jorden, druer, har også mange dyder.
God smak kombinert med forskjellige gunstige egenskaper. Druer faller på bordet til en person i forskjellige former, men for det første er det verdt å fokusere på dets ferske bær.
Fordelene med hvite druer i vanskelighetene med sammensetningen
Hvite druer har rundt 4000 varianter, noe som utgjør en god halvdel av verdenssorten generelt med mørke druer, og alle varianter er delt inn i kategorier etter deres formål:
• kantiner kjennetegnes ved høy fersk smak, de behandles til tørket frukt, konservering og juice og brukes i retter;
• tekniske produkter er ikke velsmakende og dyrkes etter behov for vinproduksjon og relaterte produkter (eddik, olje);
• universelle er gode både i fersk og i bearbeidet form.
Hvite druer er påfallende forskjellige, avhengig av druetypen når det gjelder massen av druer, form og størrelse på bær, saftighet av kjøtt, hudtetthet, farge - kremhvit med voksaktig belegg, grønn, rosa-gul og andre fargetoner.
Sødme og surhet, nyanser av smak og aromaer varierer også - det er rips, muskatnøtt, bjørnebær, honning og andre notater. Det er benfrie og benfrie varianter.
Men de positive egenskapene og skadene til hvite druer, for alle dens mangfold, er det mulig å beskrive omtrent det samme.
Det er viktig å merke seg at alle de positive egenskapene til hvite druer bare gjelder bær i biologisk modenhet. Druer er ikke en pære, og hjemme når de ikke.
Det anbefales sterkt å spise druer uten å skrelle dem - den inneholder nesten brorparten av alle fordelaktige stoffer.
Mineralpaletten med fordelene ved hvite druer (med et innhold av stoffer per 100 g) kan representeres som følger:
• Kalium (225 mg) er nødvendig for næring av hjertemuskelen og nervesystemets fibre, er involvert i enzymatiske prosesser og reguleringen av magnesiumnivået, som igjen er etterspurt for hjertets arbeid;
• kalsium (30 mg) er uunnværlig for beinvev og hele kroppen i vekstperioden, så druer er så nyttige for barn;
• kobolt (2 μg) sikrer funksjon av det endokrine systemet og selvrensing av leveren;
• silisium (12 mg) styrker immunforsvaret og er viktig for dannelse av bindevev;
• natrium (26 mg) er involvert i transport av stoffer gjennom cellemembraner;
• fosfor (22 mg) er nødvendig for de metabolske prosessene i kroppen som helhet, samt for utvikling av hjerneceller;
• magnesium (17 mg) er nødvendig for nervecelleernæring;
• Svovel (7 mg) er nødvendig for produksjon av pigmentet melanin, regulerer nivået av galle og glukose i blodet.
Det er bemerkelsesverdig at vitaminene i hvite druer blir absorbert virkelig fullt ut, og dette kan ikke sammenlignes med fordøyeligheten av deres syntetiske analoger.
Det mest betydningsfulle innholdet per 100 g modne bær er askorbinsyre (C - 6 mg), retinol (A - 5 mg), biotin (H - 1,5 mg) og tokoferol (E - 0,3 mg).
Sødmen til bærene er representert av litt sukrose og hovedsakelig glukose og fruktose i tilnærmet like proporsjoner. På grunn av det faktum at sistnevnte tas opp umiddelbart, er druer ideelle for tilfeller der det haster med å øke blodsukkernivået.
Sammenlignet med mørke varianter, inneholder lyse ganske mange antioksidanter - bioflavonoider. Men organiske syrer absorberes bedre fra dem:
• eple, som fjerner overflødig væske og aktiverer kollagensyntese i huden;
• sitron, obligatorisk for karbohydrat og fett metabolisme;
• vin, akselererer metabolske prosesser og fjerner radionuklider fra kroppen;
• rav, regulerer cerebral sirkulasjon.
Fordelene med hvite druer for visse sykdommer
Sammensetningen av anbefalinger for behandling av friske druer og alt som kan fås fra denne planten kalles ampeloterapi (fra de greske ordene "ampelos" - druer og "therapia" - behandling, pleie).
Takket være fiber med en spesiell fiberstruktur og phytoncideegenskaper, har hvite druer en positiv effekt på funksjonen av mage-tarmkanalen og normaliserer dens forstyrrelser, for eksempel lat tarm-syndrom.
Hyppig bruk av druer øker vitaliteten, gir energi og forbedrer humøret, samt øker motstanden mot stress.
Druer anbefales for anemi, dessuten forbedrer det bemerkelsesverdigheten til rødt kjøtt. Faktum er at selv om jerninnholdet i bærene i seg selv ikke er imponerende, men det er det som bokstavelig talt blir absorbert av kroppen, absorberes dets større mengde fra andre kilder en størrelsesorden bedre.
Å spise druer normaliserer blodtrykket, forhindrer hopp under værfølsomhet og økt mottakelighet for belastningsbelastning.
Druer vises i kostholdet og i andre tilfeller:
• hjerterytmeforstyrrelse;
• gjenopprettende kosthold for anoreksi;
• nyresykdom i stadium av sandavsetning;
• migrene;
• retinal dystrofi;
• luftveissykdommer (spesielt astma);
• virussykdommer som påvirker huden og slimhinnene (som herpes).
Hva annet kan sies om hvite druer og fordelene med det
Druer går bra med nesten all frukt og bær, samt nøtter og sjokolade. Inkluder det for all del i en porsjon osteplater.
For å unngå urolig mage og mage, er det uønsket å blande druer med fete retter, rå grønnsaker og melk (men med surmelkeprodukter - det er mulig).
Hver for seg er det verdt å nevne flere metoder for bearbeiding av druer som spesielt påvirker endringen i dens gunstige og skadelige egenskaper.
• Rosiner, sammenlignet med friske druer, beholder opptil 95% av mikro- og makroelementer og opptil 80% vitaminer. Til tross for at friske bær er 80% vann, og rosiner mister opptil 85% fuktighet når de tørkes, er alle stoffene fra bærene sterkt konsentrert, noe som gjør rosin høy næringsverdi. Sukkerinnhold øker for eksempel 8 ganger, og kaloriinnholdet stiger til 300 kcal per 100 g. Kalium og et spormineral som er essensielt for tennens helse, absorberes perfekt fra det.
• Alkoholholdige drikker laget av hvite druer er cognac, brennevin, cider, men vin er mest kjent. Under gjæring og aldring dannes det unike stoffer i den som kardinal skiller den fra druesaft. Siden antikken har egenskapene til hvite viner vært kjent for å fornye blod, forbedre fordøyelsen og varme i kulden. Den største skaden kommer av alkoholmisbruk, som bokstavelig talt kan ødelegge hele menneskekroppen.
• Druefrøolje, som vanligvis brukes i matlaging og kosmetikk, kan fås fra forskjellige skygger. Fordelene med denne oljen for kvinners reproduktive helse og forlengelse av ungdom, forebygging av smittsomme sykdommer er uttrykksfulle.
• Eddik fra hvite druer, inkludert balsamico, brukes til sauser, marinader, dressing salater og kjøttretter. Et av dets betydningsfulle stoffer - fytoalexin, forhindrer forekomst av svulster og blodsykdommer.
Det er viktig å merke verdien av bladene til hvite druesorter. Krevd ikke bare for dolma, men også for salater og første retter, de er preget av et høyt innhold av vitamin A (40 g) av bladene som dekker det daglige behovet for det) og Omega-3 syrer, som er ansvarlige for forebygging av kreft, og det anbefales at bladene blir inkludert i kostholdet når venøs insuffisiens.
Potensiell skade på hvite druer
Hvis det ikke er druer, ikke bare rosiner, er det sannsynlig at noen få frø svelges. Det vil ikke være noen stor skade av dette, men definitivt vil et regelmessig overskudd av druefrø skape en stor belastning på fordøyelseskanalen, noe som kan føre til alvorlige funksjonsforstyrrelser.
På den annen side inneholder hvert bein omega-6 fettsyrer (mest av alt linolsyre), E-vitamin og flavonoider som nøytraliserer frie radikaler. For å trekke fra frøene til hvite druer alle fordelene, er det verdt å inkludere oljen som er presset fra dem i kostholdet.
Basert på det faktum at 1 kg friske druebær utgjør omtrent 300 g rent sukker, er det rimelig å begrense det i tilfelle diabetes mellitus, samt med overvekt, fordi i forbindelse med betydelig energiverdi (75 kcal per 100 g), derfor, hvit druer er skadelige på grunn av overdreven ernæring.
Enkelte sykdommer er en grunn til å merke tilstedeværelsen av druer på bordet:
• osteokondrose - druer forverrer degenerative-dystrofiske forandringer i brusk;
• akutt form for pankreatitt - et høyt innhold av organiske syrer og en økning i blodsukker øker produksjonen av bukspyttkjertelenzymer i den grad at den rett og slett ikke takler belastningen.
Ikke spis druer med kolitt og diaré.
Kvinner i sen graviditet har ikke noen skade fra hvite druer i prinsippet, men det er rimelig å begrense mengden hvis ødemer er bekymret, siden vann og visse aktive stoffer fra det belaster nyrene.
I sjeldne tilfeller og i form av en individuell reaksjon kan druer også redusere melkeproduksjonen under amming.
